益生菌在鸡养殖中的应用

摘 要：益生菌添加剂在鸡养殖中的应用已经得到了广泛的认可，具有提高生长性能、预防疾病、改善肉品质、降低药物残留、安全环保等优势。深入研究益生菌在鸡养殖中的作用机理，有助于揭示益生菌与宿主之间的相互作用关系，为益生菌在鸡养殖中的应用提供理论支持。

关键词：益生菌；鸡；作用机理；应用

中图分类号：S816.7 文献标识码：A 文章编号：1673-1085（2024）07-0091-03

益生菌是一种对人体或动物有益的微生物，能够通过调节肠道菌群平衡、提高宿主免疫力、促进营养吸收等途径来改善宿主的健康状况。在鸡养殖中，益生菌的应用已经得到了广泛的关注和研究。然而，目前关于益生菌在鸡养殖中的作用机理和应用效果的研究仍然存在一些不足，如益生菌种类选择、作用机制、最佳添加量等方面的研究尚需深入。

1 "鸡养殖中益生菌的应用价值

1.1 "提高免疫力和抗病能力

益生菌能够显著增强鸡的免疫力，提高其抵抗各种疾病的能力。当益生菌在鸡的肠道内定植后，会通过竞争排斥机制抑制有害菌的生长和繁殖，维持肠道菌群的平衡。这种平衡状态的维持对于预防鸡的各种肠道疾病如霍乱、伤寒、曲霉菌病等具有重要作用。此外，健康的肠道有助于提高鸡的营养吸收能力，从而提升鸡的生产性能。

1.2 "降低抗生素使用

鸡的肠道菌群环境会受到抗生素的影响，而益生菌能够改善肠道菌群环境，调节肠道微生物的平衡，抑制有害菌的生长，预防肠道疾病，从而减少对抗生素的依赖。这有助于降低与抗生素使用相关疾病的发生风险，同时减少药物残留，提高鸡肉和鸡蛋的品质。

1.3 "降低饲料成本

益生菌通过产生多种消化酶及有益代谢产物，如乳酸、短链脂肪酸等，能够促进饲料中营养物质的分解和吸收，显著提高饲料消化吸收率，降低饲料成本。陈晓帅等[1]研究表明，使用益生菌饲喂鸡只，可以在不增加饲料总量的前提下，提高饲料能量和蛋白质的利用率，降低未消化营养物质的排放，进而减少饲料浪费。

1.4 "改善养殖环境

饲粮中添加益生菌制剂能够有效改善养殖环境。这些益生菌制剂能够提高鸡对饲料中粗蛋白质的消化利用率，抑制肠道内腐败菌的滋生，有助于鸡只的健康生长。同时，益生菌制剂还能降低养殖环境中氨、氮、磷及硫化物等有害物质的含量，减少恶臭味的产生，从而显著优化养殖环境[2]。

2 "益生菌在鸡养殖中的作用机理

2.1 "利用黏附作用机制，抑制有害细菌生长

鸡肠道中含有大量的益生菌，益生菌通过其细胞表面特定的黏附素结构选择性地识别并牢固地结合在宿主肠道黏膜上皮细胞上，从而形成紧密的黏附连接。这种黏附作用不仅有助于稳定地定植于肠道内，也有利于其通过与有害菌竞争结合位点的方式，阻止有害细菌对肠道黏膜的附着，从而减少有害菌群的定植，达到抑制有害细菌生长的目的[3]。益生菌不同，黏附素也有一定差异。傅予彤等[4]研究表明，嗜酸乳杆菌能够对肠道IPEC-2细胞起到黏附作用，有效抑制了大肠杆菌的黏附生长，更好地保护肠道健康。

2.2 "产生破坏物质抑制有害菌的繁殖

益生菌在肠道内定植，能够产生多种有益的代谢产物，如乳酸、醋酸、丙酸、乙酸等抗菌物质，这些物质可通过破坏细胞膜来抑制有害菌的生长和繁殖。此外，益生菌还可以通过竞争性附着在肠道黏膜表面，占据生长位点，阻止有害菌的附着和生长。同时，益生菌还能改变肠道环境，如降低肠道pH值，创造不利于有害菌生长的环境。韩乾杰等[5]研究表明，乳酸杆菌能够产生乳酸菌素，芽孢杆菌则会分泌细菌素，可对沙门氏菌、大肠杆菌等有害细菌具有明显的破坏作用，有效抑制其繁殖。

2.3 "提供营养物质，促进消化吸收

益生菌还可以为鸡提供多种重要的营养物质，促进对饲料的消化吸收，实现更高的营养利用效率。简宗辉等[6]研究表明，芽孢杆菌作为一种益生菌，可以分泌多种消化酶，如蛋白酶、淀粉酶等，协助分解饲料中的营养物质。此外，在生长和繁殖的过程中，益生菌会产生多种代谢产物，比如短链脂肪酸和促生长因子等。短链脂肪酸作为其中的关键代谢产物，是由乙酸、丙酸和丁酸等成分构成，其作用十分广泛，不仅可以直接为肠道细胞提供能量，确保肠道细胞的正常运作，还可以调节机体免疫能力，维持肠道整体健康。

2.4 "利用需氧条件不同，维护肠道营养均衡

益生菌与有害菌需氧条件不同。许多益生菌，如双歧杆菌和某些乳杆菌，是厌氧菌或微厌氧菌，在无氧或低氧环境下生长得更好。相比之下，许多有害细菌则是好氧菌，当肠道内氧气含量增加时，益生菌也可以提高氧气的消耗速度，并与分泌的抑菌物质共同抑制有害细菌的生长，维护肠道内的菌群平衡。

