中国飞鹤乳业数字化转型路径及绩效研究

摘" "要：在大数据、人工智能发展背景下，人类社会已步入数字经济时代，企业从传统走向数字化是大势所趋。中国飞鹤作为我国乳制品行业内较早进行数字化转型的企业，最终达成了其智能制造、智能办公及智慧供应链等愿景。以中国飞鹤为例，对其数字化转型的动因、历程、路径，以及企业盈利、营运、偿债、成长四大能力和EVA指标四个层次进行分析，以期对我国其他企业的数字化转型提供参考。

关键词：数字化转型；路径；企业绩效；中国飞鹤

中图分类号：F270" " " "文献标志码：A" " " 文章编号：1673-291X（2024）23-0054-04

随着21世纪“互联网＋”、大数据、人工智能、区块链等技术的发展渐趋成熟，我国的乳制品市场也进入“第四次工业革命”的数字化浪潮，企业数字化转型升级、智能制造等成为我国企业发展的未来趋势，也是任何企业未来发展的必由之路[1]。飞鹤作为我国乳制品行业的领军者之一，其在数字化转型方面的探索和实践，对整个乳制品行业都起到带动作用，并且对于其他行业的企业数字化转型具有借鉴意义。

一、公司简介

飞鹤乳业最初成立于1962年，是我国奶粉行业中的先行者之一。飞鹤乳业于2003年赴美上市，2009年在纽交所主板上市，成为当时唯一在纽交所上市的中国乳制品企业，为其海外发展打开广阔的市场；10年之后，2019年飞鹤乳业于港交所挂牌上市。飞鹤乳业旗下包括星飞帆、臻爱倍护、飞帆等多个系列产品，主打“专注做更适合中国宝宝体质的奶粉”。飞鹤乳业现有六个核心加工企业，同时在北京设有销售中心和研发中心，营销网络辐射全国26个省市[2]。

作为乳品企业的领军企业，飞鹤乳业在升级转型道路上也始终走在前列。飞鹤乳业于2018年正式进军数字化转型的探索，实施相当超前的“3+2+2”战略规划，通过ERP系统、智能办公、搭建供应链中台等，在生产及营销过程中实现新供给、新零售，积极搭建先进的数字生态系统，为整个乳品行业乃至快销行业的数字化转型提供有价值的参考，成为行业中的先锋。

二、飞鹤乳业数字化转型动因及历程

（一）飞鹤乳业数字化转型动因

1.食品安全监管升级。在快销乳制品行业内，多年来食品安全问题不断曝光，特别是2008年的三聚氰胺事件后，乳制品的品质安全成为消费者越来越看重的关键点，相关部门的监管也越来越严格。随着行业内企业的增多，消费者有着多重选择和产品参考，在“货比多家”的情况下，只有给予消费者足够的品控信任，才能牢牢抓住消费者的心。因此，在数字化转型过程中，飞鹤乳业选择建设数字化流程，使其产品生产过程公开透明并赋予查询功能，让消费者随时查看生产状态。这一模式无疑能够让购买者更加放心，也展现了企业对于生产安全性的信心。

同时，飞鹤乳业利用数字化管理技术对食品安全进行实时监督把控，追溯食品供应链，实现安全管理，更是实打实地为产品安全加上一层保障。

2.营销模式转变的催化。乳制品企业作为快销行业的一员，其营销模式伴随着网络的普及发生极大改变。在传统的销售模式下，商品生产完成后需要经销商、零售商层层加价最终到达消费者这一端，其盈利在于每一层级的差价，利润十分有限；在营销模式改变后，网络的普及使得企业可以直接面对消费者，减少大量的销售成本，能够直接稳定住产品价格。因此，飞鹤乳业与阿里云合作，建立数字化营销侧中台，深入存量用户运营和增量用户存留运营，实现对线上线下全渠道销售的融合，使得飞鹤乳业和消费者之间形成全链路对接，形成数字化营销。

3.市场竞争激烈。乳制品行业品牌众多，产品复杂多元，原本就处在激烈竞争之中。加之近年来我国人口老龄化的加深，使得制造生产环节的人口红利逐渐减少，这就迫使企业更多地重视生产环节的创新变革。飞鹤乳业通过数字化转型，打造数字化畜牧和数字化生产，提高全生产流程的自动化水平，以降低劳动力价格升高带来的成本增高问题，生产模式从规模生产向定制化生产转变，精准契合消费者需求；同时自动化运转工厂、数智化办公体系以及物流实时监控都能为企业提升效率，节省成本，使其在激烈的竞争中顺应数字化市场、抢占市场。

4.政策浪潮的推进。数字化转型一直是政府高度关注的领域。从2012年国务院出台《关于大力推进信息化发展和切实保障信息安全的若干意见》后，数字化浪潮便成为推动企业数字化转型的外在动力。2017年，政府工作报告正式提出“数字经济”这一经济形态，2020年国家发改委发起“上云用数赋智行动”等鼓励政策，说明国家对于数字化经济的重视程度。飞鹤作为乳品行业的一员，响应这一鼓舞，引领行业内数字化浪潮，从2018年开始全面探索数字化转型，至今在行业内都是数字化生产、运营的佼佼者。

