茶饼
- 秭归茶园茶饼病监测调查与防治研究
业战略支柱之一。茶饼病又名叶肿病、疱状叶枯病,是重要的茶树病害之一,发病严重时整个茶蓬的发病嫩叶呈焦枯状,并逐渐凋谢脱落。茶饼病芽叶制成的干茶味苦易碎[1],直接影响茶叶的产量和品质。2021年5月,调查发现九畹溪镇、郭家坝镇和茅坪镇等地茶饼病有不同程度的发生。本试验针对秭归地区代表性茶园开展茶饼病监测调查与防治研究,探明茶饼病发生规律,并筛选防治药剂,以期为茶饼病防治提供依据。1 材料与方法1.1 监测点设置情况1.1.1 秭归县茅坪镇建东村白茶基地监测
湖北植保 2023年5期2023-10-19
- 蒸青绿茶 紫笋茶饼
法，开启了仿 古茶饼的制作。《茶经》里对茶叶制作 是如何描述的呢？陆羽在《茶经》的第 三章节描述了唐代采茶、制茶的过程， 制作饼茶有七道工序，包括采茶、蒸 茶、捣茶、拍茶、焙茶、穿茶和封茶。钱茗老师给我寄来了做好的茶饼， 还发了制作步骤的照片。她会在天气好 的时候去采茶（其曰“有雨不采，晴有 云不采”）。采茶其实是个辛苦活，网 络上那些采茶美照大都是摆拍，而《神 异记》中记载的茶人虞洪入山采茶时遇 到仙人丹丘子指引佳茗产地的故事，则 非世俗常人所能遇见。茶
食品与生活 2023年5期2023-07-06
- 烘焙温度对漳平水仙茶饼风味品质的影响
者青睐。漳平水仙茶饼是乌龙茶中特殊的紧压茶，以闽南和闽北乌龙茶制作工艺为基础，采用木模加压、白纸定型及长时间烘焙，形成如兰似桂的馥郁花香和浓醇鲜爽的风味品质，从武夷水仙、建瓯水仙和永春水仙等众多福建水仙茶树品种所制的乌龙茶产品中脱颖而出，产量和产值日益增长。其中优质漳平水仙茶饼市场销售价高于普通漳平水仙茶饼2～3 倍，具有巨大的市场需求和经济效益。因此，提高漳平水仙茶饼优质率是漳平水仙茶产业高质量转型发展的关键。茶叶风味品质形成与制茶工艺息息相关，其中，烘
食品科学 2022年20期2022-10-31
- 不同干燥温度对萎凋叶压制白茶饼品质的影响
温蒸压烘焙制成白茶饼。与散茶相比，通过高温蒸压烘焙的白茶饼中可溶性糖、茶多糖和氨基酸等滋味物质含量显著降低。而采用鲜叶-萎凋-压饼-干燥工艺流程所加工的新型白茶饼，由于没有经过高温处理，其感官品质及内含成分均接近散茶，优于经高温蒸压制成的茶饼。在白茶饼制作过程中，干燥是其加工的重要环节，无论是传统工艺还是现代创新成型工艺，都通过干燥工艺散失水分、紧缩茶条，并在热处理作用下发生复杂的热化学反应，形成滋味和香气，最终影响白茶饼品质。而对萎凋叶直接压制白茶饼中的
食品科学 2022年15期2022-09-01
- 保压时间对白茶饼物理特性和感官品质及化学成分的影响
出了饼状的紧压白茶饼和块状的花香型小块白茶饼［2］，因易于携带和保存，受到了消费者的关注。传统白茶不炒不揉，毛茶外形松散，不便于运输和储藏。白茶加工过程中鲜叶静置萎凋适度失水，叶内物质水解形成白茶的香气与滋味成分。而紧压白茶饼制作过程经历蒸汽处理、压制、长时间烘干等处理［2－4］，在压制过程中受到了外力的作用，芽叶之间发生挤压、堆叠，由于压力、保压时间等压制参数的不同，其作为一个整体的物理特性已经发生了不同的变化，这些变化不只表现为外形发生改变，也对茶饼感
茶叶学报 2022年2期2022-07-26
- 改良孢子弹射法分离茶饼病病原菌
阳 550006茶饼病系低温高湿型茶树病害之一，坏损外担菌属真菌（Exobasidium vexans） 是其致病菌[1-3]。该病原菌的菌丝体潜伏于病叶的活组织中越冬和越夏，在均温15～32 °C 和相对湿度高于80%的气候条件下，病斑表面形成白色粉状物，即由担孢子组成的子实层，成为发病的行多次再侵染初次侵染源。担孢子成熟后随雨雾侵入新梢嫩叶出现新病斑，导致病害的流行[4-6]。近年来，茶饼病的季节流行性暴发，对我国茶产业造成了严重的损失，其主要为害茶树
中国茶叶 2022年7期2022-07-26
- 茶树叙事（散文）
固定的模具里制成茶饼。此时的茶饼蕴含着昂贵的茶油，在没有液压机器的年代，父母一起上阵，利用悬挂在空中的木桩重击茶饼。在压力的作用下，略带浑浊的茶油从茶饼的四周汩汩流出，从漏油的小槽里如一根细密的丝线，流入到早就准备好的茶油桶里。看着这缓缓流出的菜籽油，我们很有成就感。我兴奋地在榨油坊走动着，凑近看这来之不易的茶油，茶油颜色金黄，闻起来有一股特殊的清香。可再一抬头看父母，他们的额头上都渗出了一层细密的汗珠。榨油是一件慢工出细活的事情，昂贵的茶油也容不得农人大
中国铁路文艺 2022年6期2022-07-03
- 水杨酸和茉莉酸诱导茶树抗茶饼病研究初报
