葛根炖汤助降糖

葛根富含异黄酮类、芳香类、三萜类等多种化学成分，具有降糖调脂、抗炎、抗氧化、降压等功效。日常饮食中，葛根既可炖汤，也可泡水代茶饮。

取葛根15克，排骨、姜片、盐适量；将排骨洗净切段，焯水捞出后备用；葛根洗净后切片。砂锅中放入葛根、排骨、姜片，加入清水，大火烧开后转小火炖煮1～2小时，加少许盐调味即可，有益气养阴、生津止渴的功效。

需要注意的是，葛根辅助控糖要关注用量，以免过量食用引起腹痛、腹泻、腹胀等不良反应，或与其他药物产生相互作用。

（摘自《生命时报》 何泽/文）