吃肉导致关节炎？等

吃肉导致关节炎？

英国科学家日前报告说，大量吃猪、牛、羊肉会增大患风湿性关节炎的风险。

风湿性关节炎是一种自体免疫性疾病，由人体免疫细胞错误地对健康关节进行攻击造成。英国曼彻斯特大学的艾伦·斯尔曼和德博拉·西蒙斯发表报告说，一项以2.5万欧洲人为对象的研究表明，经常吃牛、羊、猪肉患风湿性关节炎的几率是很少吃肉的2倍。如果人大量摄取植物蛋白，那么其患风湿性关节炎的风险同样较高。

斯尔曼和西蒙斯认为，摄取肉类也许会以某种方式导致人体免疫细胞攻击人体内与食物成分类似的物质。他们研究发现，肉中富含的胶原成分可能会导致胶原过敏，进而造成人体产生抵抗胶原的抗体。

阻断疟原虫感染胎盘

疟疾每年感染3000万孕妇，所导致的贫血症和其它疾病，则会杀死至少20万新生婴儿。现在研究者发现一种蛋白质，是疟原虫感染胎盘的必需物质，从而为孕妇用疟疾疫苗的开发提供了可能。

丹麦哥本哈根大学的寄生生物学家发表论文称，他们找到了被命名为“VAR2CSA”的基因，体内VAR2CSA抗体较少的妇女生下体重过轻婴儿的几率，是高抗体水平孕妇的4倍，这说明她们对疟原虫的抵抗能力更弱。由于VAR2CSA基因在疟原虫的各个变种中普遍存在，研究者相信，一种含有部分VAR2CSA蛋白质的疫苗，能对孕妇疟疾产生有效的免疫能力。

美国分子寄生生物学家Kirk Deitsch说：这是一项权威的高质量的研究工作，为我们研制疟疾疫苗树立了标靶。他认为这一“普适性疫苗”的研制策略，可能同样适用于脑部恶性疟原虫感染，这样人们“就能使疟疾死亡的病例减少三分之二了”。