66201)引言茶饼病是茶树上一种主要芽叶病害，影响茶叶产量和品质[1,2]。植物内源激素是植物自身合成的、对植物生长发育起重要调控作用的物质，参与调控植物的整个生长过程，准确掌握植物激素在植物内的含量变化以及组织特异性分布，是了解其代谢途径和运输过程的重要前提。关于植物激素抗性研究方面，在其他植物上有相关报道。张艳秋等[3]指出水杨酸是一种能够诱导植物持续抵御病原微生物侵害的一种防御机制，作为一种无毒的激素在植物抗逆境胁迫中发挥着重要的作用，目前研究主要
陕西农业科学 2022年4期2022-05-24
- 茶饼病防治药剂筛选试验
害的发生，近年来茶饼病、茶芽枯病、茶毛虫等病虫时有发生，特别是茶饼病已造成局部严重为害，据茶农介绍，重发地因该病为害夏秋树叶大量掉落，严重影响树势，翌年无好茶，毛尖和炒青产量损失约30%。 茶叶属鲜食饮品， 对农药使用要求较高，目前对茶饼病防治尚无理想药剂，为此进行了本次防治药剂筛选试验， 为今后茶饼病防治提供科学依据，确保茶产业健康持续发展。1 试验条件1.1 试验对象、作物和品种 对象：茶饼病；作物：茶树；品种：龙井长叶。1.2 环境条件 本试验安排在
西北园艺(综合) 2022年3期2022-05-18
- 茶饼(短篇小说)
啊，就是托我卖的茶饼。茶饼也不明白？哎呀，你怎么啥也不知道，茶叶压成的饼嘛，和“沙子做的海”一个意思。我们这鬼地方，茶可真要比关内贵得多。不就是茶叶嘛？不，不一样的，这里可是关外。后来彪子说，茶饼在他们老家根本不值钱，想着兴许在我这还能卖点钱，就从家里挑了一扁担来。那茶可真的是好茶哩，隔着纸也能闻得出喷香。扯远了扯远了，回到那天晚上，六七点钟，我算着账，眼瞧着一个大高个进来了。那还能是谁，肯定是彪子啊，他包了两块茶饼给我，让我去集上问问价钱。你知道，这么好
滇池 2022年4期2022-03-29
- 茶饼病药剂防治研究进展与合理用药
558000）茶饼病为担子菌亚门，外担菌属真菌（E.vexans Massee）侵染茶树而引发的茶树病害，幼嫩部分最易感染，茶树染病后造成茶叶产量和品质下降。目前，可从筛选抗病品种、加强茶苗检疫、加强茶园管理等方面减少茶饼病的发生。冉隆珣[1]、王美玲等[2]通过研究虽发现部分品种能够高抗茶饼病，但尚未发现完全免疫茶饼病的品种。科学的茶园管理，及时修剪及清除杂草、疏植茶树，通过改变茶园的微环境对预防茶饼病的发生有一定的效果。张洪等[3]发现茶树与黄豆套种
农业技术与装备 2021年10期2021-12-02
- 云南省档案馆品牌普洱茶产品建档入选公告
春茶（2020）茶饼（生茶）、黄家寨正山古树春茶（2020）茶饼（生茶）、正山古树茶王6000 茶饼（生茶）、正山古树茶王3000 茶饼（生茶）、犇牛茶饼（生茶）、犇牛茶饼（熟茶）；5.云南下关沱茶（集团）股份有限公司：下关特沱（沱茶）、下关甲沱（沱茶）；6.云南龙生绿色产业普洱茶有限公司：0718龙生七子饼茶饼（熟茶）、2008 经典生饼茶饼（生茶）、营盘之春五星茶饼（生茶）、2008 经典熟茶茶饼；7.云南龙园号茶业有限公司：龙园号大班章（2021 盛
云南档案 2021年4期2021-11-27
- 茶饼中提取茶皂素的工业化技术研究
343100)茶饼是茶籽、油茶籽、山茶籽等榨油后的饼粕(剩余物)，为我国南方诸省重要的农副产品，资源极其丰富，但还没有更好的综合利用。近年来，对于茶饼的综合利用已日益引起了各地的高度重视。对于茶饼的综合利用，首先是回收茶饼中的残余茶油，再从中提取茶皂素，残渣可用作有机杀虫剂和有机肥料，是一个具有经济价值的研发项目。茶皂素这一类产品是一种用途广泛、性能优异的天然表面活性剂，市场潜力很大。这个项目的关键是皂素的提取和精制，有关茶皂素的工业化生产技术，目前报道
江西化工 2021年5期2021-11-13
- 秋日三首（其二）
观【注释】月团：茶饼名。 新碾：刚刚碾取出来。 瀹：煮。楚词：《楚辞》。轩：院落。【阅读导航】把刚刚碾好的茶饼烹好后，倒进考究的细瓷茶碗中，品茶之后招呼孩子来学习《楚辞》。此刻小院中没有风，也没有落叶，青虫正在面对面地吐丝。这首诗描寫了家庭生活中的闲适情趣。一、二句写碾茶烹茗、孩子读书两件家庭琐事，三、四句则突出了静观万物的闲情逸趣。一、二句写人情，三、四句写秋景，粗看似不相干，实则气氛和谐，情景交融。
作文·小学低年级 2021年9期2021-11-02
- 都匀红敏茶园茶饼病调查研究
浓雾才渐渐散去。茶饼病又称叶肿病，主要为害嫩叶和新梢，叶片发病时，在叶片正面向下凹陷，而在叶背凸起呈饼状，其上生灰白色粉状物，病斑边缘黑褐色，病、健部分界明显，叶柄、嫩茎感染后，肿胀并扭曲，严重时，病部以上新梢枯死。此病对茶叶产量影响极大，若用病叶制茶，则成茶味苦碎片多，严重影响茶叶的质量。茶饼病的症状茶饼病主要发生在茶树的年轻组织（嫩叶，嫩芽）中。幼叶最初是浅黄色或红棕色的半透明点，病变逐渐扩大并沉入直径为2.0-2.5 mm的浅黄棕色或紫红色圆形病变。
