育肥牛养殖关键技术的探讨

袁世银

摘要：育肥牛在人们日常饮食中十分常见，但随着近年来人们的生活水平不断提升，不仅对于牛肉具有大量的需求，同时对于牛肉的综合品质也具有更高的要求，这在某种程度上促进了各地区的养殖业发展，但同时也需要育肥牛养殖技术的不断提高，这样才能够养殖出品质更加优良的育肥牛，并通过育肥牛养殖关键技术的科学应用，进一步促进我国育肥牛产业的良性发展。基于此，本文针对育肥牛养殖关键技术展开相关分析与探讨。

关键词：育肥牛；养殖技术；畜牧业

从本质上来说，育肥牛养殖关键技术的好坏，将深度影响牛肉整体的质量以及养殖户的养殖效益。近年来，人们生产生活质量的不断提升，尤其是人们日常饮食结构的转变，对于牛肉方面的需求量变得越来越高，更多的人开始关注牛肉的品质，这也在某种程度上促进了养殖业的发展，伴随着养殖户在不断扩大肉牛养殖规模的基础上，也要同等重视育肥牛养殖关键技术的科学把控，要基于各项养殖流程，科学应用养殖技术，这样才能够培育出生长周期短、肉质口感优良且营养价值含量符合标准的育肥牛，而这也是推动育肥牛养殖户能够获取较高经济效益实现长远发展的重要关键点。

1 育肥牛养殖场环境选择

第一，育肥牛养殖场的位置选择需要考虑多种因素，如地理位置、交通情况、周围的草地或养殖饲料资源等。这样能够大幅提升育肥牛养殖品质，不同地区在育肥牛养殖过程中，要结合当地的一些特有条件，如部分区域存在较多酒厂，可结合酒糟饲料的喂养，将育肥牛养殖场所规划在酒厂附近，这样不仅能够实现酒糟饲料的最大化利用，同时也能够获取多项经济效益。

第二，牛棚舍需建立在通风良好、采光均匀、相对干燥的区域，并要尽可能地远离一些群体性的居民区。牛舍的内部要时常保持清洁，更要配备相关的水设备、电设备等其他卫生设备，在牛舍棚内，也需根据牛的数量设置相应的饲料槽和水槽。

第三，要重视牛棚舍内卫生清洁工作。每日需按照规定时间清除牛的排泄物，牛垫上方需要铺设一层干草，避免牛在日常养殖过程中引发蹄叶炎。而牛舍的里圈和外围都需进行相应的消毒处理，在饲料槽喂养之前，也需对饲料槽进行清洁处理，并每周采用烧碱溶液进行杀菌消毒，保障整体养殖环境的清洁度。

第四，在育肥牛养殖期间，根据牛的数量及整体养殖规模，适当地规划出一些牛的运动场地。在育肥环节，要保持牛安静、少动，尽可能地创造出育肥牛的舒适生活环境，而牛的活动场地的预留要以干燥、宽敞、清净为参考重点。

总体来说，基于育肥牛养殖场的环境选择与规划来看，要以育肥牛最为有利的条件为基础，并在满足各项条件的基础上，适当地考虑肥牛喂养成本的降低，结合所在区域内的一些养殖优势，在降低成本的基础上，也将有助于经济效益的增强[1]。

2 育肥牛的养殖选种及规模确定

2.1 育肥牛的养殖选种

从实际角度而言，若想全面性地提高育肥牛养殖的整体经济效益，就务必要重视育肥牛选种过程中的科学性与合理性。只要前期育肥牛的选种工作完善，就能够提高育肥牛后续的养殖生长优势，培育出肉质更加优良的育肥牛。

除了尽可能地选择一些改良牛品种以外，还要有效注意部分育肥牛自身所拥有的特点。依照常规情况来看，随着选种育肥牛的年龄不断增大，其所需要的喂养的饲料也会在数量上变得越来越多，因此育肥牛在2.0～3.5岁为最佳，而在育肥牛的性别选种方面也具有一定要求，并不能盲目选择，尤其在育肥牛选择期间，需要有效了解一些行业常识，如当前的育肥牛选种大多数是以阉割公牛和非阉割公牛为主，虽然非阉割公牛在生长速度上更快，但是将牛的体重、年龄等多项条件因素相接近的阉割公牛和非阉割公牛进行对比不难发现，阉割公牛的肉质口感更为纯正，市场销售情况更好，其销售价格方面也远远高于非阉割公牛，因此在选种过程中，更加推荐阉割公牛育肥牛。

在选种期间，牛自身的体重也将作为一项重要的参考，而参考的标准要以牛自身的体重以及增膘情况为重点。从实际角度而言，育肥牛的目标通常是体重增长及肉质的改善为参考点，如果是以体重增长作为首选目标，则需选择体重较大且体膘相对要瘦的牛种；但如果是考虑改善肉质为养殖目标，则要选择一些体重较小，但是整体肉质相对要好的牛品种。具体要参考实际需求，进行科学选择。

