《家乡的青稞酒》升格指导

文题

阅读下面的材料，根据要求写作。

家国天下都是从家开始的。家乡是我们永远的港湾，无论行走多远，无论离开多久，那永远牵挂的家乡始终萦绕在你的脑海：家乡的自然特征、风土人情、历史文化、著名人物、美味小吃等。

电视台诚邀你担任节目嘉宾，请你以“家乡的————”为题，介绍你的家乡。

要求：结合材料，选好角度，确定立意，明确文体，切合身份；不要套作，不得抄袭；不得泄露个人信息；不少于800字。

思路点拨

“家乡的————”属于开放式命题作文，开放式题目给我们留出更多的写作空间。但在写作前，要对材料进行研读，紧密结合材料，才能使文章不偏离主题。

首先，题目中提到家国天下，先是“家”，然后才是“国”。所以确定文章主题时也可以此为思路。而材料后半部分开始重点讲述家乡的重要性，同时点出家乡的不同事物对人们生活的影响。罗列的多个事物则为我们提供了写作思路，便于我们抓住主题。在写作时，应从小处入手，要以小见大，体会家乡风物对我们的情感牵绊，感受其风土人情。

其次，材料中指出我们的身份是电视台节目嘉宾，这就要求我们在写作时要始终围绕主题，要有清晰的写作思路。作文题目是“家乡的————”，我们要向大家介绍家乡的某种事物，这是需要明确的第一个目标，也是我们全文的核心内容。在此基础上，我们的思维可以发散，写朋友之间的对话，然后想想会和朋友聊些什么，会以何种方式介绍家乡的风土人情。描写时可以运用排比、拟人、比喻等修辞，力求生动形象，给读者以“未到其地，已见其象”之感。

原文

家乡的青稞酒

甘肃省卓尼县柳林中学高三（9） 尕乍卓玛

少时，故乡是一轮皎洁的明月，而此时，家乡便是那杯斟满的烈酒，让人心潮澎湃。

——题记

“饭后小酌一口酒，能够活到九十九”，这句话是家喻户晓的“金句”，作为甘南的儿女，最熟悉不过的便是青稞酒、酥油茶……但我最倾心的还是那一杯青稞酒，即便我与故乡相隔万里，它依然能让我感受到家乡的气息和来自草原上的豪迈。（以一句俗语引入文题，故乡的事物有许多，“我”醉心于青稞酒，但转折有些生硬，可以对不同事物进行描述后再转折。）

青稞酒，顾名思义，便是用青稞酿制而成，但它的工序可不简单，一杯香甜、浓烈的青稞酒要先将果肉丰满的青稞“打出皮”，相当于“去皮”，之后用甘甜的纯净水反复冲洗，之后便要将去皮、冲洗干净的青稞放入陶罐中使它发酵，发酵时间越长，酒就越浓烈，其间提供适宜的温度，酿出的酒的口感才会更为鲜美。家里发酵的陶罐不让早些打开，可小时候的我耐不住性子，总会觉得里面的小青稞一定在发芽吧！迫不及待地打开，便也少不了母亲一顿说教，但我总算是如愿了，心里还是热乎的哩！（本段讲述青稞酒的酿制过程和其间发生的趣事，但在描述制作过程时，连接词重复，而且导入趣事时过于跳脱，事件起因、经过、结果三要素混乱。）

古有“何以解忧？唯有杜康”的佳句，青稞酒不但可以解忧，还可以养生。若是每天早上来一小口上好的青稞酒，身体也是倍儿棒呢！切记不可多喝，过多不益，反倒成害。爷爷每天早上都要先来一口青稞酒，就觉得一天都美滋滋的，我嘴馋，便少不了对爷爷的青稞酒动歪心思，于是，在一个很平静的清晨，我下手了，“哈……好烈呀！辣……”我至今忘不了那种内心热乎乎的感受，我知道那是属于家乡的味道。（前一段描述青稞酒的酿造过程，本段则着重于青稞酒的饮用和“我”偷喝青稞酒的感受，但是描写过于简略，让人缺少身临其境之感，文中提到“爷爷”，可描写人物时太简略，可以从描述人物反应入手，加强不同角色间的情感联系。）

