“工学结合”导向下中职旅游服务与管理专业实践教学现状及对策

摘 要：随着中职教育教学改革的深化，旅游服务与管理专业教学模式正在发生变化，其中实践教学的地位显著提升。在此基础上，旅游服务与管理专业教师要重视“工学结合”策略的实施，以此推进实践育人工作。文章即以此为切入点，从“工学结合”的目标入手，着重分析了中职旅游服务与管理专业实践教学的现状及突出问题，并有针对性地提出了中职旅游服务与管理专业实践教学的对策和建议，以期为“工学结合”育人工作的开展提供支持，促进学生的全面发展。

关键词：工学结合；旅游服务与管理专业；实践教学；职业素养

中图分类号：G712 文献标识码：A

引言

随着职业教育“三教”改革的持续推进，全新的教材、教法和教师，对职业化人才的培养产生了全面的影响。尤其是在中职学校旅游服务与管理专业的教学过程中，教师要把握实践性人才培育的总需求，打造“工学结合”的教学模式，将学生学习与工作实践紧密结合，以提高学生的实践动手能力与职业素质，使之快速地适应岗位化、产业化发展的要求。通过“工学结合”式的推进，中职旅游服务与管理专业的教学工作能够缩短学校教育与用人单位需求之间的差距，从而提高学生的就业竞争力与个人综合素质。

一、“工学结合”导向下中职旅游服务与管理专业实践教学的现状

旅游服务与管理专业是中职学校的重要IqWF6cDQugHmBn2vQ9gW0mVNf37NTHX81BHh/OE+tno=专业，其与市场、产业、企业的联系较为紧密。因此，实施“工学结合”式的实践教学势在必行。客观来看，目前中职旅游服务与管理专业的实践教学虽然取得了显著的进展，但仍存在一些问题和不足，亟待改进与优化。

首先，中职学校旅游服务与管理专业存在课程设置与市场需求脱节的问题，不利于学生“工学结合”能力的提高。课程是旅游服务与管理专业实践教学的依托和前提，也是“工学结合”落地的支点[1]。然而，目前部分中职院校旅游服务与管理专业的建设、教学工作缺乏准确的课程定位，且实践性的课程资源、主题校本相对匮乏，这给实践教学带来了困难，也使得学生很难在“理论结合实践”的路径中稳步前行，对“工学结合”举措的推进十分不利。因此，专业教师必须客观地审视课程设置与市场、产业需求间的关系，并着力对上述问题加以解决。

其次，中职旅游服务与管理专业的实践环节仍显不足，尤其是缺乏完备的校内实训设施与校外实践基地，这在很大程度上限制了学生应用技能、职业化素养的提升。中职旅游服务与管理专业与市场、产业、企业的联系度很高，实践教学是其核心所在。但目前不少中职学校的旅游服务与管理专业教学仍然缺少必要的实践环节设计，集中表现为实践教学素材缺失、校内实训资源和设施不足、校外缺乏稳定的实践教学基地等，这都给实践教学的推进带来了阻碍，需要各方足够重视[2]。

另外，部分中职旅游服务与管理专业的教师缺乏完善的实践育人经验，对于产业、行业动态缺少必要的了解，这也在很大程度上制约了实践性教学的深化，不利于“工学结合”举措的落地。有些中职学校的旅游服务与管理专业教师理论素养丰富，但缺少与旅游企业、旅游服务行业的联动，对于产业动态、就业市场、企业需求等缺少全面的认知和了解，这在某种程度上限制了专业实践教学的深化，也对学生实践技能培育产生了不利的影响。

二、“工学结合”导向下中职旅游服务与管理专业实践教学的有效对策

（一）优化专业课程设计，融入产业资源要素

课程建设与设置是中职旅游服务与管理专业实践教学的前提，也是“工学结合”的基础。打造具有实践特色、工学一体化风格的课程模块和课程体系，将有助于专业教师开展深度教学，从而促进学生知识能力与应用素养的同步成长[3]。为此，教师要客观地研究现有教材、课程的特点与问题，主动对接市场需求与产业动态，在专业课程设置、优化过程中吸纳产业化的资源和要素，确保专业课程契合产业和企业需求，助推学生“工学结合”式的全面发展。为此，专业教师可从如下方向推进工作。

