姜汁四季豆丝

文丽

健康时令菜——

材料：四季豆500克，姜丝20克，红椒丝适量。

调料：盐、植物油、辣椒油、白糖、味精各适量。

做法：1.四季豆择洗干净后沥干水分，放入沸水锅中煮熟，捞出后沥干水分，切成丝，放入盆内备用。

2.炒锅置火上，倒油烧热后倒入姜丝，炸出香味，捞出姜丝，将油倒在四季豆丝上，加红椒丝、盐、辣椒油、白糖、味精拌匀即可。

功效解析：四季豆富含胡蘿卜素、B族维生素、钙、蛋白质和多种氨基酸，能增进食欲，夏季多吃有消暑清口的作用。