现代学徒制在中职茶叶生产与加工专业的实践与探索

摘要：中职茶叶生产与加工专业传统的教学过程存在理论与实际结合不紧密、教学场所与实际生产情境不相符的情况，现代学徒制在茶叶生产与加工专业的运用能有效解决上述问题。本文从茶叶生产与加工专业现代学徒制人才培养设计思路、人才培养模式探索等方面展开分析，提出了现代学徒制在中职茶叶生产与加工专业中的实践建议，以供参考。

关键词：现代学徒制；茶叶生产与加工；实践；探索

中等职业教育是我国教育体系的重要组成部分，是培养实用型技能人才的重要途径。为探索产教融合新局面、校企协同育人新方法，普洱市职业教育中心根据 《教育部关于开展现代学徒制试点工作的意见》 《教育部办公厅关于全面推进现代学徒制工作的通知》等文件精神，围绕普洱市重点产业—茶产业，结合办学优势，于2019年率先在茶叶生产与加工专业与普洱市银生茶业有限公司联合开展现代学徒制试点。通过四年的尝试，不断探索和完善 “产教融合，校企合作”的实用型技能人才培训模式，为普洱市经济社会的发展提供了强有力的人才支持。

一、茶叶生产与加工专业现代学徒制人才培养设计思路

按照 “学生—学徒—准员工—员工”四位一体的人才培养总体思路，采取三段式育人机制，实施 “双主体、双身份、双导师、双证书”的 “四双”人才培养模式探索。第一阶段，学生在校完成入学教育和专业基础课程学习；第二阶段，实行现代学徒制试点，学生进驻企业，工学结合，学中做，做中学，实现专业与产业、教师与师傅、学生与学徒的有机融合；第三阶段，岗位实习，学生逐步向准员工角色转变，按岗位成立学习小组，采用企业班组化模式管理，确保学生掌握实习岗位所需的技能。

校企共同完善人才培养方案，探索工学一体化人才培养模式。教学过程中校企 “双师”共同实施 “理实一体化”教学，让学生先实践 “会做”，再告诉学生 “为什么这样做”，使实践与理论充分融合。在考核方式上，围绕实际生产所需技能、质量控制、成本核算、产品营销等方面，采用技能竞赛方式检验学习成果。在人才培养过程中依托企业生产实境、茶叶生产季节，开展学、做、考核评价方式等改革探索。

二、茶叶生产与加工专业现代学徒制人才培养模式探索

通过四届学生的联合培养，茶叶生产与加工专业现代学徒制人才培养模式不断调整优化，经历了从 “企业培养为主”到 “校企德技共培”两个探索阶段。

“企业培养为主”探索。第一届现代学徒制采取 “0.5+2+0.5”的模式进行培养，即第1学期在校进行专业基础知识学习，第2—5学期到企业工学交替培养，第6学期进行岗位实习。实施过程中，把专业建在企业产业链上，把班级教学点放在企业，校企双方共同完成人才培养方案的设计，学校选派专业教师作为班主任，驻企参与学生管理。经培养，该批学生专业技能扎实，毕业前就已被各类茶企业提前预订，并提供了专业对口的就业岗位。此培养模式由于学生在校学习时间较短，思想道德、行为养成方面的教育引导有所弱化，部分学生感到学生身份的归属感不强，存在理论学习系统性不强、分段式培养设计不够科学等问题。

“校企德技共培”尝试。在后续三届现代学徒制培养中，校企双方不断总结，反复研讨，对人才培养方案进行多次修订，最终确定采用 “1+0.5+1+0.5”培养模式，即第1—2学期在校学习，第3学期在企业培养，第4—5学期返校学习，第6学期安排学生到企业进行岗位实习。此培养模式汲取了前期的成功经验，弥补了不足之处，结合学生的年龄、心理需求与培养期待，加大了学校方面的教育管理力度。除继续派专业教师驻企参与管理外，还将校内准军事化管理渗透到班级管理中。每周安排专门时间开展思想道德、文化素养培育课程，避免了学校在现代学徒制培养中思想政治教育及文化素养教育弱化的问题。

三、茶叶生产与加工专业实施现代学徒制存在的问题

（一）培养模式创新不足

1.分段式培养设计不够科学

对现年龄段学生的身心发展与专业特点的结合考虑不充分，在企业教学时间过长。一方面，中职生普遍存在文化基础薄弱问题；另一方面，学生在企业学习期间，企业的关注点主要放在学生技能培养和训练上，对如何在实践教学中融入思想道德、行为养成教育等关注不够。以第一届现代学徒制班为例，18名学生参与培养，两年后15名学生顺利完成学徒制培养。因在企业培养时间过长，第6学期进行岗位实习时没有学生愿意继续留在培养企业。

