1龄和2龄美洲鲥草塘围网生态养殖试验

蒋飞 张美琼 徐嘉波 刘永士 蔡清洁 蓝传荣 施永海

摘 要：为探索种养结合的美洲鲥生态养殖新模式，选取平均体长、体质量分别为2.70 cm、0.36 g的1龄美洲鲥和平均体长、体质量分别为26.09 cm、279.52 g的2龄美洲鲥开展草塘围网养殖试验，监测其生长性能，并对该模式的养殖成本和经济效益进行分析。试验结果：经过190 d饲养，1龄美洲鲥的终末平均体长、体质量分别为16.28 cm、56.62 g，2龄美洲鲥的终末平均体长、体质量分别为33.58 cm、635.98 g；1龄和2龄美洲鲥的体长特定增长率分别为（0.95±0.01）%/d和（0.13±0.03）%/d，体质量特定增长率分别为（2.67±0.02）%/d和（0.44±0.10）%/d；1龄和2龄美洲鲥的养殖成活率分别为87.5%和64.6%；2龄美洲鲥养殖的平均利润为9.15万元/hm2。结果表明，美洲鲥草塘围网生态养殖模式能改善养殖水体环境，有利于美洲鲥生长，提高养殖经济效益，是值得推广的绿色生态健康养殖新模式。

關键词：美洲鲥；草塘；生态养殖

美洲鲥（Alosa sapidissima）隶属于鲱形总目（Clupeomorpha）、鲱形目（Clupeiformes）、鲱科（Clupeidae）、西鲱属（Alosa），原分布于北美洲大西洋西岸等水域，是溯河产卵洄游性鱼类［1-5］。美洲鲥肉质细嫩、口感滑润、味道鲜美，具有很高的经济和营养价值［6］。目前美洲鲥养殖主要有网箱、池塘和工厂化养殖等3种模式［7］。近年来，随着国家环境治理力度的日益加大，大水面网箱养殖、抽取深井水或引用山泉水+工厂化养殖模式受到一定的限制，美洲鲥的池塘养殖模式日益受到关注［8］。为此，上海市水产研究所协同上海开太鱼文化发展有限公司于2021年采用美洲鲥-水草协同共生的种养模式，开展了1龄和2龄美洲鲥草塘围网生态养殖试验，研究探讨相关的技术参数，以期为美洲鲥的绿色生态健康养殖提供技术支持。

1 材料和方法

1.1 试验材料

1.1.1 试验池塘

用围杆和聚乙烯围网将试验池塘分隔为美洲鲥养殖区和水草净化区。鱼种培育阶段，聚乙烯围网有2层，一层是孔径为1 700 μm（10目）的网片，另一层是网眼尺寸为1 cm×1 cm的有结网；成鱼饲养阶段，只设1层网眼尺寸为1 cm×1 cm的聚乙烯围网。

美洲鲥养殖区池底自上而下设有4层不同的结构，分别为过滤层、防护层、隔泥层和保温层。过滤层为瓜子片，厚10～20 cm；防护层是1层纱窗网，网目大小（孔径）为250～380 μm；隔泥层为300～400 g/m2的土工布；保温层为厚度为0.1 mm的薄膜。水草净化区种植沉水植物（如轮叶黑藻、苦草等），水草覆盖面积约占净化区面积的80%。每口池塘的水草净化区配备1.5 kW涌浪机1台。

本试验中，B15、B16号塘为温室大棚内的1龄美洲鲥养殖池塘，面积分别为0.47、0.45 hm2，养殖区与净化区的面积之比为1∶4，每口池塘配备0.75 kW水车2台；35-1和35-2号塘为2龄美洲鲥养殖池塘，面积均为0.33 hm2，养殖区与净化区的面积之比为1∶2，每口池塘配备1.5 kW叶轮增氧机1台，0.75 kW水车2台，夏季在养殖区上方覆盖遮阳网。

1.1.2 试验鱼和试验用水

试验用1龄美洲鲥为2021年上海市水产研究所青浦科研基地繁育的鱼种；2龄美洲鲥为2020年由上海市水产研究所奉贤科研基地繁育，在上海开太鱼文化发展有限公司枫泾基地培育并经越冬的鱼种。试验用水为枫泾基地内部循环净化河水。

1.2 试验方法

1.2.1 鱼种放养

1龄美洲鲥于2021年6月25日放苗，养殖池塘水温为（27.0±0.3）℃，鱼种初始体长为（2.70±0.38）cm，初始体质量为（0.36±0.14）g。2龄美洲鲥为2020年的苗种，越冬后，在原池塘进行养殖试验，于2021年6月25日开始监测其生长情况，其初始体长、体质量分别为（26.09±2.09）cm、（279.52±68.56）g。1龄和2龄美洲鲥具体放养情况见表1。

