酪氨酸
- 蒺藜中螺甾总皂苷和呋甾总皂苷抑制酪氨酸酶活性对比研究
13）1 引言酪氨酸酶是一种含铜的金属酶，广泛存在于动植物、微生物以及人体中。由于酪氨酸酶的表达水平和活性能够决定黑色素合成的速度和产量，在黑色素形成过程中具有重要作用，如肌肤的颜色就直接受其影响。因此，酪氨酸酶抑制剂是很多美白类化妆品的主要活性物质，能够抑制酪氨酸酶的活性、减少黑色素的形成从而达到美白的目的[1]。中药材蒺藜为蒺藜科植物蒺藜的干燥成熟果实。秋季果实成熟时采割植株，晒干，打下果实，除去杂质[2]。蒺藜中含有主要成分为甾体皂苷、黄酮、生物碱、
技术与教育 2022年1期2022-12-07
- 甘薯叶提取物对酪氨酸酶的抑制作用
311300）酪氨酸酶是一种结构复杂的含二价铜离子的金属酶，可催化L-多巴形成多巴醌，最终氧化生成黑色素，其广泛存在于动植物、微生物以及人体中，与果蔬酶促褐变和人体皮肤黑色素的形成密切相关[1]。人体因受到紫外线照射等影响，导致黑色素分泌增加，从而产生黑色素瘤等疾病[2]。在植物性食品中，酪氨酸酶可以催化植物酚类化合物氧化生成醌类化合物，使水果和蔬菜内部或表面产生酶促褐变，严重影响水果和蔬菜的外观和质量，降低其贮藏时间。酪氨酸酶抑制剂在化妆品及食品领域中的
食品研究与开发 2022年22期2022-11-16
- 日粮中添加酪氨酸对豫粉1号蛋品质及体尺性状的影响
日龄中添加硒与酪氨酸在一定程度上可以增强凌云乌鸡的免疫力，提高血清与组织中黑色素含量。石宝明等（2019）研究表面，在育肥猪日粮中添加1.0%的酪氨酸可以显著改善肉色红度值。我国在2010年已把L-酪氨酸作为可以允许使用的饲料添加剂，欧盟也在2014年准许酪氨酸当做饲料添加剂使用。当前，关于酪氨酸对蛋品质方面的研究还比较少，本文旨在研究饲料中添加不同水平的酪氨酸对豫粉1号H系蛋鸡蛋品质和体尺性状的影响，筛选日粮中酪氨酸的适宜添加量，为酪氨酸在蛋鸡生产中的合
中国饲料 2022年14期2022-09-29
- 槲皮素对马铃薯酪氨酸酶 活性的影响以及机理研究
郁、抗衰老等。酪氨酸酶（EC1.14.18.1，Tyrosinase）普遍存在于微生物、动植物和人体中，具有双重催化作用，在生物体内是黑色素合成的关键酶，同时与人的衰老、昆虫的发育及伤口愈合、果蔬的褐变都有着密切关系。本文以L-多巴为底物，采用酶抑制动力学法研究了槲皮素对酪氨酸酶的抑制特性及类型，结果表明，槲皮素对马铃薯酪氨酸酶的抑制常数KI为2.23mg/mL，属于竞争性抑制剂，这对于开发槲皮素为抗氧化剂并研究其对马铃薯酪氨酸酶活性的影响具有指导性意义。
中国食品 2022年12期2022-06-22
- 四氢嘧啶对酪氨酸酶的抑制作用机制及类型※
白剂是通过抑制酪氨酸酶的活性，阻断黑色素的合成反应链，减少其在皮肤内的生成继而达到祛斑美白效果，但美白剂对酪氨酸酶的抑制作用机理及类型不明。本研究拟对四氢嘧啶(Ectoine)对酪氨酸酶的抑制作用机制及类型开展研究。1.材料与方法1.1 主要材料和试剂Ectoine(纯度≥95%)购自德国Fluka Analytical公司；维生素C乙基醚(VC乙基醚)购自山东优索化工公司；海藻糖与熊果苷购自河北千汇生物公司；烟酰胺购自北京Solarbio科技公司；L-酪
中国高原医学与生物学杂志 2021年1期2021-05-25
- 利巴韦林抗酪氨酸酶活性及其在贡梨中的保鲜应用