福建茶叶 2021年8期2021-10-06
- 茶叶籽榨油机设计与试验
用单因素试验分析茶饼厚度对茶叶籽出油率的影响，为茶叶籽螺旋压榨设备设计与工艺参数的选择提供设计依据和参考。1 总体结构与工作原理1.1 结构组成本文设计茶叶籽榨油机主要由自清理吸料装置、螺旋压榨装置、油渣分离回榨系统和动力系统等部分组成，如图1所示。茶叶籽榨油机的主要参数为：额定功率15 kW，榨螺轴转速25～30 r/min，作业效率200～250 kg/h。图1 茶叶籽榨油机示意图1.2 工作原理根据螺旋压榨制油理论，本文设计的茶叶籽榨油机借助茶叶籽油
农业开发与装备 2021年7期2021-08-05
- 茶饼病的识别与防控
明一、为害与症状茶饼病可直接影响茶叶产量。用病叶制成的茶易碎，味道苦涩且带腥味，从而影响茶叶品质。茶饼病主要为害茶树嫩叶和新梢。嫩叶发病初期，叶片产生淡黄色、淡红色半透明小斑点，后病斑逐渐扩大，形成表面光滑、有光泽、向下凹陷的圆斑，背面凸起，呈饼状，上生灰白色或红色粉末状物。病斑直径2~12毫米，叶上病斑多时，可相互连接成不规则大斑。后期病斑上粉末消失，凸起部分萎缩形成褐色枯斑，病斑边缘具有灰白色圈，病叶逐渐凋谢脱落。叶缘、叶脉感病，常使叶片扭曲呈畸形；嫩
湖南农业 2021年6期2021-08-05
- 都匀毛尖茶饼病的发生与防治
害的发生，其中以茶饼病为例。茶饼病又称叶肿病，茶叶的背面隆起似肿块，主要为害茶树嫩梢芽叶，叶柄，花蕾及幼果也有该病的发生，给茶树种植带来严重的威胁。用感染该病新梢制出的都匀毛尖，不但味苦、汤混、碎片多，各种营养指标如茶多酚、氨基酸总量等指标均下降。这种病害，已经发展成为都匀毛尖最主要的病害之一。1 茶饼病1.1 茶饼病的症状茶饼病主要为害茶幼嫩组织，发病初期，叶片上有淡黄色或半透明红棕色小点，后渐扩大并下陷慢慢形成直径为2—10mm淡黄褐色或紫红色病斑，病
福建茶叶 2021年5期2021-07-19
- 云南主产茶区茶树茶饼病发生时空研究
0)【研究意义】茶饼病又称疱状叶枯病、叶肿病。主要危害嫩叶、新梢，是茶树上一种主要芽叶病害，不仅影响产量，而且用病叶制茶易碎，干茶味苦，致使茶叶品质明显下降，直接影响经济效益。在中国西南茶区发生严重，已成为影响茶叶产量的一个重要因素。在流行年份，局部地区茶饼病病梢率可达40 %～50 %，严重时高达90 %[1-3]。【前人研究进展】在发生规律和病原菌生物学特性方面，王蓉等[4]、詹金碧等[5]对都匀市和湄潭县茶饼病发生情况开展了调查，并结合调查结果总结出
西南农业学报 2021年3期2021-05-25
- 5%香芹酚水剂在康县茶叶上的应用效果
象：茶小绿叶蝉、茶饼病。试验作物：茶树，选择树龄12年的茶园，茶树长势均匀。1.2 环境条件试验设在甘肃省康县阳坝镇上坝村。茶园为梯形坡地，沙质黄壤土，中等肥力；12年树龄，常规田间管理。茶树长势良好，嫩梢盛发期。小绿叶蝉若虫在茶树嫩梢和嫩叶上普遍发生危害，少量成虫。1.3 试验设计和安排1.3.1 试验药剂5%香芹酚水剂（兰州世创生物科技有限公司）；30%噻虫嗪悬浮剂（河北中保绿农作物科技有限公司）。1.3.2 药剂用量与试验分布 供试药剂试验设计如表1
农业科技与信息 2021年7期2021-05-08
- 茶饼病病原菌与茶树互作机理研究进展
006)0 引言茶饼病是由坏损外担菌(ExobasidiumvexansMassee)侵染引起的一种茶树真菌病害，主要危害茶树嫩叶、新梢，不仅影响产量，而且用感病芽叶生产的茶叶易碎且味苦，茶叶品质显著下降，严重影响茶农经济效益[1]。1868年首次报道在印度阿萨姆地区发现该病菌，其于1908年成为当地茶园的地方病；1947年首次报道该病在斯里兰卡规模化发生，之后相继在印度、印度尼西亚、马来西亚及日本等国发现[2]；我国(安徽)最早于1903年记载茶饼病的发
贵州农业科学 2021年1期2021-03-31
- 茶树茶饼病的发生与防治技术
666201)茶饼病(Tea Blister Blight)又称茶疱状叶枯病、叶肿病，是一种茶树上重要的芽叶病害[1]。在我国四大茶区均有分布，以西南茶区发生严重，特别是云南山区茶园近年来发生面积及危害程度呈上升趋势。茶饼病发生的茶园每年可造成减产20%～30%[2-3]，而且用感病芽叶制茶易碎，干茶滋味苦涩，叶底浑暗，质量明显下降，严重影响了茶叶产量、品质和经济效益。1 病原茶饼病是由坏损外担菌Exobasidium vexans Massees侵染引
