鱼粉

因素影响下，进口鱼粉成本直线攀升，单日最高上涨400元/t。具体分析如下：1 国际方面捕捞方面，当前秘鲁中北部、南部上半年捕捞均已结束。其中，2022年中北部上季捕鱼，自试捕到7月21日捕鱼共计2,263,717t，剩余配额为528,283t，完成配额的81.08%。而秘鲁南部2022年上半年南部捕季据统计为，自2022年1月5日～6月30日秘鲁南部捕鱼量共计193,899t，剩余配额数量为292,601t。同时，秘鲁南部下半年捕鱼于2022年7月7日开始

孔素梅文献综述鱼粉分布及分类概述孔令民 刘晓峰 孔素梅（山东省曹县动物防疫监督所 274400）鱼粉是以全鱼为原料，经过蒸煮、压榨、干燥、粉碎、加工之后的粉状物。这种加工工艺所得的鱼粉为普通鱼粉，如果把制作鱼粉时产生的蒸煮液浓缩加工，做成鱼汁，添加到普通鱼粉里，经过干燥粉碎所得的鱼粉叫全鱼粉。以鱼下脚料为原料制得的鱼粉叫粗鱼粉。饲料原料博览给鱼粉的定义是将新鲜无变质的鱼及鱼类下脚料加工而成的原料称为鱼粉。国家一些法规文件里也强调鱼粉中不得掺有鱼粉以外的物

旧和老板说要一碗鱼粉。老板在这个锅子里下粉，在那个锅子里煮鱼汤，两个锅子的烟雾缭绕，构成了小城人的早晨。鱼粉煮好了要自己端。站在锅前等了片刻，看着细白的粉从漏勺中滑入鲜红的鱼汤里，辛辣的味道伴著蒸汽升腾。小城在湖南一角，嗜辣，鱼粉不放辣子不是鱼粉。端着煮好的鱼粉走到店子里头，先去夹咸菜。夹好了咸菜，我走到店子另一边坐下。低头唆了一口粉，鲜辣的味道与米粉的爽滑糅合滑过舌尖，所到之处引起一阵味蕾的震颤。辣味使胃和人都温暖起来了。在大汗淋漓间抬头看去，小城依旧是

62000)1 鱼粉的营养组成与特点1.1 鱼粉的营养组成鱼粉蛋白含量高，优质进口鱼粉蛋白质含量＞60%；国产优质鱼粉蛋白质含量＞55%。鱼粉含钙 4.0～6.0%、磷2.8～3.5%，钙磷比为 1.4～2：1。鱼粉质量越好，含磷量越高，生物学价值越高，是优质动物性饲料。研究表明，鱼粉中还含有大量的能促进动物生长的“未知生长因子”，这些成分主要包括核苷酸、活性小肽等已知物质及一些未知物质。1.2 鱼粉的营养特点鱼粉有效能值高，含较高的脂肪，国产鱼粉标准为1

黄选洋鱼粉曾是家禽日粮中的主要原料，如今它被认为是一种价格高昂的奢侈品，或是一种难以获得的必需品，那么真相到底是什么？中图分类号：S816 文献标志码：C 文章编号：1001-0769（2018）05-0040-02以前，品质优良的鱼粉价格在492.103美元/t左右，因而被广泛用于家禽日粮中。家禽日粮一般含有5%的鱼粉，肉鸡和蛋鸡的早期日粮中鱼粉含量大约为10%。阻止营养师在家禽日粮中添加更多鱼粉的原因不是鱼粉的价格，而是鱼粉中鱼油的含量。由于鱼粉含有1

国、马来西亚等国鱼粉暴增，成为市场新宠。以6月17日为例，当日东渡检验检疫局共查验货物2899吨，其中有六成多是进口饲料用鱼粉。东渡检验检疫人员告诉笔者，近期鱼粉进口量暴增，一方面受鱼粉出口大国秘鲁此前宣布无法在6月前开捕的影响，国内鱼粉价格持续走高，另一方面国内正处于养殖旺季，鱼粉作为优质的饲料原料需求旺盛，刺激进口商从泰国、马来西亚等国大量进口。