330022)酪氨酸酶(EC 1.14.18.1)，又称为多酚氧化酶，广泛存在于植物、动物和微生物当中[1-2]。在植物当中，酪氨酸酶可催化酚类物质氧化生成醌类物质，再经过聚合作用形成引起褐变的色素物质[3-4]。在许多食品(如水果、果汁、蔬菜等)中，这一过程直接影响产品的自然外观和营养价值，进而降低产品的经济价值。因此，抑制酪氨酸酶活性，可有效减缓酶促褐变的发生，高效安全的酪氨酸酶抑制剂可以维持果蔬品质并延长其货架期。迄今为止，已有文献报道了部分酪氨酸酶
食品与发酵工业 2021年5期2021-03-18
- 不同水平酪氨酸对淅川乌骨鸡组织乌度及屠宰性状的影响
内的黑色素是由酪氨酸在酪氨酸酶的催化作用下经过一系列的生物化学反应而形成的[11-13]，具体反应为酪氨酸酶催化酪氨酸加羟基转化为多巴；并氧化多巴生成多巴醌，随后多巴醌通过非酶促反应合成黑色素[14-15]。由此推断，日粮添加不同水平的酪氨酸可能对淅川乌骨鸡黑色素沉积具有重要影响。为此，本试验旨在分析日粮中添加不同水平酪氨酸对20 周龄淅川乌骨鸡乌度、体尺性状、屠宰性状和肉品质等指标的影响，为筛选淅川乌骨鸡日粮中酪氨酸的适宜添加量提供理论依据和基础参数。1
中国畜牧杂志 2020年12期2020-12-21
- 番石榴叶抑制酪氨酸酶作用机制研究
00237）从酪氨酸和L-多巴代谢为真黑素和褐黑素，作为唯一明确的黑色素代谢酶，酪氨酸酶在黑色素形成过程的多个环节中，发挥着至关重要的限速作用[1]。应用酪氨酸酶抑制剂，通过抑制酪氨酸酶的活性，阻断黑色素的合成反应链，减少其在皮肤内的生成从而达到祛斑增白的效果。因此，美白是酪氨酸酶抑制剂主要应用方向之一。美白化妆品市场近年来日趋活跃，销量快速增长。美白剂按来源分合成、生物发酵和动植物提取，其中由合成品及生物发酵所制得的美白剂，由于纯度高、颜色浅和性能稳定而
食品研究与开发 2020年19期2020-10-18
- 大肠杆菌酪氨酸转运系统基因敲除对酪氨酸生产的影响
周景文大肠杆菌酪氨酸转运系统基因敲除对酪氨酸生产的影响王钦1,2，曾伟主1,2，周景文1,21 江南大学 粮食发酵工艺与技术国家工程实验室，江苏 无锡 214122 2 江南大学 生物工程学院，江苏 无锡 214122酪氨酸是三大芳香族氨基酸之一，广泛用于食品、医药和化工等领域。转运系统工程为代谢工程改造大肠杆菌选育酪氨酸生产菌株提供了一种重要的研究策略。大肠杆菌中酪氨酸胞内转运主要通过和基因编码的通透酶进行调控。以酪氨酸生产菌株HGXP为出发菌株，利用C
生物工程学报 2019年7期2019-08-22
- 二酪氨酸层赋予酵母孢子抗氧化活性
、壳聚糖层和二酪氨酸层。相较于营养细胞，孢子可以有效抵抗外界的恶劣环境，该特性主要是由于壳聚糖层和二酪氨酸层的保护作用。孢子壁结构是由内到外依次合成，在壳聚糖层形成后，二酪氨酸层才开始合成[2]。二酪氨酸层主要是由酵母细胞质中两个L-酪氨酸交联形成的二肽（LL-二甲酰基-N，N’-二酪氨酸）为主体的结构，该形成过程分为两步：L-酪氨酸的N-甲酰化以及L-甲酰酪氨酸的二聚化[3]。这两个步骤分别由Dit1 和Dit2 两个蛋白调控完成[4]。随后，LL-二甲
食品与生物技术学报 2019年10期2019-02-06
- 吃虾群众请注意，虾头变黑是不新鲜了吗？
普遍存在一种叫酪氨酸酶的物质，虽然不同生物体中的酪氨酸酶结构差异很大，但基本功能是相似的。酪氨酸在酪氨酸酶的作用下，可以逐步形成醌类物质，然后再形成优黑素、褐黑素等黑色物质。虾的全身都有酪氨酸酶分布，但头部的酪氨酸酶活性最强，腹部和尾部的酪氨酸酶活性较弱，因此总是虾头最先变黑，然后才是腹部和尾部变黑。原来，虾变黑是酪氨酸酶这种生物酶在起作用。化学家说：防虾黑变，可以用这些方法一旦黑变，虾就卖不出好价钱，尤其是海白虾、南美白对虾这样的浅色虾。生产商要想办法解
创新作文·初中版 2018年6期2018-11-30
