教师传统文化素养视域下二十四节气主题茶艺编创

随着茶文化非学历培训在区内外快速发展，培训教师专业成长研究，备受业界学者的关注。教师专业素养，是指教师所拥有的教学能力、科研能力、社会服务意识的集合。可以分为三个维度：教师专业知识、专业意识以及专业能力。教师传统文化素养是教师专业知识中重要的底蕴。二十四节气在天、地、人的协调发展中，塑造了天人合一、顺其自然、和平中庸的生活理想。2016年，二十四节气成为联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作。笔者受广西茶艺大赛获奖作品《大地》启发，编创《大寒·大地见团圆》茶艺主题作品，将茶的养生知识与二十四节气传统文化相结合，一杯茶见古今，在现代光阴中畅想过去时光。本文结合该茶艺主题作品，试图探究节气文化和现代茶艺的契合元素，锤炼教师传统文化素养，以期为主题茶艺编创提供借鉴。

1 编创思维——二十四节气茶艺的编创

主题茶艺是一种通过茶席设计、音乐渲染、语言解说和肢体动作表达等共同实现的叙事方式。它是泡茶、品茶的技艺，也是创作者情感的传递。承载着丰富的文化内涵，传递引人深思的价值观和精神理念[1]。本作品的编创主要围绕了五个一级维度，分别是创作背景、创作意义、二十四节气内涵、茶艺创作、启示。创作背景挖掘了文化自信和大健康产业发展的两个二级指标。创作意义挖掘了二十四节气文化内涵、活化传统节气文化、社会主义核心价值观三个二级指标。二十四节气内涵挖掘了名称、习俗、文化象征、试饮茶品四个二级指标。茶艺创作挖掘了主题、茶席设计、茶艺规范流程、茶艺技能展示四个二级指标。最后是启示。

2 大寒节气理论基础

2.1“大寒”节气缘由

节气始于立春，终于大寒。《授时通考·天时》引《三礼义宗》称：“大寒为中者，上形于小寒。故谓之大……气之逆极，故谓之大寒。”每个节气都分三候。大寒有三候：“鸡乳育也”“征鸟厉疾”“水泽腹坚”。“谁当大雪天，走马坚冰上”[2]。

2.2 唐诗宋词里的“大寒”

《晚登虔州即事寄李侍御》

[唐]耿湋

章溪与贡水，何事会波澜。万里归人少，孤舟行路难。

春光浮曲浪，暮色隔连滩。花发从南早，江流向北宽。

故交参盛府，新角耸危冠。楚剑期终割，隋珠惜未弹。

酒醒愁转极，别远泪初干。愿保乔松质，青青过大寒。

作者简介：耿湋（wéi）（736—787），唐代诗人，“大历十才子 ”之一。诗中“愿保乔松质，青青过大寒”体现了诗人对友人的勉励，鼓励他保持高洁品质、等待春暖花开。

2.3“大寒”节气文化内涵

（1）精神意志考验。冬至前后，随着时间一点一点流失，气温持续下降，至寒时候出现在小寒和大寒这两个节气。古人保暖设施有限，寒冷深入骨髓。“漠漠轻寒上小楼，晓阴无赖似穷秋”“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红 ”……面对刺骨的北风，是缴械投降，还是与之战斗，这是身体和意志两方面的考验。

（2）寓意团圆前夕。大寒和立春前后，中国开始过最隆重的节日，除夕和春节。从腊八开始，洋洋洒洒，举国欢庆。过年意味着阖家团圆，意味着国泰民安，“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏”，新的一年开始，一切都是那么美好。

3《大寒·大地见团圆》茶艺作品主题

3.1 背景故事

2003年笔者大学毕业，去云南旅游，在云南茶馆品尝古树白茶，巧遇来自台湾的一位女子。她的爷爷在新中国建立前夕移居台湾，家族也从此落户台湾。从小爷爷就和她讲述云南故乡的事情，随着年岁增长，她的思乡之情日益浓厚。大学毕业后，她追随着爷爷的思想，回到云南这块故土，帮爷爷喝一杯家乡的茶。我们一见如故，之后，每年笔者都会给她和爷爷寄古树白茶。

3.2 主题凝练

四季成就自然之美，二十四节气成就民族和乐之美。通过主题二十四节气《大寒·大地见团圆》的创新茶艺，在大寒之日听一首老歌、泡一壶古树茶，遥念远在台湾的挚友，以此表达黄土大地孕育了古茶树，中华大地孕育了海峡两岸中华儿女的家国情怀，展望了祖国统一、两岸团圆的美好前景。

3.3 茶与诗的契合

白茶，素为茶中珍品，历史悠久。唐朝著名茶圣陆羽在《茶经》中记载，“永嘉县东三百里有白茶山。”《茶叶通史》的作者陈椽教授认为永嘉东三百里是海，所以陆羽指的应该是南三百里。福建福鼎在唐代是长溪县辖区，系白茶原产地[3]。

