高职院校大学生创新创业训练项目调查

摘要：随着国家对大学生创新创业的鼓励发展，各校纷纷建立创业孵化基地，为有创业梦想的学生提供了良好的环境。本文从校园咖啡店的创业实践出发，以SWOT方法分析大学生在创业初期遇到的问题并提出建议。

关键词：创新创业；校园咖啡；野望咖啡

一、校园咖啡店的开设背景

大学校园是知识分子思想文化碰撞的地方，而校园咖啡店作为校园创业的典范，直面大学生和教师消费群体。如今，咖啡店已经成为师生之间交流互动的去处。校园咖啡店是大学校园中教师在教学和研究之余休闲娱乐的聚集场所，也为学生提供了安静舒适的学习环境，是校园内部环境的功能性补充和延伸。从某种程度上说，咖啡店所传递给校园消费者的精神文化价值，已经超越了其本身的物质价值。

二、野望咖啡现状分析

（一）野望咖啡简介

2022年10月，广州科技贸易职业学院积极推动创新创业教育，将野望咖啡列为创新创业学院创业孵化基地的学生初期创业训练项目之一，旨在培养大学生的创业意识，挖掘他们潜在的创业能力。野望咖啡是一家由大学生独立经营管理的全新校园咖啡馆，其资金主要来自学校、学生以及学生家庭的支持，以家长的投资为主，所有的收益归学生所有。野望咖啡坐落于学院内的科创谷，是一家以自主研发的咖啡饮品为主打的咖啡店。除了供应精心制作的咖啡饮品，野望咖啡还积极承担起为学校内各种学生社团活动、就业创业讲座和观影活动提供场地的角色，丰富学生的校园文化生活。[1]

（二）野望咖啡SWOT分析

1.优势

（1）配套政策支持政策

本项目为大学生创新创业训练项目，从国家到地方、院校都有相应的政策支持鼓励，能在资金、场地、税收等方面得到一定扶持，降低创业成本。

（2）创业时间和成本优势

本项目成员均为大学在读学生，有较多的时间和精力投入项目的运营管理中，人力成本很低。

（3）地理位置和内外部环境优势

咖啡店位于学校的科创谷，靠近学生宿舍区和食堂，在人流量上占有优势，方便学生和教职员工前来消费；咖啡店提供了一个舒适的环境，让学生和教职员工可以在这里放松身心，享受美味的食物和饮品。同时，店内提供免费无线网络以及书籍、杂志等阅读材料，让学生和教师可以在这里度过愉快的时光。

（4）服务优势

咖啡店提供多种咖啡饮品、小吃和轻食，以满足不同学生和教师的需求，还提供外卖和外带服务，并且推出校园优惠活动，吸引更多的学生和教师前来消费。

（5）人员优势

咖啡店请专业的咖啡师进行指导，以确保提供高品质的服务和食品。本项目成员来自不同的学院和不同的专业，分工明确，相互配合。成员当中有学生平面广告设计和产品外观设计，负责对咖啡杯、吸管和包装外观进行图案及字体等设计；有来自财务管理专业的学生，负责对店面进出账流水进行记录和管理，并对进出账进行优化；来自管理专业的学生信息收集整理能力较强，负责对网页设计及小程序公众号进行日常管理运营。三名学生对潮流和咖啡文化热爱，在创业训练项目上占有天然的优势。学生在项目进行过程中，学会团结协作和沟通，对于项目的顺利进行有积极的推动作用。

2.劣势

目前，校园内有同样也是大学生创业经营的奶茶店，还有几个售卖饮料的小卖部；校园周边还有益禾堂、贡茶和书亦烧仙草等连锁知名茶饮店。周边存在竞争性的茶饮售卖是客流不稳定的原因之一。在创业筹备初期，咖啡店在技术应用成本、设备成本和开拓市场成本等方面投入了较大一部分资金，但资金额度有限、项目资金来源单一，其他筹资渠道存在不确定性，有可能因资金不足而停摆。项目成员均为在校大学生，缺乏相应的创业管理和运营经验，没有专业的财务管理能力，一旦遇到突发情况，将难以应对经营问题。另外，项目指导教师由于缺乏相关行业创业经验，在指导学生开展项目实践的过程中，不能给予较好的创业指导。此外，行业专家对整个创业训练项目计划指导较少，基本是学生和指导教师自行摸索和参考学习其他茶饮类企业的实践经验，项目的执行缺乏专业性建议。