陕西农业科学 2020年7期2020-12-17
- 方便省力茶刀
将刀尖或锥尖插入茶饼，沿被切轨迹反复插入，实现紧压茶的分离。但是，用茶刀或茶锥撬茶时，需从茶的侧面入刀或入锥，比较费力，不熟练者还可能弄伤自己。于是，我发明了方便省力茶刀。作品构造：方便省力茶刀由刀架调节螺母、刀架座、刀架轴、连结板、棘轮架、棘轮轴、手柄A、棘轮、刀架、刀身、折叠轴、折叠扣、手柄B等构成，采用金属、工程塑料或复合材料。刀架座通过刀架轴与连结板相连，连结板通过棘轮轴与棘轮架相连，棘轮架与手柄A相连，手柄A通过折叠轴与手柄B相连。刀架座上有刀架
发明与创新·小学生 2020年10期2020-10-19
- 方便省力茶刀
将刀尖或锥尖插入茶饼，沿被切轨迹反复插入，实现紧压茶的分离。但是，用茶刀或茶锥撬茶时，需从茶的侧面入刀或入锥，比较费力，不熟练者还可能弄伤自己。于是，我发明了方便省力茶刀。作品构造：方便省力茶刀由刀架调节螺母、刀架座、刀架轴、连结板、棘轮架、棘轮轴、手柄A、棘轮、刀架、刀身、折叠轴、折叠扣、手柄B等构成，采用金属、工程塑料或复合材料。刀架座通过刀架轴与连结板相连，连结板通过棘轮轴与棘轮架相连，棘轮架与手柄A相连，手柄A通过折叠轴与手柄B相连。刀架座上有刀架
发明与创新 2020年39期2020-10-15
- 区块链溯源应用：让茶脸和身份不可篡改
值趋高，如何防止茶饼在交易链条中被调包，茶饼实物的唯一性如何确定？这一直是普洱茶产业面临的难题，也是消费者对线上购买高品质普洱茶不信任的一大原因。近日，京东数字科技集团在云南玉溪正式发布普洱茶区块链防伪追溯平台，在行业内首次将AI与区块链技术相结合，将普洱茶饼独特的纹路特征记录与数字“身份证”匹配，从源头确保茶饼实物与数字信息的唯一对应关系；并以外包装的二维码+茶饼纹路形成“二码合一”，结合区块链进行不可篡改记录，有效解决了普洱茶流通过程的痛点。普洱茶区块
中国周刊 2020年1期2020-05-06
- 茶饼小品
单。目前世面上以茶饼形式出现最多的是普洱生饼或熟饼，以及这几年风头正起的福鼎白茶。2001 年左右，云南普洱茶开始热起来，普洱茶饼也出现在大众视野。记得当年茶会活动时杂志社员工每人分了一个普洱茶饼，接下去搞笑的事情就发生了。第二天早上，一名員工的母亲和他说：“你昨天不是发了一个茶饼嘛，要不蒸蒸就当早饭吃吧！”这是真事，这个梗一直被提起。事实上，这样的理解并不仅仅发生在一家。一块普洱茶饼的诞生是有其时代和地理环境的特殊性的。我之前在云南采访时听过这样一个说法
食品与生活 2020年2期2020-03-25
- 唐代饼茶计量单位小考
——《茶经·二之具》中的“片”与“斤”
白话为：用于贯串茶饼的“穿”，在长江下游江南一带与淮河以南地区，用竹子劈篾条做成；而陕西、四川、湖北交界一带多用谷皮树枝连缀。江东地区以（茶饼串）一斤重为“上穿”，半斤为“中穿”，四两、五两为“下穿”。峡中地区则称一百二十斤为“上穿”，八十斤为“中穿”，五十斤为“小穿”。“穿”，习惯上读“钏”，或作贯串（chuān）。这里的意思却不同，正如“磨、扇、弹、钻、缝”这5个字，按字形读平声（作动词），按词意读去声（作名词）。“穿”字读去声（chuàn）时，是名词
中国茶叶 2019年9期2019-10-21
- 4种间作作物对夏秋季茶园主要叶部病害发生的影响
园主要叶部病害为茶饼病、茶炭疽病、茶云纹叶枯病、茶圆赤星病和茶赤叶斑病；4种间作作物中黄豆和玉米是较为理想的间作作物。茶-黄豆间作的茶园茶饼病和茶炭疽病发病率最低，两种病害发病率分别比单作茶园降低了85.12%和74.34%；茶-玉米间作茶园炭疽病发病率比单作茶园降低了49.76%。茶-厚朴间作茶园茶饼病的平均发病率为27.82%，是单作茶园的11.50倍。同时茶-厚朴间作茶园9月份炭疽病的发病率高达51.67%是单作茶园发病率的2.73倍。因此，黄豆和玉
茶叶科学 2019年3期2019-06-20
- 漳平水仙茶品质特点及其加工技术
与白茶。漳平水仙茶饼是福建乌龙茶特色代表。1 福建漳平水仙茶品质特征漳平水仙茶饼是半发酵茶，填补了乌龙茶类紧压茶的空白，其外形独特，品质特征表现为香气馥郁芬芳，滋味醇厚鲜爽，为乌龙茶中极品。漳平水仙茶性温和，常饮具有提神醒脑，消食降脂之功效，优质的水仙茶饼香型主要有兰花香与桂花香型。汤色橙黄明亮，红边明显[1]。漳平水仙茶是乌龙茶的品种之一，其加工工序繁多，具体包括：鲜叶→晒青→做青→揉捻→造型→烘焙。水仙茶饼以福建水仙为原料，结合紧压茶与闽北乌龙茶工序加
食品安全导刊 2019年18期2019-01-06
