益生菌在养鸡生产中的作用机理及应用

范 莉

永靖县杨塔乡畜牧兽医站,甘肃 永靖 731600

0 引言

益生菌是一种对宿主身体健康有益的活性微生物,广泛存在于宿主的肠道、生殖系统内,可以强化提升宿主的免疫力,维护宿主体内均匀平衡,更好地保护宿主健康。养殖户可以利用益生菌来调节鸡的肠道菌群平衡,增强鸡的免疫力,提升抗病能力,从而改善鸡的健康状况,提升生产效益。

1 养鸡生产中益生菌的应用价值

1.1 提升鸡的生产性能

通过在鸡饲料或饮水中添加益生菌,可提升鸡的生产性能。刘卫东 等[1]研究表明,在肉鸡饲料中加入甘露寡糖与益生菌,显著提升了肉鸡体质量,同时与对照组相比,试验组中的肉鸡肠道内乳酸杆菌含量明显更高,大肠杆菌含量降低,对改善鸡肠道菌群也有着积极的影响。张雷 等[2]研究表明,在雏鸡饮水中加入微生态制剂,供雏鸡自由饮用,雏鸡平均体质量得到了有效提升,其中相较于加入单一的益生菌种,加入复合益生菌对雏鸡增重效果更好。

1.2 强化鸡群免疫力

在鸡饲料中加入益生菌,可以提升鸡的免疫力。唐志刚 等[3]研究表明,在肉鸡饲料中加入益生菌,鸡的胸腺、脾脏以及法氏囊指数得到了有效提升,肠黏膜免疫球蛋白(IgG)与分泌性免疫球蛋白(SIgA)含量增加。吴红翔 等[4]研究表明,在鸡饲料中加入了寡糖益生菌,鸡法氏囊、胸腺指数得到了提升,血清尿素氮含量降低,促进了鸡免疫器官功能发育完善,提升了鸡的身体免疫力。

1.3 促进鸡营养消化吸收

鸡舍内,通常含有大量的氨气,这种有害气体对鸡的健康生长有较大影响。氨气源自鸡粪中没有被分解完全的营养物质,例如蛋白质等。在鸡饲料中加入益生菌,可促进鸡肠道对蛋白质的吸收,提升饲料转化率,改善鸡舍环境。庞云杰 等[5]研究表明,在蛋鸡饲料中加入益生菌,鸡饲料转化率提升,鸡舍内氨气浓度下降明显。石玉祥 等[6]研究表明,在肉鸡饲料中加入复合中药与复合益生菌,肉鸡血清中的免疫球蛋白含量增加,鸡舍内的氨气浓度下降。说明益生菌在促进鸡营养消化吸收,改善鸡舍环境方面发挥着重要的作用。

2 益生菌的作用机理

2.1 益生菌通过黏附作用机制,抑制有害细菌生长

在鸡的肠道中,一般含有大量益生菌,这些益生菌对有害细菌生长有着较强的抑制作用,以此来保护鸡的健康。在鸡的肠道中,益生菌黏附在鸡的肠道内,形成生物屏障,在保护肠道健康的同时,还会与有害细菌产生竞争,抑制有害细菌生长。益生菌主要利用了自身的黏附素黏附在肠道表面。益生菌不同,黏附素也有一定差异。丁素娟 等[7]研究表明,嗜酸乳杆菌能够对肠道IPEC-2细胞起到黏附作用,有效抑制了大肠杆菌的黏附生长,更好地保护鸡肠道健康。

2.2 通过产生破坏物质,抑制有害细菌的繁殖

益生菌在鸡的肠道,除了通过黏附与有害细菌进行竞争,抑制有害细菌生长外,自身也会分泌一些破坏性物质,对有害细菌结构造成破坏,有效抑制有害细菌的繁殖。在鸡肠道中的益生菌,还会产生一些有机酸、抑菌蛋白、细菌素等物质,这些物质会导致鸡肠道PH下降,破坏有害细菌的细胞壁结构,从而达到抑制有害细菌生长繁殖的目的。韩乾杰 等[8]研究表明,乳酸杆菌能够产生乳酸菌素,芽孢杆菌则会分泌细菌素,上述益生菌分泌的物质对沙门氏菌、大肠杆菌等有害细菌具有明显的抑制破坏作用,有效抑制上述有害细菌的繁殖。

2.3 提供营养物质,促进消化吸收

在饲喂鸡的过程中,投喂益生菌,还可以为鸡补充很多营养物质,促进鸡营养消化吸收。以光合细菌为例,作为一种益生菌,有着非常丰富的卵白,同时也富含钙、磷微量元素以及多种维生素,可以为鸡补充营养,确保鸡营养摄入全面均衡,提升鸡的身体抵抗力。还有一些益生菌会产生脂肪酶、蛋白酶等物质,这些活性酶可以帮助鸡更好地消化吸收营养,增加饲料转化率。严毅梅[9]研究表明,芽孢杆菌作为一种益生菌,可以分泌蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等活性物质,对饲料中的一些碳水化合物起到降解作用,减轻鸡的消化负担,促进营养吸收。简宗辉 等[10]研究表面,益生菌会产生一些代谢产物,例如SCFA、促生长因子,上述这些物质也能够为鸡提供丰富的营养,其中SCFA能够为鸡提供大量能量支持,同时还能对鸡的肠道结构带来积极的影响,例如增加鸡的肠道绒毛长度,提升鸡的肠道绒隐比值等,以此来强化鸡的肠道功能,更有利于鸡营养物质的消化与吸收。