- 基于间酪氨酸和邻酪氨酸鉴定辐照海产品
由基反应，产生酪氨酸3 种异构体——对酪氨酸、邻酪氨酸和间酪氨酸[17]。由于机体本身并不存在间位酪氨酸和邻位酪氨酸，因此，可通过对其含量进行测定作为含蛋白质食品是否经过辐照的判断依据。但食品经辐照后只产生微量的酪氨酸同分异构体且较难分离，相对而言，在辐照生成的酪氨酸异构体中，邻酪氨酸的量最大[18]。因此在目前关于酪氨酸同分异构体检测的报道中，主要选用邻酪氨酸作为检测含蛋白质辐照食品的探针化合物，利用高效液相色谱法应用柱前衍生化或直接经反相高效液相色谱分
食品科学 2018年18期2018-10-08
- 理性设计定点突变提高Streptomyces kathirae SC-1酪氨酸酶热稳定性
ae SC-1酪氨酸酶热稳定性郭 静1，2， 饶志明*1，2， 杨套伟1，2， 满在伟1，2， 张 显1，2， 徐美娟1，2， 李 星1，2（1.江南大学 工业生物技术教育部重点实验室，江苏 无锡214122；2.江南大学 生物工程学院，江苏 无锡214122）利用SWISS-MODEL在线服务器以栗色浑圆链霉菌 （Streptomyces castaneoglobisporus）酪氨酸酶（PDB登录号：2AHL）为模板对S.kathirae酪氨酸酶的3-
食品与生物技术学报 2017年9期2017-11-01
- 3种Dawson型杂多酸对酪氨酸酶的抑制作用
on型杂多酸对酪氨酸酶的抑制作用谢乐芳1，李莉莉1，陈丙年2，王力1，*（1.集美大学食品与生物工程学院，福建厦门361021；2.厦门大学附属中山医院演武分院，福建厦门361005）合成3种Dawson型杂多酸H8[P2Mo17Zn（OH2）O61]、H8[P2Mo17Cu（OH2）O61]和H7[P2Mo17Fe（OH2）O61]（分别简写为P2Mo17Zn、P2Mo17Cu和P2Mo17Fe），并用红外和紫外光谱进行结构表征。进而用酶动力学方法研究3
食品研究与开发 2017年19期2017-10-11
- 酪氨酸酶结构功能分析及其抑制物的设计
150030）酪氨酸酶结构功能分析及其抑制物的设计熊东彦，李志远，黄 丹，慕 昕，刘 桢（东北农业大学生命科学学院，黑龙江 哈尔滨 150030）黑色素生成与酪氨酸酶相关。在保证健康的前提下，为了适当抑制黑色素生成，美白皮肤，我们使用生物信息学方法研究了酪氨酸酶的性质，并针对其性质设计了抑制分子。利用遗传算法得到了不同物种的酪氨酸酶系统进化树，发现东非狒狒、猕猴等的酪氨酸酶与人类的具有较高的相似度。在PDB数据库中预测到人类酪氨酸酶与巨大芽孢杆菌酪氨酸酶在
科技与创新 2017年13期2017-07-19
- 吃虾群众请注意，虾头变黑是不新鲜了吗？
普遍存在一种叫酪氨酸酶的物质，虽然不同生物体中的酪氨酸酶结构差异很大，但基本功能是相似的。酪氨酸在酪氨酸酶的作用下，可以逐步形成醌类物质，然后再形成优黑素、褐黑素等黑色物质。虾的全身都有酪氨酸酶分布，但头里的酪氨酸酶活性最强，腹部和尾部的酪氨酸酶活性较低。因此总是虾头最先变黑，然后才是腹部和尾部。原来，虾变黑是酪氨酸酶这种生物酶在起作用。化学家说：防虾黑变，可以用这些方法一旦黑变，虾就卖不出价，尤其是海白虾、南美白对虾这样的浅色虾。生产商要想办法解决这个问
科学大众（中学） 2017年4期2017-05-05
- 吃酱油伤疤会变黑？
