赣南地区不同剪枝方式对越冬茬设施辣椒的影响

梅文宇 扶京龙 周 英 李慧敏 张静燕 刘 奇

（1.赣州市蔬菜花卉研究所/江西省设施蔬菜技术创新中心 江西赣州 341400；2.赣南科学院 江西赣州 341400）

辣椒（Capsicum annuum L.）是我国重要的蔬菜及调味品作物，具有降糖、降脂的药用功效，因其独特的辛辣风味，广受我国中部地区人民的喜爱。赣南指江西南部地区，该地区四季分明、光照充足、雨量丰沛,适宜辣椒栽培，是江西辣椒的主要产区之一[1-2]。

辣椒在赣南地区设施栽培主要茬口为早春茬及秋延后茬口，然而单茬口往往采收期短，上市时间集中，导致种植效益低下[3]。长茬栽培则存在病虫害严重、越冬死亡率较高及生长前期恶劣天气易导致落花僵果等问题。

辣椒原为热带多年生植物，其根系发达、花芽分化能力强，具有较强的再生能力，在环境适宜的条件下能够无限生长[4-5]。利用辣椒再生能力强等特性对越冬茬辣椒进行剪枝能够有效增强植株的环境适应力，减除老枝也能够促使辣椒长出新枝，再开花结果，从而延长采收期、提高产量[6]。杨连勇等[7]的研究表明，剪枝能够影响大棚秋延后辣椒早春栽培产量。传统露地栽培的茄子进入生产后期，果实产量、品质普遍会下降，利用剪枝再生技术能够有效解决这一问题[8]。刘秋梅等[9]的研究表明，越冬茬辣椒配合剪枝技术能有效缩减春季栽培环节，并能够节约劳动力、提前上市，给种植户带来更好的经济效益。

然而，目前有关剪枝技术对辣椒越冬茬生长的影响的报道仍不多见，不同剪枝方式对辣椒后续再生长的研究亟待加强。本试验主要针对赣南地区越冬茬设施辣椒再生栽培开展研究，旨在探讨不同剪枝方式对辣椒的物候期、产量、品质等影响，以期为辣椒剪枝再生技术的改进提供参考。

1 材料与方法

1.1 供试材料

供试辣椒品种为辣天下27（江苏省镇江市镇研种业有限公司），该品种为线椒品种，通过多季筛选示范，综合表现优秀，适宜赣南地区设施栽培，且符合当地消费市场。

1.2 试验方法

试验于2022 年10 月至2023 年6 月在赣州市蔬菜花卉研究所南康区龙华镇蔬菜示范基地设施大棚中进行，于10 月8 日完成定植，2 月15 日进行剪枝处理。辣椒剪枝方式设5 个处理：单干剪枝，在门椒分叉处下方1 cm 处剪枝，只保留主干；双干剪枝，在对椒分叉处下方1 cm 处剪枝，保留2 个分枝；四干剪枝，在四母斗椒分叉处下方1 cm 处剪枝，保留4 个分枝；八干剪枝，在八面风椒分叉处下方1 cm处剪枝，保留8 个分枝；越冬不剪枝（CK）。每个处理20 株，3 次重复，共15 个小区，每个小区面积为8 m2。所有处理种植于同一塑料大棚内，均采用覆盖二膜的方式越冬。常规肥水管理。

1.3 调查项目与方法

1.3.1 物候期观察 进行现蕾期、始花期、始收期等物候期观察与记录。现蕾期为30%植株第1 个花蕾出现的日期；始花期为30%植株第1 朵花开放的日期；始收期为30%植株第1 次采收果实的日期。

1.3.2 产量及其构成因素调查 采收期对各处理每次采收商品果产量进行记录，小区产量为累计之和，根据小区采收的产量折合成亩产量。

1.3.3 果实相关性状调查 采收期每小区随机挑选5 株进行商品果性状的统计，再生植株测定满天星果，包括商品果纵径、横径、单果重。

1.3.4 病虫害调查 进行小区病虫害发生情况调查。植株上有1 个叶片或果实具有病（虫）症状的即确定为病（虫）株。病株率为病株数与小区辣椒数总数百分比；虫株率为虫株辣椒数与小区辣椒总数的百分比。进行小区病虫害发生情况调查。植株上有1 个叶片或果实具有病（虫）症状的即确定为病（虫）株。病株率为病株数与小区辣椒数总数的百分比；虫株率为虫株辣椒数与小区辣椒总数的百分比。

