吉林省鲜食玉米现状及销售策略分析

鲜食玉米作为当前健康饮食的代表性产品，具有包装好、口味好、市场接受度高等特点。目前，优质鲜食玉米的销量逐渐攀升，正逐步挤占速冻玉米的市场空间。在我国，吉林省是最大的鲜食玉米生产及销售大省，本文对吉林省鲜食玉米现状及销售策略进行了分析。

一、吉林省鲜食玉米概况

速冻玉米与鲜食玉米主要都是粘玉米和糯玉米，其区别主要在于加工工艺、包装工艺和售卖时是否需要进行二次加工。鲜食玉米在蒸煮成熟后进行真空包装，可以实现较长的保存时间；速冻玉米是指蒸煮半熟后速冻或直接鲜穗速冻的玉米产品，需要长期保持冷冻状态。对比来看，鲜食玉米在口感、口味和食用方便性上都优于速冻玉米。

吉林省位于世界黄金玉米带，目前有成熟的鲜食玉米加工单位63户，主要分布在公主岭市、松原市、蛟河市等，代表品牌有吉林省农嫂食品有限公司的“东北农嫂”、吉林省德乐农业合作联合社的“德乐玉米”、吉林金亿食品有限责任公司的“金亿玉米”等。其中，公主岭市是吉林省内鲜食玉米种植面积最大、生产规模最大、加工能力最强的地区，其发展业态是吉林省鲜食玉米发展的代表，下面分析来自该地区的两家最有代表性的鲜食玉米生产厂家——吉林省农嫂食品有限公司和吉林省德乐农业合作联合社。

1.吉林省农嫂食品有限公司。吉林省农嫂食品有限公司（以下简称“农嫂食品”）成立于2012年，坐落于“中国玉米之乡”——吉林省长春市公主岭市，是集研、种、产、销于一体的全产业链食品生产企业。

（1）发展现状。农嫂食品主要生产“东北农嫂”牌真空保鲜甜糯玉米穗、甜糯玉米段、甜糯玉米粒、真空保鲜南瓜、地瓜等相关系列的玉米、蔬菜食品，现有两座现代化的鲜食玉米加工工厂，总占地面积7.5万平方米，年生产加工能力达6.5万吨，产品销售范围覆盖国内20多个省、市、自治区，并远销国外16个国家和地区，现已成为国内最大的真空保鲜玉米生产厂家。2020年，农嫂食品的甜糯玉米产量达3万吨，总产值达2.45亿元。

（2）经营模式。农嫂食品采取“公司+合作社+农户”的经营模式，成立了全资子公司吉林省桓道农业有限公司，采用土地流转、订单农业和合作联结等方式来保障原料供应。2021年公司种植3.5万亩鲜食玉米，与超过2000家农户签订了种植合同，收获鲜食玉米原料1.2亿穗以上，可直接使农民的收入提高20%-25%。

（3）渠道建设。农嫂食品采用四种销售渠道并行的模式，即线上电商渠道、线下商超渠道、国际贸易渠道、OEM渠道。线下销售渠道主要与大型商超，如沃尔玛、永旺、麦德龙、大润发、华润万家，及大型的果蔬批发市场等上千家门店合作。国际渠道主要出口日本、韩国、德国、美国、俄罗斯、土耳其、智利、中东等16个国家和地区。OEM渠道即定制代工模式，目前已成为美国都乐、日本永旺、香港永旺、三只松鼠、网易严选、天虹商场等国内外知名食品流通企业的定制供应商。

2.德乐农业合作联合社。德乐农业合作联合社（以下简称“德乐合作社”）成立于2015年12月，位于公主岭市朝阳坡镇，占地面积11637平方米，建有农机库5000平方米、生产车间1500平方米、常温储存库房5000平方米，拥有农机车辆及设备50台（套），是一家集鲜食玉米种植、加工和销售于一体的专业联合社。