的主要物质——酪氨酸。这个说法是真的吗？真相 黑色素是由人体内的酪氨酸与酪氨酸酶相互反应后形成的，因而可以说酪氨酸是生成黑色素所需的主要原料。那么酱油中真的含有生成黑色素所必需的酪氨酸吗？经过检测，每千克酱油中含有1.04克的酪氨酸。可是面对这一结果却有网友表示不服。牛奶中也含有酪氨酸（每千克牛奶中含有1.53克酪氨酸），难道喝牛奶也会影响肤色吗？北京清华长庚医院医学美容中心主任李薇薇解释说：“人体的黑色素形成有两大必要条件，一个是酪氨酸，另外一个是酪氨酸
恋爱婚姻家庭·青春 2016年10期2016-10-10
- 基于天然氨基酸的蛋白质修饰
要以半胱氨酸、酪氨酸和蛋白质氮端特异修饰为例，简要回顾目前基于天然氨基酸的蛋白质化学的相关工作。关键词：蛋白质修饰；天然氨基酸；半胱氨酸；酪氨酸1 背景介绍对蛋白质进行化学修饰可以带来新的性质和功能，从而调控蛋白的生物活性。而事实上，蛋白质在生物体内的翻译后修饰是十分常见的现象，能极大地增加蛋白质的结构和功能的多样性。比如蛋白特定氨基酸的乙酰化、甲酰化、磷酸化、磺酸化、泛素化和糖基化等，可以影响细胞的信号传导、分化、迁移等活动[1]。因此，发展正交的化学反
大学化学 2016年1期2016-06-02
- 传言：出门在外，经常会碰到没有熨斗的情况。网上有传言说，用塑料瓶也能熨衣服，这是真的吗？
素的主要物质—酪氨酸。这个说法是真的吗？求证：黑色素是由人体内的酪氨酸与酪氨酸酶相互反应后形成的，因而可以说酪氨酸是生成黑色素所需的主要原料。那么酱油中真的含有生成黑色素所必需的酪氨酸吗？经过检测，每千克酱油中含有1.04克的酪氨酸。可是面对这一结果却有网友表示不服。牛奶中也含有酪氨酸（每千克牛奶中含有1.53克酪氨酸），难道喝牛奶也会影响肤色吗？北京清华长庚医院医学美容中心主任李薇薇解释说：“人体的黑色素形成有两大必要条件，一个是酪氨酸，另外一个是酪氨酸
婚姻与家庭·性情读本 2016年7期2016-05-14
- 高密度CO2对凡纳滨对虾肌球蛋白疏水性的影响
白表面疏水性和酪氨酸内源荧光值，探讨DPCD对凡纳滨对虾肌球蛋白高级结构的影响。研究表明：与未处理的肌球蛋白相比，DPCD处理能使肌球蛋白的表面疏水性和酪氨酸内源荧光值显著增加(P＜0.05)；在相同温度下，DPCD处理的肌球蛋白的表面疏水性和酪氨酸内源荧光值显著高于水浴热处理的(P＜0.05)；DPCD处理压力、温度升高以及时间延长，均能使肌球蛋白的表面疏水性和酪氨酸内源荧光值显著增加(P＜0.05)。DPCD能够诱导肌球蛋白疏水基团暴露，使紧密的高级结
广东海洋大学学报 2016年1期2016-04-06
- 清香木内生菌对酪氨酸酶活性的影响
清香木内生菌对酪氨酸酶活性的影响。方法：对新鲜清香木的茎和根部位进行内生真菌的分离，经显微鉴定菌株分别为木霉属、镰孢属和假丝酵母属，然后将菌株的发酵液用多孔酶标板法进行酪氨酸酶抑制活性的检测。结果：茎皮部的PZ-6-2对酪氨酸酶活性抑制作用最强，PZ-4次之；根皮部的QZ-1抑制活性也较强。结论：清香木内生菌对酪氨酸酶活性具有一定的抑制作用。【关键词】 清香木；内生真菌；酪氨酸；酪氨酸酶抑制剂【中图分类号】R285.5 【文献标志码】 A 【文章编号】10
中国民族民间医药·下半月 2016年1期2016-03-05
- 栀子豉汤中生物转化产物京尼平-酪氨酸衍生物制备工艺研究
验证实京尼平-酪氨酸衍生物在较小剂量时即可显示出抗抑郁作用，提示栀子豉汤中生物转化产物京尼平-酪氨酸衍生物可能是其抗抑郁作用的有效成分［2］。京尼平属于环烯醚萜类化合物，具有保肝利胆［3］、抗炎［4-5］、抗氧化［6］、抗血栓形成的药理作用［7］。因其细胞毒性小、生物相容性好、抗降解能力强等特点作为新型交联剂被广泛应用于生物材料中［8-9］。淡豆豉是大豆的发酵产品，其中存在大量的β-葡萄糖糖苷酶和以酪氨酸为主的丰富氨基酸［10］。有文献报道，京尼平可以与含