（二）飞鹤乳业数字化转型历程

飞鹤乳业的数字化具体过程如表1所示：

三、飞鹤乳业数字化转型的路径分析

（一）产业研发：搭建创新中心和数据库

自2018年数字化建设伊始至2022年，飞鹤乳业的研发投入从1.09亿元一路飙升到4.9亿元，可见飞鹤乳业在数字化转型的过程中紧抓研发环节。2019年，飞鹤乳业与全产业链集群进行研究合作，建立创新中心，以期在牧场和工厂的生产过程中实现更科学的奶牛饲养和品质调控。

另外，针对消费者的需求，飞鹤乳业建立了庞大的数据库，以期更深层次了解母乳成分数据，从而丰富产品研发，使其产品更贴近中国婴幼儿的需要。

（二）生产：打造“两小时生态圈”

飞鹤乳业对于产品的定位致力于“新鲜”，为使全产业链达到这一目标，构建“两小时生态圈”，即将从牧场刚刚挤下的鲜奶在十分钟之内进行降温存储，并通过低温冷链运输，保证在两小时内运达工厂，进行湿法生产鲜奶，形成一条从牧场到工厂的迅速安全生产链。

同时，工厂也进行数字化升级，搭建MES系统，针对生产全流程进行动态化地实时监管控制，加大检测力度、生产控制，并且可以对产品进行溯源追踪，实现质量可控、稳定安全，管理效率大幅提升，产品品质不断优化[4]。

（三）销售：搭建数据中台

早在2018年飞鹤乳业正式制定数字化战略规划以前，2009年便与阿里云合作，启动数据中台项目，并以此为核心针对客户关系的管理运营进行重点建设，完成营销侧中台一期的建设，通过对大数据的采集分析，支撑业务系统，使得营销端链条对客户的习惯与需求更加了解，从而使得其营销策略和业务拓展等更加精准。

在2018年后，营销侧数据中台更趋完善，业务中台也稳步推进，针对不同客户群体和个体数据完善客户画像，达到精准定位，使其整个业务流程包括订单、产品、库存、营销、结算等都能达到高效优质。如针对业务导购环节，建立了“智慧导购”工具，利用数字化对客户需求和客户的特点进行追踪与分析，使得营销侧更加熟悉客户，业务质量更具针对性，实现企业内部管理与外部需求的共通。

四、飞鹤数字化转型的绩效分析

由于飞鹤乳业数字化转型于2018年正式制订战略计划，为了对比数字化前后绩效的不同，以下数据均选取自2016—2022年共七年的年报作为数据来源，分别从四大能力和EVA经济增加值两个方面进行分析。同时，这一期间的疫情对包括飞鹤乳业在内的企业绩效都产生了一定的影响。因此，本文对2020年后的数据选取同行业其他企业进行对比，来侧面分析飞鹤乳业数字化转型的成效。

（一）基于四大能力指标的分析

1.盈利能力。飞鹤乳业在2016—2022年的销售毛利率总体呈现增长趋势，从54.61%增长至65.46%；其中，2016—2020年不断攀升，说明飞鹤数字化转型的探索和实施能够使其销售有效转化为盈利的增长；2020年后小幅度下滑，从2020年的峰值72.50%滑落至2022年的65.46%。同期蒙牛乳业的销售毛利率从37.65%滑落至35.3%，伊利则维持在30%左右，光明乳业则只有18%—20%的毛利率水平。对比之下，飞鹤的销售毛利率水平虽然受疫情冲击不断向下变化，但数值上依旧是其他企业望尘莫及的，侧面说明从2018年开始对数字化转型的探索建设，使其在疫情中仍然保持远超其他企业的盈利能力。

同时，净资产收益率在2018年后到2020年增长至49.60%，也说明飞鹤的盈利能力在逐渐增强，2020年后开始下降，截至2022年跌落为21.06%，相较同期其他企业的巨大波动，扎实的数字化平台建设使得飞鹤对于疫情冲击应对得当。

经过以上的对比来看，飞鹤乳业数字化转型对其盈利能力的提升与稳定确实发挥了非常大的促进作用。

2.营运能力。根据年报数据，飞鹤的存货周转率从2016—2020年不断增加，其中2018—2020年从6.29小幅度下降至5.3，主要是由于随着数字化转型的推进和销售平台的拓展，市场规模扩大使其存货规模也随之扩大，造成库存压力，这也是飞鹤推进数字生态圈必然需要解决的问题；2020年后这一数值继续下跌，2022年出现最低值3.79。同期伊利的存货周转率则保持在7—9，光明乳业也在6以上，因此，在此后的数字化建设中库存问题需要其加大关注。

