观御窑瓷器 探农耕文明

在中国悠久的历史长河中，瓷器以其独特的艺术魅力和深厚的文化底蕴，成为中华文明的瑰宝之一。而景德镇这座被誉为“瓷都”的城市，更是孕育了无数令人叹为观止的御窑瓷器。明清时期，御窑常面临高标准挑战，一部分设计极其精巧、工艺极为复杂、烧制难度极高的器物在历经多次试验后仍有瑕疵，最终落选，故而被击碎并深埋地下。作为御窑瓷器的代表之作，它们不仅是皇家贵族的专属用品，展现了古代工匠的精湛技艺，更深刻反映了农耕文明的深厚底蕴。本文将以3件御窑遗址出土瓷器为切入点，带领您一同探寻它们背后的故事，以及它们与农耕文明之间的互动联系。

明清时期的中国，正是一个典型的农耕社会，农业是国家经济的基础。御窑瓷器作为明清两代皇家御用器，其生产直接受到皇家的控制和影响。御窑瓷器的生产，无论从原料的采集、加工，还是到成品的制作、运输，都与农耕社会有着千丝万缕的联系。瓷器的纹饰图案、器型设计等都受到农耕文化的影响，体现了农耕社会的生活方式、价值观念和审美情趣。

一、自然之趣的艺术再现——明成化素三彩鸭形香薰

鸭，作为家禽的一种，常年活跃在国人的餐桌之上。我国养鸭历史久远，古称“凫”为野鸭，“鹜”为家鸭，在《尔雅》和《说文》中都有“舒凫为鹜”的记载。《尔雅》中更是记载了伏羲氏发明网捕捉野鸟的事迹，在被捕的野鸟中就有绿头鸭。

明成化素三彩A9GEPDJhMeusFzlCVTWuYr5kPifhz7Sl6e5OgDLK4aY=鸭形香薰

景德镇御窑博物院藏 中国农业博物馆展出

这件素三彩鸭形香薰高25厘米，出土于御窑珠山遗址明成化年间（1465—1487）地层，不见传世品。此器形态构造独特，花眼圆睁，曲项向天，丰腹粗颈，敛翅立足，身姿挺立，张嘴吐舌似在“嘎嘎”鸣叫，神态粗壮稳健、俏皮可爱、栩栩如生，仿佛正欲游弋于碧波之上。鸭身以黄、绿、紫等素色为饰，据古书记载：“黑白等地而绘绿黄紫三色花者谓之素三彩。”虽以黄、绿、紫三色为主，也不仅仅限于此三色，“……有实四五彩而亦称素三彩者”。鸭子的羽毛被细致地刻画出来，色彩纹理细腻，既保留了瓷器的质朴感，又增添了几分灵动与活泼。器身为模制，上半截为器盖，下半截用于盛装香料，以子母口相合。鸭颈中空与口相通，鸭腹合缝处有6个隐孔。当鸭腹内熏香点燃，空气从隐孔进入，与张开的鸭嘴形成对流，烟气从鸭嘴流出弥散。底座四壁开光镂空，底部有青花书“大明成化年制”六字方形款。

明成化素三彩鸭形香薰以其独特的造型和素雅的釉色，融合了自然之美与瓷器艺术，成为御窑遗址出土瓷器中的精品。鸭形香薰的设计灵感源自自然界，巧妙地借助鸭子这一自然元素，展现了工匠对动物形态的细致观察和生动刻画，传达了农耕社会中对和谐生态的向往与追求。鸭子作为我国农耕社会中常见的家禽，其形象在瓷器装饰中屡见不鲜。古代科举制度产生后，鸭谐音“甲”，有金榜题名、位列三甲的寓意。在民间，赠鸭也象征着好运连连、事事如意，寓意生活的和谐与富足。鸭子在水中嬉戏、觅食的场景，是农耕时代田园生活的重要组成部分，也是人们心中理想生活的象征。通过这件香薰，我们可以感受到古人对自然之美的热爱与敬畏，以及他们追求人与自然和谐共处的生活理念。

作为农业系统中的一部分，鸭子在我国农业生产中也发挥着重要作用。2011年，被联合国粮农组织认定为全球重要农业文化遗产的“贵州从江侗乡稻鱼鸭系统”完美呈现了鱼、鸭、稻共生的状态。贵州从江稻田养鱼鸭历史悠久，距今已有1 400多年。这种以鸭食虫、以鱼食草、用鸭鱼粪做肥料的稻鱼鸭复合系统，具有保护生物多样性、控制病虫害、调节气候、涵养水源等多种生态功能。为了保证稻鱼鸭系统良性发展，侗族人民建构了与生态环境高度兼容的鱼塘、稻田、沟渠、河溪相连通的人工复合水域环境。当地选择生长期为180天的传统水稻品种，使稻-鱼-鸭共生时间达112～137天，既有利于鱼的生长，同时至少放养两批鸭。养育的鸭种是经过世代选育驯化的个头很小、活泼好动的小香鸭，能为水稻提供天然肥料、翻松泥土以及增加水中的氧气含量。侗乡人根据各自生长特点，选择适宜的阶段共生，确保了稻-鱼-鸭三丰收。