2.2 育肥牛的养殖规模确定

随着育肥牛的选种工作完善后，在其规模确定过程中，要具体结合养殖户的养殖标准和养殖需求，若是大型的育肥牛养殖基地，则可在规模上适当扩充，不可太小；若处于中等或小型的育肥牛养殖基地，则需根据区域环境和周围的规划需求，适当控制养殖规模。

需要注意的是，无论育肥牛养殖规模的大小，每个单独劳动力在育肥牛饲养过程中，以20头数量为最佳，但此项仅为参考标准，具体要根据养殖需求合理规划，这样才能够在取得良好经济效益的同时，保障育肥牛养殖品质[2]。

3 有效完善育肥牛养殖管理工作

3.1 严格控制牛舍棚内温度

牛舍棚内的温度需要科学控制，这样才能够保障育肥牛的健康生长，根据育肥牛养殖条件来看，牛舍棚内的温度控制在5℃以上，如果内部温度过低，将不适合牛的育肥，若温度较高，还会导致牛引发各种疾病，尤其是各类病菌会在高温下持续蔓延，具有较大的危险性，再加上高温环境也并不适合牛群的生长。

要科学控制牛舍棚内的温度变化，平时注重棚内采光、通风，在冬季时期也要重视棚内的保暖工作，有效为育肥牛提供更为舒适健康的生长环境。

3.2 合理配置育肥牛饲料

在牛的育肥期间，饲料配方需要结合牛的不同生长阶段和营养需求进行规范化的设计，如正处在生长发育旺盛阶段的犊牛，需要喂养一些蛋白质含量相对较高的饲料，而后续根据牛的生长体重变化、年龄增长等多项条件，在饲料的配比包括饲料种类选择上需结合当前育肥牛的适应性展开针对性的饲料配比。

随着牛的体重不断转变下，需要持续性地更换配料比，这就需要设置出更加科学合理的配料计划。因此严禁出现过夜的饲料，当牛食用过这类饲料后，将会影响育肥牛的健康生长发育，而部分区域在育肥牛养殖过程中，可适当性地结合酒糟饲料的混合喂养方式，为育肥牛提供更为充足的饲料养分。

除此之外，在喂养过程中，粗饲料和精饲料也是不可缺少的重要组成，但必须避免一些粗制滥造的低价饲料，这类低质量饲料的使用不仅会导致育肥牛的生长缓慢，还极有可能引发各类疫病，造成巨大的经济损失[3]。

3.3 科学掌控育肥牛饲喂技巧

基于育肥牛饲料营养均衡全面的同时，也要设计出更加合理的育肥牛喂养量，主要是针对育肥牛某一时期内的饲料采食情况进行科学喂养，这样不仅能够在绝大程度上节省饲料成本，更能够有助于育肥牛的质量提升。

基于每头牛每天的饲喂量来看，需要对牛本身的身体状况、体膘增长、增重设计、育肥目标以及所在地区的气候环境等多项条件因素进行确定。在此期间，也要保障牛的健康饮水，育肥牛每天的正常饮水需求量约为35 kg，但在育肥牛饮水供应的过程中，应给育肥牛提供干净清洁的饮水，切记不可出现育肥牛缺水问题，若饮用脏水或者出现缺水都将严重影响育肥牛采食饲料后的消化功能，甚至会影响育肥牛本身的健康状况。总体而言，育肥牛养殖者需要更加科学地掌控育肥牛的饲喂技巧，这样才能够保障育肥牛的健康生长，提高育肥牛的养殖品质。

3.4 适量采用酒糟饲喂

考虑到育肥牛养殖区环境的一些特点，绝大多数的育肥牛养殖基地都被设立在酒厂附近，酒厂在酿酒工艺完善后，所收集下来的酒糟废料可以用于育肥牛的饲喂。若将酒糟作为育肥牛的饲料，不仅具有极为优良的适口性，并且还有助于育肥牛的消化。因此，适当性地以酒糟作为牛的饲料进行喂养，不仅可以预防育肥牛出现瘤胃臌气现象，而且由于酒糟内含有一定量的乙醇，当牛吃过带有酒糟的饲料后，将有利于牛食后的安心趴卧与反刍，对于牛的育肥生长缩短、出栏效率都具有重要促进作用。

此外，通过适量的酒糟饲养也需要遵循相应的科学标准。在其日粮搭配比例上，要根据育肥牛的年龄、体重等方面，合理搭配酒糟用量。比如，以年龄在3—8个月间的育肥牛为例，牛每50 kg体重，其酒糟用量以3 kg为最佳比例，随后还要利用8 kg青粗饲料，再补充精饲料0.5 kg，合理搭配育肥牛的阶段性饲料酒糟喂养；若是以8月龄到出栏期的育肥牛为例，则是每50 kg体重，其酒糟用量为8 kg，青粗饲料5 kg左右，并补充精饲料0.5 kg。