- “石亭绿”茶饼采制技术
验探索出石亭绿茶茶饼加工中各工序的技术参数、操作要点及注意事项，提出了技术创新要点，总结优化了石亭绿茶茶饼的采制技术，以便指导茶农更好地发展优势特色农产品。1 试验材料试验地点为南安市日泰茶业公司海山茶叶绿色食品基地，供试品种为金观音（茗科1号），采摘标准为一芽二、三叶。2 茶样制作工艺与方法茶样制作按照石亭绿茶传统“双炒双揉”的制作方法进行，具体工艺流程如下；试验分别称取初揉茶叶、复揉茶叶、复炒叶、拣剔筛簸茶叶等四个工序加工后的茶叶进行制饼，分析其各阶段
农民致富之友 2018年20期2018-11-25
- 水仙茶饼往事
刘丽芬水仙茶饼，在记忆中，是温暖的画面。在今时，夏日午后，突然而至的雨，那些远去的，渐疏的影子，随着水仙茶饼，慢慢清晰起来。记得小時候，清明前后，便可以看到母亲与祖母，挎着茶篓在后山的茶园里忙采茶，我们小辈的便跟在背后，摘花弄草。茶叶嫩黄，采下来的茶叶一定得用篓装不能压实，一篓篓满了倒到箩筐里再由父亲挑回家。清明时节，天气时雨时晴，下雨时不能采茶，怕影响茶香，天晴时，大家就开始忙碌了。采回来的茶叶就由曾祖母“晒青”，晒青的时候，阳光最好是最充足的时候但不宜
茶道 2018年5期2018-09-25
- 几种非化学药剂防治茶饼病效果比较
的同时，也为茶树茶饼病发生提供了适宜的条件。西南茶区茶饼病发生严重,已成为影响产量和品质的一个重要因素[1]。茶饼病是一种由专性寄生的担孢子菌所引起，又称疱状叶枯病、叶肿病，主要为害嫩叶、嫩茎、新梢。病斑呈直径在0.3～1.2cm馒头状疱斑，其上具灰白色或粉红色的粉末状物，发病后期粉末消失后，凸起部分萎缩形成褐色枯斑，似饼状。发病新梢制成的干茶，成茶味苦、易碎，明显降低了茶叶品质[2]。发病严重的茶园嫩叶掉落，茶园无茶可采，翌年春茶产量受到影响。鉴于四川茶
四川农业科技 2018年8期2018-09-08
- 基于PLC的全自动茶叶压饼机械的设计与试验
[1]及花香型白茶饼[2]外，茶饼的压制一般是先将鲜叶制成干毛茶后，采用蒸汽蒸热，使含水率增加，条索变软，然后用模具将茶叶压制成饼块状[3-5]。目前采用的茶饼压制机械，主要模仿石模压制的原理，在饼块压制工序时利用液压机提供压力，其他工序如称茶、蒸茶、上料、出料等作业仍需人工操作，自动化程度低，产品质量不稳定，生产效率低，人工成本高[6]。因此，通过改进和完善茶叶压饼机械的现有结构，使机械能够同时完成压饼的所有工序，将对茶饼生产实现自动化具有巨大的推动作用
茶叶学报 2018年4期2018-02-27
- 茶树茶饼病的综合防治研究进展
464000)茶饼病(Exobasidium vexans Massee)又称叶肿病、疱状叶枯病，是一种危害茶树嫩梢嫩叶的重要病害，在印度、斯里兰卡、印度尼西亚、日本等国都曾因茶饼病的流行造成过毁灭性的损失[1]。茶饼病在我国几乎所有茶区均有发生，对每年的茶叶生产造成40%～50%的产量损失。2013年以前，信阳茶区茶饼病偶见发生，对产量并未造成太大影响。但是2014年和2015年，茶饼病在信阳茶区大面积发生，发病新梢制成的干茶，成茶味苦、易碎。该病对以
信阳农林学院学报 2018年1期2018-01-27
- 白茶饼在汽车运输过程中的温湿度储存条件分析
要驱动力。1 白茶饼存放的基础特性和温度、湿度要求分析客观上看，中小叶茶叶的有效内含物质相对较少，其与大叶茶相比较为明显，所以对整体储存的要求较高，因此，如果能够压成白茶饼，则可以有效减少因为空间上与白茶接触所需要的氧气量，进而促进整个白茶茶叶产品，能够实现更为长久的存放，进而在确保茶叶产品在不出现破损的同时，不损伤其具体的品质和口感。1.1 白茶饼存放的基础特性分析白茶在储藏过程中，其大部分是饼状茶。从饼状茶的整体结构来说，其有着诸多作用，首先，使用饼状
福建茶叶 2018年6期2018-01-19
- 普洱茶紫砂壶冲泡法研究
。本文针对普洱生茶饼和普洱熟茶饼进行最佳冲泡方法研究，优选最佳温度和最佳时间。一、材料与方法采用可加水180mL紫泥紫砂壶，冲泡存放于杭州的2007年大益普洱生茶饼和2013年澄澄堂熟茶饼。按照消费者品饮习惯，称取7.5g样品，分别依据表1所示方法进行冲泡。根据感官审评结果，确定冲泡最佳方案。表1 冲泡方法及处理水平由高级评茶师、评茶师组成的审评小组，进行汤色、香气、滋味感官审评,分别确定每一泡的最佳时间：（1）汤色、香气、滋味的权数分别为20%、40%、
中国茶叶 2017年3期2018-01-05
- 漳平水仙茶优质茶饼生产加工新技术