二、庙坛祭祀的神圣象征——明宣德白釉三足炉

北京城的月坛位于城西，按照五行方位与五色体系相对应的颜色为白色。古人对月神的崇拜，是合家团圆、寄托深情的念想，皇帝们自然也不例外。秋分日祭祀月神所用的白色是无限接近于玉质的白，白净油润，仿若羊脂。明代永乐年间创烧的甜白釉，则以其细腻莹白的质感如同圣洁的皎皎月光，当之无愧为月神的化身。

明宣德白釉三足炉

景德镇御窑博物院藏 中国农业博物馆展出

这件白釉三足炉高34.3厘米，口径23.9厘米，出土于御窑珠山遗址明宣德年间（1426—1435）地层，为祭祀礼器。该器直口，方唇，短颈，鼓腹，下腹内收成小平底，三蹄足，口沿对称置双耳。炉身线条流畅而富有张力，展现出一种稳重而庄严的美感。三足鼎立，稳固而有力，象征着天地的稳固与神灵的庇佑。通体施以纯净无瑕的白釉，透明度和光泽感极佳，能够清晰地映照出周围的一切。这种纯净的白釉不仅凸显了瓷器的质感与美感，更赋予了它一种神圣而庄严的氛围。此炉不但胎、釉精美，而且造型仿古（仿青铜鼎），别具神韵。

“国之大事，在祀与戎”，祭祀在中国古代社会意义重大。它既是人们表达对天地、祖先和神灵等敬仰与祈求的方式，也是维护社会秩序和民族团结的重要手段。中国历朝历代都十分重视祭祀礼制的建设，《礼记·曲礼》中记载：“凡家造，祭器为先，牺赋为次，养器为后。”礼器是专为祭祀、宴飨等仪式活动而制作的器物，是沟通神人的重要媒介，以商周时期的青铜礼器为代表而达到发展高峰。在祭祀仪式中，青铜礼器用来盛放酒、肉等祭品，以供奉神明。这些器物往往造型精美，纹饰繁复，寓意深远。同时，根据礼制规定，不同身份的人要使用不同规格的青铜器，其种类和数量也反映了社会的等级制度与秩序。

明清时期，制瓷技艺达到巅峰，为瓷质礼器的发展开辟了道路，各种精美的瓷器被广泛用于祭祀活动中。明太祖朱元璋在洪武二年做出“凡祭器皆用瓷”的规定，并将一些造型复杂的青铜器以瓷质碗盘代替。御窑遗址发掘出土的明早期各色碗盘数量颇丰，说明祭器用色规范应已有一定的传统。同时，明太祖在瓷器的用色上也作出明文规定。《大明会典》记载：“洪武九年，定四郊各陵瓷器，圜丘青色，方丘黄色，日坛赤色，月坛白色。江西饶州府，如式烧造解。”圜丘即天坛，是祭天之所；方丘即地坛，是祭地之所；而日坛、月坛就是祭日、月之所。到嘉靖九年，又一次规定了四坛的瓷器用色，即冬至祭天使用青釉瓷器，夏至祭日用红色瓷器，春分祭祀农耕、蚕桑之神用黄釉瓷器，秋分祭祀月亮、祖先家庙或举行葬礼时则使用白色瓷器。这些瓷器造型大多仿商周青铜器而来，纹饰也经过精心设计，以服务于祭祀的庄重氛围和祈愿目的。将瓷器之色与节气时令的祭祀礼制相结合，进一步促进了明朝颜色釉的发展，这也是明清瓷器与以往历代瓷器的一大差异。

三、生活情趣的艺术表达——明成化斗彩鸡缸杯

鸡是一种被广泛饲养的家禽，也是人类最早驯化的动物之一。其野生祖先原鸡可能起源于南亚、东南亚和我国的南部热带地区。考古发现表明，我国是最早驯养家鸡的国家之一。新石器时代早期的河北武安磁山、河南新郑裴李岗等遗址中，都出土有大量的鸡骨。其中，磁山遗址中的鸡骨主要是跗蹠骨，即鸟类腿以下到趾之间的部分。专家认为，从这些鸡骨中可以看到先民有意识挑选的痕迹，可见其很可能属于驯养的早期家鸡，其年代距今已有7 000多年。

