术后不能吃酱油?

很多患者在接受手术后会问：到底能不能吃酱油做的食物？因为听说这样会使刀口变黑。其实，这种担忧完全没有科学依据。

皮肤的黑色素是由黑色素细胞中的酪氨酸在酪氨酸酶等的催化下形成的。也就是说黑色素的多少与酪氨酸这种原料的多少及制造黑色素的酶的活性大小有关，二者缺一不可。100克酱油只含有115毫克酪氨酸，其含量与牛奶相似，也就是说，吃酱油做的食物与喝牛奶后皮肤所产生的黑色素量相差无几。

手术后应尽量少吃的食物有三类：酒类与活血的中药、辛辣及过烫食物、海鲜等易导致过敏的食物。要多吃含维生素C的食物。

（本刊资料库）