应收账款周转天数从2018年的2.67增加到2020年的5.58，说明账龄不断缩短，收回账款的速度加快，坏账发生的可能性降低，说明数字化平台下其管理成效较好，对下游的话语权增加。

3.偿债能力。在短期偿债能力中，飞鹤的流动比率和速动比率在2016—2022年整个时间段都是递增的，分别从1.33增长至2.71和从1.48涨至2.98，包括2018—2020的数字化全面推进阶段和2020年疫情之后。这说明不仅其数字化转型期间短期偿债能力得到良好的提升，去除疫情的影响，其2020年后的数值应比实际情况相对低估。这说明飞鹤乳业数字化转型后的财务状况良好，短期偿债能力较强。

产权比率在2018年后不断下降，从1.05下降到0.51，说明企业在数字化进程中，自有资本占总资产比重越来越大，代表其长期偿债能力不断增强。

4.成长能力。企业的成长能力也是反映其数字化转型成效是否显著的重要指标。从飞鹤的年报中可知，2018—2020年其营业收入增长率均保持在30%以上，说明数字化转型期间其成长能力较强；2021年稍有下落，至22.50%，2022年出现负值，说明企业营业收入出现倒退。

同时净利润增长率自2018—2020年均处于75%以上的高增长率，说明数字化期间的利润成长是相当可观的，但2021年及2022年急转直下，出现较大的负增长，说明企业的利润缩减。

对此飞鹤给出的解释是由于出生率的降低导致婴幼儿奶粉需求低迷，同时“新鲜”战略下降低了毛利率高的高端产品库存，最终导致营业收入和净利润双双负增长。

通过对比同期行业内其他企业的成长能力，发现光明在2020年与2021年营业收入增长为11%以上，仅2022年出现小幅负增长；而伊利则三年均维持10%左右的正增长。因此相较之下尽管在2018—2020年数字化转型期间成效颇丰，2020年后其获利的续航能力堪忧，如果后期通过完善数字化平台建设和数字化生态圈的推进从而进一步打开市场，拓宽销售面，那么就很可能有效降本增效，扭转营业收入与净利润双跌的局面。

（二）基于EVA的业绩评价

飞鹤乳业2012—2022年EVA的变化趋势如下页图1所示，可以看到，2016—2020年飞鹤的EVA持续上升且涨幅明显，其数字化转型成效颇丰[5]。2020年后飞鹤的EVA出现下降，主要是受到疫情暴发对乳制品行业的冲击。从数值上看，2018年开始全面探索数字化转型之后，2019—2022年飞鹤的经济增加值均保持在20亿元人民币以上，其中2020年达到最高值57.764亿元人民币，在快消行业内都属于较高的水平。因此，整体来看，剔除疫情等的外力影响，飞鹤乳业的EVA一直保持较高水准，特别是在疫情之前的大幅增长，说明数字化转型后，为企业提升很高的价值创造能力。

五、结论与启示

（一）对飞鹤数字化转型的研究结论

通过对中国飞鹤数字化转型的研究，可以看出，飞鹤早在2018年制定全面探索数字化战略以前，就一直进行数据中台等的搭建，2018年后更是不断坚持落实其相应的“3+2+2”战略，研发投入逐年递增，整个数字化体系不断优化，在营销侧、供应链、牧场、工厂及企业管理中都对接数据中台，实现全流程数字化。根据对飞鹤数字化转型前后的绩效分析，尽管在2020年疫情影响之后其营收状况不佳，但去除这一部分不可抗力的因素，总体上可以看到数字化转型给其带来的影响大多呈现正向，并且能够实现长期的增值。在今后的经营中，飞鹤乳业可利用其相对成熟的数字化系统，针对市场形势，优化战略，做好风控，深化其数字化转型成果。

（二）对其他企业的启示

其他企业在进行数字化转型时，可以借鉴飞鹤的经验。如结合企业自身的核心竞争力和市场定位实现数字化转型，从一开始就掌握正确的战略方向；营销环节重视与客户的需求对接，精准定位；生产制造中利用数字化技术实现产品质量的提升优化；在研发上结合企业财务状况合理提高研发投入，以求降本增效，充分实现数字化愿景。

参考文献：

[1]" "王佳芸，李冰倩.数字化转型的路径及绩效探究：以索菲亚为例[J].国际商务财会，2023（9）：48-51.

[2]" "徐正浩.数字化转型对快消企业商业模式及财务绩效的影响研究：以飞鹤乳业为例[D].北京：北京交通大学，2022：1-55.

[3]" "何雨蓉，罗植尹，陈玉婵.数字化转型赋能企业价值创造路径及效果研究：以中国飞鹤为例[J].商场现代化，2022（19）：7-9.

[4]" "亓坤.飞鹤：从财务共享出发，建立集团数字化转型[J].新理财，2023（4）：47-49.

[5]" "陈姣.基于EVA的伊利集团财务业绩评价研究[D].包头：内蒙古科技大学，2023（2）：1-54.

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