疙瘩汤里藏满爱

周长芸

在广东出差的老公打电话给我，说他天天吃粤菜，吃不习惯，特别想念我做的疙瘩汤，希望一回到家就可以吃到。

老公回家那天，我特意起了个大早，去集市上买了新鲜的菠菜和小香葱。回到家，将菠菜仔细地择去黄叶和带泥的部分，洗干净后焯水，捞起，放凉，攥实，切细，放在一边备用。拿一个小盆盛入面粉，用杯子一点点地加水，用筷子搅成小絮状。将姜丝切得极细，再把蒜瓣切片，小葱切碎。起锅热油，将葱花、姜丝和蒜瓣爆香，倒入热水，加一点点盐，热水翻滚之时，淋入打好的蛋液。五分钟之后，分次撒入面絮，并不停搅拌，防止粘锅。待锅中再次沸腾，均匀放入切好的菠菜。临起锅时，撒一把火腿丁点缀。白色的汤底，黄色的蛋花，绿色的菜叶，红色的火腿丁，一碗汤端出来，色彩鲜明，香气四溢，诱人一尝为快。

疙瘩汤要做得好吃，其实并没有什么特别的窍门，甚至除了油盐，不需要加额外的调料。新鲜的蔬菜和面粉的麦香已经足够征服我们的味蕾。唯一需要注意的就是煮制中途不能离开，水开后用小火，一刻不停地轻轻搅拌。耐住性子，不急不躁，方能成就一锅好汤。

每次疙瘩汤一盛出来，都会被老公和孩子们抢着吃完。孩子们说：“妈妈，这是世界上最好吃的疙瘩汤，是有爱的疙瘩汤。”看着他们吃完，我心里满满的幸福感。

汤里的蔬菜，可以是菠菜，也可以是茼蒿，有时候我还放青萝卜丝，也很美味。

小时候，早上耍赖不想起床，起床了又迷迷瞪瞪，且不想吃早饭，没胃口，奶奶就给我做疙瘩汤。那时候乡下条件有限，买菜还得去镇上。奶奶就从窖里拿一根青萝卜，洗干净，坐在天井里擦成萝卜丝。家乡的青萝卜远近闻名，“烟台苹果莱阳梨，不如潍坊萝卜皮。”小时候，我没吃过烟台苹果和莱阳梨，但是家乡的萝卜是真的好吃，清甜脆爽，入口生津。

奶奶在外间的大铁锅里做疙瘩汤，我听到她用汤勺轻轻搅拌，擦在铁锅的壁上的声音，一下又一下。面疙瘩在锅中翻腾跳跃，咕嘟咕嘟，热热闹闹。快出锅的时候，她将擦好的萝卜丝撒进去，再轻轻地搅拌。每次做完疙瘩汤，她的额头上都有细细密密的汗珠。

疙瘩汤煮好了，奶奶将其盛在大海碗里，端去院里的磨盘上，就着早晨的凉风，一勺一勺地帮我吹凉。汤不烫了，她就喊我：“把汤喝了再去上学吧，冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方呢。”

我坐在板凳上，咬一口陈年腌制的芥菜疙瘩咸菜，转着碗，呼隆呼隆，疙瘩汤就见了底。加了萝卜丝的疙瘩汤，带了一点若有若无的辛辣和丝丝的甜味，入口一路滑过食道进到胃里，十足的熨帖舒服，身上暖洋洋的就有了薄汗。早上出门上学前，喝一碗热乎乎的浓稠疙瘩汤，既当汤又当饭，暖胃又暖心。

喝完了汤，接过奶奶递过来的书包，我就上学去。她弓着腰，帮我拉开木门，就那么站在门口一直看着我，直到我拐弯。

如今我已年届不惑，奶奶也早已作古。这么多年过去了，我仍然深深记得她为我做疙瘩汤的样子，我一直在效仿着，做给我的孩子和爱人吃。

那不是一碗简简单单的疙瘩汤，那是在人间传承的爱，虽经岁月，历久弥香。

編辑|龙轲轲