江西樟头红的标准研究现状和产业发展思考

摘 要：樟头红因研究时间较短，目前开发利用不够，尚未建立适应江西省生产现状的地方质量标准，“功效-物质”关系不清晰不明确，以樟头红为原料的产品近乎空白，导致种植面积小，产业基础薄弱，发展后劲不足。因此，本文拟梳理樟头红的开发价值和标准研究现状，探讨樟头红应用尚存的主要问题，并针对性提出解决对策，为推动产业发展助力。

关键词：樟头红，赣食十味，地方标准，“功效-物质”关系，产业发展

DOI编码：10.3969/j.issn.1002-5944.2025.02.015

0 引 言

樟头红（C. reticulata Blanco var. zhanyshuensisf.），芸香科柑橘属，又名化红，是江西新干、樟树等地产的一个特有柑橘种，具有地方特色。因在樟树上市最早，故称樟头红[1]。樟头红可鲜销和制汁[2]，其果皮晒干或低温干燥后可制成陈皮，药食两用，是江西省唯一列入“赣食十味”的柑橘类品种[3]，有较大的开发潜力。但是，经调研，樟头红尚未建立适应江西省生产现状的地方质量标准，且种植面积小，产业基础薄弱，相关产品研发几乎为空白，严重阻碍了樟头红产业的发展。

江西省人民政府在《江西省制造业重点产业链现代化建设“1269”行动计划（2023—2026年）》中明确指出“， 以推进‘赣十味’‘赣食十味’和地理标志产品品牌建设为重点，扩大赣产药材知名度”，因此，本文拟梳理樟头红的开发价值和标准研究现状，探讨樟头红应用尚存的主要问题，并针对性提出解决对策，为推动产业发展助力。

1 樟头红的开发价值和标准研究现状

江西省是我国柑橘主要产区之一，拥有悠久的栽培历史。经考证，樟头红应是赣产三湖红橘与红皮酸橙（入药为枳壳）的天然杂交变种，在江西新干、樟树已栽培百余年，具有长势快、果型大、产量高等特点，桔农喜爱裁培，是当地占第二位的主栽品种。同时，江西也是枳壳的道地产地，因此，樟头红吸取了橘与橙的精华，很早就开始入药使用。当地桔农将樟头红剥皮晒干入药，称“化桔皮”，具有消食化痰、止咳顺气的药效，收购价较朱红桔的“陈皮”高约2～3倍[4]。据中药剂师验证：普通陈皮功在理气，化痰稍差；樟头红皮油份重，陈久质更佳，既能理气，又能化痰止咳，故药效高。此外，樟头红曾作为国礼赠送苏联[5]，用樟头红及樟头红加甜橙制成的混合果汁品质上佳，也得到过国家轻工业部的文件认可。2020年经江西省中医药管理局、江西省药监局等6部门联合评定，陈皮（樟头红）入选“赣食十味”名单[6]。因此，樟头红果皮药用价值高，加工、鲜销兼用，开发潜力较大，值得充分开发利用。

但是，樟头红因研究时间较短，目前仍是参照国家药典的陈皮标准进行管理和使用[7]，尚未建立能体现樟头红功效活性的地方特色标准。而且，当前对樟头红的生理活性研究不足，国内外尚未见有针对樟头红进行功效研究、生理活性评价的文献，导致具有陈皮（樟头红）特色的功效不清晰不明确，相关陈皮（樟头红）产品几乎为空白，严重阻碍了樟头红产业的快速发展。2022年樟树市已相继出台《樟树市传承和发展樟头红种植产业实施方案》《樟树市加快中药材种植产业高质量发展实施方案》[8]等支持政策，江西省药监局、江西省科技厅分别部署了樟头红（陈皮）的科研项目，开展樟头红（陈皮）的深入研究和开发利用，推动樟头红产业发展。

2 樟头红产业现状和存在的主要问题

我国南方大部分地区均有种植柑橘，因此很多省都在推出自己的特产陈皮，广东新会茶枝柑种植规模达到10万亩，年加工陈皮量达7000吨，全行业年产值达145亿元[9]；广西浦北陈皮入选全国农业产业融合发展项目，产业年产值突破30亿元[10]，在陈皮产业中分别排名第一和第二位，发展势头强劲。

