色拉油
- 红豆粉戚风蛋糕的研制*
股份有限公司；色拉油，中粮佳悦（天津）有限公司；鸡蛋为市售新鲜鸡蛋。1.2 仪器与设备SM-5L打蛋机，新麦机械（中国）有限公司；SK-623电烤炉，新麦机械（中国）有限公司；YH-C30002型电子天平，五鑫衡器有限公司；DFY-400型摇摆式高速中药粉碎机，温岭市林大机械有限公司；250 μm目筛，成都企航有限公司；XZ5854型百钻防油纸卷口杯，安琪酵母股份有限公司。1.3 实验方法1.3.1基本配方基础配方为（以面粉100%计）：低筋粉100%；鸡
粮食加工 2022年6期2022-12-02
- 海藻糖川式葱油酥馅料的研制*
熟粉、香葱末、色拉油的最佳添加量，依据单因素试验设计L9（34）正交试验，确定葱油酥馅料的最佳配方。1 材料与方法1.1 试验材料中筋粉，廊坊风筝面粉有限责任公司；海藻糖，河南万邦实业有限公司；猪油，益海嘉里粮油有限公司；细砂糖，太古糖业中国有限公司；色拉油，益海嘉里粮油有限公司；花椒粉，四川友加食品有限公司；饴糖，桂林顺来意食品有限公司；小苏打，新蔡易厨食品有限公司；味精，上海太太乐集团有限公司；苏打饼干，嘉顿食品贸易(中国)有限公司；鸡蛋、香葱、食盐均
粮食加工 2021年4期2021-10-25
- 乳化型被膜剂制备及在槟榔被膜中的应用
食品有限公司；色拉油：山东福泽康食用油有限公司；明胶：冻力180，普邦明胶（黑龙江）有限公司；单甘脂、蔗糖酯：郑州大河食品有限公司；甜味剂（阿斯巴甜、糖精钠、甜蜜素）：湖南可菲香精；食用香精香料：上海爱普香料有限公司。1.2 主要仪器与设备BRS-30实验室小型乳化机，安徽博进化工机械有限公司；TGL-16型高速离心机，江苏省金坛市环宇科学仪器厂；电子分析天平，AL204，梅特勒-托利多仪器（上海）有限公司；RISE—2008型激光粒度分析仪，北京中仪远大
食品工业 2021年8期2021-08-25
- 食用油的等级越高越好吗
油。我们还听说色拉油加工比较精细，色拉油营养价值高。食用油真的是等级越高，质量越好、营养价值越高吗？今天让我们来一探究竟。食用油是如何分级的？刚榨出来的大豆油、玉米油、花生油等称为毛油，一般要经过精炼，俗称“炼油”，采用一系列工序清除植物油中所含固体杂质、游离脂肪酸、磷脂、胶质、蜡、色素、异味等。根据食用油的加工程度，将其分为一级、二级、三级和四级，等级越高表示其精炼加工的程度也越高。一般来说，不同等级的区别主要在于色泽、透明度、气味、滋味、水分及挥发物等
农产品市场周刊 2021年20期2021-05-31
- 健脾解郁玫瑰糕
）100毫升、色拉油（或浅色无味的食用油）20克。做法：1.将糯米粉、澄粉、红糖混合均匀，倒入温生姜汁搅匀成面糊;再加入玫瑰酱和色拉油，搅拌均匀。2.准备好容器，铺上耐高温的保鲜膜覆盖容器內部;倒入面糊，盖上盖子静置30分钟，再用保鲜膜覆盖盖子，上锅蒸30分钟，冷却后切成小方块即可。点评：中药药用玫瑰是花蕾小、花瓣呈深粉色的品种，而市面上有直接食用的玫瑰花酱成品。中医认为，玫瑰花具有理气解郁的作用，搭配具有调和脾胃、温通经络作用的生姜汁和红糖，共同起到健脾
农村百事通 2020年17期2020-09-27
- 有趣的分层现象
玻璃罐里，当把色拉油倒在蜂蜜上時，我惊喜地发现，蜂蜜和色拉油竟然是分开的！我又轻轻地往里面倒了一点水，神奇的事情发生了：它们变成了3种液体分层！又过了一会儿，蜂蜜依然牢牢贴在杯底，但色拉油已经耐不住寂寞，努力地要钻上来。虽然我不停地倒水，但还是不能把油压在水面之下。无数的问号出现在我的脑海里：为什么油会在最上层？明明是油先倒进杯子里的，难道真的是油的力气大吗？经过查找资料后，我终于找到了原因，原来不是因为油的力气大，而是油的分子大。色拉油、水和蜂蜜，这3种
军事文摘·科学少年 2020年9期2020-09-16
- 探究物质的吸、放热能力