中成药 2015年2期2015-01-13
- 红葱提取物对酪氨酸酶的抑制作用
庆华 王晓艺等酪氨酸酶（Tyrosinase，ECI.14.18.1）是一种多酚氧化酶，广泛存在于动植物和人体内，是动植物体酶促褐变、体内色素合成的关键酶。它能将酪氨酸羟化，产生邻位二羟基苯丙氨酸（L-多巴），然后再将多巴氧化成多巴醌，进而产生黑色素。因此，其代谢产物黑色素决定皮肤颜色深浅，其异常过量表达可导致人体的色素沉着性疾病，如雀斑、黄褐斑、老年斑等，因此酪氨酸酶活性是化妆品行业皮肤美白和治疗皮肤色素沉着性疾病的药物作用研究靶点。近年来，酪氨酸酶抑制
中国民族民间医药·下半月 2014年5期2014-12-02
- 太平洋牡蛎酪氨酸酶基因家族的系统发生分析
266003酪氨酸酶是含铜金属酶,广泛分布于微生物、动物、植物及人体中,是黑色素生物合成的关键酶,可以催化两个反应：催化L-酪氨酸羟基化转变为L-多巴和氧化 L-多巴形成多巴醌,多巴醌经过一系列反应后形成黑色素[1,2]。黑色素合成在生物体中具有重要的生理功能,人类遗传病如白化病、白癜风、耳聋都与黑色素合成中的一个或多个相关基因的突变有关[3]。酪氨酸酶在无脊椎动物先天免疫防御中也起着重要的作用[4,5]。酪氨酸酶还参与昆虫蜕皮后角质的硬化以及软体动物卵
遗传 2014年2期2014-11-17
- 有伤口时不能吃深色食物吗？——NO
底层，就会激活酪氨酸酶的活性，以酪氨酸为材料生成黑色素。那么深色的食物能否影响黑色素合成的两个环节：作为合成材料的酪氨酸和作为合成工具的酪氨酸酶呢？答案是否定的。很多深色的食物中，确实富含酪氨酸，但在很多非深色的食物里面酪氨酸含量同样丰富。因此，通过食物的控制抑制黑色素的合成是不可能的。而酪氨酸酶就更不用考虑了，酶类是一种蛋白质，它在胃肠道里面会被分解。无法通过口服的途径进入人体皮肤。结论：伤口愈合期需要避免深色食物的说法，没有任何的科学道理，同时，它也未
健康博览 2014年2期2014-10-21
- 硫代硫酸钠对酪氨酸酶的抑制作用
611130)酪氨酸酶(EC 1．14．18．1)是一种含铜的金属氧化酶，广泛分布于生物体内，具有多重生物学功能，可催化L-酪氨酸(L-Try)羟化生成L-多巴(L-DOPA)，还可催化L-DOPA氧化生成多巴醌，兼有单酚酶和二酚酶的活性，多巴醌再进一步反应则可形成黑色素[1-2]．酪氨酸酶是生物体黑色素合成的关键酶，昆虫抗紫外线、果蔬褐变以及人体色素沉着性疾病都与酪氨酸酶的表达和活性密切相关[3-6]．抑制酪氨酸酶的活性，有助于控制生物体黑色素的生成．因
厦门大学学报（自然科学版） 2014年2期2014-08-06
- 酪氨酸酶的研究进展
200237)酪氨酸酶(EC 1.14.18.1，tyrosinase，TYR)又称多酚氧化酶、儿茶酚氧化酶、陈干酪酵素等，是1种结构复杂的含多亚基的含铜氧化还原酶，广泛存在于微生物、动植物和人体中［1］。酪氨酸酶具有多种生物学功能，近年来对其在医药、美容、食品和环保等领域的应用，引起了国内外的广泛关注。笔者结合近年来国内外有关酪氨酸酶的研究成果，对酪氨酸酶的作用机制、提取制备以及应用等方面进行综述，以期为有关产品的研发以及其深入应用提供参考。1 酪氨酸酶
生物加工过程 2014年4期2014-05-04
- 天然酪氨酸酶抑制剂研究进展：种类及其构效关系
