浅谈我国农产品质量安全现状与技术发展趋势

摘要：随着我国社会经济的高速发展，人们的生活质量变得越来越高，人们对日常所需的农产品质量安全要求也越来越高。因此，目前农产品质量相关管理部门需要重点关注农产品质量检测技术相关的研究，针对农产品质量安全发展现状，对相关检测技术进行优化升级，以保证质量检测工作的高效执行，进而确保农产品质量。基于此，本文将重点研究我国农产品质量安全现状以及相关检测技术的发展趋势。

关键词：农产品；质量安全；现状；技术发展趋势

农产品的质量安全直接关系着人们的身体健康。而从目前农产品质量安全检测结果分析，目前的检测技术还存在一些需要解决的问题，也需要结合时代和国民需求进行升级优化，提高检测精准度，保证农产品质量安全。

1 我国农产品质量安全现状分析

我国农产品质量安全是一个备受关注的问题。随着人民生活水平的提高和消费观念的转变，人们对食品质量和安全的要求越来越高。同时，我们也不可忽视的是，我国农产品质量安全现状确实存在一些亟待解决的问题。

1.1 质量安全检测体系不完善

首先，我国农产品质量安全检测体系的标准规范不统一。不同部门、不同地区对农产品质量安全的检测标准存在差异，缺乏统一的国家标准和监管机构。这导致了检测结果的不可比性，使得产品质量判断不准确，增加了检测成本和工作难度。其次，农产品质量安全检测设备和技术水平有待提高。由于投入不足和技术短板，一些基层农产品检验检疫机构的设备老旧，技术人员素质参差不齐。与国际先进水平相比，我国在农残检测、农药残留、微生物检测等领域存在一定差距，容易造成误判和漏检。此外，我国农产品质量安全检测的监管体系有待建立和完善。目前，我国农产品质量安全监管存在多头管理和监管力量不统一的情况，各个部门之间信息不对称，协同作战能力较弱，导致了监管的不完备。同时，由于缺少有效的监察机制和强有力的惩罚措施，也让一些不法商家有机可乘，滥用农药、兽药等对农产品进行非法处理。

1.2 质量安全检测方法较为传统

目前，我国农产品质量安全的检测方法大多依赖于传统的实验室技术和手工操作，这种方式存在一些不足之处。

首先，传统的质量安全检测方法通常需要较长的时间和大量的人力物力投入。实验室分析需要一系列的操作步骤，包括样品采集、样品制备、仪器操作等，整个过程耗时且繁琐。而且，由于人力物力的限制，难以满足对大规模农产品进行质量安全检测的需求，这对于食品行业的发展是不利的。

其次，传统的质量安全检测方法存在一定的主观性和不确定性。由于操作人员的技术水平和经验不同，可能导致测试结果的差异性，从而影响产品质量的评估准确性。此外，传统方法依赖于人工判断，容易出现误判和偏差，不能保证结果的准确性和可靠性。

最后，传统的质量安全检测方法也存在一定的局限性。由于技术手段的限制，传统方法只能对少数指标进行检测，很难综合评估农产品的全面质量安全情况。随着科学技术的不断发展，新兴的检测方法可以更加全面地评估农产品的质量安全。

1.3 农产品质量安全检测人员专业能力有待提高

首先，农产品质量安全检测人员在专业知识方面存在薄弱环节。由于农产品种类繁多，每一种农产品都有其特殊的检测标准和方法，因此需要检测人员掌握广泛的知识。然而，一些农产品质量安全检测人员可能只掌握了一部分知识，对于其他农产品的检测要求并不熟悉。这导致他们在实际操作中难以准确判断农产品的质量安全情况，从而影响了检测结果的精度。

其次，农产品质量安全检测人员在实践操作能力上存在不足。农产品的检测需要进行复杂的实验和分析操作，需要检测人员具备高超的技术和操作技能。然而，一些农产品质量安全检测人员可能缺乏实践经验，无法熟练运用仪器设备和实验方法，导致检测结果的可靠性受到影响。此外，也存在一些检测人员也存在态度不端正、敷衍了事的情况，严重影响了工作质量。