2.4 利用需氧条件不同,维护鸡肠道菌群平衡

益生菌与有害细菌在需氧条件方面有一定的差异,其中益生菌以需氧兼性厌氧为主,而有害细菌以需氧为主。所以,当鸡肠道内氧气含量下降时,益生菌可以存活,有害细菌难以存活。当鸡肠道内氧气含量增加时,益生菌也可以加快氧气的消耗速度,同时搭配分泌的抑菌物质,有效抑制鸡有害细菌的生长,维护鸡肠道内的菌群平衡。

2.5 通过建立免疫屏障,提升免疫能力

鸡肠道作为一种非常重要的营养消化吸收器官,本身具有多道免疫保护屏障。其中,分泌型免疫球蛋白、溶菌酶作为重要的免疫物质,在鸡肠道中构建了第一道免疫屏障,二者在肠道黏膜共同作用抑制局部有害细菌生长,对有害细菌产生溶菌效应,发挥肠道黏膜的免疫保护功能。陈晓帅 等[11]研究表明,在肉鸡饲料中加入复合益生菌,鸡的空肠黏膜分泌性免疫球蛋白含量显著增加,溶菌酶mRNA表达量提升,说明鸡肠道免疫屏障功能得到了有效增强。

2.6 利用抗氧化机制,增强鸡的生长性能

益生菌本身还具有抗氧化功能,这对强化鸡的生长性能有着非常积极的影响[12]。傅予彤 等[13]研究表明,在鸡饲料中,通过加入益生菌,鸡血清和肠黏膜中超氧化物歧化酶(SOD)与血清总抗氧化能力(T-AOC)增加,上述物质含量的变化,充分发挥了抗氧化机制,提升了鸡的抗氧化能力。鸡的抵抗力增加,抗应激能力更强,鸡的综合生产性能得到了有效提升。

3 益生菌在养鸡生产中的应用

3.1 益生菌用于提升肉鸡生产性能

在肉鸡饲喂过程中,通过在饲料中加入适量的益生菌,可以改善鸡的身体健康状况,提升鸡的生产性能。孙刘锁 等[12]研究指出,在肉鸡饲喂过程中加入植物乳杆菌、丁酸梭菌等,除了能够增加肉鸡的体质量外,肉鸡的食欲也得到了增强,饲料转化率提升,平均日增重增加。益生菌应用种类、数量不同,实际产生的养殖增益效果具有一定的差异性。与加入单一的益生菌相比,加入复合益生菌,肉鸡的生长性能提升效果更加显著。贺濛初 等[14]研究表明,在肉鸡饲料中加入单一的乳酸菌(加入量为0.5%)进行饲喂,然后与在肉鸡饲料中加入复合益生菌(乳酸菌和枯草芽孢杆菌各加入0.5%)进行对比,后者对鸡的生长性能促进效果更佳。

3.2 益生菌用于提升蛋鸡生产性能

蛋鸡与肉鸡不同,生产价值主要体现在产蛋量以及产蛋品质方面。在蛋鸡饲喂过程中通过应用益生菌,同样有利于蛋鸡产量数量增加、产蛋品质提升。徐明霞[15]研究表明,在蛋鸡饲料中加入0.2%贝莱斯芽孢杆菌,蛋鸡平均产蛋率与产蛋品质均得到了显著提升。唾液乳杆菌、乳酸球菌等均是蛋鸡常用的益生菌,在饲料中添加上述益生菌,不仅可以有效提升蛋鸡的饲料转化率,还可以改变鸡蛋中的一些营养物质含量,提升蛋鸡的品质。例如可以提高鸡蛋的脂肪、胆固醇含量,增加鸡蛋中的亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸含量,让鸡蛋更有营养价值,蛋黄颜色变得金黄,使鸡蛋在营养价值以及外观上变得更有市场竞争力。总之,在饲喂过程中,科学合理使用益生菌,可以有效提升鸡的生长性能,降低饲养成本,为养殖户带来更好的经济效益。但益生菌的作用效果受很多因素的影响,例如益生菌种类、添加量等。同时,鸡的品种、身体状况、日龄等因素不同,也会对益生菌作用效果带来一定的影响[16]。尤其是在饲喂过程中,相较于采用单一的益生菌作为饲料添加剂,采用复合益生菌和中药制剂,可以起到更好的效果。不仅可以促进鸡的消化能力提升,还能够增强鸡的生产性能,提升鸡的抵抗能力,降低鸡的发病率,带动鸡养殖产业更好地发展。

3.3 益生菌用于防治鸡疾病

从雏鸡引入一直到鸡出栏,在整个饲养过程中,鸡很容易受到各种疾病的侵袭,比较常见的有消化道疾病、肝脏、肾脏疾病、骨骼疾病等,不仅会增加鸡的死亡率,还会对养殖户造成重大经济损失,阻碍养鸡产业发展。国家已明令禁止在畜禽养殖中使用促进生长的抗生素药物,尽快寻找抗生素的替代品对鸡养殖产业有着非常重要的意义。益生菌本身的副作用低,且同样可以起到很好的疾病防治作用,所以可以将益生菌作为抗生素的替代品。加强益生菌的应用,对提升鸡饲养经济效益非常重要。胡庆勇 等[17]研究表明,在鸡饲养中应用益生菌,可以有效预防大肠杆菌感染,缓解大肠杆菌引起的症状,降低鸡的死亡率。在鸡骨骼、肝脏疾病防治方面,通过在鸡饲料中应用益生菌,更有利于通过肠-肝轴调节鸡肝脏代谢,促进骨骼生长发育,最终起到良好的防治效果[18]。

4 结束语

在养鸡生产中,益生菌发挥着非常重要的作用,可以提升鸡的生产性能,强化鸡的身体免疫力,促进鸡营养消化吸收。了解益生菌的作用机制,以更好地在养鸡生产中使用益生菌,有效提升鸡的饲养经济价值。