白茶不炒不揉，自然清新，历经岁月洗礼，时间越久愈显深厚内质。白茶“一年茶三年药七年宝”。白茶的精神内涵和唐诗所写意境完美契合。

3.4 节气文化与主题的契合

“大寒”，冬季的第六个节气，也是夏历纪年中一年里的最后一个节气，通常在阳历的每年1月20日前后。这时，我国大部分地区进入一年中最寒冷的时期，也即“数九寒天”的“四九”。大寒之日折射出“精神意志考验 ”的文化内涵，同时也是春节团圆前的期盼。

3.5 茶与主题的契合

云南古树白茶是指在云南区域内，采用云南百年以上乔木古树茶青，按白茶工艺制成的散茶或者紧压茶，称为云南古树白茶。古树白茶树龄高、品质佳、口感丰富。其优良的品质源于良好的生态环境，源于大地母亲的沃土滋养。在漫长的生长周期里，大地母亲默默地无私奉献，人们才能品尝到滋味更加饱满，鲜醇度、回甘、香气更为突出的古树白茶。喝一口古树白茶，口齿留香、回味无穷。

4《大寒·大地见团圆》茶艺作品实践

4.1 选用茶品

茶品：云南古树白茶，采用2018年早春古树鲜叶制作，内含物质丰富。一芽两叶，芽叶连枝。芽头挺直，白毫显现。叶面灰绿闪银光。汤色杏黄。香气清新。滋味甜醇。叶底富有弹性、充满活力。“寒 ”拆文解字，指的是房屋漏水、缺衣少被、急需干草遮挡。

白茶茶性温和、驱寒送暖。大暑和小暑呼应，大寒和小寒呼应。在大寒节气品饮白茶，是非常相宜的。

4.2 主泡茶具选择

茶具：坭兴陶“思亭壶”，凸显“思”字。一是对老友的思念，二是对祖国的思念。玻璃公道杯、品茗杯、“盛虎堂”铁壶、随手泡。

4.3 音乐选配

（1）巫娜古典音乐。乐声古朴淡雅，引人怀思，营造沉静、怀念的意境。

（2）中国香港摇滚乐队Beyond的歌曲《大地》伴奏。1987年到1988年间，很多在台湾的老兵回到大陆家乡，家人团聚，情义难禁，于是《大地》产生。这首歌曲在海内外掀起了极大的反响。

（3）整体音乐以巫娜古典音乐为基调。在主泡环节出现《大地》音乐，起到画龙点睛、激昂旋律的作用。

4.4 茶席设计

总体设计以土黄色朴素大地色调8Z0j5mSJ+hPvElhdmrKkxg==为主，体现古树白茶不骄不躁，经历岁月打磨，低调沉稳的茶品。

（1）茶布：咖啡色桌布。咖啡色寓意“沉稳中华大地”。选用古典风格，凸显中华传统文化，体现大寒节气的古韵。

（2）桌旗：紫红色长桌旗铺设茶桌，寓意中国共产党领导下的新中国。白色小桌旗置于中间，茶旗上绘制荷花中国古典纹样，寓意品行高洁。

（3）盆景：文竹。寓意大地生机。

（4）主泡器。采用广西钦州坭兴陶柴烧“思亭壶”，突出“思” 字，一是表达笔者对远方友人的思念，二是表达台湾友人对祖国的思念。

（5）香炉。为梅花图案。寒冬腊月，正是腊梅花盛放的季节。“雪里园林玉作台。侵寒错认暗香回。化工清气先谁得，品格高奇是腊梅。[4]”以此来勉励台湾挚友，应当坚定两岸统一信念，听党话、 跟党走，期待祖国大团圆。

（6）香品。茶桌所点之香名为“暖梅”，是结合大寒气候特点而制成的。香气淡雅，不争不抢。

整个布局色彩分明、典雅沉静，凸显中华儿女“同一个神州，同一个日月”的家国情怀。

4.5 冲泡程序

备具—焚香—温具—赏茶—投茶—润茶—冲泡—分杯—奉茶—收具

4.6 解说词（见表1）

5 结语

茶文化自古有之，如何将茶的养生知识与二十四节气传统文化相结合，以便古为今用、活化传统节气文化，并且宣扬社会主义核心价值观，成为茶人的新研究内容。在建设中国式现代化的征途上，茶文化教育者要永远不忘初心，砥砺前行。

引用

[1] 刘菲.“悠悠茶香， 诗书传家”主题茶艺创编探析[J].茶叶学报，2020，61（1）：34-37.

[2] 孙瑞娟.耿湋及其诗歌研究[D].南京：南京师范大学，2012.

[3] 林科留.唐代二十四节气诗研究[D].呼和浩特：内蒙古大学，2019.

[4] 郑国武.王安中诗文研究[D].福州：福建师范大学，2010.

[5] 夏菲.宋代文人绘画中的家具研究[D].苏州：苏州大学，2013.