江西樟头红目前种植规模约300亩，年产值仅300万元，樟头红产业发展还处在起步阶段，对标新会陈皮、浦北陈皮等，存在比较明显的差距，主要问题有四点。

2.1 缺乏地方标准

樟头红作为橘的栽培变种之一，目前仍是参照国家药典的陈皮标准，尚未制定能体现樟头红功能活性和江西地域特色的地方质量标准，导致市场认可度不高，品牌价值低下，阻碍了樟头红相关产业发展。

2.2 缺乏物质基础有效数据支撑

现有的陈皮研究大多数是基于广陈皮，对樟头红（陈皮）及不同贮存年限的樟头红含量变化的研究几乎为零，且缺乏科学有效的研究方法，未能体现成分-功效-副作用之间的关系；评价指标也单一，无法反映樟头红（陈皮）整体作用的特点，也未能准确反映樟头红（陈皮）与全国其他产地陈皮相比的质量优劣和疗效一致性。

2.3 规模种植面积小

现有的樟头红林地或园地种植面积小，以粗放型种植为主，大多已种植“三子一壳”道地药材或者其他经济作物，樟头红缺少连片土地进行规模化、标准化种植，农户采摘意愿不大，大部分“樟头红”鲜果初期就被摘下用作小青柑出售，价格和产量都不理想。

2.4 相关产品开发几乎为零

经过市场调研与产品信息收集，目前国内外暂未发现有以陈皮（樟头红）为原料的相关健康产品。此外，目前市场上主要流通的陈皮及相关陈皮健康产品均为新会陈皮、浦北陈皮等，樟头红的市场占有率极低。

3 樟头红产业发展对策思考

因此，为尽快推动樟头红产业提质增效和品牌提升，借鉴新会陈皮、广西浦北陈皮产业发展经验，提出五点建议。

3.1 发挥标准的规范引领作用，推动建立地域特色标准

产业发展，标准先行。目前，樟树市包括吴茱萸、黄栀子、清江枳壳在内的三项中药材地理标志产品，都已制定发布省级地方标准，有力提升了樟树道地药材品牌影响力[11]。因此，樟头红亟需规范加工制造水平，从采果到开皮、干燥、陈化、储存等建立标准操作规程，尽快制定体现樟头红功能活性和具有江西特色的地方质量标准。在此基础上，积极争取权威性的国家、地方标识和认定，提高产品品牌附加值。

3.2 运用现代分析仪器和检测手段，做好质量和有效性的数据支撑

现阶段未见有国内外针对陈皮（樟头红）进行功效研究、生理活性评价的文献，导致樟头红的活性分子作用机制不明确，相关“功效-物质”关系不清晰。建议运用人工智能解析、多维分离制备、高通量活性筛选及大数据分析等现代分析技术，阐明樟头红（陈皮）、广陈皮及浦北陈皮的物质基础差异性，客观准确地反映樟头红（陈皮）与广陈皮、浦北陈皮相比的质量优劣和疗效一致性。

3.3 保护道地药材资源、不断扩大种植面积

一定的药材种植规模是产业发展的基础。樟树市政府提出争取到2025年底，全市樟头红种植面积达到2万亩，进入盛果期后，樟头红年产量稳定在300万公斤以上。在此基础上，建议抓好优质种苗培育，从种苗、栽种到产收进行全程规范指导，为扩大规模种植提供优质种苗保障。推进基地连片种植建设，打造高标准、规模化的樟头红苗木繁育种植基地，引导农户将柑橘类果树高位嫁接成樟头红，尽快成林产生效益。鼓励企业与周边环境气候适宜地区如新干、峡江等合作，进一步扩大种植规模[12]。

3.4 加强市场调研，推动药食同源产品开发

陈皮是产业化程度很高的一味中药材，可横跨药、食、茶三大领域，而且作为药食同源品种之一，具有抗衰老、抗氧化等生理活性，长期食用可以在一定程度上降低年龄增长带来的患病概率，具有很好的市场开发潜力。因此，在找到陈皮（樟头红）的特色功效、阐述“功效-物质”关系基础上，可开发中药饮片、精制配方颗粒，并加强市场调研，寻找同类产品缺口，深度研发以功效为导向的陈皮（樟头红）改良型健康产品，包括以樟头红为原料的药膳、零食、饮料、柑茶、酒等。