温和质量相等的色拉油和水分别装在相同的烧杯中，用酒精灯加热并不断搅拌，每隔0.5 min测量一次温度，数据记录在下表中。[加热时间/min 0 0.5 1.0 1.5 2.0 2.5 3.0 3.5 4.0 温度/℃ 色拉油 20.0 20.3 20.7 21.5 23.0 25.0 27.0 29.0 31.0 水 20.0 20.2 20.5 21.0 22.0 23.0 24.0 25.0 26.0 ]（1）选用相同的酒精灯，是为了使单位时间内色拉油
初中生学习指导·中考版 2020年9期2020-09-10
- 素食宴客菜
、姜。调味料：色拉油、酱油、糖、醋、素沙茶酱、生粉、麻油、黑胡椒。做法：1. 酸菜、香菇、辣椒、姜切片，九层塔挑去老叶，面肠切成长条。2. 锅内加色拉油烧热，放入面肠炸至浅褐色，捞起备用。3. 锅烧热，加色拉油，放入酸菜、香菇、辣椒、姜爆香，加酱油、糖、醋、素沙茶酱、水，再倒入面肠一起煮，水快烧干时，以生粉勾芡。铁板加点麻油烧热，将勾芡好的菜肴倒在铁板上，加点黑胡椒。三元吉块材料：素鸡块、香菇、红枣、人参须、枸杞、黄芪、锡箔纸。调味料：色拉油、麻油、酱油、
烹调知识 2020年6期2020-05-28
- 黄粉虫能量棒的研制
提供。小麦粉、色拉油、白砂糖、食盐、鸡蛋、小苏打，均为市售。1.1.2 仪器与设备SL-9型电烤箱，Q-2001型电子称，BC-93M型冰箱，LG-20型粉碎机。1.2 方法1.2.1 工艺流程黄粉虫预处理→配料→混合→面团调剂→冷藏→切块→整形→烘烤→冷却→成品1.2.2 操作要点1.2.2.1 黄粉虫预处理剔除病变、畸变等不合格黄粉虫成体，将除杂后的干黄粉虫幼虫粉碎，过100目筛，得到淡黄色粉末，备用。1.2.2.2 混合、面团调剂将白砂糖、食盐、色拉
保鲜与加工 2020年1期2020-03-26
- 家用燃气灶油温过热控制装置的影响因素
涂层薄厚、锅内色拉油的深度等都会加大锅底外表面温度与油温之间的偏差。GB 16410—2007《家用燃气灶具》(以下简称GB 16410—2007)第5.2.7.3款要求，油温过热控制装置动作时锅内油温最高不超过300 ℃，对不同锅具材质之间的动作油温波动范围并未提出限制。动作油温即油温过热控制装置动作时锅内色拉油的温度。为此，本文参照GB 16410—2007第6.12节关于油温过热控制装置的检测方法，通过探究锅底材质、锅底厚度、外表面涂层厚度、锅内色拉
煤气与热力 2020年3期2020-03-17
- 蚕豆佳肴
精、绍酒适量，色拉油150克。制作方法：将虾仁去杂质后洗净，把蚕豆仁用开水烫一下，把小葱切成葱花。把鸡蛋打入碗中，加盐、味精、绍酒等拌匀后，再放入虾仁、蚕豆仁、小葱花，搅拌均匀。把锅烧热，放色拉油，烧至五成热时倒入蛋液，不停地搅动，至欲凝固时改小火，盖上锅盖焖2分钟。将凝固的鸡蛋翻身，改中火微蒸，然后整块装入大圆盘中，切成菱形块。此菜特点：色泽金黄，鲜嫩味浓，营养丰富。鸡粥蚕豆仁用料：鸡脯肉200克，火腿末25克，嫩蠶豆仁150克，葱、生姜各25克，鸡汤1
黄河黄土黄种人 2019年11期2019-12-20
- 秋葵的家常做法
1个，熟芝麻、色拉油、豆豉油、生抽适量。做法：1.用盐将秋葵上的细绒毛搓洗干净，锅里烧开水，水开后加入少许盐和色拉油；2.把秋葵放入锅里焯水3分钟，取出秋葵放进冷水里过凉，沥干；3.把秋葵的蒂切掉，整齐地码放在盘中，蒜头、红辣椒切碎，铺在秋葵上，倒入适量豆豉油和少许生抽在盘中；4.锅中倒入少许色拉油，加热后浇在秋葵上，再撒上少许熟芝麻即可。凉拌秋葵材料：秋葵10根，芥末、蚝油、生抽、糖、麻油、熟芝麻、盐、玉米油适量。做法：1.将秋葵洗干净，切去约2/3的蒂
老友 2019年8期2019-09-09
- 高粱粉海绵蛋糕的研制
有限公司提供；色拉油、鸡蛋等，均为市售。1.2 设备Scout SE型电子天平（0.01 g），奥豪斯仪器有限公司产品；目筛，成都企航有限公司产品；HMJA35A1型搅拌机，广东小熊电器有限公司产品；CKTF-42GS型烤箱，佛山市伟仕达电器实业有限公司产品。1.3 方法1.3.1 粉料制备市售。1.3.2 试验配方试验配方见表1。表1 试验配方1.3.3 工艺流程称料→糖蛋搅拌→加入蛋糕油→加入粉料→加入油、水→装模→烘烤→成品。1.3.4 制作方法将白
