发酵中药对育肥猪免疫力的影响

张伟伟 高婷

作者简介：张伟伟（1990－ ），男，本科，中级畜牧师，主要从事畜牧兽医技术推广工作

*通信作者：高婷（1991－ ），女，助理兽医师，主要从事畜牧兽医技术推广工作

摘  要：为寻找抗生素生长促进剂的替代品，推动养猪业发展，本试验研究了发酵中药对育肥猪免疫力的影响。结果显示，日粮中添加不同水平的发酵中药，可以显著提高育肥猪血清中免疫球蛋白水平，表明发酵中药可以有效提高育肥猪的免疫力。

关键词：发酵中药；育肥猪；免疫力

中图分类号：S816 文献标志码：A 文章编号：1001-0769（2024）02-0028-03

2020年7月，我国全面禁止使用促生长类药物饲料添加剂，寻找抗生素替代品对畜牧业发展有非常重要的影响。发酵中药是一种重要的抗生素替代品，随着研究的深入，应用更加广泛。

发酵中药具有很多优点。首先，中药通过微生物发酵，可以产生新的有效成分，强化药效，提高动物机体免疫力。研究发现，将辣蓼、青蒿、杏仁等中药发酵而成的六神曲具有抗菌、抗病毒功效，可以提高机体免疫力[1]。研究人员通过醋酸乙酯萃取川芎内生真菌发酵液，分离到了一种新的内酯化合物，表明中药经发酵后可以产生新的活性物质[2]。其次，发酵中药的毒性较低。研究证实，巴豆经发酵处理后，毒性明显降低，安全性显著提高[3]。最后，发酵中药可改善肠道微生物群。饲喂复方中药发酵饲料可增加母猪粪便中乳杆菌属、毛螺菌属等有益菌的数量，减少链球菌、大肠埃希菌等有害菌的数量，从而降低母猪的发病率[4]。

本试验研究日粮中添加不同水平的发酵中药对育肥猪血清中免疫球蛋白水平的影响，为发酵中药在养猪生产中的应用提供参考。

1  试验材料与方法

1.1 试验材料

本试验的中药组方由松针、白术、黄连、陈皮、黄芪、甘草组成，质量比为4∶4∶2∶3∶4∶3。将上述中药混合，粉碎，制成200目的超微粉。将粉碎的中药与发酵材料1∶1混合。接种枯草芽孢杆菌与酵母菌（1×108 CFU/g），接种量15％（质量分数），发酵时间72 h，发酵温度37 ℃，发酵相对湿度75％～85％，采用发酵罐发酵。发酵完成后，将发酵产物烘干，备用。

1.2 试验设计

选择体重约55 kg、年龄相近的育肥猪120头，随机分为4组，每组3个重复，每个重复10头。对照组育肥猪饲喂基础日粮，试验1、2和3组育肥猪分别饲喂在基础日粮中添加0.5％、1.0％、2.0％（质量分数）的发酵中药后制成的试验日粮，试验周期30 d。试验结束时每组选择10头猪进行采血，测定血清中的免疫球蛋白和补体水平。试验所用基础日粮的组成及营养水平见表1。

1.3 饲养管理

试验开始前对猪舍进行清洗和消毒。饲养期间，由专人负责，免疫程序、消毒等严格按照猪场日常管理进行。

1.4 免疫指标检测

饲喂30 d后，在晨饲前，从各组随机选择10头育肥猪，静脉采血约10 mL，离心，分离血清，用于测定血清中免疫球蛋白和补体水平。检测采用免疫球蛋白ELISA试剂盒，检测步骤参考试剂盒说明书。检测指标有免疫球蛋白A（immunoglobulin A，IgA）、IgG、IgM、补体C3和補体C4。

1.5 数据处理

数据采用SPSS Vol.26.0软件进行统计分析，用最小显著性差异法（least significant difference，LSD）进行组间差异比较，P＜0.05表示数据间具有统计学意义上的显著差异。

2  试验结果

在育肥猪日粮中添加不同水平的发酵中药对猪免疫力的影响见表2。

由表2可见，与对照组育肥猪相比，日粮中添加不同水平的发酵中药均显著提高了育肥猪血清中IgA、IgM水平（P＜0.05）。试验2组和  3组育肥猪血清中IgG水平均显著高于对照组的（P＜0.05）。试验1组育肥猪血清中的IgG水平相比对照组也有升高的趋势。日粮中添加发酵中药对育肥猪血清中的补体水平没有显著影响（P＞0.05）。

3  讨论

在免疫保护方面，不同的免疫球蛋白发挥着不同的作用。IgA主要保护猪肠道与呼吸道黏膜，防止病原体侵入。IgG的免疫保护范围较广，对抗原具有一定的中和作用。IgM是一种高效的抗体，可以有效提高育肥猪的免疫力。本试验中，与对照组育肥猪相比，在育肥猪基础日粮中添加不同水平的发酵中药显著提高了育肥猪血清中免疫球蛋白水平，说明发酵中药可以有效提高猪的免疫力。有研究证明，在育肥猪饲喂过程中应用中药复方药剂，可以有效提高育肥猪的脾脏指数，说明中药可以对猪的免疫器官产生一定的影响，促进免疫因子的释放，从而提高育肥猪的免疫力。不仅如此，相较于不发酵的中药，发酵中药可以进一步提高免疫球蛋白的含量。有研究表明，在相同的管理条件下，与饲喂普通中药的育肥猪相比，饲喂发酵中药的育肥猪血清中IgA、IgG含量显著提高了54.33％、50.38％[5]。本试验结果与上述研究一致，表明在养猪生产中在日粮中添加发酵中药可有效提高猪的免疫球蛋白水平，增强猪的免疫力。相较于普通中药，发酵中药由于含有一些新的活性物质，可以进一步提高猪的免疫力。

4  总结

本试验证明，在育肥猪日粮中添加一定水平的发酵中药，可以提高血清中免疫球蛋白水平，增强猪的免疫力。考虑到生产成本、免疫球蛋白水平提高效果等因素，建议在猪日粮中添加1.0％（质量分数）的发酵中药，以增加养猪生产效益。

参考文献

[1] 王长福，徐嘉智，王思宇，等．六神曲抗菌有效部位化学成分研究[J]．时珍国医国药，2020，31（10）：2350-2353.

[2] 李馨蕊，马川，郭力，等．川芎内生真菌次级代谢产物中1个新的内酯化合物[J]．中草药，2019，50（20）：4859-4862.

[3] 潘扬，吴晓峰，涂霞，等．中药巴豆经炮制与发酵后毒性效应的比较[J]．食品与生物技术学报，2011，30（5）：788-792.

[4] 沈学怀，张丹俊，赵瑞宏，等．复方中药发酵饲料对母猪繁殖性能、血清生化指标和肠道菌群的影响[J]．中国畜牧杂志，2021，57（10）：229-236.

[5] 薛迎凤，张洪波，郭鹏飞，等．发酵中药作为饲料添加剂的研究进展[J]．饲料研究，2021，44（13）：110-113.