非物质文化遗产建盏标准的研究

摘 要：本文通过对日用瓷器标准和非物质文化遗产建盏的产品特性进行研究，提出非物质文化遗产建盏标准可以从质量要求、艺术特性要求、艺术品质保障三个方面进行规范，重点突出非物质文化遗产建盏的艺术特性，也解决了非物质文化遗产建盏无损检测的问题。

关键词：非物质文化遗产，建盏，标准

DOI编码：10.3969/j.issn.1002-5944.2023.09.015

Research on the Standard for Intangible Cultural Heritage Jian-ware

LIN Zhijie

（Quanzhou Institute of Standardization）

Abstract： Through the research on the standard for porcelain ware of daily use and the product characteristics of the intangible cultural heritage jian-ware， this paper proposes that the intangible cultural heritage jian-ware standard can defi ne the requirements for quality， artistic characteristics， and artistic quality assurance， which focuses on the technical characteristics of the intangible cultural heritage jian-ware， and solves the problem of nondestructive testing of the intangible cultural heritage jian-ware.

Keywords： intangible cultural heritage， jian-ware， standards

0 引 言

建盏是我国黑瓷的主要代表，为中国传统名瓷。建盏生产历史悠久，为宋朝皇家御用茶具，距今已有一千多年的历史。关于建盏在历史上的地位，宋徽宗（大观茶论》中写道：“盏色贵青黑，玉毫条达者为上。”清朱琰《陶说》中写道：“宋时茶尚赘盎，以建安兔毫盏为上品。”由此可见，建盏之身价，当与宋时其他官窑瓷器身价不相上下。建盏虽以黑为贵，但却不是千篇一律的黑，而是在黑中富于变化，并蕴藏兔毫、油滴、鹧鸪斑、曜变等不同的纹样。国家级非物质文化遗产传承人孙建兴在他的著作《建窑系列建盏恢复研究》中写到：“每个建盏都是孤品，都是独一无二的。这是因为季节、天气、窑炉、窑位不同，使得温度、湿度等发生变化，所以即使是相同的原料，烧制出的建盏也都不一样。[1]”

2011年，建窑建盏烧制技艺被列入第三批国家级非物质文化遗产名录。2015年，“建阳建盏”成为国家地理标志证明商标。2016年，建盏被批准为国家地理标志保护产品。2016年，在美国纽约专场拍卖会上，一件宋代建盏以1078万美元的成交价，创下建盏成交的最高价。2017年，建阳被授予“中国建窑建盏之都”荣誉称号；同年，在金砖国家领导人厦门会晤期间，建盏作为国礼被赠予外国贵宾。2018年，在中国南平“武夷品牌”建设发布会上，建盏以151.8亿元的品牌价值位居榜首。

随着建盏烧制技艺的研究，越来越多的人从事建盏烧制工作，南平市目前注册的建盏企业和个体有6500多家。非物质文化遗产建盏对原辅料、制作人员、烧制技艺都有着较高要求，而目前建盏执行标准都是福建省地方标准DB35/T 1739-2018《地理标志产品 建盏》[2]。地理标志产品建盏的烧制方式包括柴烧和电烧，相关质量要求的检测方法基本是参考《日用瓷器》国家标准，相关的理化指标检测是损坏性的检测。显然福建省地方标准DB35/T 1739-2018《地理标志产品 建盏》不能满足非物质文化遗产建盏关于柴烧和无损检测的需求，因此对非物质文化遗产建盏开展标准研究是非常有必要的。

1 现行建盏标准分析

目前建盏或者黑釉瓷现行的相关标准有福建省地方标准《地理标志产品 建盏》、江西省地方标准《传统手工无釉黑瓷制作技艺》和《传统黑釉瓷制作技艺》、南平市建阳区建窑建盏协会的团体标准《地理标志证明商标 建阳建盏》和《建盏原料 胎土、釉石》。

福建省地方標准DB35/T 1739-2018《地理标志产品 建盏》，该标准共分九章，主要从产品分类、原料要求、加工工艺、产品质量、外观质量及相应的试验方法进行规定。

南平市建阳区建窑建盏协会共发布了T/ JYJZXH 1—2021《地理标志证明商标 建阳建盏》[3]和T/JYJZXH 2—2022《建盏原料 胎土、釉石》[4]两项团体标准。T/JYJZXH 1—2021《地理标志证明商标建阳建盏》共分九章，主要从产品分类、原料要求、加工工艺、产品质量、外观质量及相应的试验方法进行规定。该标准与福建省地方标准DB35/T 1739-2018《地理标志产品 建盏》相比较，原材料胎土中 Fe2O3含量、成品后胎体Fe2O3含量都下降。T/JYJZXH 2-2022《建盏原料 胎土、釉石》共分八章，主要从盏原料中胎土、釉石、胎泥的产地要求、技术要求以及相应的试验方法进行规定。这项标准主要是T/ JYJZXH 1-2021的配套标准。