1.强化行业对接，彰显实践特色

旅游服务与管理专业的课程设置应紧密结合旅游行业的发展趋势和用人单位的需求，确保所教授的知识和技能与实际工作场景相符；同时，要突出课程设置的特色，即致力于培养具备扎实理论基础、良好职业素养和较强实践能力的旅游服务与管理人才。

2.优化课程结构，强化实践教学

旅游服务与管理专业的课程建设要增加实践性内容，比如将一些理论课程与实践课程进行整合，形成综合性实践项目，让学生在实践中学习和掌握知识。另外，学校还可以引入旅游行业专家和企业导师，共同开发实践课程与教学项目，确保课程内容的实用性和创新性。

3.推动课程更新，融入产业要素

以“工学结合”为导向，中职旅游服务与管理专业课程建设要融入产业化要素与内容，同时保持课程的更新和优化。如，教师可以根据教学所需，定期引入新的教学资源和行业案例，同时开展线上线下相结合的教学，确保课程内容更加丰富多样，帮助学生形成理论融合实践的思维，提高学生的综合素质。

通过旅游服务与管理专业课程设计的优化和改进，教师能够在课程内容中融入更多产业化、市场化元素，从而为“工学结合”基础上的实践教学提供保障，为提高学生的综合素养和技能创造积极的条件。

（二）增加实践教学环节，打造实训教学项目

随着中职旅游服务与管理专业教学的快速发展，以实践教学为基本要求的工作正在加速转型，而推动“工学结合”是重要目标，其意图是促进学生理论知识能力和职业化技能的同步提升，为其就业、创业和个人发展奠定基础[4]。基于此，学校教师要立足现有学情，增加中职旅游服务与管理专业实践教学的环节和模块，着力打造实训教学项目，推动学生的项目化学习，使其稳步提升实践能力。学校要尤其重视校内实训场地、空间的构建，完善实践教学的设施、资源和相关储备，为学生“工学结合”的实训创造良好的条件。

首先，教师要利用学校现有的基础设施和相关条件，进一步完善本专业实践教学的设施和资源，为“工学结合”奠定基础。中职旅游服务与管理专业的实践教学需要相应的设施和资源支持，包括模拟导游实训室、酒店服务实训室、旅游服务模拟场景等。为此，学校应加大投入，着力改善实践教学的基础条件，确保学生能够在良好的环境中进行实践操作和技能训练，使之在“工学结合”的过程中实现全面发展。

其次，教师要推动项目化的实训教学，让学生稳步提升理论素养，同时增强应用技能，实现理论与实践并重。例如，在旅游市场营销课程教学过程中，教师可以巧设项目，打造一体化学习任务，让学生围绕具体的营销目标，完成旅游营销任务，同时开展项目竞赛，确保学生在完成项目任务的过程中磨砺知识技能，掌握相应的经验，稳步提升专业技能[5]。

再次，教师要从一体化教学的维度出发，推动实践教学的过程管理和质量监测，定期对实践教学流程和步骤进行优化。学校应建立实践教学管理制度和质量评估体系，对实践教学过程进行全面的监测和评估。通过定期检查和评估，及时发现和解决实践教学中存在的问题，并定期对实践教学的流程、方法进行优化，使之保持“常改常新”的状态。

最后，学校需要把握中职旅游服务与管理专业实践教学的整体要求，加强实践教学的师资队伍建设，提升教师综合素养，为推进“工学结合”提供智力和技能保障。例如，中职学校要加强对专业教师的定期培训和教育，稳步提高教师的实践教学能力；同时，学校还可以积极邀请具有丰富实践经验的行业专家担任兼职教师或开展讲座，确保学生接触更多的行业知识、市场资讯，以逐步提升个人职业素养。

（三）强化校企深度合作，共建共享实训基地

在中职学校旅游服务与管理专业的实践教学过程中推动“校企合作”机制的优化和重整，将极大增强实践教学的动能，为学生“工学结合”提供有力的支持。一方面，学校要利用好现有的“校企合作”平台，与旅游企业、商务酒店、旅行社等市场实体加强合作，协同推进教学和育人工作，同时制定“订单式”的培养方案。另一方面，旅游服务与管理专业教师要密切与企业管理者、行业专家的联动，推动校外实训基地的建设和利用，确保实践教学取得积极的成效，助力学生应用技能和职业水平的提高。中职学校可以围绕“工学结合”这个目标，着力做好如下几项工作。