农产品加工 2019年15期2019-09-05
- 山西面食
温水350克，色拉油100克，精盐少许。[制法]1.将色拉油放入炒锅内，上火烧热后撤锅，倒入豌豆面及少许精盐，搅匀成豆面油酥;面粉放入盆内，加温水和成软面团，揉匀稍饧。2.面团上案揉光，包入豆面油酥，用手按扁，用擀面杖擀成大片，卷起成圆卷形，搓匀后揪成10个剂子。左手执剂，右手从剂子的一端开口处拧起，拧成圆锥形，然后用食指在锥尖处戳一小洞。面上抹少许食油，上鏊烙黄定皮，再放入炉膛内烤熟，取出放在小瓮内，盖口稍捂，即可食用。叮咛1.戳小洞时不要戳穿，以保造型
饮食与健康·下旬刊 2019年11期2019-03-08
- 酒杯玩隐身
酒杯、玻璃杯、色拉油1.把酒杯杯口朝上，放入玻璃杯。2.将色拉油慢慢倒入玻璃杯与酒杯之间的空隙。3.当色拉油没过酒杯一半时，酒杯的下半部分不见了！4.继续倒色拉油，直到酒杯完全“隐身”。光从一种物质进入另一种物质时，会在两种物质的交界面处发生反射和折射，这是因为两种物质对光的折射率不同。色拉油的折射率和玻璃的折射率幾乎相同，光在它们的交界面处没有发生反射和折射，没有反射光进入我们眼中，我们看不见酒杯，酒杯就好像隐身了。
发明与创新·小学生 2018年11期2018-12-03
- 自制五种肉酱
味精、胡椒粉、色拉油各适量。制法：1.把鲜香菇去蒂洗净，放入沸水锅焯一水便捞出来过凉，待挤干水分后，切成小丁。洋葱去皮洗净后，切成碎末。2.锅里注入色拉油烧热，倒入猪肉末炒散变色，淋入料酒炒匀，出锅盛碗。3.净锅上火，注入色拉油烧热，下入洋葱末炒黄出香，再下香菇丁炒干水分，接着倒入炒过的猪肉末，并加入白糖、五香粉、酱油、盐、味精、胡椒粉和适量清水，待用大火煮沸后，改小火煮30分钟至酥软入味，出锅盛入玻璃器皿内保存。猪肉宜用半肥半瘦的带皮五花肉，这样煮后的汤
益寿宝典 2018年5期2018-10-22
- 东南亚三款美食佳肴
柠檬汁1茶勺、色拉油1汤勺、热水300毫升。操作：1.鸡腿洗净切小块，香菇用温水泡发，对切，土豆切成与鸡肉大小相似的块备用。2.锅中放入1勺色拉油，加入蒜瓣、小葱末后加入朝天椒，调入1勺南洋娘惹酱（大酱）炒均匀。3.待炒出酱香味后放入香菇、土豆和鸡块，翻炒均匀调入生抽、白糖、开水，转大火烧开，去除多余血沫，烧至15—20分钟左右，待汤汁浓郁后淋入柠檬汁，即可出锅。新加坡煮红蟹原料：红蟹1只（重约500克），蒜蓉、姜蓉、红尖椒粒各25克，鸡蛋2个，香菜葉1克
幸福·健康版 2018年6期2018-08-23
- 东南亚三款美食佳肴
柠檬汁1茶勺、色拉油1汤勺、热水300毫升。操作：1.鸡腿洗净切小块，香菇用温水泡发，对切，土豆切成与鸡肉大小相似的块备用。2.锅中放入1勺色拉油，加入蒜瓣、小葱末后加入朝天椒，调入1勺南洋娘惹酱（大酱）炒均匀。3.待炒出酱香味后放入香菇、土豆和鸡块，翻炒均匀调入生抽、白糖、开水，转大火烧开，去除多余血沫，烧至15—20分钟左右，待汤汁浓郁后淋入柠檬汁，即可出锅。新加坡煮红蟹原料：红蟹1只（重约500克），蒜蓉、姜蓉、红尖椒粒各25克，鸡蛋2个，香菜叶1克
幸福 2018年18期2018-07-05
- 这些拍美食的小道具，到底好不好用？
如用白纸补光、色拉油提升质感、锡箔纸制造光斑，等等。那么，这些小道具在美食摄影中真的能发挥传说中的作用吗？在本期摄影实验室中，我们为你一一解答。首先，我们按拍摄过程中操作难易程度将道具分为入门级和进阶级。白色布、色拉油、喷壶为入门级，面粉、锡箔纸、沐浴巾、倒影板、手机为进阶级。拍摄地点选择在餐厅一个靠窗的位置和一间没有窗户的会议室。器材方面，我们准备了一台佳能EOS 5DS R相机搭配EF 24-70mm Ⅱ USM镜头和一只EF 100mm USM微距镜
摄影世界 2018年4期2018-05-18
- 东南亚三款美食佳肴