0013）饲料用鱼粉杨润泉朱且专（湖南伟业动物营养集团股份有限公司，湖南长沙，410013）鱼粉是用一种或多种鱼类为原料，经去油、脱水、粉碎加工后的高蛋白质饲料原料。全世界的鱼粉生产国主要有秘鲁、智利、日本、丹麦、美国、前苏联、挪威等，其中秘鲁与智利的出口量约占总贸易量的70%。长期以来鱼粉作为平衡蛋白质、氨基酸及矿物质，特别是微量元素的优质动物蛋白饲料，其需求量越来越大。1　鱼粉作为饲料用价值鱼粉的分类因国家地区而异，对于我国来说没有一个明确的标准划分鱼

易有限公司 韦震鱼粉：鱼粉库存低且开捕可能延迟，国内外鱼粉市场价格反弹文/佛山市奇美兴贸易有限公司 韦震由于秘鲁新季鱼资源调查时间明显推迟，最终可能使得捕捞时间推迟，加上外盘鱼粉库存下降明显，其中完全达标的超级蒸汽鱼粉明显偏少。库存相对偏低加上延迟捕捞，多重因素使得国内外鱼粉市场价格反弹。但反弹高度相对有限，后期仍然关注鱼资源的形势和配额的状况。具体分析如下：1 国外方面1.1 秘鲁新季延迟鱼资源考察在往年通常情况下，秘鲁Imarpe的鳀鱼资源调查在2月中

73517）掺假鱼粉的鉴别及检测方法的研究李 敏 张淑丽 陈 芬（山东鲁抗生物制造有限公司，山东济宁 273517）鱼粉是鱼类饲养中的重要物质，含有丰富的营养成分，因为市场上鱼料的价格较高，鱼类饲养时使用量较大，所以很容易出现掺假鱼粉，采取鉴别及检测的方法，避免采购掺假鱼粉。掺假鱼粉中的鉴别及检测应用，提高了鱼粉的使用价值，本文主要探讨鉴别及检测方法在掺假鱼粉中的实践运用。掺假鱼粉；鉴别；检测随着鱼类养殖行业的发展，掺假鱼粉的使用量越来越多，常见的掺入物质

122）储存期间鱼粉中脂质的劣变规律孙志强 过世东（江南大学食品学院，无锡 214122）鱼粉在储存过程中油脂易受外界环境的影响发生氧化劣变，导致鱼粉的品质下降。通过检测油脂的过氧化值（POV）、酸价（AV）、硫代巴比妥酸值（TBA），获得3种不同产地鱼粉在自然储存条件下油脂品质的变化规律。以期得到有价值的数据，服务于鱼粉的实际储存。研究结果表明：在自然条件下通风、避光储存15个月后，进口鱼粉（秘鲁）、国产鱼粉（玉环）、国产鱼粉（温岭）的AV分别由2.01

1 鱼粉消费结构发生改变由于鱼粉供应量有限，鱼粉使用成本势必将不断上升。近几年鱼粉的消费结构发生了很大的变化，2005年畜禽料的鱼粉用量远远大于水产饲料的用量，畜禽饲料全年用量达118万t，而水产饲料全年用量仅73万t（只是畜禽饲料的62%）；但2011年畜禽饲料仅消费了54万t鱼粉，而水产饲料用量达到了96万t（是畜禽饲料1.78倍），从比例上看差不多正好跟2005年情况相反。2 配方技术不断进步近几年鱼粉使用成本高涨，使饲料企业使用鱼粉的配方技术加速进

1 中国鱼粉进口量趋势分析从2005－2011年中国鱼粉进口量总的情况来看，2005年的进口量最多，达到158万t。从2006年开始，在捕鱼配额大幅减少的背景下，2006年和2007年的总进口量低于100万t。在有效的资源保护下，从2008年到2011年总进口量趋于平稳，平均在120万t附近波动。可以预测在不出现极端自然灾害的条件下，进口量将持续保持该水平。2 鱼粉进口渠道趋向多元化由于秘鲁拥有得天独厚的渔业资源，未来几年秘鲁还会是中国进口鱼粉最多的国家。

吴维煇鱼粉是一种重要的优质动物蛋白质原料，是配合饲料中最重要、成本最高的原料之一，也是最容易掺杂、掺假或以劣充好的饲料原料，对鱼粉质量的鉴定尤为重要。鱼粉蛋白质品质好，生物学价值高，富含各种必需氨基酸。采用不同的鱼种、不同加工部位和加工工艺生产的鱼粉，氨基酸含量有很大的差异。鱼粉在国家标准（GB/T 19164—2003）[1]中赖氨酸及蛋氨酸的含量是评定鱼粉质量的一个重要指标，对鱼粉的其他氨基酸含量未做规定。广东省农业科学院农产品质量安全与标准研究中心（

