保温杯也有使用禁忌吗

◆本刊综合

图1 不锈钢保温杯的材质有考究（图/图虫创意）

流言：保温杯多为不锈钢材质，使用不当会析出有害物质。

真相：保温杯的使用安全与杯体材质是否合格有很大关系，使用质量合格的不锈钢保温杯，发生健康风险的概率很低。

GB 9684—2011 食品安全国家标准对食具用不锈钢材料有明确要求：只有含13%以上铬元素的钢材才能称为不锈钢，其中的铬元素可确保不锈钢表面钝化膜的形成。此外，不锈钢中还会添加镍、钼、锰、铜、氮、钒等元素，来提高其力学性能和耐蚀性能。铅、镉和砷作为有害的杂质元素是被严格限制在不锈钢中使用的。

当不锈钢遇到碱、酸等腐蚀性环境时，确有可能被腐蚀，从而导致部分合金元素析出。因此，国标GB 9684—2011 中重点要求了多种合金元素的析出量限制。这种情况也极其少见，在日常生活中更难遇到。

日常生活中的茶叶、枸杞、碳酸饮料、牛奶中的酸性物质等，对于符合标准的不锈钢保温杯来说，析出合金元素的概率很低。但选用质量不合格的保温杯就要另当别论了——比如耐腐蚀性差的高锰低镍钢内胆，在酸性介质中容易析出重金属。

我们在挑选不锈钢材质的保温杯时，最好选择食品级不锈钢，最常见的是耐腐蚀性较好的304 不锈钢，也可选用更耐腐蚀性的316 不锈钢。