点不明白的菜

年底到了，各种宴请聚会开始，得，又要点菜了。职场上，对于我们这种初级打工人而言，给大佬们点一桌菜，个中压力堪比高考。

第一道题考的是演技。尽管知道点菜是自己的宿命，但还是得先打一圈太极。“李总先点，您平时各地旅行，懂得比我多。”一句自谦拉开这场戏的帷幕，接着再请示老板，一通操作下来既让客人感觉被尊重，又不会冷落了老板。

第二道题考的是生物。有的餐厅会提供全套菜单，这是开卷考，难度适中。但在南方，许多海鲜餐厅压根没有菜单，全靠老板娘拉着你到大厅，现场就着海鲜缸点菜，什么东星斑、花螺、跳跳鱼，简直就是一堂生物课，难度陡升。

第三道题考的是数学。菜点得多了浪费，毕竟现在已经不讲究肤浅的排场了；点少了不够吃，那这顿饭不仅没请到心里去，还顺带丢了人。理性派遵循“量化点菜法”——热菜和人数齐平，凉菜数量按人数除以2，四舍五入。当然，你要兼顾地理知识，搁东北，这样点下来两顿都吃不完。与此相对的是感性派和体验派，对他们来说，数量不是目的，重要的是心法。从包厢走到大厅点菜的这一路，情报搜集工作开始了。汤一锅多大，炒菜分量多少，炸物的颜色可以看出油是不是复用……知己知彼，孙子的话用在点菜上正合适。

好的，现在菜单搞明白了，数量也基本定了，全新的哲学难题来了，这道题叫“透过现象看本质”。你需要穿越一声声由“我都可以”“随便来”“你点的我都喜欢”组成的迷雾，找到真相。每到这时候，办公室八卦就显示出无与伦比的重要性。老板祖籍是哪儿，来没来过这家餐厅，有什么偏好，客户什么背景……只有掌握了这些信息，这场考试才有可能及格。

听说最近AI越来越智能了，希望在不久的将来，餐厅也都能用上AI机器人，往包间一扫，菜单自动生成。如此一来，我们这些打工人也就不用研读“点菜兵法”了。

编辑 高塬 / 美编 徐雪梅 / 编审 许陈静