)漳平水仙茶优质茶饼生产加工新技术陈桂珍(福建省漳平市芦芝镇农业技术推广站 364400)分析优质水仙茶饼品质形成的基本条件，从晒青、做青、炒青、揉捻、压模与烘焙等方面总结漳平水仙茶饼的生产加工新技术。漳平水仙；茶饼；加工技术福建省是乌龙茶的发源地与主产区，有着悠久的乌龙茶生产历史，更有丰富的品种资源，加上优越的生态条件及精湛的加工技术，产品丰富多彩。漳平水仙茶饼是乌龙茶类的紧压茶，成品茶饼具有干色乌褐油润，干香纯正，内质香气高爽，且花香型优雅，汤色深橙黄
福建农业科技 2017年4期2017-08-22
- 浙江龙井救君王
，“吃茶”吃的是茶饼。茶饼的做法十分繁复，采来的鲜叶要经过萎凋、杀青、揉捻、晒干等十几道工序，最后蒸压成茶饼。吃的时候掰下茶饼磨碎成粉末，用开水冲泡，连茶沫子一起喝掉。而柳姑娘给朱元璋饮用的却是炒制的散茶，冲泡之后，只喝茶汤，剩下的茶叶渣倒掉，和常人的“吃茶”习惯大不相同。朱元璋感到十分好奇，但喝了几天茶汤后，不但病症全消，还觉得耳聪目明、舌下生津、精力旺盛、遍体通泰。不过三天时间，他的身体就完全恢复了健康。虽然只有短短的三天时间，可朱元璋每天和柳姑娘朝夕
民间文学 2017年5期2017-07-10
- 朱元璋的茶叶诏令
袭唐宋传统制成的茶饼茶团。朱元璋便下令，在全国推广散茶。时至今日，朱元璋因跌马而改团茶为散茶的故事仍被六安百姓津津乐道。金寨的两个地名就源于此——马儿跌倒的地方叫跌马石，为朱元璋熬药的村庄叫熬药涧。曾胜春就是听着这样的故事长大的。他告诉我，跌马可能只是轶事，但他相信，朱元璋曾在六安一带活动，并喝到过当地所产的散茶，所以后来做出改团茶为散茶的决定。抛开戏说，翻看史书，在中国茶叶从团茶到散茶的发展过程中，朱元璋确实起到了关键作用。从有历史记载算起，中国茶最初出
环球人物 2017年7期2017-04-17
- 平阳黄汤茶饼品质特点及加工工艺
，总结了平阳黄汤茶饼的品质特点和加工工艺，并对其前景进行展望，以期为平阳黄汤茶饼的加工和发展提供参考。关键词 平阳黄汤；茶饼；品质特点；加工工艺；发展前景；浙江平阳中图分类号 TS272.5+4 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2017）04-0257-01温州黄汤源于宋、兴于明、盛于清，在1798年前后，以平阳为盛产地，主销大城市，如上海、天津、北京和营口等地，其鼎盛时期距今已超过200年。温州黄汤具有刺激性弱、滋味醇厚的特点，因而深受顾客
现代农业科技 2017年4期2017-04-10
- 不同茶树品种对茶饼病抗性鉴定初探
）不同茶树品种对茶饼病抗性鉴定初探冉隆珣，玉香甩，田易萍，陈春林，陈林波，赵永祥，梁名志（1.云南省农业科学院茶叶研究所/云南省茶树种质资源创新与配套栽培技术工程研究中心，云南勐海666201； 2.西双版纳州土壤肥料工作站，云南景洪 666100）通过对14个不同茶树品种开展了不同年度田间抗性鉴定工作，结果表明：14个品种均不同程度的感染茶饼病，其发病率和病情指数存在着一定差异，但按照抗性分级标准分别属于高抗或中抗品种。茶树品种；茶饼病；抗性鉴定茶饼病（
辽宁农业科学 2017年1期2017-03-16
- 几种生物农药对高海拔茶区茶饼病的防效试验初报
355015)茶饼病病原菌(ExobasidiumvexansMassee)是一种担子菌亚门、外担菌属真菌。病斑背面隆起部分的白色粉状物为病菌的子实层，担孢子肾形，长椭圆形[1]。茶饼病是一种为害茶树嫩梢叶的重要真菌病害之一[1]，在西南高海拔、多云雾和寡日照山区茶园发病最严重，发病茶园不但造成茶叶减产，而且病芽叶制成的干茶，味苦、易碎，质量明显下降[2-5]，严重影响了茶叶产量和品质。目前生产上大多采用嘧菌酯、吡唑醚菌酯等化学农药防治茶叶病害[6-9]
茶叶学报 2017年4期2017-03-09
- 茶香醉了我
统“土办法”制成茶饼——烧火，炒茶，舂茶，揉茶。茶饼的颜色不起眼，就像老师傅不起眼一样，都有着一张被滇西南金灿灿的太阳，晒得黑乎乎如麻梨树皮一般的脸孔，但茶饼泡出的茶水，汤色晶黄，口感圆润，味道醇香，香香袅袅，绕住了我的心。我问：“老师傅，您做过多少茶饼？”临窗揉茶的师傅憨厚一笑，慢吞吞地说：“记不清了，记不清了。”可以想见，五十多年的做茶生涯，做出的茶饼垒起来不亚于一座小山了。可以想见，不论是在阳光灿烂的日子，秋雨绵绵的时光，还是在寒意流动的冬日，老师傅
散文选刊·下半月 2016年12期2017-02-06
- “采集名山药，善疗天下人”——采善堂万应茶