1.2.2 日常管理

美洲鲥养殖区的增氧机和水草净化区的涌浪机24 h运转。试验期间每天测量水温；每日投喂2次（6：30，17：30）加州鲈配合饲料，并根据天气、水温和池鱼情况增加或减少投饲量。每天早、晚巡塘，观察水质变化和鱼的活动情况。

1.3 数据处理和分析

2021年6月25日—12月31日，分别对1龄和2龄美洲鲥进行采样测量。各试验塘随机取样30尾鱼，测量其体长、体质量，1个月左右取样1次，共7次（见表2、表3）。此外，定期对试验池塘进行水质常规指标的检测，并做好记录。每次采用5点采样法采集水样，采用便携式溶氧仪（美国YSI，550A）现场测定溶解氧。其余水质指标质量浓度的检测方法［9］如下：总氨氮（TAN）用苯酚-次氯酸盐法测定，亚硝酸盐氮（NO2--N）用重氮-偶氮比色法测定，硝酸盐氮（NO3--N）用锌镉还原-重氮偶氮法测定，总氮（TN）用碱性过硫酸钾消解紫外分光光度法（GB 11894—1989）测定，总磷（TP）用钼酸铵分光光度法（GB 11893—1989）测定。用EXCEL软件对数据进行处理和分析，数值以平均值±标准差来表示。相关计算公式如下。

体长日均增长量=L2-L1t2-t1 （1）

体质量日均增长量=W2-W1t2-t1（2）

体长特定增长率=100%×（lnL2-lnL1）/（t2-t1） （3）

体质量特定增长率=100%×（lnW2-lnW1）/（t2-t1）（4）

肥满度=100×W/L3（5）

上式中，L为体长（cm），W为体质量（g），L1、L2和W1、W2分别为t1和t2时的体长（cm）和体质量（g）。

2 结果

2.1 美洲鲥生长情況

经过190 d的饲养，1龄美洲鲥体长由（2.70±0.38）cm增至（16.28±0.48）cm，日均增长量为（0.07±0.00）cm/d，体长特定增长率为（0.95±0.01）%/d；体质量由（0.36±0.14）g增至（56.62±2.37）g，日均增长量为（0.30±0.01）g/d，体质量特定增长率为（2.67±0.02）%/d。在放养后的62 d内，1龄美洲鲥体长和体质量增速最快（见表2）。

经过190 d的饲养，2龄美洲鲥体长由（26.09±2.09）cm增至（33.58±0.95）cm，日均增长量为（0.04±0.01）cm/d，体长特定增长率为（0.13±0.03）%/d；体质量由（279.52±68.56）g增至（635.98±39.76）g，日均增长量为（1.88±0.15）g/d，体质量特定增长率为（0.44±0.10）%/d。2龄美洲鲥在试验开始后的前26 d生长最快，体长特定增长率为（0.33±0.21）%/d，体质量特定增长率为（1.11±0.60）%/d（见表3）。

2.2 美洲鲥养殖池塘水质情况

2.2.1 TAN、NO2--N、NO3--N的变化

1龄和2龄美洲鲥池塘水体中三态氮的变化情况分别见图1和图2。由图1可见，1龄美洲鲥池塘水体中NO2--N的变化较为平稳，变化范围为0～0.005 mg/L；而TAN和NO3--N呈波动性变化，变化范围分别为0.08～0.32 mg/L和0.015～0.084 mg/L。由图2可见，2龄美洲鲥池塘水体中NO3--N的变化较为平稳，变化范围为1.314～1.514 mg/L；TAN和NO2--N均呈波动性变化，变化范围分别为0.11～0.52 mg/L和0.057～0.340 mg/L，最高值分别出现在6月25日和8月25日。

2.2.2 DO、TN和TP的变化

1龄和2龄美洲鲥池塘水体中DO、TN和TP的变化分别见图3和图4。由图3可见，1龄美洲鲥池塘水体中TP的变化较为平稳，变化范围为0.009～0.047 mg/L；TN呈现先上升后下降的趋势，其变化范围为0.324 5～1.181 mg/L；而DO呈先上升后下降再上升的趋势，变化范围为6.62～10.89 mg/L。由图4可见，2龄美洲鲥池塘水体TP的变化范围为0.170～0.559 mg/L。TN呈先下降后上升再下降的趋势，范围为3.620～5.702 mg/L；DO呈先下降后升高的趋势，变化范围为6.205～11.145 mg/L。

2.3 1龄和2龄美洲鲥养殖情况和养殖经济效益

经过190 d的草塘围网养殖，1龄美洲鲥终末平均体长为16.28 cm，终末平均体质量为56.62 g；2龄美洲鲥终末平均体长为33.58 cm，终末平均体质量为635.98 g。1龄和2龄美洲鲥养殖成活率分别为87.5%和64.6%。

