2020—2022年广西饲料和饲料添加剂中重金属元素含量分析

刘昨 张飞飞 封奕行 陈宝宇

摘 要 通过对饲料和饲料添加剂中微量重金属元素含量情况的调查和了解，管理部门能更好地指导相关主体科学合理地使用饲料和饲料添加剂。为保障饲料和养殖产品的质量安全，对2020—2022年广西饲料和饲料添加剂生产企业、经营企业，以及养殖场（户）这3个环节的饲料和饲料添加剂抽检的3 421个样品检测数据进行分析，结果为6个批次样品检测出铜含量不合格，4个批次样品检测出锌含量不合格，1个批次样品检测出镉含量不合格，未有样品检测出铅含量不合格，总合格率为99.6%。这表明广西饲料和饲料添加剂中微量重金属元素含量合格率较高，饲料和饲料添加剂生产企业能较好贯彻执行相关规定。

关键词 饲料；重金属；添加剂；广西

中图分类号：S816.17；X713 文献标志码：A DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2024.10.022

2022年，广西猪牛羊禽肉产量446万t，居全国第九位；家禽出栏量为10.5亿羽，生猪出栏量为3 347万头，分别居全国第四和第九位；饲料产量为2 023万t，居全国第三位；畜禽养殖规模化率达到了62%。其中，广西全年肉牛出栏142.83万头，肉羊出栏261.85万只，牛羊肉产量19.25万t。

农业农村部数据显示，我国畜禽粪污年产生量近40亿t。其中，畜禽直接排泄的粪便约有18.8亿t，养殖过程产生的污水量约20.9亿t。畜禽养殖业已成为国内最大的污染行业之一。粪便和污水在残留较高含量重金属元素的情况下被直接排放到大自然中，会造成环境污染。

研究表明，铜是许多重要酶类的活性中心，能促进动物体内铁质的吸收、利用和储存，能促进细胞的合成和修复；锌是动物体内许多酶类的重要成分，能够调节体内蛋白质、糖类和脂类代谢，还具有调节机体免疫系统的功能。但饲料中添加过多的铜、锌微量元素对动物的微量元素营养利用无显著影响，多余的铜、锌只会随粪水排出体外，最后流入水体和土壤，影响生态环境。镉、铅是对机体有害且毒性很高的重金属元素。动物长期采食被镉污染的饲料会引起慢性镉中毒，导致生长发育迟缓、贫血，进食少量的镉即能对动物生产性能产生不良影响。动物摄入过量的铅化合物或者金属铅会引起以神经机能紊乱和胃肠炎为特征的铅中毒，导致动物肾脏受损、脑神经机能障碍、流产。因环境污染的加剧和微量重金属元素添加剂的大量使用，饲料中铅、镉超标的问题日益突出，不仅危害动物机体，还可以通过饲料进入食物链进而传递到人体，危害人类的身体健康。

通过对2020—2022年广西饲料和饲料添加剂生产企业、经营企业，以及养殖场（户）这3个环节抽检的饲料样品中铜、锌、铅、镉微量重金属元素含量数据进行分析，能让相关管理部门更好地指导饲料生产企业、饲料经营店、养殖单位科学合理地使用饲料和饲料添加剂，加强饲料质量安全监管，规范饲料生产、经营和使用行为，保障饲料和养殖产品的质量安全。

1 材料与方法

1.1 样品来源与制备

广西兽药监察所及各地市质检单位对广西及各市所属辖区的饲料和饲料添加剂生产、经营企业及养殖场（户）开展饲料和饲料添加剂质量安全监测工作，3年间共检测饲料和饲料添加剂样品3 421批次（见表1）[1-5]。

样品采集方法按照国家市场监督管理总局和国家标准化管理委员会发布的《饲料 采样》（GB/T 14699.1—2005）进行。样品制备按照《动物饲料 试样的制备》（GB/ T20195—2006）进行。将试样粉碎过0.45 mm的标准分析筛。

1.2 检测方法

检测铜、锌、铅、镉的方法分别按照《饲料中钙、铜、铁、镁、锰、钾、钠和锌含量的测定 原子吸收光谱法》（GB/T 13885—2017）、《饲料中铅的测定 原子吸收光谱法》（GB/T 13080—2018）、《饲料中镉的测定方法》（GB/T 13082—1991）、《饲料中镉的测定》（GB/T 13082—2021）进行。

1.3 试验试剂与设备

试验试剂：盐酸溶液（分析纯），硝酸溶液（分析纯），铜、锌、铅、镉标准溶液。试验设备：电子分析天平、坩埚、电热炉、箱形电阻炉、原子吸收分光光度计。

1.4 检测判定

在饲料检测中，以《饲料添加剂安全使用规范》（农业农村部公告第2625号）、《饲料卫生标准》（GB 13078—2017）规定值为最高限量，以《饲料检测结果判定的允许误差》（GB/T 18823—2010）为标准来判定饲料是否合格。

2 结果与分析

2.1 各批次样品中铜、锌、铅、镉含量不合格情况

经测定，3 421个批次样品中有11个批次样品微量重金属元素含量不合格，总合格率为99.6%。其中，有6个批次样品检测出铜含量不合格，4个批次样品检测出锌含量不合格，1个批次样品检测出镉含量不合格，未有样品检测出铅含量不合格（见表2）。