柠檬汁1茶勺、色拉油1汤勺、热水300毫升。操作：1、鸡腿洗净切小块，香菇用温水泡发，对切，土豆切成与鸡肉大小相似的块备用。2、锅中放入1勺色拉油，加入蒜瓣、小葱末后加入朝天椒，调入1勺南洋娘惹酱（大酱）炒均匀。3、待炒出酱香味后放入香菇，土豆和鸡块，翻炒均匀调入生抽、白糖、开水，转大火烧开，去除多余血沫，烧至15～20分钟左右，待汤汁浓郁后淋入柠檬汁，即可出鍋。新加坡煮红蟹原料：红蟹1只（重约500克），蒜蓉、姜蓉、红尖椒粒各25克，鸡蛋2个，香菜叶1克
饮食与健康·下旬刊 2018年2期2018-04-11
- 酒杯玩隐身
酒杯、玻璃杯、色拉油实验过程：1.把酒杯杯口朝上，放入玻璃杯。2.将色拉油慢慢倒入玻璃杯与酒杯之间的空隙。3.当色拉油没过酒杯一半时，酒杯的下半部分不见了！4.继续倒色拉油，直到酒杯完全“隐身”。实验中的科学：光从一种物质进入另一种物质时，会在两种物质的交界面处发生反射和折射，这是因为两种物质对光的折射率不同。色拉油的折射率和玻璃的折射率几乎相同，光在它们的交界面处没有发生反射和折射，没有反射光进入我们眼中，我们看不见酒杯，酒杯就好像隐身了。
发明与创新 2018年43期2018-03-31
- 三招做出滑嫩的虾仁
盆，倒入10克色拉油，放入上浆的虾仁，再倒入10克色拉油封面，入冰箱冷藏2小时。使虾仁吸足浆液，保持滑嫩。最后一步就是滑油，锅热后舀入半勺油布匀锅内壁倒出，再倒入色拉油烧至四成热时，下入上好浆的虾仁，用手勺推散至变白时，速倒出控凈油即好。炒锅务必先烧热再放油，这样可避免虾仁粘锅底，出现黑色斑点。另外油温不能过低（易干瘪）或过高（易变焦）。endprint
饮食与健康·下旬刊 2017年11期2017-12-04
- 山西面食
水2000克，色拉油、白糖各适量，老面、食用碱各少许。[制法]1.老面用水调匀；小米面和黄豆面放入盆内拌匀，倒入老面水调制成稀糊状，静置发酵后，用热水把食用碱化开，倒在面糊内调和酸碱度，最后加入白糖搅匀，待用。2.将特制的摊饼鏊子上中火，烘热后，抹匀色拉油，用勺舀入面糊（约150克）在鏊子上摊开，盖上盖焖烙3分钟左右，待底部焦黄熟透时，揭盖取饼，用铲对折成半圆形，装盘即可。叮咛1.传统制法加糖精，现在多加白糖。2.如发好的面糊太稠，用适量温水调和。3.烙餅
饮食与健康·下旬刊 2017年9期2017-12-04
- 自制五种肉酱
味精、胡椒粉、色拉油各适量。制法：1.把鲜香菇去蒂洗净，放入沸水锅焯一水便捞出来过凉，待挤干水分后，切成小丁。洋葱去皮洗净后，切成碎末。2.锅里注入色拉油烧热，倒入猪肉末炒散变色，淋入料酒炒匀，出锅盛碗。3.净锅上火，注入色拉油烧热，下入洋葱末炒黄出香，再下香菇丁炒干水分，接着倒入炒过的猪肉末，并加入白糖、五香粉、酱油、盐、味精、胡椒粉和适量清水，待用大火煮沸后，改小火煮30分钟至酥软入味，出锅盛入玻璃器皿内保存。猪肉宜用半肥半瘦的带皮五花肉，这样煮后的汤
特别健康 2017年12期2017-07-20
- 双色夹心蛋糕的制作
奶粉80 g，色拉油200 g，水280 g，速发蛋糕粉60 g。深色蛋糕：鸡蛋1440 g，白糖720 g，低筋粉720 g，可可粉80 g，色拉油200 g，水280 g，速发蛋糕粉60 g。三、工艺流程：称料→过筛→搅打→入模→烘烤→装饰→成品。四、制作要点：1. 按配方要求称取各原辅料，将面粉和奶粉/可可粉混匀过筛备用。2. 将称好的鸡蛋置于洁净的搅拌桶中，加入糖用中速搅打至糖溶解，加入速发蛋糕粉改用高速搅打至公鸡尾状，在慢速状态下同时加入油和水，
烹调知识 2017年6期2017-06-16
- 好方法去木地板顽渍
使之干燥即可。色拉油、牛奶与茶 擦地板时，在水中加幾滴色拉油，可使地板非常光亮。或者用发酸的牛奶加少许醋来擦。另外，油漆地板上的污垢，可用浓茶汁擦去。用烧过的蜂窝煤灰擦抹厨房地板上的污迹，然后再在拖把上洒点醋拖抹地板，也很容易除掉污迹。浓碱水 地板上有润滑脂之类的油渍，可用煮沸的浓石碱水溶液清洗，然后在污迹上覆上用漂白土和热水合成的面团，并保持一个晚上再清洗，如果有必要可重复进行。
恋爱婚姻家庭·养生版 2017年2期2017-02-15
- 中国人为什么喜欢吃孜然
