艾 心
宝宝的每日膳食都需要特殊加工制作,除了主食和各色菜肴,点心也是宝宝膳食中不可缺少的一部分。妈妈有时难免会发愁,由于受环境、设备条件的限制,因而一些较为复杂的点心不大容易制作。下面推荐几款制作比较简单,营养丰富,深得宝宝喜爱的小点心,有兴趣的妈妈不妨一试,调剂一下宝宝的口味:
水果布丁
材料:鸡蛋150克、白糖70克、面粉70克、奶油25克、菠萝30克,发酵粉少许
做法:
1、菠萝削皮、洗净、切碎;
2、将鸡蛋打入容器中,放入少许白糖,用筷子将其打散,直至白糖溶解;
3、加入面粉、奶油和切碎的菠萝及少量发酵粉,搅拌均匀;
4、放入蒸锅中,用大火蒸约20分钟,也可用微波炉蒸约15分钟;
提示:此款点心奶香浓郁,味道酸甜,非常适合宝宝的口味。
豆沙小面饼
材料:
面粉250克,豆沙馅少量,精制油25克,白糖少许。
做法:
1、 将面粉放入容器中,加少量油、白糖,然后加入开水搅拌,揉成比较柔软的面团;
2、 将和好的面团,做成小剂子,包入豆沙馅,擀成小面饼;
3、 炒锅中放少许油,放入面饼,用小火煎熟即可。
提示:此面饼由于用开水烫面,破坏了面粉中的面筋质,因此吃起来松软,易咀嚼。煎饼时请注意火候。
海带肉馅饼
材料:面粉250克,豆沙馅少量,海带,葱、盐、白糖等调味品适量。
做法:
1、海带洗净、切碎备用;
2、猪肉馅中加入碎海带、葱花、黄酒、酱油、盐、白糖、少许味精、麻油,均匀搅拌;
3、和面过程和制作方法同豆沙小面饼;
4、 将面团中包入调好的馅;
5、 炒锅中放少许油,放入馅饼,用小火煎,可盖上锅盖片刻,熟了即可。
提示:海带富含丰富的碘,但宝宝一般不太愿意吃海带,用此方法可以使宝宝容易接受。注意:过敏体质的宝宝不宜食用。同样,在肉馅中还可以拌入萝卜丝或其他一些宝宝不愿意吃的原料,可起到较好的效果。
椰丝豆沙圆子
材料:糯米粉150克,淀粉60克,豆沙馅和椰丝适量。
做法:
1、 将糯米粉与淀粉混合,用开水和面,揉成汤圆(元宵)大小的面团;
2、 将豆沙馅包入小面团;
3、 放入开水锅中煮熟,类似煮汤圆(元宵)的做法;
4、 将团子捞出后放入椰丝中,滚上一层椰丝即可。
提示:由于糯米粉太粘,宝宝可能会难接受,加入一定量的淀粉后,可以使面团不易粘牙。
简易水晶饼
材料:小麦淀粉250克,精制油、白糖少许,豆沙馅、熟芝麻适量。
做法:
1、 在锅中放入适量水烧开后,加入油、白糖,倒入小麦淀粉,充分搅和;视面团的软硬程度,控制放入淀粉的量,一般面团不要太硬;
2、 将面团取出后,放在面板上揉至面团光洁,制成小剂子;
3、 包入已备的豆沙馅,擀成不同形状的水晶饼,撒上芝麻,然后上蒸笼蒸5分钟即可。
提示:由于原料使用的是小麦淀粉,因此透明似水晶,吃起来又十分滑爽。