德乐合作社采用高水平的7S管理方法，引进全自动设备，完善生产线链条，探索实现数字化智能制造车间。同时完善产品追溯体系，让消费者可以快速查询鲜玉米种植、收获、加工的全过程。德乐合作社将玉米废弃物、秸秆制成青贮饲料喂养肉牛，将肉牛粪便发酵还田，真正实现了生态农业。

目前，德乐合作社与抖音、快手、淘宝直播及有机农产品店合作，拓展销售模式、增加销售渠道，鲜玉米的销售区域已覆盖北京、上海、广州、深圳等40多个城市，并远销韩国等海外国家和地区。

二、鲜食玉米的销售策略

1.坚持以质取胜，发展多样品种。质量是食品取得消费者欢迎的唯一不变的法宝，所以，鲜食玉米要想实现可持续发展，提升自身的综合竞争力，最关键的还是要确保产品质量稳定可靠，同时还要不断研发新品种，以满足更多消费者的需要。

在提升鲜食玉米质量方面，企业要推动玉米由粮食向食品转变，加快鲜玉米产业向一流、高端产业发展，具体可从以下三方面做起：一是选用优良品种，紧跟市场需求，优中选优，筑起产品质量的第一道屏障。二是优化生产流程，从种植端开始精耕细作，形成统一的鲜食玉米种植技术流程。比如，严格把控选土整地、种植时间、机械栽培、隔离种植等各个环节；做好绿化管理、配方施肥、采摘收获等工作；严格执行脱壳、清洗、预煮、灭菌、包装等工序，确保在2-3小时内完成“保鲜锁”，最大程度地保留鲜玉米的口感和品质。随着高新科技的发展，相关企业要致力于大力发展智慧农业，加强对物联网技术的应用，提高种植加工水平，做好仓储、销售等环节的监控和数据采集，确保产品的可追溯性。三是以优质产品打造大品牌，实施和推进“公用品牌+自有品牌”的双品牌营销战略，将鲜玉米销往全国各地。

2.树立品牌意识，延伸产品的产业链。在市场经济背景下，无论是企业还是农村个体户都应认识到品牌是营销的不二法宝，创建优质品牌有利于打开市场，扩大销售。例如，绥化牌“冷地黑土”是“中国十大信得过品牌”“中国驰名商标”之一，“冷地黑土+新北香”“冷地黑土+云栖”等新鲜谷物无污染、纯天然、营养丰富、味道鲜美，赢得了国内外消费者的青睐，提高了产品的市场竞争力。与此同时，企业还应加大研发力度，延伸产品的产业链。目前，绥化的鲜玉米产品有鲜穗、速冻穗和玉米汁，未来还将推出鲜玉米粉、玉米汤等深加工产品，提升产品附加值，提高市场占有率。

三、鲜食玉米未来的发展方向

目前，鲜食玉米种植存在成本高、损耗大、产品评级和定价缺乏科学标准、农户单方面承担风险高等问题，限制了种植面积的扩大。比如，在农户和鲜食玉米企业的合作过程中，农户需自主承担全部生产成本，资金投入大但回报率低。同时，鲜食玉米的种植要求较高，对农户的技术水平要求也高，从而降低了部分农户的种植意愿。

再如，在鲜食玉米的收购过程中，种植户对定价几乎没有议价权，这就导致企业将经营风险向种植方转移，给出的收购价往往低于农户的预期，挫伤了农户合作的积极性。

各种因素叠加，严重影响了农户的种植积极性，不利于扩大鲜食玉米的种植面积。据了解，有着2年以上种植经验的种植户中有40%准备缩减种植规模。

从鲜食玉米的经销现状来看，目前处于供不应求的情况，但是产品却存在供给不足、质量参差不齐等问题。未来地方政府需把大大小小的鲜食玉米生产企业集合起来，形成合力，打造区域品牌，共同推动本地鲜食玉米产业的发展。

作者簡介：李冬（1997-），男，汉族，吉林德惠人，硕士研究生在读，研究方向为农业管理。