2.对学生、学徒 “双重”身份认识模糊

学生在企业的学习主要是通过岗位实践、以师带徒的方式来掌握专业技能。企业在承担实践教学任务的同时，还要保证企业的正常生产，学生长时间重复同一个企业的工作，在参与生产的过程中容易出现倦怠和疲劳，并对自身的学生和学徒的双重身份定位不清晰，容易把现代学徒制培养和岗位实习混淆，在一定程度上制约了培养目标的实现。

（二）满足条件的合作企业少，无法全面推广

普洱市茶业企业较多，但真正能满足现有培养模式需要的企业并不多。由于激励企业参与校企合作的相关政策过于宏观、操作性不强和具体实施细则缺失，致使有利于推行产教融合、校企合作的政策没有落地落实，参与现代学徒制培养的企业无法获得税收减免、财政补贴等优惠政策，[1]导致很多企业都不愿意参与。而参与企业在师资、场地、经费、管理成本等方面存在诸多问题，部分企业还把培训教育学生视为额外负担，这是现代学徒制培养模式在推行过程中遇到的最大难题。

（三）培养管理过程中校企协同配合不足

在落实校企 “双主体”培养过程中，在企培养阶段学生管理难，学校教育主体作用缺失。企业的主要目的是创造经济效益、实现自身的发展，然后才考虑其他社会功能，因此，企业的管理重心是各个生产环节。中职学校是公益性质单位，主要功能是管理、教育、培养德智体美劳全面发展的实用型技能人才。故不能简单把学生的所有管理责任也全盘交给企业。从培养试点中分析比较，第一届学生在企业两年，专业技能非常扎实，品行也好，受到用人单位的一致好评。采用的管理方式是选派专业教师驻厂并担任班主任，全程配合企业管理，同时负责学生日常教育管理、资料收集整理工作。由于没有突出学校的主体教育作用，使学生在身份定位上出现了 “是学生还是员工”的认识偏差。第二届学生及部分家长对培养模式认识模糊，学生学习的主动性较差，给企业管理带来较大困难，最后终止学徒培养回到校内学习。第三届学生在企培养时间缩短为一年，由于没有安排专业教师驻厂管理，在学生的日常管理、思想和行为习惯养成等方面也存在诸多问题。

企业管理缺乏系统性和规范性。现行培养模式下，学生进入企业到具体的工作岗位进行生产实践锻炼，主要由企业的师傅进行实践指导。在生产管理中，企业师傅的素质参差不齐，师傅知道如何做却又无法告诉学生为什么要这样做，缺乏对理论与具体实践相结合的思考，很难做到对学生进行系统的理实结合的教学，造成学生只能机械地重复具体的岗位工作。

（四）学校管理机制不完善、不匹配

1.教学管理机制不完善

在工学一体化教学实施中，教育主阵地由学校转变为企业，教育内容也以实际操作为主，学校对双主体培养模式的系统研究和思考的主动意识不够强，符合工学交替实际的教学管理制度不完善，人才培养方案的可行性不强，理论与实践不平衡，忽略了理论教学的系统性和教学常规管理。

2.学校管理机制缺乏系统性

现代学徒制的试点存在对政策、模式运行的学习研究不够及思想认识不够统一、多部门管理的合力没有形成等问题。现代学徒制培养模式探索主体是招生就业科，而具体的人才培养方案制订、教育教学管理由教务科实施，学生管理放在学生科，采用现代学制培养的具体实施环节又全部放在企业，职责看似很明确，但统筹协调推进难，造成教育教学跟踪监督、班主任监督管理缺乏系统性，没有形成有效的管理机制。

四、现代学徒制在中职茶叶生产与加工专业实施的思考

现代学徒制的施行是一个循序渐进的过程。目前，现代学徒制在我校茶叶生产与加工专业的实施仍处于积极探索阶段，还没有形成可推广、可复制的模式。针对现代学徒制在茶叶生产与加工专业实践中存在的问题，提出几点思考。

（一）创新现代学徒制人才培养模式

现行模式下，现代学徒制的人才培养模式不够灵活，在企业缺乏理论知识系统性的引导，在学校又存在理论和生产实践的脱节和滞后，学生不能及时把理论知识和技能进行结合。因此，现代学徒制人才培养模式要结合专业、校企双方实际，“一班级一方案”，校企合作共同制订人才培养方案并组织实施。

