常吃番茄能降血压

王兴旺

高血压起初没有明显症状，但它会悄无声息地破坏血管，并伤害心脏和肾脏等人体重要器官。高血压是冠心病的一大主要危险因素。60%～70%的冠心病患者血压偏高；高血压患者冠心病发病率是血压正常人群的3～4倍。《欧洲预防心脏病学杂志》刊登西班牙一项新研究发现，常吃番茄可以降血压。

为了弄清番茄摄入与血压变化之间的具体关联，西班牙巴塞罗那大学研究人员对7065名55～80岁的参试者展开了深入研究。研究开始时82%的参试者患有高血压，所有参试者都有导致心脏病高风险因素，如糖尿病、吸烟、高血脂、肥胖、早发性心血管疾病家族史等。每日番茄摄入量根据食物调查问卷中的项目确定，如生番茄、番茄酱、凉拌番茄、番茄汤等。研究人员根據番茄摄入量高低将参试者分为4组，最低组番茄摄入量低于42.5克，最高组番茄摄入量至少在113克。参试者接受了为期3年的随访调查。对比分析结果显示，每天摄入约113克番茄（相当于一个大番茄）可以使高血压风险降低36%。

无独有偶，《欧洲更年期杂志》刊登澳大利亚阿德莱德大学一项新研究也发现，常吃番茄（特别是熟番茄）有助于降低高胆固醇和高血压，进而降低心脏病危险。其作用堪比他汀类药物。研究人员分析了近55年中14项有关番茄红素的国际研究相关数据。结果发现，番茄中的关键物质番茄红素具有很强的抗氧化作用，番茄红素可有效降低血液中低密度脂蛋白胆固醇水平，可预防低密度脂蛋白胆固醇卡在血管壁上，进而帮助降低血压、减少心脏病和脑卒中风险。

研究人员分析指出，番茄富含钾，而钾可以缓解高血压。另外，番茄红素在熟番茄中含量最高，其他富含番茄红素的水果有西瓜、番石榴、木瓜、杏等。研究发现，与吃生番茄相比，番茄做熟后，其中的番茄红素能更好地被人体吸收。

研究人员表示，除少吃盐、多运动、减体重和戒烟酒等生活方式管理措施外，常吃番茄也是降低血压的简单易行的方法。专家建议，每天可食用100克番茄或10克番茄酱以预防心脏病。

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