崇明岛的年味

“崇明糕”"不仅是做一种"食"物，更寄托"着崇明人对未"来一年美好生"活的期盼。选用"上好的糯米粉，"混合着红枣、"核桃仁、豆沙"等馅料，经过"一道道细腻的"工序，蒸制出软"糯香甜、寓意吉"祥的年糕。

小时候每当临近岁末，心中便不由自主地"泛起对过年的无限憧憬，期待着那鞭炮声声中"的欢笑，那餐桌上的温馨话语，以及那份只有"家才能给予的安心与满足。

随着季节的更迭，我对过年的盼望愈发强"烈。孩提时代想的更多的是大人给的压岁钱和"家里过年用的年货。成人以后，过年，不仅仅"是一个节日，更是一种情感的寄托，是对家人"团聚、幸福安康最深切的渴望与祝福。

记得老家上海崇明岛的岁末年初，寒风"虽带着几分凛冽，却也吹不散那弥漫在空气"中的浓浓年味。这是一片被长江水温柔环抱"的土地，它孕育了独特的风土人情，更滋生"了无数令人垂涎欲滴的新年美食。走进崇明，"就像是翻开了一本关于味蕾记忆的温情散文，"每一页都镌刻着岁月的痕迹与家的味道。

每年腊月一到，崇明人便在厨房里忙碌"起来，首要的便是制作“崇明糕”。这不仅是"做一种食物，更寄托着崇明人对未来一年美"好生活的期盼。选用上好的糯米粉，混合着"红枣、核桃仁、豆沙等馅料，经过一道道细"腻的工序，蒸制出软糯香甜、寓意吉祥的年糕。"每当闻到空气中四溢的糕香，便知道年的脚"步已悄然临近。

接着是腌制“崇明咸肉”。精选土猪五花"肉，用特制的盐细细揉搓，再挂上屋檐，经"风霜洗礼，肉质变得更加紧实，风味独特。"春节时分，切上一片咸肉，与新鲜蔬菜同煮，"汤白肉香，是崇明年夜饭上不可或缺的一道"佳肴，让人回味无穷。还有就是腌制青鱼，"又称“风青鱼”，将宅沟里、鱼塘里或大河里"捕获到的大青鱼初步腌制后，用草绳一圈一圈缠绕，挂在廊下风干，过年时蒸熟出锅的咸"青鱼，可谓“色香味俱全”。

说到在崇明老家过新年，不得不提的是前"几年从苏北引进的“蟹粉汤包”。虽小小一只，"却内藏乾坤。选用秋季肥美的崇明大闸蟹，拆"肉取黄，与猪肉末、高汤精心调制而成。轻轻"咬开，汤汁四溢，鲜美异常，是崇明人待客的"最高礼遇。

而在年夜饭的餐桌上，还有一道必不可少"的传统菜——崇明红烧羊肉。选用当地放养的"山羊，肉质鲜美不膻，经过慢火炖煮，直至肉"质酥烂，色泽红亮，汤汁浓郁。这道菜不仅暖"身更暖心，象征着家人团聚的温馨与幸福。

此外，崇明的新年还离不开那些看似简单"却滋味无穷的小吃，比如“崇明印糕”“糖糕”"以及各式各样的时令蔬果。它们不仅仅是味蕾"上的享受，更是承载着崇明人对生活的热爱与"对传统的坚守。

在崇明，新年的美食不仅仅是一种味觉上"的盛宴，更是一次心灵的回归。每一道菜背后，"都有着说不完的故事，承载着几代人的记忆"与情感。当这些美食汇聚成一桌丰盛的年夜"饭，不仅满足了口腹之欲，更是让每一个归"家的游子，在这熟悉的味道中找到了归属感，"感受到了家的温暖与甜蜜。崇明的新年，就"这样在舌尖上缓缓流淌，还成为作家笔下关"于爱、关于传承、关于希望的温馨散文的素材。

