浅析不同白酒包装材料对白酒质量和安全的影响

◎ 杨 宇

（山西杏花村汾酒厂股份有限公司，山西 汾阳 032205）

近年，白酒产业流通规模接近7 000 亿，呈逐年稳定增长的趋势，国内消费者一直对白酒产品有旺盛的消费欲望，白酒的相关产业，如包装材料等，也呈现一种火热发展态势。健康、环保、合规的白酒包装材料，是任何人不可突破的底线，也是构成绿色、健康白酒产品的重要一环。

1 酒瓶

酒瓶是白酒包装材料最内层、最大面积与酒液直接接触的包装材料，因此，酒瓶对白酒质量和安全的影响是最大的。

1.1 陶瓷酒瓶

陶瓷酒瓶是釉陶、瓷器酒瓶的统称。由于生产原料和工艺的差异，釉陶和瓷器酒瓶中的重金属铅、镉等，也存在一定的食品安全隐患，需遵守GB 4806.4—2016的迁移量相关规定。

陶瓷酒瓶内部结构独特，含有丰富的微量元素，对白酒的老熟、陈化，可起到积极作用[1]。但是釉陶酒瓶吸水率过高，生产销售以后酒损过大，会造成不必要的经济损失，多改为酒缸，应用于贮藏环节。瓷器酒瓶虽然玻璃化程度高、吸水率低，但其内部难以观察到的细小裂痕，也会造成酒液渗漏，仍需通过专业仪器仔细检验。

1.2 玻璃酒瓶

玻璃酒瓶材质稳定，是最常见的食品有效阻隔层材料之一。依据透光性，玻璃酒瓶可分为无色或有色透明玻璃瓶、乳浊玻璃瓶、喷涂玻璃瓶。①加入着色剂、乳浊剂的玻璃瓶形成有色透明玻璃瓶、乳浊玻璃瓶，是最常见的玻璃瓶。②少部分高透光性无色透明玻璃瓶作为类工艺品包装，常用于高档白酒产品，有一定的市场。③喷涂玻璃瓶是外层喷涂水性涂料的玻璃瓶，喷涂玻璃瓶相对其他玻璃瓶，在外观、颜色和造型方面更多变，更受消费者的青睐。此外，玻璃酒瓶的高回收率、可循环利用的环保属性也是陶瓷酒瓶无法比拟的。

与陶瓷酒瓶不同，稳定、密封的玻璃酒瓶，对白酒的老熟陈化过程起到的作用较低，但能长期保证白酒产品净含量不变。需要注意的是，玻璃酒瓶的铅、镉溶出物，需遵守GB 4806.5—2016 的有关规定。此外，瓶口容易与酒液接触，因此，瓶口不应有涂料，以减少以多溴联苯类、全氟和多氟烷基物（PFAS）为代表的有毒化合物的迁入风险。

2 瓶盖

2.1 瓶盖分类

白酒瓶盖按结构，可分为一体式、组合式。①一体式瓶盖结构简单，有金属螺旋盖配发泡垫和其他材质配塑料内塞。②组合式瓶盖由于瓶盖结构的复杂、多样、防伪等特点，是现在的流行趋势。其结构大致为上下分体、内外套相结合，由于组合式瓶盖不同结构的需求，使用的材质也有差异。

2.2 瓶盖材质

①瓶盖部分，不与酒液直接接触的外部材料一般为陶瓷、金属、木材和塑料树脂，包括丙烯腈-丁二烯-苯乙烯共聚物（ABS）、聚丙烯树脂（PP）、聚碳酸酯（PC）、聚对苯二甲酸乙二醇酯树脂（PET）、高密度聚乙烯树脂（HDPE）等。②与酒液直接接触的内盖，一般为弹性小、硬度大的PP 或HDPE 材质；内塞、发泡棉垫材质一般为弹性大的低密度聚乙烯树脂（LDPE）、硅胶、橡胶等。

2.3 不同瓶盖材质对白酒质量和安全的影响

瓶盖材质中，与酒液接触的部分需选用塑料树脂、硅胶、橡胶等无色材料，减少着色剂与酒液接触的风险，如果无法避免使用着色材料，则应按照现行GB 31604.7—2016 做脱色试验，并选做即将实施的GB 31604.7—2023 的有关条款。①选用材料时，应遵守现行有效的GB 4806.6—2016、GB 4806.7—2016、GB 4806.11—2016 中的有关规定。②应注意GB 4806.7—2023 中的相关条款，比如，现行版没有的重金属铅的迁移量，已被欧盟禁用的致癌物芳香族伯胺、N-亚硝胺类物质。③附录A 中第11 号PAA、第44 号EVOH 不得直接接触食品，第28 号PET、第33 号PA 不能用于白酒产品。④现行GB 4806.6—2016 附录A 中，常见的第18 号PC 树脂、第40 号TPC-ET 树脂不能用于与白酒接触的包装材料，第18 号PC 树脂容易有迁移物中的铅、双酚A 超标，第41 号TPE 弹性体只能用于干燥固态食品，第67 号TPC-ET 树脂只能用于表面不含油脂的固态干燥食品的包装，第79号PET 树脂容易出现迁移物中的铅超标。

在塑料树脂、硅胶、橡胶材料生产过程中，易引起人体癌变、畸变的18 种邻苯二甲酸酯类化合物（PAEs）塑化剂，需要引起白酒生产企业的重视。范晓洁等[2]检测了市售32 种硅橡胶产品的PAEs，均有PAEs 检出，但迁移量符合国标。杨诗嘉等[3]建立了气相色谱-质谱检测多种非邻苯类塑化剂的检测方法，为非邻苯类塑化剂的定量检测、风险研究提供了依据。