4122）天然酪氨酸酶抑制剂研究进展：种类及其构效关系郑宗平，兰 山，秦 川，袁 昆，陈 洁*（江南大学食品科学与技术国家重点实验室，江南大学食品安全与营养协同创新中心，江苏无锡214122）酪氨酸酶广泛存在于生物体中，是调节生物体内黑色素合成的一个关键酶。然而，不正常的黑色素生成，会带来许多不利的影响。利用酪氨酸酶抑制剂对酪氨酸酶的活性进行抑制，进而抑制黑色素的产生，在医药、食品和化妆品等领域，是一种行之有效的方法。本综述对国内外报道的天然酪氨酸酶抑制剂
食品工业科技 2014年8期2014-04-05
- 酪氨酸及酪氨酸降解途径中HGO基因突变对拟南芥幼苗生长的影响
410128）酪氨酸及酪氨酸降解途径中HGO基因突变对拟南芥幼苗生长的影响陈彦成1，钱伟超1，彭志红1，任春梅1，2*（1湖南农业大学生物科学技术学院，长沙410128；2作物基因工程湖南省重点实验室，湖南长沙410128）以拟南芥野生型Col-0和突变体hgo-1为研究材料，以MS为基本培养基，研究酪氨酸及酪氨酸降解途径对拟南芥幼苗生长的影响。结果表明：酪氨酸降解途径中HGO基因突变可以促进拟南芥幼苗的生长；同时发现，在含0.01 mmol／L酪氨酸的培
作物研究 2014年3期2014-03-02
- 欧盟批准酪氨酸作为饲料添加剂使用
欧盟批准酪氨酸作为饲料添加剂使用【本刊辑】据博亚和讯报道，2014年2月7日，欧盟（EU）发布No 101/2014号法规，批准酪氨酸作为饲料添加剂，法规有效期至2024年2月25日。在中国地区，2010年出版的《饲料添加剂品种目录》中，已经把L-酪氨酸列为允许使用的饲料添加剂。2012年5月1日，新的《饲料和饲料添加剂管理条例》颁布正式实施，相关配套政策措施接连出台，《饲料添加剂品种目录（2013）》作为新目录也在2013年12月30日发布，并将于201
中国猪业 2014年3期2014-01-24
- L-酪氨酸代谢工程研究进展*
0072)L-酪氨酸(L-tyrosine，Tyr)是一种重要的营养必需氨基酸，对人和动物的生长发育和新陈代谢起重要的作用，常作为营养补充剂以及L-多巴、对羟基肉桂酸、对羟基苯乙烯等医药化工产品的制备原料被广泛应用在食品、饲料、医药和化工等行业。传统的L-酪氨酸主要应用蛋白质水解法和酶法［1］来进行生产。但它们由于材料来源有限、反应过程中酶活性和稳定性差［2－3］、工艺繁琐、产品成分复杂等缺点而受到了严重制约。近年来随着代谢工程和先进生物技术迅猛发展，重新
食品与发酵工业 2013年5期2013-10-30
- 酪氨酸酶抑制剂的研究进展
0074）1 酪氨酸酶的主要功能酪氨酸酶又称酚氧化酶、多酚氧化酶、儿茶酚氧化酶，是一种结构复杂的含铜金属氧化酶，广泛存在于微生物、动植物以及人体中[1，2］。在生物体内，酪氨酸酶对酪氨酸和其它酚类化合物的代谢及黑色素的合成起重要的催化作用[3］。在合成黑色素过程中，酪氨酸酶主要参与两类反应：催化L－酪氨酸羟基化为L－多巴（单酚酶活性）；氧化L－多巴形成多巴醌（二酚酶活性）[4，5］，两类反应都必须有氧的参与。酪氨酸酶是合成黑色素的关键酶，但其在体内的异常过
化学与生物工程 2013年8期2013-10-15
- 植物中酪氨酸酶的筛选及不同抑制剂对其活性的影响
700)植物中酪氨酸酶的筛选及不同抑制剂对其活性的影响樊 倩1，韦庆益1，袁尔东1，江 洪2，曾素滢1，宁正祥1，*，高建华1(1.华南理工大学轻工与食品学院，广东广州510640; 2.华中农业大学理学院化学系，湖北武汉430700)以新鲜马铃薯、红富士苹果、红蛇果、秀珍菇和紫茄子为研究对象，从中分别提取酪氨酸酶并测定其酶活力，发现紫茄子中提取的酪氨酸酶具有最大酶活力。因此选紫茄子中提取的酪氨酸酶做进一步研究。选邻苯二酚作为茄子酪氨酸酶底物，进一步研究了
食品工业科技 2012年10期2012-11-02
- 术后不能吃酱油?