3.机会

自 “双创”概念提出以来，中央和地方纷纷推出一系列与大学生创新创业相关的政策，力图在创业教育培训、企业融资、商业支持和税收减免等方面为创业者提供必要帮助和全面支持。同时，咖啡店在筹备初期得到了学校和创业指导教师的帮助，增强了学生的信心。同时，咖啡饮品是朝阳行业，贴近青年群体的需求，具有创业发展空间。此外，根据学生的专业特长，咖啡店还设计了手工创意物品、书签、明信片、台卡、创意杯具、咖啡粉、咖啡用品等。精致的手工制品可以吸引更多的师生顾客，在销售这些自创的产品实现盈利的同时也可以推广和宣传咖啡店的文化。

4.威胁

咖啡店刚刚起步，只有3名在校大学生维持日常的运营管理，且创业起步阶段缺乏运营经验和成熟的运营模式。同时，校园是一个相对封闭的空间，在市场激烈竞争的情况下，不向校外拓展业务会出现业务量不足的情况，导致一定的亏损。学校周边的连锁咖啡茶饮店有稳定的客源，具有较强的经济实力和丰富经验，对项目构成很强的竞争。此外，咖啡饮品是可替代品，师生对其价格、口味等要求越来越高，野望咖啡在一定程度上很难满足不同师生的需求。

从SWOT分析中可以看出，校园咖啡店市场需求大，有广阔的市场前景和产品或服务前景。同时，创业者需要深入了解市场竞争状况，制定适合的营销策略和经营模式，以提高市场占有率和盈利能力。但外部威胁不可避免，强有力的竞争者存在也是不争的事实，需要做好充足的准备，依靠团队、营销渠道、产品设计和技术优势来弱化外部威胁。[2]

三、野望咖啡创业项目的问题分析

（一）校园内外同业项目竞争激烈

除了野望咖啡以外，校园创业孵化基地还有一些大学生创业项目，其中之一是奶茶项目。此外，在学校中的食堂和教学楼里都设有售卖机，主要是销售各种口味独特的奶茶和香浓的咖啡等饮品。从地理位置看，校内外的饮品店与野望咖啡距离较近，很容易引起竞争。如今，高校在校内广泛开展了各类创业训练项目，然而，过于重视创业训练项目的数量和形式，而忽视了创业项目的质量问题，造成未能提供较好的创业项目、创业条件和环境。

（二）创业项目资金来源有限

由于学生缺少社会阅历经验，交际圈较为狭窄，没有足够的创业关系网络，在创业初期面临起步艰难的问题，造成资金来源有限。2022年10月，野望咖啡顺利加入学校创新创业学院的创业孵化项目，开始经营管理。学校提供了场地资源，为野望咖啡的发展提供了坚实的支持。而资金方面，则是依靠野望咖啡创业小组成员的积蓄以及家人的资金支持。团队成员对于创业贷款的相关信息了解不足，因此，至今尚未通过贷款方式获得运营资金。总的来说，这个项目的融资途径有限，筹集到的资金无法满足咖啡店长期运营的需求，且大学生申请融资和贷款时面临较高的风险。因此，这些问题给筹备资金带来了困难。

（三）学生创业者经验不足

野望咖啡的主要运营管理人员是在校大学生，由于是第一次创业实践，没有相关工作经验，加之管理不当，对成本控制造成严重的影响。同时，创业者不懂得如何将资金进行充分利用，使资金使用不当，这归因于创业的过程中对市场缺少调研。面对市场上的激烈竞争，创业者也没有足够的经验去应对，竞争意识相对较弱。此外，野望咖啡的服务对象仅限于校园内部，没有拓展至外部。一旦该项目离开学校的孵化基地，可能会面临生存的困境。同时，市面上茶饮类行业竞争较为激烈，为项目的经营带来一定的挑战。