克，味精1克，色拉油1000克（实耗50克）。做法：将羊肉切成厚片，加盐、味精、料酒腌制10分钟。香菜切段，平铺在盘底备用。炒锅上火，倒入色拉油，烧至180℃放入腌好的羊肉，用炒勺划散，刚变色时立即捞出沥油。另起锅上火，放入50克色拉油，倒入孜然粉，煸出香味，放入干辣椒碎，炒至金黄色，迅速倒入羊肉片，烹入料酒翻炒几遍，出锅倒入盘里即可。孜然煎翅中原料：鸡翅中20根，葱段15克，姜片10克，蒜片15克，孜然粉8克，生抽15克，料酒15克，盐5克，鸡精2克，五
饮食与健康·下旬刊 2016年12期2017-01-05
- 过量摄取维生素E油脂易伤肺
取芥花油、大豆色拉油、玉米油等含维生素E油脂可能会伤害肺部，增加肺部发炎和气喘等风险。研究显示，维生素E有不同形式，对健康的影响也不太一样，像随处可见的大豆色拉油、玉米油、芥花油所含维生素E形式为“γ-生育醇”，这种维生素E就可能会伤害肺部功能，使肺部功能越来越差。而橄榄油、葵花油也含有维生素E，不过其维生素E的形式却是“α-生育醇”，“α-生育醇”与“γ-生育醇”正好相反，可以帮助改善肺部功能。美国西北大学范博格医学院的研究人员以“年轻人冠状动脉风险研究
祝您健康 2016年8期2016-08-04
- 不能瞎说实话
餐券可以换一桶色拉油等等。不过，也有一点不好，就是这个加班餐券是带有效期的，两个月不用，过期作废。我攒下了几张票，想等到年底的时候，给家里换点米面油。可年底事忙，我就把这茬儿给忘了。想起来的时候，有10多张餐券已经过了有效期。这可咋整？我决定上食堂碰碰运气。“师傅，我有几个票刚过期，你通融一下呗。” “那可不行，我们也是有规定的，你不能让我违反原则啊！”回到车间，我把这事跟同事小王一学，他乐了，“刘哥你咋这么实在呢，还主动告诉人家，这事能说实话吗？你看这餐
当代工人 2016年11期2016-07-19
- 面包圈
细砂糖50克，色拉油60克，柠檬汁10克，牛奶50克，吉利丁2片，淡奶油200克。三、做法1、将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，蛋黄加入细砂糖用搅拌器搅打均匀;2、蛋黄液中加入色拉油搅拌，再加入牛奶，一起搅拌至细砂糖融化;3、筛入低筋面粉，继续翻拌混合均匀，使面糊完全融合无颗粒;4、蛋白打至湿性发泡，先取1/3蛋白加入蛋黄糊中，从下往上轻轻翻拌;5、再将拌好的蛋黄糊重新倒回剩下2/3蛋白糊中，轻轻从下往上拌匀，这样可以把底下未拌匀的蛋糊翻上来;6、倒入铺好油纸的烤盘
新青年 2016年5期2016-05-06
- 一定给你带来令人惊喜的味道
加热，刷上适量色拉油。倒入中混合好的材料入凹洞中八分满左右，并且每个洞孔中都均匀分配。如果表面已经烧匀就将丸子翻个边倒过来，并且要时不时翻转器具让其受热均匀直到熟透。在成品上点缀番茄酱及罗勒。派对的必备品，这次是更可爱的谷物热狗。因为手拿棒部分都能吃，朋友们一定会感到很惊奇。薄饼粉中混合牛奶、鸡蛋、粗磨胡椒粒并加以混合。加热器具涂匀色拉油。将中的材料倒入至五分满，放入切成片状的鱼肉香肠。如果表面已经烧匀就将丸子翻个边倒过来，插入折短后的百利滋饼干，直到食物
米娜·女性大世界 2016年1期2016-01-11
- 泰式风味柠檬鱼
/红尖椒若干/色拉油1勺准备工作：柠檬1个挤汁，老姜和大葱切丝，红尖椒切小圈备用步骤：1.鱼洗净，用盐涂抹鱼身，并放入葱姜丝及柠檬汁腌制半小时左右。2.取一口干净的蒸锅，在笼屉底部放入葱姜丝、尖椒打底，以防蒸鱼时鱼肉粘在笼屉底部。3.将腌制好的鱼放置在打底配料上面，盖上柠檬片，再撒少许盐在鱼身及四周。4.烧一锅水，等水汽鼎盛后将笼屉放在锅上，上盖后蒸1 5分钟左右。5.将蒸好的鱼取出装盘，去掉已蒸熟的打底食物，重新切柠檬片放置在鱼的周围做装饰，另外取半个或
课堂内外(初中版) 2015年8期2015-09-10
- 蚕豆佳肴
精、绍酒适量，色拉油150克。制作方法：将虾仁去杂质后洗净，把蚕豆仁用开水烫一下，把小葱切成葱花。把鸡蛋打入碗中，加鹽、味精、绍酒等拌匀后，再放入虾仁、蚕豆仁、小葱花，搅拌均匀。把锅烧热，放色拉油，烧至五成热时倒入蛋液，不停地搅动，至欲凝固时改小火，盖上锅盖焖2分钟。将凝固的鸡蛋翻身，改中火微蒸，然后整块装入大圆盘中，切成菱形块。此菜特点：色泽金黄，鲜嫩味浓，营养丰富。鸡粥蚕豆仁用料：鸡脯肉200克，火腿末25克，嫩蚕豆仁150克，葱、生姜各25克，鸡汤1
