乳腺癌的饮食误区及正确调养方法

乳腺癌是女性最常见的恶性肿瘤，严重危害女性健康。通过均衡的饮食调理，不仅可以为身体补充必要的营养，增强机体的免疫力，还有助于疾病的治疗，并促进康复。

乳腺癌食疗的总体原则

肥胖是乳腺癌的危险因素之一，保持合适体重不仅可以降低患病风险，还有助于患者在治疗过程中保持良好的身体状态。为此，患者可以多摄入蔬菜和水果，它们富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分，具有抗氧化和增强免疫等作用。

此外，优质蛋白质也是不可或缺的，不仅为身体提供必要的营养，还能帮助修复受损组织并促进身体康复。乳腺癌患者可以从鱼类、豆类、蛋类、瘦肉等食物中获取这些优质蛋白质。

乳腺癌患者要特别限制酒精、红肉和加工肉制品的摄入。酒精会增加乳腺癌的发病风险，过量饮酒还会对肝脏等器官造成伤害。红肉和加工肉制品含有较高的饱和脂肪酸和亚硝酸盐等物质，长期大量食用可能增加患癌风险。

治疗乳腺癌通常涉及手术、化疗和放疗等，由于治疗方式和病理类型等因素，患者之间存在显著的个体差异，因此，对于不同情况的患者，在遵循上述总体原则的基础上，必须制定个性化的饮食调养方案。

围手术期和放化疗期间的食疗要点

在手术前，患者需要摄入充足热量，以及蛋白质和维生素。对于乳腺癌患者来说，充足的能量有助于减少蛋白质消耗，预防低血糖的发生，以及避免术后因进食不足而导致的消耗；高蛋白质类食物有助于术后伤口愈合，各类维生素的作用更是十分强大。例如，维生素A可促进组织再生；维生素C可降低毛细血管的通透性，减少出血的风险。

除了日常的饮食，乳腺癌患者此时还可选用软坚散结类药膳。乳癌通常表现为坚硬的肿块，又称“乳岩”，中医大多主张“软坚散结”的治疗方法，并认为海藻、昆布、甲鱼、牡蛎、海参等具有此类功效。从营养学角度分析，以上食品均富含硒，适当摄入硒可以降低罹患某些癌症的风险。

对于术后患者，应逐步增加营养摄入，合理应用补益类药膳。由于患者经历手术，机体需要补充额外的热量和蛋白质来促进恢复，但此时不能急于求成，应从流质饮食开始，若无明显不适反应，再过渡到半流食和普食。在药膳方面，建议选择补益类食物，如红枣、瘦肉、鸡肉、鸡蛋、牛乳等。从营养角度来看，这些食品属于高能量密度或是富含优质蛋白质类食品。需要注意的是，此时应避免摄入活血的食物（如红花、当归等），可能不利于伤口愈合。

对于接受放化疗的患者，应重视放化疗的副反应，合理选用食疗验方。化疗药物在杀死肿瘤细胞的同时，可能伤及人体的正常细胞，患者常见的反应有恶心呕吐、贫血和腹泻、便秘等。放疗期间，唾液腺可能受累及，导致唾液分泌减少，引起口干舌燥、口腔溃疡等问题。因此，应根据不同症状制定相应的饮食计划。

如果发生恶心呕吐等消化道反应，建议两餐之间进行静脉化疗，早餐提前、晚餐推后，避免过量饮食。在药膳方面，推荐口含醋制生姜片，也可用姜丝烹调食物，如姜丝红糖水、姜丝陈皮米粥、姜丝萝卜丝面条汤等。相关研究证实，生姜中的姜辣素等成分具有抑制呕吐中枢、减轻恶心感的作用。

如果发生贫血，建议适当增加优质蛋白质，补充铁、叶酸、维生素等造血原料，可以选择动物肝脏、动物血、红肉等食品。在药膳方面，可以尝试针对气血虚起效的红枣、阿胶、红糖，但是不一定适合所有贫血的情况。有研究提出花生衣有助于促进骨髓造血，但这一说法存在争议，有待验证。

如果发生严重腹泻，应注意补充水分、电解质和维生素，避免食用芹菜、韭菜等粗纤维食品。在药膳方面，可以食用炒面粉、炒黄米、炒大米等各种炒主食，被炒焦的部分能在健脾祛湿、改善腹泻的同时，吸附肠黏膜上的有害物质，使之排出体外。