青稞酒不像茅台一样名贵，但它是家乡的人民用心血酿造的，青稞酒虽不像五粮液般名贵，但它蕴含着每一位甘南游子的乡愁，它的浓烈唤起游子对于家乡的眷恋，也唤起他们对于儿时的怀念。青稞酒是家乡的代名词，也寄托着对亲朋好友最诚挚的美好祝愿。

每当离别之际，甘南人会用青稞酒为游子送别，酒里蕴含着对即将远去的游子说不尽的感情，祝福不多，全在酒中，故乡永远是游子心底最温馨的港湾，如果你身在他乡，一定带一些家乡的酒在身边。

真正的离别，没有“长亭外，古道边”，也没有“劝君更尽一杯酒”，只是在如往常一样的清晨，有的人留在了昨天。家乡是一枚小小的邮票，家乡是一只小小的纸船，家乡更是一杯浓浓的烈酒，青稞酒——寄托着每一位来自甘南游子的乡愁，它是如此浓烈……令人荡气回肠。（以上三段描述开始升华主题，将青稞酒与家乡联系起来，青稞酒不是一般的饮品，富含游子对家乡的思念之情。文章主题围绕青稞酒展开，结尾是写家乡的排比段，文段把青稞酒与家乡的联系割裂了，部分语义存在混乱，可以用排比将青稞酒再次与家乡联系起来，回归主题。）

升格指导

一篇进退有度的作文是要有一条主线串联起来，文有骨则有神，无骨则散。因此，在确定主题之后，先要深入思考写作对象，以《家乡的青稞酒》为例：

“家乡的青稞酒”是题目，题目中出现了“家乡”和“青稞酒”两个关键词，写作时我们要阐明二者的关系，点明为何家乡的青稞酒会始终萦绕在脑海中。

青稞酒是家乡的特色。我的家乡在哪里，青稞酒为什么成为家乡的代名词，青稞酒怎样制作，饮用青稞酒会有什么效果，最后升华主题，阐述二者关联，层层递进，娓娓道来。

作文是棵大树，不仅要有树干，还要有枝叶，衔接时也要自然流畅。比如，文章中提到酒香，下文就可从酒香起笔，在写作时要注意承上启下，将文章连接起来。

在这篇文章中还有一个许多人会犯的错误，就是缺少记叙三要素。以文中的两件小事为例，作者为什么要打开酿酒的陶罐，打开的过程是怎样的，打开后有怎样的感受，这些都需要着重描写。读者亦可从作者的描写中感受当时的氛围、酒香的魅力，产生对青稞酒的好奇心。

在写完青稞酒后，还需进一步升华：青稞酒不是简单的饮品，而是一种情感，一个标志，一份寄托。在升华主题时可以点出青稞酒与当地人的具体联系，比如后半部分着重提到青稞酒是离别家乡时的选择，将其与分别、思乡产生联系，更直观展现出其对游子的重要性。但本部分出现了结构混乱的问题，作者采用的是“分—总”结构，读者不清楚本段作者的写作意图，就会觉得思维混乱，所以在主题升华时可以使用“总—分”或“总—分—总”的结构，以便让读者明白作者的写作意图。

升格文

家乡的青稞酒

甘肃省卓尼县柳林中学高三（9）班 尕乍卓玛

少时，故乡是一轮皎洁的明月，而此时，家乡便是那杯斟满的烈酒，让人心潮澎湃。

——题记

“饭后小酌一口酒，能够活到九十九”，这句话是家乡家喻户晓的“金句”，作为甘南的儿女，最熟悉不过的便是青稞酒和酥油茶，二者一个浓烈，一个绵甜，各有千秋，但我依旧倾心于那一杯青稞酒，它让我即便与故乡相隔万里，依然能感受到那来自草原的豪迈与激情，那属于家乡的味道。

青稞酒，是我的家乡甘南最常见的一种酒。它使用的材料在当地随处可见，制作方式也极为简单，是当地人最喜爱的酒，逢年过节、结婚生子、迎送亲友都少不了它的身影。说了这么多，青稞酒究竟要如何制作呢？