黄河黄土黄种人 2015年5期2015-06-08
- 烘焙一缕清新抹茶
材：蛋黄5个，色拉油40克.制作过程：1、蛋黄加糖搅拌均匀；2、加40克色拉油搅匀；3、加40克牛奶拌匀；4、 低筋粉与抹茶粉混合过筛，筛到蛋黄糊状；5、将蛋黄糊与面粉彻底拌匀备用；6、蛋白分三次加糖打到接近干性；7、取一部分蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀；8、将拌匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中充分拌匀；9、拌好的蛋糕糊倒入铺有蛋糕纸的模具中，烤箱175度，中层烤20分钟；10、蛋糕出炉倒扣在晾网上揭开蛋糕纸散热；11、蛋糕凉了之后翻面铺在蛋糕纸上，抹上打发好的淡奶
新青年 2015年1期2015-01-22
- 过量摄取维生素E油脂易伤肺
取芥花油、大豆色拉油、玉米油等含维生素E油脂可能会伤害肺部，增加肺部发炎和气喘等风险。研究显示，维生素E有不同形式，对健康的影响也不太一样，像随处可见的大豆色拉油、玉米油、芥花油所含维生素E，形式为“γ-生育醇”，这种维生素E可能会伤害肺部功能，使肺功能越来越差。而橄榄油、葵花油也含有维生素E，不过其维生素E的形式却是“α-生育醇”，“α-生育醇”与“γ-生育醇”正好相反，可以帮助改善肺部功能。研究人员以“年轻人冠状动脉风险研究”中的4 526人为研究跟踪
家庭医学 2014年8期2014-09-12
- 面包的自我介绍
、鸡蛋和奶粉、色拉油做成的。经过几十分钟或几个小时的烘烤，出炉后我的身体是金黄色的，摸上去是松松软软的，吃下去时牛奶的香甜味沁在人们的舌尖上，谁能控制自己的味蕾不多吃几个呢？只要出了炉，我身上的牛奶香味就会迫不及待地钻进你们的鼻子里，使你的口水“飞流直下三千尺”，真可以说是“十里飘香”“回味无穷”了！相信你已经迫不及待想学一学怎么制作我了吧！告诉你吧，我的做法很简单：先把6个鸡蛋打破放进一个大盘子里，再倒进２２０克高筋面粉，一小勺泡打粉，两勺色拉油，两勺砂
广东第二课堂·小学 2014年6期2014-09-01
- 医食兼优的 豆腐渣
、味精各适量，色拉油50克。制法：豆腐渣放入盘中上锅蒸透，葱花撒在豆腐渣上备用。炒锅上火，注入色拉油烧至六成热时放少许葱花，炒出香味，倒入盘中的豆腐渣及葱花，煸炒片刻放盐、味精颠炒出锅。豆腐渣炒蒜苗： 豆腐渣200克，青蒜100克，花椒水、盐、姜末、色拉油各适量。青蒜切成碎末备用。炒锅上火，放入色拉油，加入姜末稍炸，将豆腐渣放入炒几下，倒入花椒水，加盐和青蒜翻炒几下即成。茄汁豆腐渣： 番茄酱50克，豆腐渣200克，笋50克，盐、味精、糖各适量，色拉油50克
食品与健康 2014年6期2014-08-08
- 三月时令餐桌
克、味精2克、色拉油35克做法：1.海斗去内脏，改木梳刀，清洗干净，韭菜摘洗干净切寸段。2.海斗过水，控干水分，3.将锅烧热，放入色拉油，倒入韭菜，煸炒断生，放入海斗，加入调料，煸炒至熟即可。干烧野生鲳鱼原料：鲳鱼1条，蒜台丁20克，辣椒丁5克，榨菜丁3克，色拉油150克，五花肉丁30克调料：糖50克，青醋30克，番茄酱5克，盐3克做法：1.将鱼去内脏、去腮，清洗干净，改刀。2.锅内放油100克，将鱼两面煎制金黄，倒出空油。3.锅放底油50克，放入五花肉丁
家庭科学·新健康 2014年3期2014-03-05
- “吃”掉压力
：面粉、淀粉、色拉油适量。做法：1.将香蕉剥皮，从中剖成两半，面粉、淀粉、色拉油调成面糊。2.将香蕉放面糊中滚一下，放锅中炸成金黄色后即可。巧克力酥糕推荐理由：巧克力会使身体分泌一种感到快乐幸福的物质，会使心情感到轻松、愉快。因此心情不好或压力较大时，不妨来点巧克力，对于舒解压力很有帮助。另外，巧克力可提供体内镁需求量的1/3，而镁有抑制神经应激性的效用，从而很好地减压。原料：巧克力或巧克力酱适量，面粉250 g。调料：蜂蜜1匙。做法：1.将面粉加水调合，
