花下饮茶 诉不尽的气韵与风雅

刘兰辉

在过去几年的光阴里，我们曾借由一杯茶，开启了一段又一段极具感染与张力的旅程。与热爱饮茶的朋友们一起，依节气与花时，让茶“去野”，成就了一场又一场自然且充满生趣，风雅与诗意兼具的茶席茶会。

打小在福建长大的我们，刚开始，会认为喝茶其实是最简单的事。我们的日常起居，煮水冲茶，分杯而饮，在日常生活中，就如同三餐吃饭一样的自然。但慢慢地，我们读书，我们学习，我们与人交往交流，我们习茶评茶，开始从细枝末节深入到茶的文化内涵与美学美育之中，于是，我们的茶，内涵变得愈加丰富，甚至得以延展。

在古代，饮酒或饮茶时候赏花，都是极尽风雅之事。“会桃花之芳园，序天伦之乐事。群季俊秀，皆为惠连；吾人咏歇，独惭康乐。幽赏未已，高谈转清。开琼筵以坐花，飞羽觞而醉月。”李白夜宴赏花之时，就曾写就《春夜宴桃李园序》。“浅深红白宜相间，先后仍须次第栽。我欲四时携酒去，莫教一日不花开。”认真翻阅典籍，我们还会发现，历代文人不仅喜欢以花入馔，也爱将花入茶。明代三才子之一的徐文长，就特别爱用梅花、兰花等芳香之花煮茶。清人阮葵生曾在《茶余客话》中记载：“徐文长用花煮茶，其法取梅、兰、桂、菊、莲、茉莉、玫瑰、蔷薇之属，杂入茗中，盛锡瓶内，隔水煮之，一沸即起，令干点茶。”

壹

梅之高洁，文人雅趣

眼下，春花正烂漫，眼前的一切，都象征着觉醒和希望。回顾和盘点过去几年，我们在花下饮茶的经历，脑海之中第一个闪现出来自是梅花。

据说，梅花是春天即将到来之前，开得最早的花。它的花型特别好看，花瓣柔美，枝条曲折，有着疏影横斜之美感，古往今来，多少人都爱它。明清两代，梅花入馔盛行。明代高濂在《遵生八笺》记录：“梅花将开时，清旦摘取半开花头，连蒂置磁瓶内，每一两重，用炒盐一两洒之，不可用手漉坏，以厚纸数重密封，置阳处，次年春夏取开，先置蜜少许于盏内，然后用花二三朵置于中，滚汤一泡，花头自开，如生可爱，充茶香甚。”

明清文人不仅喜欢以梅花入馔，也爱将梅花入茶。阴代三才子之一的徐文长，就特别爱用梅花、兰花等芳香之花煮茶。清人阮葵生在《茶余客话》中记载：“徐文长用花煮茶，其法取梅、兰、桂、菊、莲、茉莉、玫瑰、蔷薇之属，杂入茗中，盛锡瓶内，隔水煮之，一沸即起，令干点茶。”“昨日花前酒太过，今朝怕见近流霞。不应辜负花枝去，且嗅清香倍饮茶。”而宋朝著名文学家吴芾一首《梅花下饮茶又成二绝》，更是道尽了梅花下饮茶之文人雅趣。

读着古人关于梅花的逸闻轶事，就着梅花沁人的香气，在梅树下围炉煮茶，亦是人间快意事。在永泰县葛岭镇西南部的万石村，我们就曾在此赏梅品茗。彼时，天门山一带的村子，青梅都开了，身处梅林，阵阵清香扑鼻，沁人心脾，梅树枝条上结着小小的花蕾，白色的小花苞含苞待放，放眼望去，星星点点如雪海翻腾。待炉火欢快，大家围炉啜茶，煮些温暖的食物，我们晒着太阳打个盹，抖去冬寒给身体带来的酸涩与昏沉，此时的茶，似乎在与万物山川共饮，氛围高远又辽阔。

贰

牡丹富丽，热烈盛情

饮春风，赏春光。四季流转，最爱的便是春天。而春天诸般花事中，除却梅花，“至谷雨而花事始盛”的牡丹，也算得上最值得期盼的种。牡丹色泽艳丽，雍容华贵，风流潇洒，素有“花中之王”的美誉，自古以来，与其有关的诗文和绘画作品都十分丰富。清代恽寿平就素爱画牡丹。在他的画笔下，牡丹或正或侧，俯仰掩映，曲尽其态。观其笔下牡丹，赋色的浓淡、明暗表现着花瓣丰富的层次变化，而花叶之翻转向背、枝节细微部分都不曾有一丝疏漏，毫无松散之处。牡丹被他画得可谓是明丽鲜艳，光辉灿烂，又别有—种清澄明朗、高雅脱俗之神韵。

