母亲的“鱼钻沙”

人到了一定年龄总爱怀旧，尤其怀念小时候生活的点点滴滴。我的青少年时期是在豫西卢氏的南山里度过的，那时候经济条件不好，吃饭问题有时候都难以解决。记得那时候，虽然母亲做的都是家常饭，但却给我留下了深刻的记忆，尤其是“鱼钻沙”。

“鱼钻沙”其实就是玉米糁和面片的组合。老家多山，地少且贫瘠，人均只有四五分薄地，玉谷是一种高产作物，对气候和土壤的适应性较强，所以种植的人比较多。有时候，母亲为了给家人改善一下口味，便会做上一顿粗细粮搭配的“鱼钻沙”。

母亲做的“鱼钻沙”很地道。先是和一小团面，撒上黄面做扑面（干面粉，防止面片粘连），接着擀成薄厚有度的大片，再切成宽面叶。随后烧开一锅水，挖两勺玉米糁下入锅里，待锅翻浪时，从瓦罐里舀半勺灰水（用草木灰过滤的碱水）倒进锅里，用中火熬煮，待熬成悬浮的粥状下入面片。再经过几番熬煮，“鱼钻沙”就熬好了，只见一锅金黄透亮的玉米粥里，一条条白色面片像欢快游荡的小鱼。酸菜是“鱼钻沙”的标配，在一盘酸菜里调上盐、撒上葱花、拌上辣椒，一家人便有说有笑地吃起来了。

母亲的家常饭陪伴我走过了快乐而苦涩的童年，也经历了天真烂漫的少年和忙忙碌碌的中年。随着年纪的增长，那已经远去却又熟悉的美味时常会出现在脑海里，让我忍不住想要吃上一顿，但因缺少相应的食材，竟成了遥不可及的奢望。

外出工作后，逢年过节回到老家，都会吃上母亲做的玉米糁、糊涂面，让我倍感亲切。因为做“鱼钻沙”相对费事，虽然有时候很想吃，但却不想麻烦母亲。

2000年国庆节，我邀请了两位同事到家里做客，他们听说母亲做的“鱼钻沙”很好吃，便想尝一尝。到家后跟母亲一说，母亲非常爽快，说：“想吃就给你做。”

母亲经过一番忙活，终于做好了“鱼钻沙”。由于许久没有吃到了，我吃得非常过瘾，同事吃了也连连说好。

在过去，“鱼钻沙”是我们一家人最普通的一顿家常饭，随着生活水平的不断提高，从前经常吃的粗粮变成辅食，我也就很少有机会吃到“鱼钻沙”了。尤其是母亲离世后，“鱼钻沙”只能成为我记忆中的美味了。