多吃花生或增加癌症扩散风险

在《致癌》杂志上发表的一项研究显示，癌症患者频繁食用花生可能会增加癌症扩散的风险。

研究发现，在食用花生后，花生凝集素（PNA，一种糖结合蛋白）会迅速进入血液循环，与血管壁（内皮）细胞相互作用，产生细胞因子。这里所讨论的细胞因子是IL-6和MCP-1，即癌症转移促进因子。细胞因子的增加会导致其他内皮细胞表达更多的细胞表面黏附分子，使它们对进入血液或淋巴循环的肿瘤细胞更具吸引力，从而有可能促进癌细胞轉移。研究人员称，摄入大量花生不久后发现的相对高水平PNA，可能对肿瘤细胞有显著的生物学影响，有可能增加转移的风险。因此，癌症患者最好避免大量或频繁地食用花生。

摘自《家庭医生报》