“银霜”慢煨茶时光

闻彦

春雨绵绵，如丝如缕，雨季的天空似乎被一层薄纱轻轻笼罩，世界变得柔和而宁静。正是这样的春寒料峭，让人想起了古人起炭煮水烹茶的场景。任何时节，人间最美都不过烟火气。

01 古炭新造唤“银霜”

炭火在炉中燃烧，发出淡淡的幽光，与窗外的雨景相映成趣。随着水壶逐渐烧热，壶中的水开始咕嘟作响，众人不语，都期待着滚水冲入盖碗的那—刻释放。

茶香随着水汽缓缓升起，弥漫在空气中，与雨天的清新气息交织在一起，形成了一种独特的韵味。端起茶杯，细细品味着这一泡山野气息的梅占。

炭火煮水的一个好处在于可以把握品茶的节奏感。在观察炭炉的时候，发现除了上面放置的茶壶壶嘴冒着水蒸气，并无炭火燃烧的烟气。并且炭的燃烧稳定，不吐火星，十分“乖巧”。原来，茶室主人为了避免产生过多的烟雾，特别开发了—种茶事专用炭，名为“银霜炭”。

银霜炭早在《红楼梦》中的—个账目上就有提及：“银霜炭上等选用—千斤，中等两千斤，柴炭三万斤。”它还有一个别称，叫“银骨炭”。清代文学家徐珂在《清稗类钞·物品·银骨炭》写过银骨炭：“银骨炭出近京之西山窑，其炭白霜，无烟，难燃，不易熄，内务府掌之以供御用。选其尤佳者贮盆令满，复以灰糁其隙处，上用铜丝罩燕之，足支一昼夜。入此室处，温暖如春。”在古代，银霜炭被描述为一种珍责的炭种，可用于取暖、烹饪、烹茶等高品质生活方式。

今日见到的银霜炭，虽只是引用了古代银霜炭的名字，工艺和原料不尽相同，但其使用效果和审美气质对古代文化传承有所承袭。相同之处在于，其在燃烧起来后不容易熄灭，只提供热量，无烟无异味。燃烧之后，灰粉呈银灰色，恰如其名美如银霜，充满诗意。

02 无烟煮茶更纯粹

为什么想要专门做—种炭用来泡茶？

“以炭火煮水，跟吃柴火饭的感觉是一样的。”茶室主人如是说。“相信在围炉煮茶还没火之前，茶人们就喜欢用炭火煮水泡茶了。因为火是喜乐之源，炭火主心。从中医的角度来讲。炭烧的水是属于阳水，也更为温暖。”

正如我们所认同的一样，用炭火煮的水特别的甜柔，顺滑，泡出的茶也会更好喝。相比电陶炉，用炭火煮出来的水缓和没臊气，茶汤滋味饱满，有活性。做一款专用的茶事炭，能更大限度地发挥茶性。而在无炭火昧和杂味的空间里围炉喝茶，茶味也更为纯粹。

据茶室主人介绍，银霜炭用闽北光泽的纯毛竹粉压制而成，属于无添加的一款环保炭。为最大的保护竹林生态，夏日清晨，工人们赶在烈日高照之前砍下竹木。再经历切断、破片，再拉丝，分割出规格相等的细竹条，这个过程中产生的拉丝竹粉，就是银霜炭的“胚胎”。银霜炭成品外表干净整洁，易点燃，无明火，无异味热值高，燃烧时间长，浸水不散。

毛竹属于快速再生资源，它的生长相对树木来说更为快速。银霜炭价格实惠且耐用，火力旺盛且不会冒出奇怪的烟气来污染食物和茶叶。

《清稗类钞·物品·银骨炭》里记载的银骨炭点燃很费功夫，但今人在保证其燃烧稳定、持久的基础上亦解决了这个难题。仅需准备好高温的银霜炭、助燃块即可快速点炭。于火盆、炭炉底层摆好3块银霜炭，平铺呈三角形，在中央填入助燃块并点燃，将剩余银霜炭一次累加上叠，待之燃烧至灰白色，即可放置银、铁、陶等材质的煮水器开始煮茶。

以往看到木炭是不敢用手去取舍的，但银霜炭却可以过手不留明显的炭迹，形状规整的炭块在摆放的时候也独具搭积木的趣味。

煨暖人间好时光

乍暖还寒的春天，依旧需要一些烟火气。而银霜炭烘得屋内暖意融融，小火炉也克制而有节奏地散发着恰到好处的热气。

想起一则笑话说，北方人天寒靠暖气，而南方人则靠一身正气。年前去福安市坦洋村里，还能看到沿街摆放的供乡亲们取暖的炭火盆。人们白天靠吸收阳光来取暖，夜晚则紧挨在火盆旁边聊着家长里短。

我国的近代史当中有段时期人们都是用燃炭燃木的方式来过冬的，这种方式在古代乃至现代都直保存着。不过对于古人而言，这两种方式并非那么容易。

出于安全性考虑，如今我们在城市里极少有机会生炭火，而有了银霜炭，也可以“归来何事添幽致，小灶灯前自煮茶”，并且煮茶、取暖一举两得。

银霜炭的热值度可达650℃，在一间三十平方米的茶室里使用也具备烤火的功能。而银霜炭的无烟特质，不熏人，避免了“乌烟瘴气”，燃尽后化作一层银霜，给围炉的时光带来无尽想象。

银霜炭不仅可以用来囤炉煮茶、烤火，还可以用来煮火锅、煨汤。“我做了好几款形状，四边形的是用于小炉子，六角形是用于火锅的，接下来还会开发一款更小的碳。”为适应一些陶艺家做的茶炉、火炉较小的内部尺寸，开发者还定制了不同尺寸的银霜炭。

总的来说，银霜炭是一种非常优质的竹炭，具有广泛的应用价值。虽然在现代社会，我们已经有了更加便捷和环保的能源选择，但在一些特殊领域和场合中，银霜炭仍然发挥着重要的作用。

雨声潺潺，炭火微微，茶香袅袅，在这雨季里，三五好友一起围炉而坐，只为守候茶香，度过一段不急不忙的温热时光。一切都变得如此宁静而美好，任由自己沉浸在这温馨的氛围中，让竹林的生机和希望在每杯茶里再发芽，感受着大自然的恩赐与美好。