河南省秋冬季莴笋栽培技术

莴笋又被称为莴苣，别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜，是菊科莴苣属一、二年生草本植物。莴笋原产地在地中海沿岸，大约在5世纪传入中国。莴笋的适应性强，可以春秋两季或越冬栽培，越冬栽培可以在翌年的3—5月上市，填补市场空缺，效益较好。

一、栽培技术

（一）品种选择

越冬莴笋选用耐寒、适应性强、抽薹迟的品种，如耐寒白叶尖、耐寒二白皮、四川冬寒王等。

（二）栽培季节

秋莴笋9月底至10月中旬露地育苗，11月上旬定植到塑料大棚或露地，翌年3月中旬至5月上旬收获上市。

（三）育苗

育苗在9月底进行。先筑苗池，选地势平坦的肥沃田块筑低畦。宽1～1.5 m、长度不限，撒入腐熟有机肥2.5 kg·m-2，磷酸二铵25 g·m-2，深耕，耙平，浇透水，待水完全渗透后将种子均匀撒入，上面覆盖一层1 cm厚的细土。育苗用种量为2.5 g·m-2，一般经过5～7天可以出苗。育苗期间应保持土壤湿润，土壤干燥时用喷壶洒水，不可大水漫灌。

经过20天左右当幼苗长至2片大叶时进行分苗。苗池要求同前。把莴笋苗栽植到苗池内，行株距为10 cm×10 cm，栽植深度以刚好盖住根茎部为宜。先栽完后浇1次透水。7天后再浇1次水。以后控制浇水，保持土壤见干见湿即可。保持温度15～20 ℃，经过30天左右，即幼苗长到3片大叶时定植。或者移栽到穴盘内。先把基质加水拌湿，一般每50 L干燥基质加水5 kg，充分搅拌均匀，做到手握成团而不渗出水，然后把拌好的基质装入穴盘，穴盘50孔、72孔的都行。把莴笋苗栽入，适当深一些，每穴栽植1株，栽后洒透水。基质脱水较快，需要每天洒水1次，经过20天左右即可定植。

（四）定植

一般在11月上旬进行定植。定植前7天进行整地。彻底清除上茬蔬菜的残留物，撒入腐熟有机肥6000 kg·hm-2、过磷酸钙750 kg·hm-2、硫酸钾型三元复合肥750 kg·hm-2，深耕30 cm，耙平，筑高畦，畦高20 cm，宽70 cm，沟宽30 cm，覆盖白色地膜，用土压实。用移钵器打孔，每畦2行，行距50 cm，株距25～33 cm，每平方米栽植密度为6～8株，土壤肥力高，密度可大些；反之密度则小些。如果土壤干旱，先浇水，再定植。如果在大棚内栽培，提前扣好大棚薄膜。定植前1天将苗池浇透水。定植时挖取莴笋苗，将其栽植到打好的孔内，孔口用土填实，定植完成后再浇水。

（五）田间管理

1.露地栽培。定植后7天，查苗补缺，发现死苗，及时补栽、浇水。在土壤封冻前覆盖白色地膜。春季气温升高后莴笋恢复生长，在晴天上午追肥，施用尿素7.5～15 g·m-2，追肥后浇水。莴笋拔节后适当控旺，用0.5%～1%的缩节胺或0.05%的多效唑溶液叶面喷施1次，可以显著提高产量、改善品质。20天后配合浇水再追肥1次，施用高氮高钾硫酸钾型水溶肥15 g·m-2。一般在4月下旬至5月上旬采收上市。

2.塑料大棚栽培。定植后保持白天温度20～25℃，夜晚温度15～20℃。7天后浇1次小水，并逐渐掀棚放风，保持白天温度18～20℃，夜晚温度12～15℃，控制浇水，进行蹲苗。进入12月后，气温逐渐降低，减少放风时间，10：00后放风，17：00前收风， 如果土壤比较干旱，在晴天的上午浇1次小水，并加大放风量。只要棚内温度在10℃以上，每天都要放风，以防莴笋“窜腿”。温度低时，缩短放风时间。如果发现莴笋旺长，叶面喷矮壮素控旺。

当春季气温升高后，在晴天上午追肥1次，施用高氮高钾型复合肥30 g·m-2，追肥后浇水，并加大放风量，叶面喷施膨大素控旺。保持白天温度20～25℃，夜晚温度12～15℃。15天后再追肥、浇水1次，肥料用量同上。再喷施施1次矮壮素。

（六）采收

一般在2月下旬至3月上旬，当莴笋花序与最上部叶片高度一致时，可以采收上市。

二、病虫害防治

（一）霜霉病

霜霉病是由真菌侵染引起的，主要侵害叶片。刚开始下部叶片正面出现受叶脉限制的淡黄色褪绿斑块，并迅速向上蔓延，病害发展到中后期，叶片背面对应位置出现白色霉层，导致叶片黄化、脱落。在春秋季田间湿度大、阴雨天多时容易发生蔓延。在发病初期就要进行叶面喷药防治。常用的药剂有58%甲霜·锰锌可湿性粉剂500倍液、70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液、72%霜脲·锰锌可湿性粉剂800倍液、10%氰霜唑悬浮剂2000倍液等。

（二）菌核病

菌核病主要侵害根茎部，叶片，最初接近地面的茎

部皮层为黄褐色水浸状，逐渐扩展至整个茎部，并出现一层较厚的白色菌丝，后期菌丝扭结成绿豆粒至玉米粒大小的黑色颗粒。病菌菌丝绕茎7天后，茎部腐烂，最后植株萎焉、倒伏甚至死亡。如果田间空气湿度长期在90%以上，病菌会侵染叶片，并迅速蔓延。病害发生初期可以喷洒40%嘧霉胺悬浮剂1500～2000倍液或50%速克灵可湿性粉剂1500倍液、50%乙烯菌核利可湿性粉剂500倍液等防治。

（三）灰霉病

灰霉病是由真菌侵染引起的，主要侵害叶片、叶柄基部，在病害发生初期可以用80%代森锰锌可湿性粉剂600倍液、50%嘧霉胺水分散粒剂2000倍液或20%腐霉利悬浮剂1500倍液等对叶片进行喷雾防治。

（四）莴笋的裂茎

莴笋在生长后期出现中下茎部外皮裂开的现象，造成伤口，容易被病菌侵染，还影响外观和销售。这是生理性病害，出现这种情况大多是因为土壤忽干忽湿，如果前期干旱，春季追肥浇水后莴笋快速生长，而外皮跟不上髓部生长速度，导致外皮裂开。另外，土壤中的微量元素硼缺少也可能会引起裂茎。防治措施如下：合理浇水、施肥，避免土壤忽干忽湿。针对土壤缺硼的地块，整地时施入适量硼砂，还可以叶面喷施硼肥。

（五）蚜虫

蚜虫发生初期及时喷施50%抗蚜威2000～3000倍液或10%啶虫脒可湿性粉剂3000倍液、4.5%高效氯氰菊酯乳油2000倍液等药剂防治。

（六）红蜘蛛

红蜘蛛发生初期喷施2%阿维菌素乳油3000倍液、15%扫螨净可湿性粉剂2000倍液、24%螺虫乙酯悬浮剂3000倍液等药剂防治。

作者简介：单连伟（1977— ），男，河南周口人，本科，副研究员，主要从事蔬菜育种、栽培、推广工作。

通信作者：任芳（1975— ），女，河南郸城人，本科，农艺师。

（责任编辑" "刘素芳）