明成化斗彩鸡缸杯（半成品）及残片

景德镇御窑博物院藏 中国农业博物馆展出

这件斗彩鸡缸杯半成品口径8厘米，底径3.4厘米，高3.5厘米，出土于御窑珠山遗址明成化年间（1465—1487）地层，为饮酒器。该器敞口、浅腹、卧足。整体器形较为矮小，形似缸形，便于把握。鸡缸杯的制作工艺非常精细，据明代文献记载，“本朝窑器，用白地青花间装五色，为今古之冠”。首先要用青花在胎体上细线勾勒纹饰的轮廓，上釉入窑高温烧制，再用叶绿、水绿、鹅黄、姜黄等彩填充预留的青花纹饰，入炉低温焙烧，最后施矾红，第二次入炉低温焙烧。这样的制作工艺使得鸡缸杯在淡雅的青花轮廓线衬托下，釉上彩中的红、黄、绿、紫釉更显得浓烈鲜艳。其胎质洁白细腻，薄轻透体，图案精细而富有层次感，充满了浓郁的生活气息和田园风情。

鸡缸杯是中国古代瓷器中的经典之作，尤以明代成化年间制作的斗彩鸡缸杯最为著名，不仅在当时受到皇室喜爱，更成为后世收藏家梦寐以求的宝物。历史上，鸡缸杯因其稀有性和艺术性而备受推崇。据明代万历《神宗实录》记载：“神宗时尚食，御前有成化彩鸡缸杯一双，值钱十万。”到了清代，朱琰在《陶说》里盛赞：“成窑以五色为最，酒杯以鸡缸为最。”康熙、乾隆、嘉庆、道光等朝都有仿制品出现，可见其影响力之深远。值得一提的是，尽管鸡缸杯在古代就享有盛名，但流传至今的成化鸡缸杯却极为稀少，已知仅有10多件。2014年，一件成化斗彩鸡缸杯在香港拍卖会上以2.8亿港元的价格成交，再次证明了其在艺术品市场上的珍贵地位。

鸡缸杯的名字来源于杯身上以斗彩技法描绘的精美图案，通常包括母鸡和小鸡啄食嬉戏的画面，周围配以山石、兰草、牡丹等自然元素，使得整个画面既生动又和谐。杯身图案取吉祥之意，如棕榈树代表“宗室延绵”的美好祝愿，牡丹和山石的组合则寓意“花开富贵”，是太平盛世的象征。明代成化皇帝在欣赏宋画《子母鸡图》时，被母鸡慈祥、雏鸡天真、和谐静好的田园乡居景致所感动，也间接影响了斗彩鸡缸杯的诞生。此外，据学者猜测，成化元年为鸡年。鸡与“吉”谐音，鸡有五德：“文武勇仁信，一鸣天下白”，这几种品德，也是儒家推崇的君子之德，因此鸡也被称为良禽。鸡在我国农耕社会文化中还蕴含丰富而深刻的象征意义。鸡在古代是身份相对尊贵的家禽，相传女娲造万物时，第一天捏出的动物就是鸡，因此新年的首日也被定为“鸡日”。俗语中也常常将鸡与凤凰相提并论，还有“落水的凤凰不如鸡”的说法。鸡作为“六畜”之一，不仅是重要的食物来源，还常常出现在各种祭祀和礼仪活动中。在神话里，鸡更是重明鸟的化身，有辟邪之用。在商代甲骨文中，就已经有了“鸡”字的记载。鸡象征着吉祥、忠诚和勤奋，“金鸡报晓”寓意新的开始和希望；“鸡犬相闻”则形容邻里之间的和睦相处。无论是十二生肖的“生肖鸡”，还是端午的“斗鸡”，都是中华民族习俗中的重要组成部分。在文学作品中，鸡也常被用来表达作者的情感和思想。例如，我国最早的诗歌总集《诗经》中就有“雄雉于飞，泄泄其羽。我之怀矣！自诒伊阻”之句，其中“雉”就是指野鸡。而在现代汉语中，“鸡飞狗跳”“鸡犬升天”等成语也体现了鸡在中国文化中的重要地位。

农耕文明作为中华文明的重要组成部分，其核心理念在于人与自然的和谐共生。在古代中国，人们依赖土地为生，尊重自然规律，通过辛勤劳作实现生活的富足与安宁。这种生活方式不仅塑造了人们的性格与价值观，也深刻影响了艺术创作的方向与风格。御窑瓷器不仅反映了当时社会的审美观念和价值取向，更深刻体现了农耕文明的精神内涵与生活方式。我们可从中一窥古人对田园生活的向往与追求，对自然之美的热爱与敬畏。这也启示我们，对于御窑瓷器的保护和研究，必须挖掘其背后的文化价值，赋予其新的时代内涵，从而不断增强其生命力，让更多御窑瓷器“活”起来，在讲述灿烂的农业历史、传承悠久的农耕文明中发挥更大作用。

[责任编辑：潘慧琳]