体验后，对“万应茶饼”的疗效深为叹服，即赠联一幅：“采集名山药，善疗天下人”。卢曾雄便将药铺更名为“采善堂”。此次，记者一行有幸来到龙岩市永定区采善堂制药有限公司，采善堂执业中药师、副总经理沈洪海带我们参观了公司车间、产品展示厅等。“要说起公司历史，得从清道光九年说起，那时永定进士翰林院编修巫宜福回乡返京时，创始人卢曾雄之子卢宏汉赠巫‘万应茶饼。此后，‘万应茶饼美名远扬，远销海内外。1926年冬卢宏汉之子卢斗三、卢乐三及同宗卢作屏等人为了交通运输和销售的需
农产品市场周刊 2016年50期2017-01-12
- 月光白
一个半月形的白色茶饼抓住我的眼球。半月形，月白色，月亮一样。“月光白。”我情不自禁读出口。“云南，五年生普。”他跟着我念出来。“这茶，月光一样香吧！”“不如，我们就着月光，品品香香的月亮。”他的提议，确实让人心动。在他轻唤茶庄里的红衣少女时，我仔细看了一眼价钱——贵得咋舌。我二话不说，拽着他的胳膊就走。逃一般地跑出茶庄，彼此相视着哈哈大笑。回到小城后，我投入紧张的工作，居然忘记了自己的生日。当我拖着疲惫的身子进入家门，就接到快递的电话，说有我的包裹。包裹？
饮食科学 2016年1期2016-07-04
- 月光白
一个半月形的白色茶饼抓住我的眼球。半月形，月白色，月亮一样。“月光白。”我情不自禁读出口。“云南，五年生普。”他跟着我念出来。“这茶，月光一样香吧！”“不如，我们就着月光，品品香香的月亮。”他的提议，确实让人心动。在他轻唤茶庄里的红衣少女时，我仔细看了一眼价钱——贵得咋舌。我二话不说，拽着他的胳膊就走。逃一般地跑出茶庄，彼此相视着哈哈大笑。回到小城后，我投入紧张的工作，居然忘记了自己的生日。当我拖着疲惫的身子进入家门，就接到快递的电话，说有我的包裹。包裹？
饮食科学 2016年1期2016-07-04
- 低海拔茶园茶饼病的调查研究
局)低海拔茶园茶饼病的调查研究汪荣灶1万玲1程根明2(1.江西省婺源茶叶学校333200;2.江西省婺源县茶叶局)茶饼病(Exobasidium vexans Massee)是多雾、阴湿、短日照、高海拔茶园的主要病害之一。笔者曾先后多次到江西九江(庐山)、吉安(井冈山)、丰城(罗山)、婺源(鄣山)等海拔900m以上的茶园做调查，在这些高海拔茶园中，仅在庐山茶园发现有茶饼病。在江西四十多年对四十多个县、市14900hm2的其他茶园(平地、坡地、岙地等)调查
蚕桑茶叶通讯 2016年2期2016-06-15
- 浅析剪纸艺术在茶饼包装中的运用
浅析剪纸艺术在茶饼包装中的运用张晓蓉 （延安大学鲁迅艺术学院，陕西延安716000）摘要：剪纸艺术的特点主要包括两个方面，即构图特点和造型特点。正是由于剪纸艺术在构图和造型上的特点，才使其成为诸多文化型商品的首选包装形式之一。我国茶饼包装存在诸多问题，比如图案单一和立意不足等，要是不解决这些问题，茶饼商品就很难赢得消费者的青睐。本文首先对剪纸艺术的发展历史和具体特点进行了说明，并对国内茶饼包装的问题进行了具体的分析，然后在此基础上就剪纸艺术在茶饼包装中的
福建茶叶 2016年5期2016-03-30
- 浅谈瑞昌剪纸图形在茶饼包装中的应用
谈瑞昌剪纸图形在茶饼包装中的应用齐海红（四川旅游学院，四川成都610000）在经济全球化趋势越演越烈的今天，包装设计与商品已经融为一体，商品的包装设计，成为了相关企业与设计层面重点关注的课题。通过对茶叶包装市场的调研与分析可知，具备文化内涵的传统文化元素已经成为茶叶类包装设计的重大特色内容，本文将借鉴市场上现有的采取了瑞昌剪纸这种古老图文技术的包装设计，从外形设计、文化内涵、品牌营造三个方面逐步探索瑞昌剪纸传统文化元素在茶饼包装设计中的应用。瑞昌剪纸；图形
福建茶叶 2016年12期2016-03-30
- 液压式茶饼紧压机械的单片机控制设计研究
0208）液压式茶饼紧压机械的单片机控制设计研究刘峥 （湖南工业职业技术学院，湖南长沙 410208）基于茶饼紧压生产的特征，笔者探讨基于单片机操控的液压式茶饼紧压机械。液压式茶饼紧压机械的单片机设计可利用手动编制相应的紧压程序，以此即时改变茶饼紧压生产的压力大小，通过操控紧压反弹松弛来生产不同硬质的茶饼产品。液压式；茶饼紧压机械；单片机；设计随着茶饼产品需求量增大，对茶饼紧压机械的要求也越来越苛刻。当前，茶饼紧压生产主要采取人机结合的方式，即“人工紧压+
福建茶叶 2016年8期2016-03-29
- 茶饼病的发生危害特点及综合防控对策
430070）茶饼病的发生危害特点及综合防控对策王京安方国斌（湖北省植物保护总站武汉430070）1 发生危害特点1.1发生范围2016年3月份起，湖北省植保总站组织开展了茶饼病发生的普查工作，从调查的情况看，湖北省十堰市、恩施市、宜昌市、黄冈市等各大茶叶主产区均有发生，且发生普遍，危害严重。如在鄂茶10号上，发病严重时候，一个叶片上甚至可达20个以上病斑。在恩施芭蕉乡的一家茶园，种植三年后已经无茶可采。1.2症状特征茶饼病主要危害茶树的嫩叶，初期叶片上