2.2 不合格样品检测结果具体情况

根据《饲料添加剂安全使用规范》（农业部公告第2625号），仔猪（≤25 kg）配合饲料中铜元素的最高限量为125.00 mg·kg-1，其他猪、鸡、水产类饲料中铜元素的最高限量为25.00 mg·kg-1。6个批次样品检测出铜含量不合格，均为猪用饲料。在超出比例中，最低超出量超出了规定最高限量的0.7%，最高超出量超出了规定最高限量的193.3%。

根据《饲料添加剂安全使用规范》（农业部公告第2625号），仔猪（≤25 kg）饲料中锌元素的最高限量为110.00 mg·kg-1，仔猪（断奶后前14 d）可使用氧化锌或碱式氯化锌1 600.00 mg·kg-1，母猪为100.00 mg·kg-1，其他猪为80.00 mg·kg-1，水产动物为150.00 mg·kg-1，鸡为120.00 mg·kg-1。4个批次样品检测出锌含量不合格，这4个超出含量要求的样品中有1个为鸡用饲料，超出规定最高限量的245.6%；3个为猪用饲料。在超出比例中，最低超出量超出了规定最高限量的70.3%，最高超出量超出了规定最高限量的708.0%。

根据《饲料卫生标准》（GB 13078—2017），添加剂预混合饲料中镉元素的最高限量≤5.00 mg·kg-1，浓缩饲料中镉元素的最高限量≤1.25 mg·kg-1，犊牛、羔羊精料补充料中镉元素的最高限量≤0.50 mg·kg-1，其他精料补充料中镉元素的最高限量≤1.00 mg·kg-1，虾、蟹、海参、贝类配合饲料中镉元素的最高限量≤2.00 mg·kg-1，水产配合饲料（虾、蟹、海参、贝类配合饲料除外）中镉元素的最高限量≤1.00 mg·kg-1，其他配合饲料中镉元素的最高限量≤0.50 mg·kg-1。1个批次样品检测出镉含量不合格，为虾用饲料，超出规定最高限量的112.0%（见表3）。

3 结论与讨论

对2020—2022年广西饲料和饲料添加剂生产企业、经营企业，以及养殖场（户）这3个环节的饲料和饲料添加剂抽检的3 421个样品检测数据进行分析，结果为6个批次样品检测出铜含量不合格，4个批次样品检测出锌含量不合格，1个批次样品检测出镉含量不合格，未有样品检测出铅含量不合格，总合格率为99.6%。

为杜绝不合格产品再次出现，饲料和饲料添加剂生产企业应全面检测常用饲料原料和饲料添加剂中微量元素的本底值，便于优化饲料配方，使配合饲料产品中铜、锌微量重金属元素含量符合规定。企业应当加强自检，在生产环节及时发现错误，杜绝不合格产品流入市场。提升质检团队水平，从多方面提升自身的质检能力。监管部门应加大对饲料和饲料添加剂的监督抽检力度，提高饲料产品质量安全水平，减少因饲料中微量重金属元素超标对生态环境造成污染。

参考文献：

[1] 广西壮族自治区农业农村厅.自治区农业农村厅关于2020年上半年全区饲料和饲料添加剂质量安全监测结果的通报（桂农厅发〔2020〕98号）[EB/OL]．（2020-07-09）[2024-01-22]．http：//nynct.gxzf.gov.cn/xxgk/jcxxgk/wjzl/gntf/t5761473.shtml.

[2] 广西壮族自治区农业农村厅.自治区农业农村厅关于2020年下半年全区饲料和饲料添加剂质量安全监测结果的通报（桂农厅发〔2020〕164号）[EB/OL]．（2020-12-29）[2024-01-22]．http：//nynct.gxzf.gov.cn/xxgk/jcxxgk/wjzl/gntf/t7483837.shtml.

[3] 广西壮族自治区农业农村厅.自治区农业农村厅关于2021年上半年全区饲料和饲料添加剂质量安全监测结果的通报（桂农厅发〔2021〕96号）[EB/OL]．（2021-08-30）[2024-01-22]．http：//nynct.gxzf.gov.cn/xxgk/jcxxgk/wjzl/gntf/t10247406.shtml.

[4] 广西壮族自治区农业农村厅.自治区农业农村厅关于2021年下半年全区饲料质量安全监测及全年饲料质量安全监管情况的通报（桂农厅发〔2021〕152号）[EB/OL]．（2021-12-30）[2024-01-22]．http：//nynct.gxzf.gov.cn/xxgk/jcxxgk/wjzl/gntf/t11182322.shtml.

[5] 广西壮族自治区农业农村厅.自治区农业农村厅关于2022年全区饲料质量安全监管情况的通报（桂农厅发〔2022〕159号）[EB/OL]．（2022-12-26）[2024-01-22]．http：//nynct.gxzf.gov.cn/xxgk/jcxxgk/wjzl/gntf/t17203824.shtml.

（责任编辑：张春雨）

作者简介：刘昨（1992—），本科，助理兽医师，主要从事饲料质量安全研究。

*为通信作者，E-mail：355926351@qq.com。