“川酒”再出新政 将着力在六方面下功夫

马越

近日，四川省经济和信息化厅发布了《着力打造“川酒”品牌 推动川酒高质量发展行动方案（2024-2027年）（征求意见稿）》（以下简称《行动方案》）。

众所周知，四川是中国白酒重要产区，具有独特的资源禀赋、悠久的酿造历史和雄厚的产业基础，向世界展示了白酒产业的无限魅力。事实上，四川省政府长期以来对于川酒的发展都给予了高度的重视，先后制定出台了一系列政策举措，如《关于推进白酒产业供给侧结构性改革加快转型升级的指导意见》《推动四川白酒产业高质量发展的若干措施》《全省白酒优势产区创新升级行动实施方案》等，旨在推动“川酒”产业持续健康、高质量发展。

值得注意的是，本次发布的《行动方案》，针对“川酒”未来四年的发展提出了更为明确和细致的要求，在品质基础、品牌价值、科技创新、产业融合、加速出海、龙头培育等方面都做了详细的规划，为“川酒”产业勾勒出清晰的发展蓝图。

高质量发展各项指标显著提升

按照《行动方案》的规划，到2027年，“川酒”品质持续巩固，品牌价值不断提升，产业创新能力不断增强，市场竞争力、国际影响力稳步扩大，先进制造能力、龙头企业实力、营业收入规模、营收利润率等高质量发展指标显著提升。这一目标的实现主要体现在以下4个方面：

第一，品质基础全面夯实。标准体系健全完备，形成一批领先国内、接轨国际的“四川标准”。纯粮固态酿造技艺守正创新，全生命周期质量管理体系更加完善。酿酒专用粮种植规模和水平显著提高，生产效率和优质品率不断提升。

第二，品牌价值显著提升。“川酒”品牌文化内涵日益彰显，龙头企业品牌优势地位不断巩固。原酒品牌化转化成效明显，产品附加值和竞争力显著提升。名优白酒品牌知识产权保护及制度建立取得突出成效。

第三，创新能力持续增强。攻克一批白酒酿造关键核心技术，搭建一批产学研联动的创新平台，在出酒率、节粮率提升上形成一批新工艺和生产规程。开发一批引领消费升级新产品，打造一批白酒消费新场景，数字化转型和智能制造水平领先全国。

第四，融合发展不断深化。“川酒+”传统文化、川菜、川茶等特色产业深度融合，打造酒旅精品旅游线路。包装包材、酿酒装备、会展金融等产业链配套能力不断提升，绿色酿造水平全国领先。

着力在6个方面下功夫

《行动方案》为“川酒”未来四年的发展指明了方向，为推动相关目标的实现，未来，“川酒”将着力在6个方面下功夫。

第一，坚持品质优先，做强“川酒”质量根基。在川酒标准体系优化完善方面，《行动方案》提出，加强川酒标准体系制定研究，支持优势企业联合高等院校、科研机构参与地方标准、团体标准制修订工作，支持重点企业参与制定并加快推出符合国际质量认证体系、食品安全标准、环境保护体系的白酒国际标准。

在推动酿酒设备更新方面，《行动方案》提出，在坚守传统固态酿造工艺的基础上，推广应用关键设备，推动老旧设备设施安全技术改造提升，在有限空间、涉爆粉尘及“锅炉、储罐、勾兑、罐装”等重点环节安装安全设备设施系统。

在全生命周期生产管理实施方面，《行动方案》提出，全面推行HACCP体系和ISO系列质量管理体系认证，支持企业建立质量保证控制体系，落实首席质量官制度。突出检测技术支撑，建成国家白酒产品质量检测检验中心、国家白酒产业计量测试中心。加强信息化追溯体系建设，鼓励企业争创中国质量奖、四川省天府质量奖等。加强酿酒专用粮基地建设，倡导订单生产，稳定扩大生产规模。

第二，强化特色优势，提升“川酒”品牌价值。在深挖“川酒”文化内涵方面，《行动方案》指出，加强古窖池群、酿酒作坊等文化遗产的保护与活化，加大酒史、酒器、酒礼、诗酒等领域文化研究，创作“川酒”标识、宣传片、宣传册、主题曲、诗歌集等，形成“川酒”品牌文化表达体系。

在培育推广“川酒”整体品牌方面，《行动方案》指出，强化“川酒”整体品牌的运用、管理及保护，开展企业及产品的分级评估管理。在全国主流媒体开展“川酒”品牌宣传，举办“川酒日”品牌活动。举办中国国际酒业博览会（泸州）、中国国际名酒博览会（宜宾）、四川国际美酒博览会（德阳）、中国国际老酒博览会（遂宁）等专场博览会。指导重点产区、企业创新活动形式，持续开展“川酒全国行”品牌推广工作。