烹调知识 2012年3期2012-11-22
- 滑嫩鲜香的铁板菜
干豆粉、香油、色拉油、白卤水各适量。制作：1.先将鸡洗净，入白卤水中煮至六成熟出锅，趁热抹干鸡身水分，刷匀脆皮浆，再沾上一层薄薄的干豆粉，入油锅炸至皮脆色黄捞出，稍凉后剁成小块；另将铁板架在明火上烧烫。2.起锅下油适量，烧热，放入拍破的蒜、青花椒和辣椒节炝香，迅速放入鸡块、姜片、料酒、精盐、醋、白糖、味精、芽菜节、辣椒红油和香油簸匀离火。3.将烧烫的铁板离火置铁板托上，刷上少许油，铺上葱段垫底，再将炒好的鸡块倒入，扣上盖，即可上桌。铁板黑鱼片原料：黑鱼一条
烹调知识 2012年4期2012-11-03
- 不是一壶油的事
一壶2.5升的色拉油和两袋洗衣粉回来。邻居小李抱着小孩跟她打招呼：“张大婶买油回来啦？”“呵呵，存钱送的。”张大婶高兴地说，“银行做活动，存3万送一壶油，还送洗衣粉。”不到几个小时，这消息像兔子一样迅速跑遍了整个家属区。到了下午，百分之九十以上的住户陆陆续续地提着色拉油和洗衣粉回来了。晚上，妻子拿着存折里仅有的3万元钱，要我明天把钱取出来转存。我不太乐意地说：“在其他银行放着好好的，不就是一壶油吗？”妻子说：“不拿白不拿。而且，不是一壶油的事，隔壁最困难的
小品文选刊 2012年12期2012-05-08
- 节日素菜宴
糖100 g，色拉油。制法：1.将马铃薯去掉外皮，洗净，切成细丝，放入水中。然后捞起去水分；绵白糖100 g，用食用红粉少许拌和一下，即成玫瑰糖，待用。2.炒锅洗净上火，放入色拉油，烧至七成热时，将土豆丝抖散入锅中炸，至水分基本耗干时，捞起，待油升温时将土豆丝下去再炸，至脆即捞。取一圆盘，盘边铺上一圈玫瑰糖，另一半玫瑰糖拌入土豆丝中，放入盘子中间即可。特点：色泽金黄，松脆绵甜。◆麻辣春笋夹原料：春笋350 g，盐、味精、辣油、麻油、色拉油。制法：1.将春笋
烹调知识 2011年4期2011-08-15
- 我的三款绣球肴馔
生粉等均适量，色拉油15g，鸡汤100g。制作方法：1.豆腐削去两面老皮，塌浓后放纱布中沥干水分；鱼肉（草鲲鱼即可）洗净，成茸放碗中；磕入蛋清两只（蛋黄另加一只蛋清，制成蛋皮）；茭瓜去皮洗净，切成丝，用沸水烫一下；木耳泡发后洗净，切成丝；青菜叶洗净切成丝；瘦火腿切成丝，将各种丝料混合拌匀（含蛋皮切成的丝），待用。2.将豆腐泥放入鱼肉碗中，加盐、味精、胡椒粉、生粉一起搅成糊，匀成16份，依次滚上彩丝，放入有色拉油的盘子中（匀两盘），待依次做完后，上笼用中火蒸
烹调知识 2011年10期2011-08-15
- 绿菜花的美味创新
量，麻油少许，色拉油500 g（约耗50 g）。制作方法：1.黑鱼去鳞，剐下2片脊肉，剔去细刺，洗净，批成大片，放碗中，加蛋清一只、盐、味精、生粉上浆；绿菜花用小刀理成小瓣并去掉部分过长的茎部，洗净，待用。2.烧锅上火，放入清水烧沸，将绿菜花下去烫熟，捞出后放碗中，加盐、麻油调拌均匀，围放在大圆盘一圈（中间不放）。3.炒锅上火，烧热后放色拉油烧至五成热时，将鱼片抖散入锅，划油至熟，连油倒入漏勺，放进绿菜花中间，撒上火腿末，即可端送上桌。酥腰烩西兰花主要用料
烹调知识 2011年7期2011-08-15
- 秋令营养菜三款
、味精、香油、色拉油各适量，白糖、水淀粉各少许。烹制方法：鲜蘑菇去根，洗净，一切为二，在开水锅中焯透，捞出沥水。炒锅上火，放适量色拉油烧热，炸香蒜末和葱花，加入蘑菇炒干水气，再倒入小番茄罐头炒一会，加精盐、味精和少许白糖，炒入味，勾少许水淀粉，淋香油，翻匀出锅。食疗功效：蘑菇补气益胃，理气化痰，温经散寒，解痉止痛，并具有抗癌、降血糖之作用。配以健脾开胃、生津止咳的番茄，不仅为菜肴增色，而且增强功效。常食可增进食欲，助消化，补益健身。凡脾胃虚弱、形体消瘦、食
家庭医学 2009年10期2009-12-03
- 神秘的烟雾