如果发生便秘，可以多饮水和酸奶，多食用芹菜、菠菜、玉米等富含膳食纤维的食物。在药膳方面，可以选择具有润肠通便作用的薏苡仁、桃仁、麻仁等。

如果患者出现口干，建议多饮水，进食后及时清洁口腔，避免细菌滋生感染。在药膳方面，可以多吃滋阴生津的瓜果蔬菜，如罗汉果、西瓜、梨等，也可以吃一些酸味的食物，如乌梅、山楂等，这是因为酸能生津，刺激唾液分泌。

乳腺癌食疗的五大误区

一些乳腺癌患者在食疗过程中，由于专业知识不足，或者听信网上谣言，经常会陷入误区当中，以下五种误区要格外注意。

一是盲目地忌口，试图通过饥饿来消灭肿瘤。肿瘤并不会因为饥饿而消亡，反而在营养不良的情况下，患者的免疫力会降低，影响疾病预后。

二是防卫过度，把“宝物”当“发物”。部分肿瘤患者不敢吃鸡肉、鱼肉等“发物”，担心自己的身体会因此恶化。其实，肿瘤患者必须确保摄入优质蛋白质，而肉类就是很好的优质蛋白来源，只要对这些食物不过敏就可以食用。如果担忧养殖类产品中的激素和抗生素等问题，可以选购带有机标识或无药认证的产品。

三是过分依赖保健品或膳食补充剂，而忽略了它们不能取代医学治疗的事实。全面、均衡的饮食才是辅助治疗和促进身体恢复的关键，肿瘤患者在选用保健品或膳食补充剂时应咨询医生，以免与其他药物发生相互作用产生不良后果。

四是弃“干货”留“水货”。在选择食物时，一些乳腺癌患者常忽视食材本身的价值，而偏爱那些看似诱人但实际上营养价值有限的汤水。其实汤里面含有的营养价值较低，大部分营养还是在食材中，单纯饮用汤水可能会导致其他营养摄入不足，进而引发营养不良。

五是限制过严，摒弃一切糖和脂。适量的健康脂肪（如橄榄油、坚果和鱼类）和天然糖对身体有益，有助于维持正常的生理功能和免疫功能，不能完全摒弃掉。

适合乳腺癌患者的三大食疗方

食疗在乳腺癌治疗中能发挥重要的辅助作用，下面推荐三款适合乳腺癌患者的食疗方，供大家选用。

蛤蜊蒸蛋

原料：蛤蜊、鸡蛋、水淀粉、料酒、葱、盐

制作方法：1.蛤蜊处理干净，放入沸水锅中（锅中倒入少许料酒），煮至壳开，煮蛤蜊的汤倒入碗中放凉备用。2.取鸡蛋液、水淀粉，加盐打散，将煮过蛤蜊的汤倒入其中，淋几滴食用油，放入蒸锅蒸至七成熟时将蛤蜊码入蛋液中，继续蒸熟，最后撒上少许葱花即可。

功用：蛤蜊，味咸、性寒，入肺、肾经，有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结、明目、化痰的功效。鸡蛋，味甘、性平，归脾、胃、肺经，具有滋补、养血、安神的作用。此食疗方具有滋阴养血、软坚散结的功效。

无花果炖瘦肉

原料：干无花果、猪里脊肉、盐、味精、生姜

制作方法：1.猪里脊肉洗净，生姜洗净切碎。2.锅里加水，放入猪肉、生姜和无花果，小火炖至猪肉烂熟，最后放入精盐、味精等调味品即可。

功用：无花果味甘、性平，入脾、肺、大肠经，具有补脾益胃、润肺利咽、润肠通便等功效。猪里脊肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，有补肾养血、滋阴润燥等作用。无花果与猪肉配合，有补脾益胃、养血润燥、增强免疫力、抗癌的作用。

五红汤

原料：红枣、红糖、红小豆、红皮花生、枸杞子

制作方法：1.将洗净的花生、枸杞子、红小豆放入砂锅，一同浸泡半小时。2.大火烧开，后改为小火，煮1小时，最后加入红枣及适量红糖再炖煮半小时即可。

功用：红枣味甘、性温，入脾、胃、心经，具有补益、和中的效果。红糖味甘、性温，入脾、胃、肝、肾经，可以补中缓急、和血行瘀，可缓解脾胃虚弱、腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。红小豆，味甘酸、性平，入心、小肠经，有清心养神、健脾益肾的功效。红皮花生味甘、性平，入脾、胃经，具有补血、止血、调和脾胃等功效。枸杞子味甘、性平，归肝、肾经，具有滋补肝肾的功效。该药膳中含大量多糖及生物碱类成分，具有益气补血、滋补肝肾、抗肿瘤、抗诱变、抗辐射和提高免疫力等作用。