贝利优——功能性纤维市场的领导者

王崇民

总部位于德国的贝利优是全球功能性纤维市场的领导者，其菊粉和低聚果糖产品在技术和功能上为人体带来多重健康益处，益生元产品能够改善肠道健康，进而对免疫系统健康产生积极影响。3月20日，一年一度的食品添加剂及配料展在上海举行，贝利优携其创新性产品及解决方案，参加了本次盛会。在展会期间的媒体见面会上，贝利优亚太区董事总经理 Christian Philippsen、贝利优研究所营养师吴平恩和贝利优客户工艺技术服务经理杨彬彬等亚太区核心团队会见了包括《食品安全导刊》杂志在内的多家行业媒体记者，并分享了有关贝利优公司产品研发和技术应用等方面的内容和见解。

Christian：五年里贝利优一直保持蓬勃发展

本次媒体见面会上，贝利优亚太区董事总经理 ChristianPhilippsen再次见到阔别5年的与会记者朋友，心情特别激动。他说：“我对本次贝利优的亮相充满了期待！过去5年来，贝利优一直保持着蓬勃发展，全球员工数量增长了20%，达到 1200多人；生产基地扩建至6个，覆盖到了更多的国家和地区。”

谈到贝利优的产品，Christian 指出，贝利优在功能纤维领域一直是市场的领导者，主要有菊粉和低聚果糖，可以起到降糖、降脂和降低热量的作用，在技术和功能方面都能为人体带来诸多的健康益处。其益生元产品能够改善肠道健康，起到提高免疫系统健康的作用。他说：“中国纤维市场的发展势头令人振奋，中国消费者对于肠道健康和免疫健康间的紧密关系非常熟悉和了解，因此我们相信，2024年贝利优在中国的这个领域将有非常出色的表现。”

据了解，在功能性碳水化合物产品线上，贝利优的主要产品是帕拉金糖（异麦芽酮糖），它是一种健康的替代糖，可以缓慢释放并完全消化，能以比传统蔗糖更平衡的方式为身体提供温和的能量。此外，贝利优的特色大米配料属纯天然配料，可用于清洁标签产品和有机产品；其功能蛋白产品来源于小麦，蛋白质量可靠，具有独特的粘弹性和吸水能力，常用于烘焙食品。

Christian针对贝利优纯天然配料产品进行了分享，还特别介绍了公司推出的部分新产品——β-葡聚糖（源自大麦），具有多重营养和健康益处，可增加纤维摄入量、降低血糖反应、降低血液胆固醇和冠心病风险；蚕豆蛋白质是一种纯天然的植物蛋白，可起到清洁标签的作用，适用于乳制品和烘培领域；为满足消费者对有机产品的需求，公司还推出了有机菊苣根纤维和有机大米配料产品；此外，两年前贝利优收购了荷兰公司Meatless B.V.，开始向消费者提供不含肉或肉类替代类产品。

Christian指出，贝利优的产品组合紧跟全球前沿发展趋势，为消费者提供符合需求的创新解决方案，包括清洁标签、绿色产品、植物基产品以及关注心理健康和身心健康的产品等。他表示，贝利优在持续投资、扩大产能并提升生产效率的同时，也将更加重视对地球的保护，致力于长期、可持续的发展模式。

吴平恩：肠道微生物群对人体健康至关重要

吴平恩作为贝利优的营养学家，在会上分享了贝利优益生元菊苣根纤维的最新科学进展，并着重介绍了其对情绪和免疫健康的改善作用，也对益生元在肠道微生物群调节中的重要作用进行了深入的探讨。

谈及肠道微生物群对人体健康的重要性，吴平恩指出，肠道微生物群的平衡与人体健康息息相关，不仅在消化吸收营养、调节免疫系统方面发挥着关键作用，还与情绪状态密切相关，这些观点得到了越来越多研究的支持，并被科学界普遍认可。

对于益生元在调节肠道微生物群中的作用，吴平恩指出，益生元是肠道微生物的首选营养素，能够有选择性地促进有益菌的增长，如双歧杆菌等。谈到贝利优益生元菊苣根纤维——菊粉和低聚果糖的作用时，她特别强调了产品研发的科学性和可靠性。她说：“贝利优益生元菊苣根纤维经过大量的人体临床试验，证实能够改善消化健康、情绪状态、免疫健康等，并提供了详实的研究数据支持。”据悉，益生元菊苣根纤维在降低抗生素负面影响、增强肠道屏障、减少炎症等方面也有突出作用。

杨彬彬：菊粉和低聚果糖是食品工业中不可或缺的功能性成分

贝利优客户工艺技术服务经理杨彬彬在发言中详细介绍了菊粉和低聚果糖的特性和在食品工业中的应用，特别提到这些成分对健康食品市场的重要性。她指出，菊粉和低聚果糖的多样化应用使它们成为食品工业中不可或缺的功能性成分，无论是作为甜味剂还是脂肪替代品，它们都在不同领域展现出了广泛的应用前景。

谈到公司在研发方面的情况时，杨彬彬说：“贝利优在应用研发方面处于行业领先地位。公司进一步扩大新加坡应用中心规模，提升其应用功能，以满足全球健康趋势的需求，这不仅表明了贝利优在食品工业中的技术实力和创新能力，也为公司在日趋激烈的市场竞争中占据主导地位打下了坚实的基础。”

此外，杨彬彬还分享了一些最新的地区性配方，包括添加了β-葡聚糖和菊粉的产品，如鸡蛋华夫饼和意大利面等，这些配方的推出不仅丰富了贝利优的产品线，还展示了公司对不同地区市场的深入了解和灵活应对市场需求的能力。

最后，对于“如何看待貝利优布局肠道健康这一赛道”的问题，Christian和吴平恩分别给出了看法。Christian指出，菊苣根纤维是经过科学验证的有健康益处的益生元，可以促进肠道的健康，这是非常重要的一个因素。此外，良好的肠道健康可以进一步增强人体的免疫力，二者紧密相关，消费者在这方面的需求与日俱增，在这个领域未来具有非常明确的发展前景。

据吴平恩介绍，贝利优的菊苣根纤维一方面是膳食纤维，另一方面它是经过科学验证的益生元，所以具有双效合一的效果。她说：“并不是所有纤维都可被称为经过科学验证的益生元，贝利优的菊苣根纤维可以做到二合一，因为它不仅是来自菊苣根的天然提取物，而且有超过30年的科学临床研究证据，正如刚才提到的诸多功能，它有着多重的健康益处。”此外，她还补充道：“当前很多消费者纤维摄入量不足，通过菊苣根益生元的补充，不仅可以帮助提高纤维的摄入量，还可以改善消化系统的健康，提升肠道中有益细菌群数量，这对于肠道健康至关重要。这些都是我们选择这一赛道的重要原因。”