顾名思义，它的名字就已经给出了答案。青稞酒只用青稞就可酿制而成，别看它的材料简单，但工序却不简单呢，一杯香甜、浓烈的青稞酒要经过四道工序。首先需要将丰满、果肉充盈的青稞“打出皮”，相当于“去皮”，之后用甘甜的纯净水反复冲洗，再将其放在平底锅中加水烧煮，晾晒水汽，将发酵曲饼研磨成粉末后，加入锅中搅动，最后便要将处理过的青稞放入陶罐中发酵，发酵时间越长，酒香越浓烈。另外，还要提供适宜的温度，这样能确保酿出的酒口感更为鲜美，酒香更加浓郁。这浓郁的酒香总会勾起我的想象，家里发酵的陶罐不让早些打开，可小时候的我总耐不住性子，觉得里面的小青稞一定在发芽吧！迫不及待地打开，总少不了被母亲一顿说教，可是我总算是如愿了。打开陶罐，清甜的酒香扑鼻而来，悠悠地传向远方，那一刻我真正懂得为何“酒香不怕巷子深”，即便在辽阔的草原上，青稞酒的香味也久久不散。（第一段提到家乡的两种饮品，引出写作主题“青稞酒”，行文过程中点出我的家乡在哪里，通过介绍青稞酒的制作过程与“我”对此过程的回忆，展现青稞酒与家乡人民之间的联系）

青稞酒有浓郁的酒香，但它绝不只是花架子。古有“何以解忧？唯有杜康”的佳句，杜康的酒只可解忧，而我们的青稞酒不仅可以解忧，还可以养生。每天早上若是喝一小口上好的青稞酒，对身体也是有益的呢！但是不可多喝哦，过多不益，反倒成害。说起喝青稞酒养生，我的爷爷每天早上都要先来上一口，一天都会觉得美滋滋的。少时我嘴馋，便少不了对爷爷的青稞酒动歪心思。于是，在一个很平静的清晨，我下手了，“哈……好烈呀！辣……”原来青稞酒是辣的呀！爷爷看到我的样子取笑我：“小小的丫头，喝酒干什么！”我总是瘪瘪嘴，不说话，却感觉心里越来越暖。如今的我，仍旧忘不了当时那种热乎乎的感觉，那是属于家乡的味道。（点出青稞酒饮用效果的同时，写“我”偷喝青稞酒后与爷爷的互动，生动形象，引发读者共鸣）

青稞酒是家乡的代名词，也寄托着对亲朋好友最诚挚的祝愿。它不像茅台那样名贵，却是家乡的人民用心血酿造的；它不像五粮液般受人追捧，却蕴含着每一位甘南游子的乡愁；它不像二锅头一样家喻户晓，却能让甘南儿女感受到家的味道。青稞酒的浓烈，唤起游子对家乡的眷恋，也激起人们对儿时的怀念。（本段开头点出青稞酒的寓意，然后通过排比的手法，让读者直观感受到其对家乡人民的意义）

青稞酒是离别，是思念。每当离别之际，甘南人用青稞酒为游子送行，酒里蕴含着对即将远去的游子说不尽的感情。祝福不多，全在酒中，故乡永远是心底最温馨的港湾，如果你身在他乡，应该留一杯家乡的酒在身边。真正的离别，没有“长亭外，古道边”，也没有“劝君更尽一杯酒”，只是在如往常一样的清晨，有的人留在了昨天，是饭桌上的一杯青稞酒，是妈妈耳边的嘱咐，是爷爷的祝福。

青稞酒是一枚小小的邮票，将我的思念带向远方；青稞酒是一只小小的纸船，载着远行的我回到家乡；青稞酒更是一盏明亮的灯火，指引迷茫的游子回到家乡。青稞酒寄托着每一位来自甘南游子的乡愁，它是如此浓烈，诉说着家乡对游子的浓浓爱意。（对余光中先生《乡愁》的仿写，使读者身临其境地感受到作者的思念之情与对家乡的热爱）

点评：升格文紧扣“家乡的青稞酒”这一主题，我们能通过作者的描写体会到其中情感的层层递进。作文前部分基调还是活泼欢快的，后部分则由回忆转到现实，写出青稞酒对游子的意义，游子通过青稞酒寄托对家乡的思念之情。大量运用拟人化手法，将青稞酒变成有生命的物品，更加生动感人。除此之外，排比在文段后半部分运用，也有强调作用，使文章情感如青稞酒般浓烈。