四、提升大学生创业项目成功的建议

（一）高校要多角度支持与指导大学生创业项目

高等教育机构是大学生创业的导航者，同时也是学生创业意识的孕育之地。[3]学校可以通过推行新颖的创新创业课程以及邀请在创业领域取得成功的人士来校授课，从而培养学生的创业意识，引导他们对未来发展形势进行全面的规划。为了促进学生的创业意识，校友会可以组织创业沙龙活动，可以邀请杰出的校友企业家为学生举办讲座，并分享他们的成功经验。[4]为了帮助大学生创业者更好地找到创业定位并规划创业方向，可以动员校内教师团队和外部聘请创业咨询团队，提供专业指导和帮助。根据项目类型和未来发展前景，为大学生提供针对性的指导和支持。此外，高校对创业孵化基地的建立与日常管理运行为大学生创业项目提供有利条件，使项目能顺利开展。高校还需要设立校园创业孵化基地，以解决大学生创业项目中常见的各项难题。为了加强项目指导，高校和创业孵化基地需要引入更多的外部专家力量，尤其是那些在企业财务管理方面经验丰富的优秀财务人士，为大学生创业项目提供理财指导，[5]向大学生传授理财知识，培养他们的理财技能，以使大学生在创业过程中能更好地进行财务管理，并做出明智的决策。

（二）政府要打造创新创业生态系统

地方政府有关部门要发挥政策对经济的引导作用，利用政策优势引导建立专项基金，加大贷款落实力度，打造涵盖 “市场规模、风险投资、知识厚度、人力资本、政策环境、孵化环境”六个方面环环相扣的创新创业生态体系，增强对大学生创业项目的资金支持。此外，政府应积极推动大学生参与政府专业培训，并制定出台一系列优惠金融政策，以使大学生创业项目在融资方面获得帮助。此举旨在确保大学生创业团队能够妥善进行融资规划，保障大学生创业项目健康发展。[6]

（三）大学生要全面学习创业

大学生创业者在参与大学生创业训练项目之前，应主动学习与创业相关的理论和实践案例，ziMqkIIWfT0X4LOxL/WCpA==并通过多种途径接触和学习创业思维课程。积极与负责校园创业项目的导师进行沟通，为今后的创业奠定良好的基础。可以利用寒暑假前往行业内优秀的企业和咖啡店铺进行深入调研学习，交流学习经验方法。[7]通过亲身实地学习，深入了解企业的经营文化和经验，从而提升产品质量，学习咖啡店铺管理运营能力，提升产品创新研发能力，降低运营成本，最终提升产品销量，形成具有特色的销售模式，使咖啡店铺能够得到持续的发展经营。[8]学生创业者要有竞争意识，在运营校园创业项目中，不能仅仅依赖学校和创业孵化基地，而是要积极运用所学的创业理论和积累的创业经验，形成独特的创业理念和管理方法。

五、结束语

积极引导大学生创业有利于增加社会就业、促进经济增长。高校应鼓励大学生进行创新创业，要构建一种创新的教学理念。大学生在创业时会遇到许多困难，要在政府、高校、学生三者共同努力下，通过不断完善实践，让更多的大学生投身 “双创事业”。

参考文献：

[1] 张苏，张意菁，黄岳莹，等.当咖啡遇上校园：松江大学城 “校园咖啡屋”经营现状和发展模式对比研究[J].现代商业，2018（26）： 183-184.

[2] 蔡秋萍，曾益婷，温嘉男，等.大学生创业项目的调查研究：以南国商学院的楼阁创客为例[J].价值工程，2019，38（27）：259-260.

[3] 齐强，齐雨桐，权慧祯.茶与咖啡在大学生创新创业运营中管理模式的研究[J].现代营销（上旬刊），2022（04）：127-129.

[4] 刘韵竹，戴晓丹.校园创业咖啡项目探讨[J].度假旅游， 2019（03）：34.

[5] 于启蒙，范凯，姜娇，等.大学生校园咖啡吧创业运营管理模式研究[J].管理观察，2017（34）：112-113+116.

[6] 李文艺，袁嘉兴，曾耀锐.新 “4P”理论下瑞幸咖啡品牌营销策略分析[J].中国商论，2024（06）：65-68.

[7] 李涛，王齐.基于协同理论的大学生校园创业实践探讨：以江苏农林职业技术学院 “因为咖啡”店为例[J].开封文化艺术职业学院学报，2022，42（05）：83-85.

[8] 王佳仪.校园咖啡成品牌流量密码[J].中国品牌，2022（12）：

73-75.