在初次尝试饲喂酒糟饲料时，务必要从少到多的规律适量添加，直至牛可以完全适应酒糟饲料即可。每天所取得的酒糟需要与精饲料相互混合，混合均匀后依照每天2次投喂的规律，直至育肥牛将酒糟和精饲料全部使用完毕后，方可再次投入青粗饲料，1 h内需要给育肥牛补充清洁水分，保障育肥牛的合理消化。

需要注意的是，在酒糟运输到现场并与其他饲料混合搅拌喂养时，不可一次性搅拌多天的育肥牛饲料，这样将导致酒糟由于时间问题发生质变，尤其要禁止向育肥牛饲喂一些发霉变质的酒糟，如果是从周围酒厂运来的新鲜酒糟，也不可一次性过多地进行饲喂，一旦过多饲喂就极有可能导致育肥牛出现乙醇中毒情况，造成严重的经济损失[4]。

3.5 明确育肥牛出栏时间

基于当前市场需求影响来看，育肥牛的出栏时间在一定程度上要结合当前的市场需求环境，绝大多数的育肥牛出栏时间都由牛肉的生产商进行决定。通常情况来看，育肥牛的出栏时间被规划在12个月左右，所以此时的育肥牛在整体肉质口感上相对细腻，而该时间环节也是育肥牛养殖户获得收益较高的阶段。

与此同时，育肥牛出栏时间的要求并不被牛肉生产厂家完全固定，在绝大多数的情况，都是由养殖户依照当前的市场行情来决定，但也有部分对于出栏时间具有相对明确规定的牛肉生产厂家，这些牛肉生产厂家通常都以销售高档牛肉为主，这类高档牛肉，不仅生产质量极佳、档次较高且肉质口感方面更为上乘。

4 有效完善育肥牛疾病防治工作

基于当前育肥牛养殖关键技术来看，除了场地环境选址、选种规模确定以及日常的养殖管理工作技巧，有关于育肥牛的疾病防治工作，也是育肥牛养殖技术中的关键。因此为保障育肥牛养殖品质达到标准，避免各类病害问题的发生要通过加强防疫消毒工作以及完善疫病防治工作这2个方面着手规划。

4.1 有效加强防疫消毒

一般在育肥牛入栏之前，养殖户需要针对育肥牛展开相应的疫苗接种，同时也要对育肥牛做好相应的清洗工作，保障育肥牛的卫生标准。

面向育肥牛养殖期间的一些日常用品，如饲料喂养槽、水槽、清理工具等物品，需定期采用生石灰进行消毒清洁，采取科学化的方式，保障牛舍棚内的环境卫生，达到饲养指标，避免各类病毒微生物的滋生与蔓延。

除此之外，基于养殖需求，也要尽可能地对养殖基地采取封闭式的管理模式，尤其要避免一些与之无关的人员和其他动物随意进入牛舍棚内，确保育肥牛环境不会接触到其他外界携带的疫病病菌。

4.2 有效完善疫病防治

基于目前的育肥牛养殖流程来看，不仅是牛的养殖，其他牲畜养殖过程中均会出现各类的动物疫病，并且动物疫病种类繁多具有极高的传染性，一旦疫病发生，将会给大规模的育肥牛养殖户带来严重的经济损失。

育肥牛养殖过程中，务必要重视对于各类疫病的防治工作，并具有针对性地将各类病虫害防治考虑在内。基于日常养殖流程来看，要更为密切地重视育肥牛日常进食生长状态，养殖者需要针对牛的日常饮食、排泄物以及生产做好详细记录，若在日常养殖过程中，疑似发现有关疫病情况，务必要对照以往记录，对发病牛进行单独性的隔离，并全面彻底地对整个牛舍棚内展开清洁消毒。

在这一环节中，一旦病毒的发病情况加重异常时，则需立刻联系当地有关防疫站，随着专业人员亲临现场，进行专业化的诊断治疗，尽可能地在短时间内抑制动物疫病的扩散蔓延[5]。

5 结语

综上所述，伴随着如今人们生活品质的提升以及对于牛肉需求量的增长，育肥牛养殖发展过程中，需要以提升牛肉品质为核心，并注重育肥牛养殖关键技术的科学应用，这样才能够在促进育肥牛养殖业快速发展的基础上，增加育肥牛的产量、保障育肥牛的肉质纯正，在极大地满足消费者对于牛肉高品质需求的同时，也将获取更高的经济效益，并推动我国整个养殖业的良性发展。

参考文献

[1] 苏桂洲.育肥牛养殖中常见问题与应对策略[J].中文科技期刊数据库（全文版）农业科学，2022（9）：86-88.

[2] 吴剑，宁豪.绿色生态高效肉牛养殖关键技术探讨[J].中文科技期刊数据库（全文版）农业科学，2022（11）：53-55.

[3] 杨刚.试论在肉牛饲养中育肥牛饲养管理的技术要点与重要措施[J].中国动物保健，2023，25（6）：90-92.

[4] 施兴梅.育肥牛养殖关键技术要点[J].畜牧兽医科学（电子版），2022（21）：3-5.

[5] 冉艳仙.育肥牛养殖关键技术的探讨[J].畜牧兽医科技信息，2023（4）：93-95.