3 酒盒与外箱

酒盒是白酒产品中高附加值的包装材料，是商超货架上的最小销售单元，因此，酒盒的样式、结构等比较繁复，外观也很漂亮，使用的材质也最广泛。酒盒分类多为覆膜卡纸、瓦楞纸、牛皮纸折叠式纸盒；不易开裂的木盒；不易生锈的金属盒，或白、灰板纸外贴各类覆膜卡纸的纸盒，以及在灰板纸、薄木板的表层人工裱糊各类卡纸、特种纸、布料、PU 人造革、塑料的酒盒等[4]。酒盒中的内部衬垫起着重要的防护作用，大多为聚苯乙烯泡沫、PE 发泡棉、乙烯-醋酸乙烯共聚物（EVA）等常见材质，其中，聚苯乙烯泡沫因易碎、易污染环境等缺点，逐渐被其他材质代替。外箱与酒盒类似，本文不再赘述。

白酒产品会长期存放，纸类包装一般采用多层覆膜纸包装，不会与酒液直接接触，仅对白酒的防护、运输、仓储性能有影响，对白酒质量和安全的影响不大。然而，一些酒盒、外箱会有刺鼻气体逸出，即挥发性有机化合物（VOC），人体长期在高浓度VOC 中暴露，有一定概率罹患癌症。此外，甲醛是一种有毒挥发气体，GB 4806.8—2022 仅对食品接触用纸中的甲醛迁移量有规定，其他有毒挥发气体的含量与包装中的胶粘剂、印刷油墨好坏有关。

4 包装胶粘剂

由于白酒包装盛装液体食品的特殊性，与酒液接触的，通常为瓶、壶状一体成型的包装材料，封口材料也多为无胶的瓶盖，胶粘剂正常情况下不会与酒直接接触。由于材料需求的多样性，白酒酒盒、外箱外包装需要使用胶粘剂，其中，胶粘剂选择需要兼顾粘结强度高、干燥速度快和不易老化等特性。一般来说，外箱常用胶粘剂为水性淀粉胶，兼顾良好的粘结性、剥离性，利于环保和回收利用；酒盒的胶粘剂对于黏度、剥离强度指标要求更高，需要酒盒的配件更牢固。根据GB/T 33320—2016 推荐，常用胶粘剂有水性丙烯酸酯类、无溶剂型聚氨酯类和热熔胶等。

酒瓶长期放置在酒盒内部，劣质包装胶粘剂中的VOC 缓慢释放，高浓度的VOC 会充满整个酒盒内部，并缓慢进入酒瓶内部与酒液接触，造成白酒气味、味道变化的潜在质量问题，进而导致潜在的安全风险。虽然GB/T 33320—2016 中，对包装胶粘剂的物理性能作出了详细规定，但VOC 安全性规定并未涉及。因此，白酒生产企业在检测带有包装胶粘剂的包装材料时，只能通过经验定性判断包装的气味是否刺鼻，或间接参考GB 18883—2022 使用快速检测仪器粗略估计。

5 问题与展望

5.1 常见质量问题

白酒包装材料有以下常见质量问题：内部异物、难以清洗的污渍、不平整的表面、残缺和不清晰的标签与图案、与标准不符的标签内容、容易脱落的镀层或印刷层、不准确的套印、不合适的包装配套、严重的色差、易开胶的粘贴、超出标准公差的尺寸等。这些常见的质量问题会造成白酒企业的产品质量风险，需要相关企业从生产源头把控，才能有效解决。

①白酒企业和包装材料生产者，应制定高于国家标准的企业标准，并凭借从业经验，总结归纳出国家标准、行业标准触及不到的质量和安全“痛点”，制定严格的质量和检测管理制度。②从业人员应经常培训包装材料的相关法规、标准，使相关人员严格遵守和执行各类法规、制度和标准。

5.2 超长的时间影响

受中华传统饮酒文化观念影响，消费者多认为，酒越陈，越是“好酒”。据GB 7718—2011 规定，酒精度大于10% vol的预包装饮料酒，可豁免标识保质期，因此，几十年的超长贮藏期白酒，在市场上随处可见，这种特殊的产品需求是白酒包装材料面临的严峻考验。

①虽然玻璃和吸水率低的陶瓷酒瓶可以满足长期存放的要求，但瓶盖中的塑料树脂、硅胶、橡胶等包装材料的保质期很难超过20 年。②受酒液浸泡、高温、高湿、光照等因素影响，塑料树脂、硅胶、橡胶等会加速老化，导致更多微粒和加工助剂进入酒液，威胁白酒质量和饮酒人群的身体健康。③废弃塑料树脂瓶盖，会毒害周围生物，造成环境污染[5]。因此，制定符合国家、行业标准的包装材料检测技术，是白酒包装材料的发展趋势之一。

5.3 环境保护的需求

食品企业使用可降解、可回收的包装材料，是如今环境保护的趋势，但白酒长期存放的特殊属性，使得包装材料无法在产品开封前随意降解甚至损坏，这个难点一直困扰着白酒包装设计者和生产者。

白酒包装从业者需要研究新型包装原料和加工工艺，保证包装材料既可以满足长期耐老化的性能需求，又可以在特定工艺条件下加速降解或者回收成为工业原料。此外，最重要的是，需要满足白酒质量和安全需求，让消费者喝到优质、健康、安全的白酒。