实行分段式育人机制时要采用更灵活的分段式培养模式，发挥校企协同育人 “双主体”作用，采取 “走出去、引进来”的“5引5出1岗”“551”协同培养机制。5引：依托校内茶叶加工国家级高技能人才培训基地的师资和实训条件，校内1—5学期以学校为主体，按照茶叶栽培、茶叶加工、评茶员、茶艺师、茶叶营销等五个技能模块进行技能提升培养，并根据专业教学模块开展一周次的模块综合实训。同时，把企业师傅请进来，按照企业所需的岗位技能进行强化。5出：根据生产季节，校内1—5学期每个学期安排一个月到企业开展综合实训，通过岗位对接、与企业师傅对接、校内导师与企业师傅的对接强化岗位技能，循序AZ4xqM44SoVS0W2EvRJPHQ==渐进掌握专业模块技能和企业岗位技能。

1岗：第6学期进入企业进行岗位实习，完成从学生到学徒再到员工的角色转换。培养过程遵循专业设置与产业需求、课程内容与职业标准、教学过程与生产过程、毕业证书与职业资格证书、职业教育与终身学习的 “五对接”的企业全过程参与的人才培养模式。[2]

（二）加强政策引导和法规保障

在现代学徒制的推广应用过程中，政府要主动发挥统筹协调、引导和扶持作用，在相关法律法规和政策的指导下，制定相关规定，同时出台相关优惠政策，调动企业积极性，鼓励和支持企业参与学徒制培养。教育主管部门要出台关于产教融合、校企合作的实施细则，发挥好政府统筹、产业聚合、企业牵引、学校主体的作用，聚合职业教育资源，让更多企业参与人才培养过程，推进校企双主体培养，提高人才培养的岗位适配度。

（三）加强学校与企业的深度融合

DGdiNaCPK+nnoUhssjvaKw==学徒制培养中校企各司其职，让学生管理主体回归学校。学校要落实选派专业教师全程跟班管理并参与专业知识指导，协助企业完成教学痕迹资料收集、整理，形成教学台账。选派教官继续对学生实行准军事化管理，规范学生日常行为养成，强化纪律意识和内务养成，防止学生到企业后因脱离准军事化管理出现管理松散、行为散漫等问题。同时，降低企业管理难度，促进校企合作良好发展。进一步加强现代学徒制培养政策的宣传、思想引导及培养模式解读，让学生明确在培养过程中具有学生和学徒的双重身份，避免出现认识误区。

高素质、足够数量的专兼职教师是现代学徒制实施的关键，校企双方要共同打造师资队伍。学校要利用假期或生产季节将专业骨干教师、教学能手选派到企业进行岗位锻炼，利用企业丰富的实践资源提高教师的实践动手能力。企业要把能工巧匠、业务骨干等师傅聘请为兼职教师，同时加强对师傅的培养和考核管理，提高师傅的教学指导能力、师徒沟通能力和管理能力。此外，学校应聘请企业技术骨干到学校兼职任课，与学校在职教师组成专兼结合双导师团队，提升课程开发、专业建设的力度。[3]

（四）构建适合现代学徒制的管理机制

学校成立现代学徒制项目实施协调小组，定期组织职能科室召开项目协调会议，通过协调实施小组月度会议、现代学徒制研讨会、茶叶专业教研活动等形式，及时通报项目进展、遇到的问题及研究解决办法，联合培养企业动态调整人才培养内容，不断改进和完善人才培养模式，推动现代学徒人才培养取得更好的实效。职能科室根据责任清单出台与校企培养实际相契合的现代学徒制培养管理方案、现代学徒制教学管理制度、双师型导师选拔培养管理办法等制度，完善现代学徒制管理体系，让现代学徒制管理有据可依。

教学管理部门与企业共同修订完善人才培养方案和与之匹配的教学管理制度，派教师到企业进行理论授课，平衡好理论与实践教学，保证学生的理论知识体系完整。学生管理部门明确驻企班主任的工作任务和要求，按月进行考核。同时，以班主任工作为渠道，全面掌握在企培养学生的思想动态和日常行为表现。招生就业管理部门要加大统筹力度，牵头按时间节点落实各项工作任务，保证培养有序推进。

五、结束语

在茶叶生产与加工专业开展现代学徒制是培养茶业行业实用型技能人才的重要途径。在实施过程中，要不断地探索符合自身情况的发展路径，充分发挥学校和企业 “双主体”作用，融合校企教育资源，以工学一体化教学模式，实现专业设置与产业需求、课程内容与职业标准、教学过程与生产过程的对接，使学生的专业能力和综合素养得到全面提升。

参考文献：

[1] 周维莉，胡思宇，曹靖.我国现代学徒制实践的困境、成因与进路[J].黑龙江高等教育，2023（08）：128-133.

[2] 葛玲妹.现代学徒制 “四维立体”校企联合培养模式研究：以高职酒店管理专业为例[J].职教论坛，2017（11）：53-57.

[3] 孙青，谢勇旗.职业教育 “双主体”育人：依据、路径和保障[J].职教论坛，2020（09）：157-161.