一瓶金龙鱼大豆色拉油放在了门边的沙发旁。见到爸爸回来了,妈妈一边忙着端饭菜,一边喊书房里的小明出来吃饭。一家三口一边吃饭,一边谈着各自半天来的见闻。吃完饭,妈妈一会儿就收拾好了餐具。她看着冬日里难得的如此明艳的阳光说:“天气这么好,我们把被子衣服放到院子里晒晒,也把门打开,让太阳光照进来杀杀细菌吧!”说做就做,一家三口立刻动手,该晒的被子和衣服都晾到了院子里后,就一起坐在沙发上,一边嗑瓜子一边看电视。城市里难得的纯净阳光照得他们浑身暖洋洋的,好一幅其乐融融
第二课堂(小学版) 2009年7期2009-10-14
- 绿茶糯米卷
萄干、椰蓉丝、色拉油、牛奶制作方法:1.在400克的糯米粉中,加入一勺半绿茶粉、一勺半玉米淀粉、两勺色拉油、适量牛奶,搅拌均匀。2.在一个大碗里铺上荷叶,抹上油,倒入调好的糯米糊上锅蒸,时间20分钟左右即可。3.在桌上铺保鲜膜,将蒸好的糯米团擀成片。4.把炒香的芝麻撒在擀好的糯米片上,中间放上花生酱和泡洗好的葡萄干。5.将包了馅的糯米片卷起来。6.最后切段,滚上椰蓉丝,装盘即可。特色:香糯黏滑,口感清爽。
老友 2009年8期2009-08-14
- 今日菜谱：夏令开胃菜
味精、于淀粉、色拉油各适量。制法：鲜百合分瓣洗净，控干水分，加入精盐和味精码味，再加入干淀粉拌匀，然后抖掉未沾稳的粉粒；咸蛋黄上笼蒸熟，用刀压成泥。净锅上火，注入色拉油烧至五成热时，入百合瓣炸成金黄色，倒出沥油；锅留底油，放咸蛋黄炒起沙，再下青椒块、精盐和味精略炒，最后放入炸好的百合翻炒均匀即成。特点：色泽黄亮，脆嫩咸香。提示：(1)要用热油快速把百合炸上色，时间过长则失水太多，口感发硬不脆；(2)底油用量不宜太多，以免蛋黄粘不到原料上。大豆酱拌时蔬原料：
家庭医学 2009年6期2009-06-04
- 今日菜谱：银杏人馔风味佳
鸡清汤75克，色拉油750克(耗75克)，湿淀粉10克，料酒、味精、麻油各适量。烹制方法：将鸡脯肉切成1厘米见方的丁，加精盐、料酒、味精、鸡蛋清和干淀粉抓匀上浆。银杏仁倒入四成热的油锅内，焐至熟时捞出晾凉，剥去薄衣待用。净锅置旺火上，舀入色拉油烧至四成热时，放鸡丁熘至断生发白，倒入漏勺滤油。原锅留油适量，投入葱段，煸出香味时，去葱段，加入鸡清汤、料酒、精盐及味精，倒入鸡丁和银杏仁翻炒数下，再以湿淀粉勾薄芡，淋上麻油，即可出锅。银杏鱼丁原料：生净鱼肉250克
家庭医学 2009年4期2009-05-22
- 三月美味荠菜宴
水淀粉50克，色拉油30克。做法：1．荠菜洗净，入沸水焯一下，捞出控去水分，切寸段备用。2．海米用温水泡发，反复清洗备用。3．盐、味精、酱油、水淀粉同入碗中备用。4．炒锅上火，倒入色拉油，油温升至七成热时撒入葱末、姜末煸炒出香味，烹入料酒，倒入海米、荠菜段翻炒片刻，将碗中作料汁倒入锅中调味勾芡即成。面筋荠菜材料：荠菜200克，面筋100克，葱、姜各3克，味精1克，酱油20克，盐少许，水淀粉30克，色拉油30克。做法：1．荠菜择叶洗净，入沸水中略焯，捞出后控
人生与伴侣·共同关注 2009年8期2009-04-17
- 《人体名称的别解》等四则
亮股肱——得力色拉油名称的由来色拉油俗称凉拌油，是将毛油经过精炼加工而成的精制食品油，可用于生吃，因特别适用于西餐“色拉”凉拌菜而得名。色拉油呈淡黄色，澄清、透明、无气味、口感好，用于烹调时不起沫、烟少。在零度条件下冷藏5.5小时仍能保持澄清、透明(花生色拉油除外)，除做烹调煎炸用油外主要用干冷餐凉拌油，还可以作为人造奶油，起酥油、蛋黄酱及各种调味油的原料油。色拉油一般选用优质油料先加工成毛油，再经脱胶、脱酸，脱色、脱臭，脱腊、脱脂等工序成为成品。色拉油的
语文世界(初中版) 2009年2期2009-03-17
- 夏日果肴伴君行
、姜末、葱段、色拉油各适量。制法：①哈蜜瓜去皮、籽，与鲜鱼肉分别切成5厘米长、小拇指粗细的条，鱼条加盐、味精、黄酒、蛋清、淀粉抓拌上浆待用。②锅上火加油，待烧至四成热时放入鱼条，用手勺推散，见鱼条变色将熟时捞起沥油。锅再上火，加少许油，放入葱段、姜末，然后下瓜条煸炒，加汤、盐、黄酒、味精，烧开后用湿淀粉勾芡，再放入鱼条，加尾油，翻锅略炒，即可装盘。特点：鱼肉白净鲜嫩，蜜瓜脆甜味美。二、菠萝鸭片原料：净菠萝150克，烤鸭脯肉150克，洋葱25克，番茄酱50克
祝您健康 1995年8期1995-12-30