印"象"中，在"崇"明"老"家"过"年，是"从"腊"月"二十三“过廿四夜”开始的，也就是过小年。"一方面要祭灶神（崇明人多称“灶君老爷”“灶君公公”），请他农历十二月二十三这天夜里“上"天言好事”，一方面要吃廿四夜饭。旧社会里，"人分为三六九等，上等人家的廿四夜饭是在农"历十二月二十三晚上吃的，而下等人家的廿四"夜饭是农历十二月二十四晚上吃的，统称为“廿"四夜饭”。

廿四夜饭的饭是赤豆白米饭，民间又有把"廿四夜饭剩下来的饭留作饭根，放到过年以后"吃的习俗。因赤豆白米饭色泽紫红，既寓意吃"剩有余，年年有余；又寓意红红火火、年年兴旺。"因要送灶君公公上天，所以旧时崇明农村的廿"四夜饭，都是以素食为主，如卷银包。银包的"卷料为百叶，馅料为慈姑青菜烧豆腐。用百叶"豆腐卷银包是为了讨个吉利，银包寓意花花银"子，表示年前吃了银包，年后就能发财致富的"那个意思。外地不少地方时兴过年送"豆腐，吃豆腐，因豆腐的谐音为"“头富”。崇明人廿四夜卷银"包，吃豆腐，也许也蕴含了"“头富”的期许吧。另外，"为了确保新年初一吃上酒"板糕丝，廿四夜前后家家"户户做甜酒酿。

接下来的过年大戏就是"大年夜，也就是除夕。这是一"年中的最后一天，经过一年的忙忙"碌碌，终于到了除旧迎新的时刻，非常值"得庆贺一番。这一天，人们又要把灶君老爷请"回来，让他“回宫降吉祥”。人们焚香点烛，"迎接灶君老爷，祈望能在新的一年里为全家带"来吉祥。崇明农村特别重视在这一天举行家人"团聚的宴请活动和尊宗祭祖的祭拜活动。其饮"食特色有以下几点"：

一是吃年夜饭。年夜饭是家人团聚的美好"时刻，一般菜肴都比较丰盛，鸡鸭鱼肉应有尽"有。一家人团团围坐，饮酒聚乐，相互间恭贺nbsp;新年，祝福好运，尽享天伦之乐。

二是会亲祭祖。许多在外工作的人，一年"忙碌，祖辈祭日无暇顾及祭拜。除夕时候，搞"一次总的祭拜活动，崇明农村习惯上把这种活"动叫“烧过年羹饭”。祭者一方面要祭拜祖宗，"不忘先辈恩典；另一方面要会会亲友，叙叙旧情。

三是包馄饨，做圆子。大年夜包馄饨，做"圆子，一为兜财，祝家庭发财好运；二为团圆，"祝家庭和睦美满。

崇明岛春节期间的习俗很多，有的很有崇"明特色。例如正月初一，"家家户户会放鞭炮，"称为“开门炮”，寓意驱邪和开门大吉。"早上，"大人小孩会换上新衣帽，全家围桌而坐，共进"丰盛的早餐，以素食为主，再加上酒板糕丝或"酒酿汤圆等。"初二，出嫁的女儿会带着丈夫和"孩子回娘家拜年。"初三，崇明人会尽量提早熄"灯就寝，并在厨房或老鼠常出入的角落撒上米"盐糕饼，祈求来年鼠害少一点。"初五是财神的"生日，家家户户会放爆竹、烟花迎接财神，希"望新的一年财源滚滚。

崇明人在春节期间还会准备一些特色食品。"除"了崇明糕"外，老白酒"也是崇明人过春节的传"统饮品，春节期间一家人聚会也好，招待客人"也罢，都会拿出热气腾腾的“吹沫老白酒”，举"杯共饮，人人尽欢。"另外，崇明人还会进行一"些传统的民俗活动，如写春联、贴门神、掸檐"尘等。"这些习俗和活动不仅展示了崇明人独特"的过年方式，也体现了他们对传统文化的重视"和传承。

几十年过去了，作为漂泊在外的游子，家"乡崇明那浓浓的年味，常给我带来无尽的思念"和甜甜的回忆。我爱崇明的风景秀丽，更爱崇"明的乡情年味！