海南文昌鸡遭台风重创养殖户和椰子鸡餐厅均受冲击

一场超强台风打乱了海南文昌鸡供应链，并将对全国以文昌鸡为主要原料的椰子鸡餐厅造成冲击和影响。

“现在鸡棚还没修复完，台风过后仍需要清理鸡场，每天都累得腰酸背疼。”9月10日下午，海南省文昌市昌洒镇文昌鸡养殖户阿生告诉记者，“鸡棚铁皮被吹不见了，棚下鸡笼内几千只文昌鸡也受灾死亡了。”

当地另一家大型文昌鸡供应企业负责人潘老板也告诉记者，这次台风过后企业受灾的文昌鸡数量达十几万只，初步估计损失在1500万元以上。

据了解，文昌鸡具有400多年的养殖历史，皮薄嫩滑、肉味馥香，是海南最负盛名的传统名菜，号称“海南四大名菜”之首。此次源头鸡肉供应受到限制，直接影响了下游椰子鸡餐厅，消费者吃到的文昌鸡质量也多少会受到影响。

文昌鸡养殖户受灾

此次台风登陆的文昌市翁田镇与临海的昌洒镇相邻。记者了解到，台风“摩羯”来临后，部分文昌鸡养殖户将自家的鸡转移到房子中，尽量减少损失。也有养殖户在社交平台上表示，鸡棚遭到了损坏，但是鸡都安全。还有一些养殖户重新加固了鸡窝，以保证鸡能安稳度过台风时期。

阿生就是在本次台风中受灾的养殖户。阿生的养殖场位于昌洒镇的一个村庄半山腰上，是一个现代化的养殖场，拥有几条硕大的养殖生产线，圈养了上万只文昌鸡。从事文昌鸡养殖多年来，阿生从未遇到过威力如此之大的台风。

据气象部门发布的信息，今年第11号台风“摩羯”9月6日16时20分前后在海南省文昌市翁田镇沿海登陆，登陆时中心附近最大风力达17级以上（超强台风级，62米/秒）。此次台风成为史上登陆中国最强秋台风，也是继2014年第9号台风“威马逊”之后，登陆中国的最强台风。

“台风过后，养鸡场真的是一片废墟，铁皮雨棚被吹走了，养殖生产线旁临时搭建的办公室房顶也被掀了，很多活鸡在狂风中死掉了，初步统计达三四千只。”阿生说，已紧急将死鸡清理出来进行掩埋处理，并对养鸡场进行全面消毒消杀，不然会影响其他活鸡的健康。

“台风来临之前，我们其实已经做了预案，提前从养殖场撤回来，并将办公室门窗紧闭，没想到还是受灾了。”阿生说，这几天工作人员正在找人重新维修养殖场，包括修筑鸡笼和雨棚。

文昌鸡养活文昌市16000人

文昌鸡是文昌市较为重要的产业之一。文昌市人民政府官网显示，截至2023年10月，全市现有饲养（出栏）1万只以上文昌鸡养殖（场）1776家（户），规模化饲养占总出栏量的90%以上，从业人数达16000人。文昌鸡养殖分牧养（坡鸡）和笼养（育肥鸡）两个阶段，8QqENoltD0g20fKjabL9lA==产业分布主要集中在锦山镇、冯坡镇、铺前镇、潭牛镇、抱罗镇、公坡镇、东路镇等北部、中部乡镇。2022年，全市文昌鸡饲养量8073.08万只，同比增长6.52%，出栏6073万只，同比增长6.3%，总产值达34.32亿元，养殖及出栏量均占全省一半。

专注于文昌鸡经营的业内人士告诉记者，文昌鸡产业链业内经常对消费者强调的是“散养+笼养”的养殖模式，先将鸡放在山林里散养110天左右，然后把这些鸡抓起来送到笼子里再圈养40天，进行育肥增香。这样养殖出来的文昌鸡既能保持散养期间的肉质紧实，又能拥有笼养后的脂肪丰富。

散养模式和笼养模式意味着文昌鸡养殖产业链的分工。据阿生介绍，此次受灾比较严重的是本地散养模式的文昌鸡，因为这些鸡都是散养在山林里，有些鸡舍也搭建得不够牢固，台风来临之后，这些鸡也四散各地。

潘老板的文昌鸡养殖场也受损较为严重。9月10日下午，潘老板告诉记者，此次受损的“笼鸡”和“种鸡”达十几万只，初步估计损失在1500万元以上。

文昌市此前制定的产业发展规划是，到2025年全市文昌鸡饲养量达1.35亿只，出栏量达1.0亿只，年平均增长率为20%，文昌鸡产业总产值达100亿元。但经历过这次台风后，要实现这一目标或许有一定难度。9月10日，文昌市农业农村局工作人员表示，目前文昌鸡的损失数据还在统计中。

文昌鸡价格出现上涨

9月10日下午，忙着灾后重建的潘老板告诉记者，自1997年开始，他在文昌从事文昌鸡养殖长达20多年，过往他公司的文昌鸡供应给全国200多家椰子鸡餐厅，但现在很多文昌鸡都死了，存笼鸡少了，价格肯定会上涨。

阿生也对记者证实，当地文昌鸡交易价格出现了上涨，而且现在本地非常缺文昌鸡，预计价格还会继续往上涨。

曾德超告诉记者，一般养够天数的文昌鸡均重在3.5斤以上，这意味着每只鸡的原料成本将上涨七八元。

上海一家椰子鸡餐厅的工作人员对记者表示，门店的鸡都是文昌鸡，估计海南文昌鸡最近可能会涨价，但是门店不会因此上调价格，会想办法从海南各供应商采购文昌鸡。

业内人士预测，此次台风对文昌鸡养殖链条的影响会传导到餐饮消费环节，后续也会影响椰子鸡的质量。比如，有的尚未达到重量标准的文昌鸡，可能会提前被屠宰流入餐桌。

9月9日，连锁椰子鸡火锅品牌“同仁四季”在其官微发文称，由于受到台风“摩羯”影响，其位于海南文昌市的文昌鸡养殖基地损毁严重，但本批次文昌鸡未遭到损失。目前已在海南省各级政府部门指导下积极开展灾后修建工作，短期内文昌鸡供应可能会受到影响，但整体情况仍在可控范围。

连锁椰子鸡火锅品牌“四季椰林”也发文称，因受到台风“摩羯”影响，其位于海南文昌的四个文昌鸡养殖基地受到严重破坏，未来6个月内将对各分店实施限量供应。