1.开展校企教师互派，夯实实践教学根基

从旅游服务与管理专业的实践教学要求入手，学校可以邀请企业的专业技术人员担任兼职教师，直接参与教学活动，丰富学生的知识体验；相关企业可以选派经验丰富的员工到学校接受培训或担任实习指导教师，助力学生职业技能提升。

2.共建共享实训资源，打造高标准实训基地

中职学校与企业可以共享各自的教学资源和企业资源，如实践教学信息、实训素材与案例等，提高资源利用效率。另外，校企双方可以共建共享校外实训基地，对学生进行轮训、定点培养，使之在“工学结合”中快速地提升应用能力[6]。

3.强化校企定期交流，动态调整合作举措

以“工学结合”为导向，学校应与企业建立定期的沟通机制，及时交流人才培养、市场需求等方面的信息，以便调整合作策略，优化育人思路和方案。例如，校企双方协同打造“学徒制”模式，以“双师制”带动学生能力发展，促进学生职业素养与应用能力的提高。

4.深化校企合作研发，助力工学深度交融

基于旅游服务与管理专业实践教学要求，学校与企业可以合作开展科研项目、教材编写、实训任务设计等活动，促进产学研融合，推动旅游服务与管理专业学生应用技能与专业素质的提升。

综上，以校企深度合作为支点，双方可以共建共享实训教学资源和基地，引导学生在常规课程和理论知识学习之外，接触更多产业、企业化的知识，从而更好地提升应用能力，逐步增强职业素养。

（四）引导学生在岗实习，磨砺学生职业素养

“工学结合”的本质是“以就业为导向，以能力培养为核心”的职业育人模式，因此学校、教师要发挥引导功能，整合培训与培养环节，助力学生在“工作+学习”的过程中全面发展，逐步提升职业化技能。例如，中职学校可以运用现有的“产教融合”机制，加强与旅游类企业、单位及相关机构的合作，推动学生参与在岗实习、见习等活动，让学生在实景化场域中亲身体验旅游服务与管理工作的氛围，并将所学知识应用于实际问题的解决。在实习、见习的过程中，学生置身于真实的岗位氛围中，能够形成“理论知识→职业技能”的思维迁移，从而更好地磨炼职业素养，为将来的就业做好充分的准备[7]。

在常规教学之余，教师可以充分利用现有的“校企合作”平台，组织学生参与景区、酒店、旅行社等单位的实习，使之将理论知识转变为实践技能，提升应用素养。例如，学生可以直接参与本地旅游景区的导游服务、引导工作，让学生在具体的岗位中感受旅游服务和管理的职能、价值，同时磨砺应用技巧。通过参与旅游景区的导游、引导等岗位化工作，专业学生可以亲身体验、现场实操，真正理解旅游行业的定位与服务的本质，完成“工学结合”的蜕变。当然，引导学生参与在岗实习，校企双方的实习指导老师需要共同跟踪管理，实时关注学生的实习情况和状态，并记录学生表现的相关信息和数据。最后，教师要引导学生按时提交实习周记录和实习总结报告，对实习体验加以归纳，为深化自身的职业化素养提供保障和支持。

三、结语

综上所述，近年来以“工学结合”为导向的实践教学正受到广大师生的高度重视。鉴于此，学校要调整专业办学定位，优化课程设置，打造实训、实践教学环节与项目，进一步强化“校企合作”，推动学生参与理论知识学习与实践技能训练，全面提升学生综合能力。教师要发挥引领作用，打造旅游服务与管理专业实践教学模块，助推学生“工学结合”能力的提高，为学生未来的就业及个人发展打下坚实的基础。

参考文献

[1] 李凤娇.中职旅游专业实践教学质量提升策略研究[J].知识经济，2020（19）：86-87.

[2] 刘俊平.浅析项目教学法在中职旅游服务与管理专业中的应用[J].湖南工业职业技术学院学报，2022（4）：72-75.

[3] 郭晓云.基于现代学徒制的校企合作育人模式探索与实践——以中职旅游专业为例[J].现代职业教育，2021（26）：20-21.

[4] 郑红霞，陈京凤.浅谈中职旅游管理专业教学与实践的对策[J].中外企业家，2019（28）：137.

[5] 徐丹红.对职业中专旅游服务与管理专业教学的几点思考[J].学周刊，2020（1）：14.

[6] 王凌芳.中职旅游专业实践教学探究[J].西部素质教育，2019（10）：227.

[7] 邱芳.工学交替教学改革在中职旅游专业中的应用[J].当代旅游，2019（10）：159.