知味东方·食尚先锋《美食》35 周年庆祝活动

2024.5.29-5.31 东方盐湖城

搭建交流平台，助力资源推广

餐饮厨艺交流，提升餐饮出品

输送美食文化，赋能文旅发展

推動资源对接，促进合作共赢

人的一生由酸甜苦辣串联，土地的记忆在锅碗瓢盆中发酵。《美食》杂志历经35 年发展，沉淀味道，记录岁月，成为美食文化的推动者。1989 年创刊以来，以弘扬中华传统美食文化为己任，成为广大餐饮工作者、美食爱好者的交流平台，见证餐饮界的改革与发展，助力餐饮文化的挖掘、研究和传播。1996 年第 2 期，“名家话筒”栏目，我国导弹之父、著名科学家钱学森同志惠书本刊，建议在烹饪科学技术界发动《关于开发鸵鸟食源的倡议》。1996 年第 4 期，著名作家叶兆言发表文章《吃的退化》。 2018 年，《美食》杂志入选中国期刊协会“2018 期刊数字影响力100 强”；2023 年，荣获博看网“最受读者欢迎期刊奖”。

初心如炬，抱诚守真。每种菜系都有其独特的历史和故事，《美食》杂志用不同栏目谱写中国风味。“美食头条”通过对各地传统美食的介绍，紧跟四季变化，让读者了解合适的食材搭配和烹饪方式。“地标美食”栏目用美食作为一座城市的名片，书写当地风土人情。“大师风采”栏目以元老级中国烹饪大师为采访对象，展现老一辈手艺人对烹饪文化的传承和发扬，传播工匠精神。“食材探寻”前往食材的原产地，了解食材的生长环境和生产方式，挖掘食材背后的文化意义、历史渊源与人文故事。

潜心如玉，钻坚仰高。《美食》杂志全国发行，并入编“中国知网”“维普期刊”“龙源期刊网”“超星期刊”“锋阅数据网”“中邮阅读网”“读览天下”“长江文库”以及“博看网”等数据库。公众号、小红书、抖音号等新媒体平台持续输出高质量视频内容，丰富读者的阅读渠道，增强互动性。

雄心如鹏，胸吞云梦。为适应文化产业和出版业“走出去”的需要，《美食》在英国出版英文版，搭建中外饮食交流平台，独出心裁，从饮食的角度向海外传播博大精深的中华美食文化。《美食》英文版在Foyles、Waterstone、DauntBooks 等标志性书店展销。2019 年《美食》杂志走进荷兰海牙进行淮扬美食厨艺展示；2022 年中意文化和旅游年期间，《美食》杂志承办文旅部中外文化交流中心“中意面对面”挑战系列活动，以美食为桥梁，促进民心相通、推动中意关系友好发展；2023 年《美食》杂志走进斐济举办“丝路之约· 缘结天下”中斐美食文化交流活动，传播中华美食文化。

时代更迭迅速，《美食》杂志在坚守与创新中找准定位，不驰于空想，不骛于虚声，每一个步伐都铿锵有力。《美食》杂志使命长存，从前传播中国传统美味，展示中华美食的精神标识和文化精髓，今后也将讲好中国故事、传播好中国味道，推动中华美食文化更好地走向世界。