在加强“川酒”知识产权保护方面，《行动方案》指出，实施四川名优白酒品牌“护航行动”，落实川黔渝酒类产品市场监管及知识产权保护协作框架协议、川黔白酒知识产权保护警务合作协议等跨省合作机制。健全名优白酒知识产权保护制度，推动建立“川酒”知识产权保护大数据法律监督平台和执法平台。

第三，坚持科技赋能，提高“川酒”创新能力。一是加快关键技术研究应用。编制产业创新链图谱，组织实施一批省（市）级科技计划项目，形成核心技术发明专利，加速成果转化应用，鼓励优势企业联合创建制造业创新中心、高水平创新联合体等创新平台。二是实施酒类产品创新。发布酒类消费趋势研究分析，支持企业细分目标市场，围绕年轻化、潮饮化、国际化、健康化消费需求，创新酒体设计、包装设计，推出创新酒品。围绕白酒旅游精品线路、四川中国白酒博物馆等，创新开发一批酒旅文创周边产品。三是加快数智赋能。运用云计算、工业机器人等新技术，改造提升酿造生产、罐装包装、仓储物流、质量管控等环节，打造智能酿造优秀场景、示范工厂。充分发挥工业互联网标识解析体系作用，引导龙头企业带动上下游企业打造智慧供应链。建立“川酒”大数据平台，开展价格指数、消费趋势等大数据分析。

第四，促进产业融合，推进“川酒+”协同发展。一是推动酒旅融合发展。高水平建设四川中国白酒博物馆，营造“品四川美酒，览四川美景”旅游氛围，打造“川酒行”精品旅游线路，支持名优酒企依托现有园区及产区基础打造工业旅游基地、特色酒庄等旅游目的地，带动酒旅消费。二是推动绿色酿造。加强对白酒酿造自然生态和核心酿酒微生态的保护，严格落实生态环境分区管控要求，统筹优化白酒产业布局。支持企业开展绿色制造标准化建设，鼓励企业持续优化用能结构。推进酒糟、曲药、窖泥、黄水等固废综合利用，鼓励包装物回收循环和降碳减碳。鼓励企业开展温室气体排放核算和信息披露，提高减污降碳协同能力。三是推进渠道融合建设。举办中国酒业新营销大会。支持企业在机场、高铁站、5A景区等设立“川酒”体验店，支持企业自建或应用电商平台、网络新媒体打造直播带货、短视频营销等新业态，拓宽营销渠道。瞄准餐饮名店、休闲场所、知名品牌等消费场景，打造“川酒+川菜”“川酒+川茶”“川酒+娱乐”“川酒+市场”融合系列品牌。

第五，加速出海进程，开拓“川酒”国际市场。一是加强“川酒”出海的规划引导。出台促进“川酒”出口工作方案和“川酒”海外推广规划，以降低企业物流、推广、流通等环节成本为核心，进一步优化白酒出口营商环境，积极争取将降低白酒综合税率纳入各类多边、双边国际贸易谈判。二是加强国际市场开拓。积极组织开展国际交流合作和产销对接，加强白酒产销政策、流通规则、市场信息等宣传推广及培训，支持企业针对目标市场进一步改进推广渠道、品牌营销、销售体系、价格机制等。发布国际市场拓展支持展会活动目录，支持企业参加“川酒全球行”“川行天下”系列活动。

第六，强化龙头培育，增强“川酒”核心引领。一是持续巩固龙头企业优势。聚焦宜宾、泸州、德阳、遂宁、成都等优势产区，推动“六朵金花”等名优酒企做大做强，加快成长为具有全球重要影响力和话语权的龙头企业，加快品牌企业培育。二是着力培育产业链配套企业。支持原酒平台企业加大对优质中小酒企、优质窖池资源整合，支持原酒企业向品牌转化、开发自主品牌及产品。打造酒类包装包材行业领军企业，提升川酒就近就地配套水平。招引育强酿酒装备制造、酒类营销、创意设计等国内外知名企业，延伸白酒酿造产业链。

此外，为确保“川酒”高质量发展，《行动方案》指出，在财政、金融等政策方面加大支持力度，在组织保障方面强化省领导指导优质白酒产业机制，健全推动优质白酒产业高质量发展的上下联动、横向协同工作格局。主产区各级政府要结合当地实际，研究制定年度计划和具体实施方案，按照“清单制+责任制”推动各项任务落实到位。