2.5 "利用抗氧化机制，改善生长性能

在肉鸡养殖中，氧化应激是常见问题之一。益生菌可以提高机体抗氧化能力，加快自由基清除，减轻氧化应激对机体的损伤，提高鸡的抗病能力和生产性能。傅予彤等[4]研究表明，益生菌可以促进机体产生抗氧化物质，如超氧化物歧化酶和过氧化氢酶等，这些物质可以帮助清除体内的自由基，从而减少氧化应激损伤。孙刘锁等[7]研究表明，饲料中添加益生菌可提高鸡血清和肠黏膜中超氧化物歧化酶活性及血清总抗氧化能力来提高抗氧化功能。

3 "益生菌在鸡养殖中的应用

3.1 "益生菌对肉鸡生产性能的影响

在饲料中添加适量益生菌可以提高肉鸡的生产性能、改善肉品质、增强免疫力、减少疾病的发生。刘凤美等[8]研究指出，在肉鸡饲料中添加植物乳杆菌、丁酸梭菌等益生菌，可以抑制肠道有害菌的生长，促进有益菌群的增殖，提高平均日增重、采食量及营养物质代谢率。在实际应用中，这些益生菌的添加剂量、使用方式以及日粮组成等因素都会影响其使用效果。通常情况下，复合益生菌在提升肉鸡生长性能方面比单一益生菌效果更显著。

3.2 "益生菌对蛋鸡生产性能的影响

蛋鸡的价值核心在于产蛋量与蛋品质。科学添加益生菌能提升生产性能，增加产蛋量，优化蛋品质。庞云杰等[9]研究表明，在蛋鸡饲料中添加0.2%贝莱斯芽孢杆菌，平均产蛋率与蛋品质均得到了显著提升。唾液乳杆菌和乳酸球菌均是肠道益生菌，是蛋鸡养殖中常用的益生菌，具有调整肠道微生态平衡、预防蛋鸡消化道疾病的作用，还能改善鸡蛋品质，如降低破蛋率、提高蛋黄颜色和蛋清浓度等[10]。但是，益生菌的使用效果受多种因素的影响，如益生菌的种类和活性、饲料成分和营养水平、疾病和环境因素、鸡的品种、日龄等。在饲喂过程中，长期使用单一益生菌可能会导致蛋鸡肠道微生物菌群结构失衡；而复合益生菌和中药制剂的联合使用可以降低这种风险，能综合发挥多种益生作用，更全面地提升蛋鸡的健康水平和生产性能[2]。

3.3 "益生菌用于防治鸡疾病

在整个生长期，鸡会面临多种疾病的威胁，包括病毒病、细菌病、寄生虫病以及营养代谢病等，益生菌具有很好的疾病预防作用。陈永亮等[11]研究表明，在饲料中添加益生菌可预防大肠杆菌病等肠道疾病。益生菌可以平衡肠道菌群，抑制有害菌如大肠杆菌、沙门氏菌等增殖，有效预防腹泻、坏死性肠炎等。同时，益生菌有助于提高鸡对钙、磷等矿物质的吸收和利用，这些矿物质对骨骼的正常发育和生长至关重要，可以预防软骨症、佝偻病等。

4 "结论

综上所述，益生菌具有改善肠道菌群平衡、增强免疫力、提高饲料利用率、促进生长性能、改善蛋品质、净化饲养环境等作用，为养鸡业的可持续发展提供了有力的支持。然而，当前市场上益生菌产品存在质量参差不齐、效果稳定性差、用量规定模糊等问题。因此，如何在行业发展中有效把控益生菌产品的质量，进一步提升其临床应用效果的可靠性，是当前亟待解决的问题。

参考文献：

[1] " 陈晓帅，杨海明.益生菌在肉鸡生产中的应用[J].饲料研究，2017（5）：1-4.

[2] "何彩梅，龚福明，林连兵.益生菌在鸡养殖中的应用及其作用机理[J].中国家禽，2024（3）：95-103.

[3] "陈欣.饲粮添加复合益生菌对产蛋后期蛋鸡生产性能和肠道健康的影响[D].无锡：江南大学，2022.

[4] "傅予彤，房勇，曲绍军，等.复合益生菌制剂对肉仔鸡生长性能、肠道屏障功能及肠道菌群的影响[J].饲料工业，2022（14）：19-23.

[5] "韩乾杰，陈俊杰，王依依，等.益生菌的抑菌物质研究进展[J].饲料博览，2015（8）：36-38.

[6] "简宗辉，孙帅，豆腾飞，等.益生菌在养鸡生产中应用的研究进展[J].畜牧与兽医，2021（11）：129-133.

[7] "孙刘锁，周维仁，闫俊书，等.新型复合抗氧化剂对青脚麻鸡生长性能及抗氧化功能的影响[J].动物营养学报，2023（3）：1596-1609.

[8] 刘凤美，张磊，黄彬.日粮添加益生菌对肉鸡生产性能、免疫功能和肠道菌群的影响[J].中国饲料，2018（24）：39-43.

[9] "庞云杰，王建平，张光勤，等.益生菌对蛋鸡生产性能作用效果的研究[J].饲料与畜牧，2013（4）：43-45.

[10]李龙，刘锁珠，王宏辉.家禽发酵饲料乳酸菌菌株的筛选[J].黑龙江畜牧兽医，2018（3）：126-130.

[11] 陈永亮，王彦红.益生菌-中草药制剂对鸡大肠杆菌的体外抑菌与攻毒保护试验[J].黑龙江畜牧兽医，2019（1）：104-106+181.