双厨携手，勾绘佛罗伦萨美味

薛莹倩

百花之城，佛罗伦萨。双厨协奏，写意金陵，联袂呈现意式浪漫。太平洋西餐厅总厨Nino 特别邀请意大利主厨Nicola 联袂呈现佛罗伦萨特色美食，带来意式的浪漫与热情。

双厨故事

Nicola

20 岁便在欧洲各国游历，有着丰富的餐饮管理与烹饪经验。凭借对食材的热爱和创新的追求，融合中西式餐饮精华，将意式浪漫和热情呈上餐桌。

Nino

出生于美丽西西里的一个烹饪世家。走遍中国各大美食圣地，在他的眼中，食物不仅仅是从世界各地漂洋过海而来的食材，也不只是从厨房端上餐桌的一道料理，而是蕴含了全世界的滋味，倾注了主厨独特的情感。

紫花菜波罗蒂豆汤

波罗蒂豆带有微微的坚果味，味道类似意大利芸豆，但甜味和奶油味更浓一些。脆嫩清香的紫花菜丰富了口感，别有风味。

T 骨牛排配烤土豆

T 骨牛排纹理清晰，能够体验到西冷的嚼感和菲力独特的柔嫩口感，油脂香味充盈，鲜嫩多汁，肉香四溢。

意式气泡银鱼配海苔碎、塔塔汁

银鱼肉质细嫩，经过油炸膨胀成气泡模样，愈发酥脆。香味浓厚的塔塔汁与银鱼默契十足，为食物的鲜味、层次、香气增色，酥酥脆脆的口感碰撞出不一样的火花。

牛胃鸡肝迷你汉堡

经过烤制，涂在面包上的黄油浸润面包，使其焦脆喷香。汉堡夹心充滿牛肉香味，口感柔嫩有弹性。独特的鸡肝慕斯美味浓郁，口感绵密，将面包和牛胃很好地融合起来。

乳清芝士菠菜球配樱桃番茄

米饭中融入奶酪和菠菜搓成球， 外形像是蔬菜丸子， 在佛罗伦萨叫作Gnudi。口味奶香丰富，细腻绵软，龙虾浓汤做酱汁让味道更为丰富。

茄汁比目鱼配迷迭香、银鱼柳、水瓜柳

浓郁的番茄酱酸甜开胃，传统意大利风味的银鱼柳清爽细腻，打开味蕾。酸口的水瓜柳香气复杂又特别，迷迭香烘托出意式风味，入口回味不已。