在西藏阿里野炊

浮冰

生活不止眼前的苟且，还有美食和远方。百里不同风，千里不同俗，让心灵去旅行，让胃也享受远方。

和同伴自驾游西藏，顶着高原反应涉猎了诸多当地特色美食 ：鲁朗石锅鸡、酥油茶、青稞酒、糌粑和牦牛肉等，前几样都是在藏族兄弟开的饭店里品尝的，但牦牛肉却是在自驾游途中野炊时吃到的，其极品绝味至今念念难忘。

由于高原反应严重，一起自驾游的 3 位同伴到了拉萨，便忍痛放弃了原来环游阿里的宏伟计劃，不得不选择乘飞机提前回沪，撇下和新诗友们喝了 3 天大酒的我，独自一个人在拉萨街头眩晕彷徨。好在拉萨的诗友哥们仗义出手，帮着找了一位熟谙阿里南北环线的藏族小伙加央，他陪我自驾去阿里，这才解了燃眉之急。也许是天意，在珠峰脚下又巧遇了加央以前的旅行社同事桑布，他也开了辆越野车带着一对成都来的夫妇要去阿里大北线，我们相见恨晚，互诉“苦肠”后，自然而然结成了黄金组合，2 辆越野坐骑喷着“响鼻”、前后呼应着朝向号称“世界屋脊上的屋脊”的阿里义无反顾地挺进！

阿里地区平均海拔 4 500 米，是由喜马拉雅山脉、冈底斯山脉和喀喇昆仑山脉三座山脉夹两座大川形成的高原地带，发源于冈仁波齐的狮泉河、象泉河、马泉河和孔雀河，成为恒河、雅鲁藏布江、印度河和普拉马普特河等河流的源头或重要支流源头，因此有“千山之宗，万水之源”之称。高原湖泊洞措、扎日南木措、当惹雍措、色林措等如宝石般散落，峰回路转，“一措再措”！让人魂牵梦绕的冈仁波齐峰、古格王国遗址、托林寺、札达土林等旅游景点，史风深邃、地貌独特；徜徉其中，身心俱融 ；伴古抚今、思情浩荡。

我们汉藏两族同胞齐心协力、互助互爱，一路穿山越岭、腾云驾雾，不日便从阿里南线顺利到达了阿里北线起点——地区行政专署所在地狮泉河镇。为了给我们这 3 位汉族兄姐一个惊喜，桑布和加央在狮泉河菜市场悄悄采购了正宗的、号称是“吃着虫草长大”的野牦牛牛肉和土豆带在车上，准备在环游阿里的途中野炊，以炖煮土豆牦牛肉来倾情招待远道而来的客人。

踏上阿里北线的第二天中午，在接近西藏最大的咸水湖色林措时，按照桑布的示意，我们将车停在了 317 国道申扎县贝嘎服务区。一停车，桑布和加央便忙活起来，打开越野车后备厢盖，把砧板铺在车里，将事先洗好的牦牛肉和土豆切成块状，放进高压锅里，加水备妥，置于布林燃气炉之上，点燃炉灶，开始炖煮。很快高压锅便“汽笛长鸣”“凯歌高唱”起来。迫不及待地开锅验货，一股浓郁的野牦牛的特有香味裹挟着土豆的温顺柔情扑鼻而来，真正让人垂涎三尺、饥肠造反！

当我把筋道的牦牛肉连同酥软的土豆块一起塞进嘴巴奋力咀嚼时，刹那间明白了为何赫鲁晓夫把“土豆烧牛肉”作为共产主义的最佳餐饮标准这一误解在我国流传甚久了。我觉得，吃“高原虫草长大”的西藏阿里野牦牛的肉，比起普通牛肉，应该在刺激唾液分泌、补充人体营养等诸方面，都要毫无悬念地略胜一筹吧！