1.4 质量安全检测标准缺失

首先，我国农产品种类繁多，每一种农产品都需要相应的质量安全检测标准来指导检测工作。然而，目前存在的标准不够全面、细致，很多农产品的质量安全检测并没有明确的标准可依据，导致了检测工作的不统一和不规范，无法对农产品的质量安全进行全面的评估和监控。其次，我国现有的质量安全检测标准往往滞后于科学技术的发展。随着科技的不断进步和农产品生产技术的创新，虽然有新的农产品出现，但相应的质量安全检测标准却没有及时跟进，导致了许多新兴农产品的质量安全检测工作无法有效进行，给消费者的食品安全带来了潜在风险[1]。此外，质量安全检测标准的制定和修订缺乏透明度和民众参与的机制。目前，质量安全检测标准的制定主要是由相关政府部门和专业机构来负责，而民众和消费者对标准的参与度较低。这种情况下，标准的制定容易出现偏失和不合理的现象，无法真正保障消费者的利益和权益。

2 影响农产品质量安全的重要因素

2.1 农业种植环境污染问题

首先是土壤污染。农业活动中使用的农药、化肥、农膜等化学物质，长时间的使用和积累会导致土壤中的农残超标。此外，农田灌溉水中的重金属、有机污染物等也会进入土壤并积累，最终影响到农产品的安全性。此外，还有农业废弃物的不当处理和农牧业养殖的排放，也会给土壤带来污染。

其次是水源污染。农业生产过程中大量使用的农药、化肥和其他化学物质会通过降水、灌溉等途径进入水体，造成水源污染。长期以来，人们对于农业用水的需求逐渐增加，过量的农药、化肥使用导致了农田周围水域中农残的积聚，使水质受到严重污染，进而导致水生生物的生物多样性下降和水生态系统的恶化[2]。

再次是大气污染。农业生产中使用的农药和化肥中的挥发性有机物和氨气等会挥发到大气中，造成大气污染。此外，农田的农药喷洒、秸秆的露天焚烧以及农牧业养殖过程中的氨气排放，都会导致大气中的污染物浓度升高，加剧大气环境的污染，对人体健康和生态环境造成潜在风险。

2.2 农产品质量安全监管

农产品质量安全是保障消费者健康和农业可持续发展的重要任务，而农产品质量安全监管是确保农产品质量安全的关键性因素之一。农产品质量安全监管需要有相关的法律法规做支持，并且要求这些法律法规能够切实保障消费者的权益和农产品质量的安全。此外，监管机构对于违法行为的追责和处罚也是监管的重要环节，这能够起到震慑和警示的作用。监管机构要能够正常运作，具备一定的权威性和专业性。首先，监管机构应该有足够的人力资源和财力支持，从而能够确保监管工作的顺利进行。其次，监管机构需要建立健全的组织架构和工作流程，确保监管工作的高效性和准确性。同时，监管机构还应与其他部门、机构和企业建立良好的合作关系，形成合力，共同推进农产品质量安全监管工作。

3 农产品质量安全检测技术发展趋势

3.1 完善农产品质量安全检测标准

首先，农产品质量安全检测标准应该针对具体的农产品进行制定。不同的农产品具有不同的特点和安全隐患，因此需要有相应的检测标准来确保其质量安全。例如，对于水果，应该包括农药残留、重金属含量等指标的检测；对于农产品加工品，应该包括添加剂、细菌、霉菌等指标的检测。通过制定具体的检测标准，可以更准确地评估农产品质量安全。

其次，农产品质量安全检测标准应该与国际接轨[3]。

随着全球贸易的不断增加，农产品质量安全已经成为一个国际性的问题。为了促进国际贸易的顺利进行，各国之间需要达成共识，并制定一致的检测标准。因此，完善农产品质量安全检测标准应该借鉴并吸收国际上的先进经验和标准，以确保农产品在国际市场上的竞争力。

另外，随着科技的发展，农产品质量安全检测技术也在不断更新。例如，利用生物技术和分子生物学技术可以快速、准确地检测农产品中的有害物质；利用传感器和无线通信技术可以实现对农产品质量的实时监测；利用大数据和人工智能技术可以对检测结果进行数据分析和预测等。因此，完善农产品质量安全检测标准应该结合最新的检测技术，以提高检测的准确性和效率。

3.2 健全农产品质量安全检测体系

健全的农产品质量安全检测体系对于保障农产品的质量安全具有重要意义。首先，通过建立完善的检测体系，可以及时发现和解决农产品存在的质量安全问题，减少因农产品质量安全问题带来的食品安全事件。其次，健全的检测体系可以提高农产品的质量水平，增强农产品在市场上的竞争力，促进农产品的可持续发展。应通过制定统一的农产品质量标准，为农产品的质量安全提供明确的指引；同时，建立评价农产品质量的指标体系，有利于科学评估农产品的质量水平；要建立健全的农产品质量抽检和监测机制，对农产品进行全程监测，确保农产品在生产、运输、加工等环节中不受任何污染和变质[4]。通过抽检和监测，可以及时发现和排查潜在的质量安全问题。建立健全的农产品全程追溯体系，可以追溯农产品的生产、流通和消费等各个环节，对农产品进行全面监管和管理，及时发现和解决农产品质量安全问题。