特征，推动了港口鱼粉出货量明显上升；然而，近阶段国内鱼粉库存水平下降仍较为缓慢，且部分贸易商在资金压力下存在套现心态，造成了近期我国鱼粉报价逐渐接近成交价，且部分成交价已跌破每吨11 000元关口的现象。随着2010年7月底我国迎来新季鱼粉到港，近阶段我国多数贸易商的顺价出货意愿仍将进一步显强。一、国内鱼粉成交价跌破每吨11 000元关口，刺激需求逐步回升由于2010年二季度我国的多雨天气，不断推迟水产需求旺季，使得我国鱼粉消费十分清淡，库存压力却不断上升

国际鱼粉价格不断上扬，2010年4月的第一周成交已突破每吨2 100美元的纪录，对鱼粉使用和价格已挑战了极限。目前市场上看空、看多的不同气氛弥漫。中国将进入使用鱼粉的旺季，虾料添加鱼粉看来仍不可缺。FAQ直火鱼粉为市场导航的情况已进入历史；高档的超级鱼粉是否能带领整个鱼粉未来季度的走势？本文综和来自秘鲁方面和国内实情对2010年第二季度的报道。预计2010年世界鱼粉产量将会下降智利年产量将因地震、海啸后，部分工厂受损重建需时下降40%～50%，约为 32～

在我国鱼粉消费形势较好的推动下，鱼粉贸易商再现提价心态，并拉动进口鱼粉报价出现大幅上涨。然而，虽然在伏季休渔期间，我国进口鱼粉价格对于国产鱼粉存在一定指导作用，但在不同品质国产鱼粉库存形势分化的情况下，国产鱼粉价格运行呈现品质分化格局：优质国产鱼粉价格跟随进口市场有所上涨，而普通级别国产鱼粉价格则以稳定为主。一、国内贸易商提价心态显强，推动进口鱼粉报价进一步上涨随着秘鲁新季高成本鱼粉陆续抵达，在水产消费旺季推动下，加之国内鱼粉持仓情况较为集中，2010年8

近期国内鱼粉市场行情持续高位上升行情，进入2010年4月，已到了水产需求的黄金旺季，饲料厂已经开始逐步备货，或者开始投料。由于近几年水产养殖业不断扩大，水产饲料快速增长，鱼粉需求则进入持续高增长阶段，市场对鱼粉的需求将进一步提高。在进口鱼粉价格仍然处于历史高位状况下，国产鱼粉的性价比将得到进一步体现。再过两个多月，黄、渤海又将进入每年一度的三个月禁渔期，又加上传闻鲜鱼的主产区大连海域今年的禁渔期提前一个月禁止捕捞的情形下，加上进口鱼粉价格的有力支撑，国产鱼

010年一季度，鱼粉价格可谓饲料市场的佼佼者，在畜禽价格及多数原料品种平静如水甚至萎靡不振的情况下，国内鱼粉市场一枝独秀，不断刷新历史记录创造天价，究竟原因何在？市场综述一、价格一季度，国内鱼粉市场在外盘坚挺、国内年初库存相对偏低以及智利突发地震情况下，价格继续跳跃式上扬。其中，FAQ鱼粉港口价从年初的12000元/吨跨越到3月底的14500元/吨，超级蒸气鱼粉参考报价为15000元/吨，见图1。受进口鱼粉疯涨的拉动，国产鱼粉也不断跟进，以山东生产厂家为例

1日起实施，进口鱼粉关税从原来的2%下调至1.2%，并逐步在7年内递减至完全取消。以目前的鱼粉价格来计算，进口一吨鱼粉成本下降100元，对于进口鱼粉贸易来说是节省成本，对现货价格来讲是利空影响。但是在智利地震的影响下，国内现货市场已经忽略这一利空影响，鱼粉价格继续大幅飙升，目前，主要港口现货鱼粉报价涨幅达到500元/吨，新货热空气鱼粉报价13000元/吨；泰国级鱼粉报价13200元/吨；台湾级参考报价13600元/吨；超级蒸汽鱼粉报价14000元/吨，成交