经测算，2龄美洲鲥养殖经济效益见表4。试验塘35-1和35-2单位面积产量分别为14.32、10.84 t/hm2，产值分别为186.15万元/hm2和140.85万元/hm2，利润分别为7.95万元/hm2和10.20万元/hm2，平均利润为9.15万元/hm2。

3 讨论

3.1 1龄和2龄美洲鲥草塘围网养殖生长效果

美洲鲥的生存水温为8～32 ℃，适宜生长水温为16～30 ℃，最适生长水温为19～24 ℃［10-12］。本试验中，1龄美洲鲥于6月25日放养后，前62 d正处于夏季高温季节，阶段平均水温最高达30.7 ℃，但其体长和体质量的增速最快，证明1龄美洲鲥对高温具有良好的适应能力，这与施永海等［12］的研究结果一致。2龄美洲鲥则因为养殖区上方覆盖有遮阳网，所以夏季水温相比温室大棚内的1龄美洲鲥的养殖水温要低。在整个夏季，2龄美洲鲥养殖池塘阶段平均水温在24.5～27.4 ℃，没有出现极端高温现象，并在6月25日—7月20日期间鱼的生长速度最快，取得了较好的生长效果。

3.2 美洲鲥草塘围网养殖水体的水质变化

三态氮、DO、TN和TP是评价养殖水质的重要指标。本试验中，1龄和2龄美洲鲥在养殖过程中全程没有换水，这与养殖池塘中水草净化区种植的沉水植物——苦草有关。沉水植物可以使水体中的DO处于较高水平，同时能够吸收美洲鲥的残饵、排泄物等营养物质，使养殖水体中的TAN、NO2--N保持在较低水平，同时降低水体中的TN和TP，改善养殖水体环境［13］。另外，1龄和2龄美洲鲥养殖水体中DO均呈现先上升后下降再上升的趋势，且均在7月20日—8月25日阶段平均水温最高时出现下降，同时在各养殖水体中的DO随着养殖水温的逐渐降低而升高，说明溶解氧含量和养殖水温呈负相关，这与王话翔［14］的研究结果一致。

4 结论

1龄和2龄美洲鲥草塘围网养殖试验结果表明，美洲鲥草塘围网养殖模式能够有效去除养殖水体中的营养物质，改善养殖水体环境，使得1龄和2龄美洲鲥的养殖成活率分别高达87.5%和64.6%，从而保障了美洲鲥的养殖经济效益，是值得推广的美洲鲥绿色生态健康养殖新模式。

参考文献

［1］施永海，徐嘉波，陆根海，等.养殖美洲鲥的生长特性［J］.动物学杂志，2017，52（4）：638-645.

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［14］王话翔.上海城市地表水溶解氧时空分布特征及影响因素探讨［D］.上海：华东师范大学，2020.

Ecological culture experiment of one- and two-year-old Alosa sapidissima in grass pond with purse seine

JIANG Fei1， ZHANG Meiqiong2， XU Jiabo1， LIU Yongshi1， CAI Qingjie2， LAN Chuanrong2， SHI Yonghai1

（1. Shanghai Fisheries Research Institute，Shanghai Fisheries Technical Extension Station，Shanghai 200433，China; 2. Shanghai Kaitai Fish Culture Development Co. Ltd.，Shanghai 201500，China）

Abstract： To explore a new model of ecological culture that combines planting and breeding of Alosa sapidissima，one- and two-year-old A. sapidissima were selected for experiment.The growth performance of A. sapidissima and the water quality were monitored，and the breeding cost and economic benefits of this model were analyzed.The results show that after 190 days of rearing，the average final body length and weight of one-year-old A. sapidissima were 16.28 cm and 56.62 g，respectively，and the average final body length and weight of two-year-old A. sapidissima were 33.58 cm and 635.98 g，respectively.The specific growth rate of one- and two-year-old A. sapidissima were （0.95±0.01）%/d and （0.13±0.03）%/d，respectively，and the specific weight gain rate of one- and two-year-old A. sapidissima were （2.67±0.02）%/d and （0.44±0.10）%/d，respectively.The survival rates of one- and two-year-old A. sapidissima were 87.5% and 64.6%，respectively，and the average profit of two-year-old A. sapidissima was 91 500 CNY/hm2.In conclusion，the model of A. sapidissima in grass pond with purse seine can improve water environment，promote the growth of A. sapidissima，and improve the economic benefits of culture.It is a new model of green，ecological，and healthy culture worth promoting.

Key words： Alosa sapidissima; grass pond; ecological culture