3.3 加强农产品质量安全检测人员专业能力的培训

首先，农产品质量安全检测人员需要具备扎实的专业知识和技能。因此，相关部门通过组织培训班、研讨会等方式，向检测人员传授最新的农产品质量安全检测技术、法规和标准等方面的知识。这些培训活动不仅涵盖了理论知识的学习，还注重实践操作能力的培养，通过模拟实验和现场实操等方式，使检测人员能够熟练掌握各种检测方法和技术，提高其专业水平。

其次，农产品质量安全检测人员需要了解国内外农产品质量安全监管的最新要求和标准。通过参加国际会议、交流访问等活动，检测人员能够了解到最新的农产品质量安全检测技术和标准，与国际接轨，提高自身的专业能力[5]。同时，相关部门也会定期组织人员进行国内外农产品质量安全监督和管理经验的交流，促进各地的经验互通，共同提高检测水平。随着科学技术的不断发展，新的农产品质量安全检测技术也不断涌现。为了让检测人员了解和掌握这些新技术，相关部门应定期组织培训班和技术交流会，邀请专家学者进行技术解读和案例分享。同时，相关部门还鼓励检测机构与科研院校、企业等合作开展科技创新，推动农产品质量安全检测技术的创新和进步。

最后，加强农产品质量安全检测人员专业能力的培训还包括提高其素质和综合能力。不仅要求检测人员具备扎实的专业知识和操作技能，还要注重其道德素养、团队合作能力和沟通能力等方面的培养。只有这样，才能保证农产品质量安全检测工作的准确性和可靠性，为人民提供更加安全的农产品。

3.4 加大现代化检测设备和技术的引入

首先，加大现代化检测设备和技术的引入可以有效提高农产品的检测效率。传统的人工检测方式耗时耗力，并且存在主观性和误差的问题。而现代化的检测设备和技术可以实现自动化、快速化的检测过程，大幅缩短了检测时间，提高了检测效率。例如，利用光谱分析技术可以快速获取农产品的成分和营养价值信息，利用图像识别技术可以快速判断农产品的外观质量。这些技术的引入将大大提高农产品质量安全检测的效率，保障消费者对产品的安全和可信度。其次，加大现代化检测设备和技术的引入可以提升农产品检测的准确性。现代化的检测设备和技术具有高精度、高灵敏度的特点，能够更准确地检测农产品的有害物质和污染物含量。例如，利用高分辨率质谱仪可以准确检测出微量的农药残留、重金属等物质，利用分子生物学技术可以快速鉴定转基因成分。这些现代化的检测手段可以提供更准确的数据支持，帮助农产品生产者及时采取相应措施，确保农产品的质量安全。最后，加大现代化检测设备和技术的引入能够更好地保障消费者的权益。农产品质量安全事关人民群众的生命健康，也与国家的形象和信誉息息相关。通过引入现代化检测设备和技术，可以建立起更为严密、科学的农产品质量安全监管体系，保障消费者的权益。同时，现代化检测技术还可以对农产品的来源和生产过程进行追溯，确保食品安全追溯体系的高效运作。这将增强消费者对农产品的信任度和满意度，促进农产品市场的健康发展。

4 结语

综上所述，目前农产品质量安全问题得到了社会的广泛关注，因为其和人们日常生活以及身体健康有着直接联系。而决定农产品质量安全的因素有很多，其中包括种植环境污染问题、经济问题以及监管问题等等。目前，我国农产品质量安全还有一些问题需要解决，只有不断提高农产品质量安全检测技术的应用水平，保证农产品质量安全，才能够为人民日常生活予以保障，同时推动农业发展。

参考文献

[1] 刘鹤.农产品质量安全检测技术现状及发展趋势[J].新农业，2022（3）：68.

[2] 刘庆银.浅谈我国农产品质量安全现状与技术发展趋势[J].南方农业，2021，15（12）：166-167.

[3] 邹利杏.农产品质量安全检测技术的发展现状及发展趋势展望[J].食品安全导刊，2020（27）：170-171.

[4] 聂丽红.农产品质量安全检测技术现状及发展趋势[J].新农业，2020（3）：17-18.

[5] 王守云.农产品质量安全检测技术现状及其发展趋势研究[J].农家参谋，2019（23）：17.