福州闽侯雪峰寺的牡丹园，每逢盛放期，园子里的牡丹花一朵呆地簇拥在一起，在阳光照射下，会泛出一种温软的光泽，花瓣也仿佛被烙上了一层油蜡的质感；它们挺拔玉立，看着让人觉着丰神俊朗。牡丹其实是木本植物，最早它的名字是叫“木芍药”。因此，它不只花朵，就连枝条、姿态都非常好看，有—种风姿绰约，英气飒爽的美。洛阳红，迟兰，芳纪，豆蔻年华，粉中冠，豆绿，吉野川，锦绣球，八千代椿，光读着它们的名字，就能让人油然生出一种饱满的，蓬勃的生命

牡丹花树下，有掉落在地上色彩绚丽的花瓣。草木树枝随风摇曳，自然之境，一派缤纷。我们在烧水煮茶的间隙，不忘遥念古人篇章，想象他们从诗卷传递而来的这种春意与风雅。中国人素来擅长以东方的诗性，构筑出以闲适为基础的审美世界，并让其生发到生活之中。而大自然却是什么都不用做，它们每时每刻都在经历流转，风物变化。有了茶的加入，这样的情境往往变得更加丰富、生动、有趣。

叁

油桐花开，小饮于野

四时之趣，在于跟着节气，万物有序，自在从容。喝茶，亦同样如此。暮春夏初，万物并秀，桐花始盛。福州近郊，状元岭上，或是闽侯杞坑，一路前行，都有油桐花烂漫。它们白如霜，洁似玉，满坡满岭盛开的油桐花，仿佛卷起千堆雪。

一群群不知疲倦的蜜蜂在花朵间飞来飞去。一阵微风拂过，仿佛雪浪翻涌，不时有花落下，青石板上仿佛铺上了一层薄薄的花毯，令人流连。穿梭在这绿意葱茏的山林之间，欣赏着繁花锦簇的油桐花海，时而看山泉流韵，时而听鸟语欢歌。清风徐来，心生欢喜。

在寂静的山谷之中，脚下是被泉水磨滑了的青石，我们置身期间，坐享林间光影，享受着这一派天真趣味，野趣盎然。山谷里的微风，掠过那些油桐花，使得它们籁簌地落在溪水之上，还有点点的日光，落在石面上，落在水中央，也落在茶器上，洒在喝茶人的怀中。此时，有林木青石歇息纳凉，有挚友家人谈心在侧，我们汲水烹茶……身在此间，山谷即“聊斋”——花下煮茶“讲古”，岂不快哉。

肆

秋景良辰，桂花为媒

每年秋分之后至霜降，桂花的香气浓得化不开。剪一枚插入瓶中，置于书房或茶桌之上，“一支淡贮书窗下，人与花心备自香。”意境即至。“何须浅碧深红色，自是花中第一流。”桂花，我们欣赏的不只是它的行色，更是它的气质和韵味。

古诗词里的“桂花第一城”，当属杭州。“江南忆，最忆是杭州。山寺月中寻桂子，郡亭枕上看潮头。何日更重游？”杭州西湖以南，山谷之中溪水崖边，遍植有七千多株桂花。每到秋季，杭州“满陇桂雨”，游人如织。“独有南山桂花发，飞来飞去袭人裾”。桂花便被一阵香风吹得满山开。偶尔遇到风急，飘下点点桂花瓣。

若有极富诗情之人，月夜造访，那便是“人闲桂花落，夜静春山空”之意境。或夜宿小楼，庭院深深，见灯火可亲，遂在院内桂花树下，布一席茶，闻着花香，两人对饮，以茶会友，自又是一重“桂子月中落，天香云外飘”的美妙境界。

岁月不居，时节如流，一年四时，次第花开，周而复始，笔墨难尽。每一年，从春天出发的我们，都会行向另一个更美好的春天。每一趟花下饮茶，喝得就是—份心境与性情，但描述起来，却是另一番气韵与风雅。就像我们曾经的记录：“当口腔捕捉到和我们性情契合的茶汤时，心就会像一朵花，慢慢地开。”喝到一盏好茶的心情，真的不亚于“像那花技一样，一心一意开放自己”。而更值得欢喜的是，在花下，我们喝过的每—杯茶，都已经凝结出了像花朵一般的故事……