湖北植保 2016年5期2016-03-10
- 普洱茶——用生命完成的一种修行
的一句老话。抛开茶饼的投资价钱，从其营养价值来说，喝熟茶、老茶不但不伤胃气，还有安神补气的功效，这也是普洱茶广受人们喜爱的原因之一。从普洱茶的种植、采制、制作工艺上来说，都能算是一种功夫茶。上等的普洱茶来自于深山老林里纯天然的乔木古茶树，这些茶树少则几百年，多则几千年，树龄这么长的茶叶泡出来以后，不仅汤美味香，而且还带有几分仙气和灵气。而普洱茶中的女儿茶，采制更讲究工夫，十几岁的少女们一叶叶地采下，放于胸前，那种独特的香味更是让人心生暧昧。如果是宫庭普洱茶
投资与理财 2015年4期2015-09-10
- 漳平水仙茶饼采制技术概述
为原料，产品包括茶饼和散茶，以茶饼而闻名[2]。据考证，水仙茶饼民国初由漳平双洋镇农民邓观金创制；该产品1915年获巴拿马国际博览会金奖，1995年获第二届中国农业博览会“金奖”并列入《中国名茶录》[3-6]，2009年被列为国家地理标志产品，2013年被评为中国驰名商标[7-8]。近年来生产规模与市场占有率大幅增长，产业化开发前景看好。2013年底笔者曾受邀参加省妇联“专家快车行”到漳平授课，为此查阅了大量有关水仙茶饼的资料，并与当地茶企负责人、茶农进行
中国茶叶加工 2014年4期2014-12-24
- 手作普洱香
了五年以上的普洱茶饼才可。只是让我们这一众品茶人没有想到的是，这块古朴的茶饼，却是出自于一个年轻女子之手。作为茶艺师兼经营者，袁海娣和普洱有着不解之缘。在她眼里，茶是有生命的，不管是在树上、制作过程中，还是在品茶人用水滋润它的时候，做茶都是与这种自然凝结之精华的交流。色泽澄清，汤色红润，沁人心脾，这是好的普洱茶带给人的身心享受。与其他茶种不同，普洱茶讲究的是“越陈越香”，所以如何制作和存放，就要考验制茶师的功力了。在这件古朴雅致的普洱茶店内，袁海娣就为我们
旅游世界 2014年5期2014-07-18
- 手作普洱香
了五年以上的普洱茶饼才可。只是让我们这一众品茶人没有想到的是，这块古朴的茶饼，却是出自于一个年轻女子之手。作为茶艺师兼经营者，袁海娣和普洱有着不解之缘。在她眼里，茶是有生命的，不管是在树上、制作过程中，还是在品茶人用水滋润它的时候，做茶都是与这种自然凝结之精华的交流。色泽澄清，汤色红润，沁人心脾，这是好的普洱茶带给人的身心享受。与其他茶种不同，普洱茶讲究的是“越陈越香”，所以如何制作和存放，就要考验制茶师的功力了。在这件古朴雅致的普洱茶店内，袁海娣就为我们
旅游世界 2014年4期2014-05-09
- 花香型小块白茶饼加工工艺探讨
装和携带等问题。茶饼（饼茶）的制作在我国已有悠久的历史[5-6]，将茶叶制作成茶饼，可以极大地缩小茶叶体积，方便储运和携带；现今茶饼产品在茶类、品种、花色上均有较好的发展[7]，但除漳平水仙茶饼[8]等少数产品外，绝大部分饼茶产品均是先将鲜叶加工成毛茶，再经蒸汽蒸湿后压制成饼[9]，饼块相对较大，每饼质量都在250g以上[10]，易产生“酵感”，产品特征风格、新鲜度等减弱甚至丧失。本实验拟采用控温控湿下进行恒温恒湿萎凋，通过适宜的萎凋技术，在白茶初制工艺过
茶叶学报 2013年4期2013-12-24
- 九江茶饼的做法
九江茶饼又名“桂花花饼”，“九江桂花茶饼”。是江西省九江市著名传统风味名点。闻名于清代，清末时视为名品，独家经营，一次仅售5块，并对制作方法严加保密。直到解放后，生产规模扩大，它才成为群众的节日美点，馈赠亲友的佳品。主料：精白面粉10千克。配料：熟面粉17.5千克，熟芝麻4千克。调料：饴糖7.5千克，茶油11千克，碱粉100克，糖桂花500克，小苏打125克，白糖粉5.5千克，糖精7．5克。做法：①糖加入糖精、熟芝麻、小苏打、糖桂花、花油10千克一起拌匀后
现代营销·经营版 2011年11期2011-05-14
- 轻松应对饼砖沱
的刀身不容易插入茶饼,还要注意太尖或者是有刃口的刀容易伤到自己的手,所以最好不要选择。茶锥大多用钢、铁制成,外形不太美观,但却是很好的解茶工具,遇到压制得比较紧或者用料很细嫩的砖、饼、沱时,茶锥就能一展身手。饼茶:除了压制很紧的茶饼用茶锥外,其它都可以用茶刀解茶。首先用茶刀从茶饼的边缘插入,稍微用力将茶撬松。注意插入的角度要和饼面保持平行,而且要尽量的靠近茶饼的表面,撬松后再拔出茶刀从相邻的地方再次插入茶饼,将茶轻轻的撬起来。解饼之前,可以用手沿茶饼边缘撸
普洱 2009年5期2009-01-20