黑色素细胞中的酪氨酸在酪氨酸酶等的催化下形成的。也就是说黑色素的多少与酪氨酸这种原料的多少及制造黑色素的酶的活性大小有关，二者缺一不可。100克酱油只含有115毫克酪氨酸，其含量与牛奶相似，也就是说，吃酱油做的食物与喝牛奶后皮肤所产生的黑色素量相差无几。手术后应尽量少吃的食物有三类：酒类与活血的中药、辛辣及过烫食物、海鲜等易导致过敏的食物。要多吃含维生素C的食物。（本刊资料库）
家庭医药·快乐养生 2011年8期2011-09-24
- 单/双磷酸化酪氨酸底物与蛋白酪氨酸磷酸酯酶1B相互作用分子动力学研究
0070）蛋白酪氨酸磷酸酯酶1B（protein tyrosine phosphatase 1B,PTP1B）是第一个被分离、纯化并得到晶体结构的蛋白酪氨酸酯酶[1-2]。PTP1B是一个分子量为37 kD的胞内酶，由PTP1N编码，含435个氨基酸残基。其中30~278个氨基酸组成了催化活性部位[3]。在生理条件下PTP1B起着负反馈调节胰岛素和瘦素信号转导通路的作用。当其活性增强时，可促使磷酸化的胰岛素受体（IR）和它的底物（IRS）以及磷酸化瘦素去磷
天津医科大学学报 2011年4期2011-07-13
- 龙井乙醇提取物对酪氨酸酶活性的抑制作用
井乙醇提取物对酪氨酸酶活性的抑制作用马燕燕，鲁晓翔*（天津商业大学生物技术与食品科学学院，天津市食品生物技术重点实验室，天津300134）以龙井、柿叶、贡菊和银杏叶为原料，用L-酪氨酸和L-DOPA为底物测定各原料的乙醇提取物对酪氨酸酶的抑制作用。结果表明，四种原料的乙醇提取物对酪氨酸酶均有一定的抑制作用，以龙井的抑制率最高，当浓度达到4mg·mL-1（以生药计）时，抑制率为30.36%，其IC50值为7.5mg/mL。龙井乙醇提取物对酪氨酸酶的抑制作用属
食品工业科技 2010年11期2010-11-14
- 日粮酪氨酸水平对1～12周龄泰和乌骨鸡血清酪氨酸酶活性的影响
喜 瞿明仁日粮酪氨酸水平对1～12周龄泰和乌骨鸡血清酪氨酸酶活性的影响赵艳平 黎观红 李建喜 瞿明仁试验旨在研究日粮酪氨酸水平对1～12周龄泰和乌骨鸡体内酪氨酸酶活性的影响。选用1日龄泰和乌骨鸡270只，随机分成6组，每组设3个重复，每个重复15只鸡，饲养至12周龄。在1～4周龄6个处理组日粮酪氨酸水平分别为0.38%、0.58%、0.78%、0.98%、1.18%、1.38%，在5～8周龄6个处理组日粮酪氨酸水平分别为0.48%、0.68%、0.88%、
饲料工业 2010年13期2010-04-02
- 测定２４种植物的提取物对酪氨酸酶活性的影响
民间药用植物对酪氨酸酶活性的影响。方法：选用24种植物，以多巴为底物，加入植物提取物和蘑菇酪氨酸酶，测定A475计算酪氨酸酶的抑制百分率。结果：与古方中常用的增白药相比，繁缕的抑制百分率最高，绞股蓝、猪秧秧也有抑制作用。结论：繁缕对酪氨酸酶有明显的抑制性，提示它对皮肤有增白效果。[关键词]植物提取物；酪氨酸酶[中图分类号]R284．2[文献标识码]A[文章编号]1008—6455(2004)03—0287—02
中国美容医学 2004年3期2004-09-17