1.4 数据处理

采用Excel、DPS 9.50 对试验数据进行统计分析。

2 结果与分析

2.1 不同处理植株的成活率及物候期

由表1 可知，剪枝处理后四干剪枝后的成活率最高，其次是双干剪枝，剪枝后成活率分别为98.3%、96.7%；单干剪枝、双干剪枝的始花期和始收期最早，3 月18 日可开花，4 月20-22 日即可采收，八干剪枝的始花期及始收期均最晚，3 月25 开花，4 月29 日采收。

表1 不同处理植株的成活率及物候期

2.2 不同处理植株的果实性状及产量

由表2 可知，各处理的果长、果宽、单果重、小区产量均有显著差异，其中四干整枝的果长显著高于八干剪枝。四干剪枝的果宽、单果重、小区产量均显著高于不剪枝的越冬茬处理（CK）。各剪枝处理的折合亩产均高于越冬茬CK，其中四干剪枝最高，其次为单干剪枝，分别为2 473.2 kg、2 361.5 kg，比CK 分别高出49.9%、43.1%。

表2 不同处理植株的果实及产量

2.3 不同处理植株的病虫害发生情况

由表3 可知，不剪枝的越冬茬辣椒病虫害发生严重，高于各组剪枝处理，病株率及虫株率分别为18.3%、16.6%，主要的病虫害为病毒病、疫病、粉虱、蓟马。各处理中四干剪枝的病虫害发生率最低，病株率与虫株率分别为1.6%、5.0%。

表3 不同处理植株病虫害发生情况

3 讨论与结论

不同品种辣椒的环境适应能力与抗性不尽相同，现有的研究大多证明剪枝后再生的栽培方式对辣椒的生产有正面推动作用。胡奇等[10]的研究表明，苏椒5 号在秋延后栽培中，采取合理的疏枝不打顶整枝措施能够显著提高单果重及果实商品性。彭莹等[4]的研究表明，八干剪枝技术能够显著提高夏季大棚辣椒单株果数及单果重。冷丽萍等[11]利用越冬辣椒采取剪枝再生措施对比同期育苗移栽早采辣椒10～15 d，有效地填补了4 月中上旬的上市空档期。

本研究表明，相较于对照越冬茬不剪枝辣椒，剪枝处理均能够有效提高越冬茬辣椒的总产量，并且能有效减少病虫害的发生率，越冬茬不剪枝植株枝叶郁闭，病虫害防控难度更大。此外，赣南地区冬季最低气温可达-4℃，剪枝技术能让植株有效在冬季保存水分及养分，促进早春辣椒果实的发育。

本研究各处理的结果显示，四干剪枝、双干剪枝处理的剪枝成活率较高，单干剪枝处理后植株只剩主干，侧芽较少，辣椒植株需要叶片进行光合作用提供有机物保障植株的正常生长，八干剪枝处理伤口较多，冬季棚内湿度大，易造成病菌感染，导致植株死亡，因此单干剪枝、八干剪枝处理的剪枝成活率相对较低。在始花期及始收期，单干剪枝、双干剪枝、四干剪枝之间时间相差不大，八干剪枝由于侧枝嫩芽较多，消耗较多养分，物候期相对较晚。在单果重及小区产量方面，只有四干剪枝处理显著高于越冬茬处理。

通过综合比较，在冬季辣椒剪枝再生栽培建议选择四干剪枝的方式。在剪枝时应选择冬季晴天的下午，以利于伤口愈合、提高剪枝后的成活率。剪枝后需适当进行留侧芽，萌发后保留4～5 个侧芽留作主枝，适当疏除过多的侧枝，管理过程中需加强肥水管理，特别是要冲施腐殖酸或黄腐酸钾等养根护根的肥料，防止根系衰老。在病虫害防控方面，还需加强粉虱、蓟马的药剂防治，减轻对果实产量及品质的影响。