3.5 建立平台引领，打造产业集群

深入挖掘樟头红蕴含的中医药文化，利用短视频平台、微信公众号、平台直播等方式加大宣传，将樟头红的功效做到家喻户晓。通过樟树全国药材药品交易会、博览会等多种形式，开展樟头红专场推介。打造一批行业优势企业，形成樟头红产业集群。以质量和功效等内在价值为支撑，建设陈皮（樟头红）储存“标准仓”、文化体验馆、举办樟头红文旅节等，推动樟头红产业农文旅协同发展。

4 结 语

樟头红是江西省的道地药材，药食同源，在药、食、茶、酒等多个领域都可开发使用，经济价值较高，值得深入研究利用。但是，樟头红目前尚未建立体现其功效特性的地方质量标准，同时，现阶段对樟头红的生理活性研究也严重不足，相关产品研发基本为零，导致产业基础薄弱，市场认可度不高。建议加快深入研究陈皮（樟头红）的生理活性，阐明“功效-物质”关系，制定体现樟头红功能活性和具有江西特色的地方质量标准，在此基础上结合市场需求，开发具有陈皮（樟头红）特色功能的多品类健康产品，推动樟头红产业高质量发展。

参考文献

[1]王坚.不同采收期樟头红橘皮挥发油成分研究[J].时珍国医国药，2016，27（3）：729-730.

[2]聂纯清.三湖化红及其种性考证[J].中国柑桔，1980（4）：6-9.

[3]樟树市人民政府.关于印发《樟树市传承和发展樟头红种植产业实施方案》的通知[EB/OL].（2022-02-16）[2024-09-05].http：//www.zhangshu.gov.cn/zssrmzf/zfwj6e/202209/3fed64f12f1d4ee1992814f3b46f48df.shtml.

[4]刘在政，俞霖梅.三湖化红[J].柑桔科技通讯，1977（5）：67-69.

[5]樟树.洲上乡曾得到过周恩来总理亲自签署的国务院奖状，你知道吗[EB/OL].（2022-04-21）[2024-09-05].https：//mp.weixin.qq.com/s/XbSxU_fPkZlo9l8kOW26SA.

[6]江西省人民政府.中药材“赣十味”“赣食十味”名单出炉[EB/OL].（2020-03-01）[2024-09-05].http：//www.jiangxi.gov.cn/art/2020/3/1/art_393_1514144.html.

[7]国家药典委员会.中国药典（一部）[S].北京：中国医药科技出版社，2020：176+182.

[8]樟树市人民政府.《樟树市加快中药材种植产业高质量发展实施方案》[EB/OL].（2022-02-28）[2024-09-05].http：//www.zhangshu.gov.cn/zssrmzf/zfwj6e/202202/c956b93c779644f994217b083f9f9e58.shtml.

[9]莫鑫.一块果皮如何串起百亿规模产业链 解码新会陈皮[J].新华每日电讯，2022，6（12）：1-3.

[10]黎彩凤，陈远云“. 小陈皮”做成30亿元“大产业”的密码[J].当代广西，2023（5）：14-15.

[11]经济参考报.“中国药都”樟树探索打造中医药“生态圈”[EB/OL].（2022-08-31）[2024-09-05].https：//finance.eastmoney.com/a/202208312496597613.html.

[12]杨志华.千年樟头红 十里橘皮香[ E B / O L ] . （ 2 0 2 2 -02-03）[2024-09-05].https：//www.newsyc.com/news/folder98/2024-02-03/nL3YmJ3TclmbNf2E.html.

作者简介

卢芳，硕士，工程师，主要从事中药质量研究和评价工作。

金红利，通信作者，博士，副研究员，从事中药质量标准化研究工作。

（责任编辑：张瑞洋）

基金项目：本文受江西省重点研发计划-创新联合体协同攻关项目“赣食十味——陈皮（樟头红）的关键技术研究”（项目编号：20224BBG72001）资助。