江西省共发布了DB36/T 992-2017《传统手工无釉黑瓷制作技艺》[5]和DB 36/T 1156-2019《传统黑釉瓷制作技艺》[6]两项与黑釉瓷相关的地方标准，这两项标准是制作技艺标准，主要体现黑釉瓷传统制作技艺的恢复。DB36/T 992-2017《传统手工无釉黑瓷制作技艺》共八章，主要从无釉黑瓷制作技艺流程、蛋形龙窑挛窑与修窑、新技术引入、无釉黑瓷判断依据、无釉黑瓷检测进行规定。DB 36/T 1156-2019《传统黑釉瓷制作技艺》共五章，主要从传统黑釉瓷制作技艺流程、传统黑釉瓷特点进行规定。

2 主要技术内容的研究

非物质文化遗产传承人利用传统的烧制技艺进行制作的建盏，称为非物质文化遗产建盏（简称“非遗建盏”）。由于非遗建盏，除了具备建盏的日常使用要求外，最主要的就是艺术特性，具有较高的收藏价值。因此，主要技术内容包括对日常质量指标、艺术特性指标以及相关的品质保障进行规定。

2.1 日常质量指标研究

质量指标包括外观要求、日常使用功能要求、产品特性要求和健康安全要求。建盏做为日用陶瓷应满足日常使用功能，考核了釉面穩定性、抗热震性、吸水率这三个指标。建盏一般使用含铁高的原料做胎，因而胎色深黑坚硬，有“铁胎”之俗称，考虑到这一特性，规定了胎体Fe2O3含量做为质量指标。建盏做为茶具的使用，与茶水和人体直接接触，所以应设置安全要求，安全应符合GB 4806.4-2016《食品安全国家标准 陶瓷制品》[7]的要求，规定了铅、镉溶出量的指标。

2.1.1 外观

考虑到建盏的产品特性和使用性能，规定胎体整体颜色呈现灰色、灰黑色或棕黑色、棕红色。产品的釉面应稳定、光润、色泽美观，且釉面显著呈现分相或分液釉的特征。整个产品置于平面上应平稳，不出现磕碰、炸釉、裂纹、坯泡、缩釉、碰损、颜色剥落等缺陷。

2.1.2 日常使用功能要求

建盏做为日用茶具使用，对釉面的稳定性、产品抗热震性和吸水率有要求。釉面的稳定性可以与DB35/T 1739-2018《地理标志产品 建盏》保持一致，即“稳定性要求：经沸水煮5 h后，釉面无脱落，釉面光泽无明显变暗”。

产品的抗热震性要求和吸水率，与GB/T 3532-2022《日用瓷器》[8]保持一致。即：“抗热震性：小中型产品从180℃投入20℃水中热交换一次，胎体不裂”“吸水率的要求与GB/T 3532-2022《日用瓷器》中普通瓷器保持一致，吸水率≤1.0%”。

由于非遗建盏的艺术特性，吸水率的测试方法也应该考虑符合艺术品特性的无损检测，采用称重法进行测试。

2.1.3 Fe2O3含量

产品含铁量高是建盏的产品特性，胎体Fe2O3含量可以与DB35/T 1739-2018《地理标志产品 建盏》保持一致，即“Fe2O3含量为6%～10%”。由于非遗建盏的艺术品特性，胎体Fe2O3含量的测试方法也应该考虑符合艺术品特性的无损检测。相关的测试方法依据T/ CSIQ 3102-2015《陶瓷艺术品胎釉化学元素组成测试方法 能量色散X射线荧光法》[9]进行相关测试。

2.1.4 安全要求

做为日用瓷器，建盏的安全要求应满足GB 4806.4-2016《食品安全国家标准 陶瓷制品》的要求，规定了铅、镉溶出量的指标。即“铅（Pb）≤2.0 mg/L ，镉（Cd）≤0.30 mg/L ”。

2.2 艺术特性指标研究

非遗建盏，最主要的价值就是艺术价值。非遗建盏，做为艺术品，它的艺术特性指标就包括了产品的分类、制作人的要求、原材料要求、烧制技艺要求。

2.2.1 分类

（1）器型分类

非遗建盏按其器型可分为束口盏、敛口盏、撇口盏、敞口盏。

（2）釉色分类

非遗建盏按其釉面纹理可分为：

1）油滴，又称鹧鸪斑，据其色彩可分为金油滴、银油滴、蓝油滴、星空油滴；

2）兔毫，据其色彩可分为黄兔毫、红兔毫、银兔毫、金兔毫、蓝兔毫；

3）毫变，据其色彩可分为异毫、曜变；

4）虹彩，据其色彩可分为虹彩油滴、虹彩兔毫、虹彩金兔毫、金缕鹧鸪斑；

5）木叶，据其色彩可分为虹彩木叶、油滴木叶、兔毫木叶、乌金木叶、柿红木叶。

2.2.2 制作人

南平市现有非遗传承人77人，其中：国家级传承人1人、省级传承人11人（已故1人）、市级传承人19人（已故1人）、区级传承人46人（已故1人）。非物质文化遗产建盏是非遗传承人根据非遗传承技术进行制作的建盏，所以对制作人的要求，是要具备非遗传承人的资格。

2.2.3 原材料要求

主要原料中釉石要求是原矿釉，即产自建阳地区的泥质粉砂岩。胎泥要求是原矿高岭土和原矿陶瓷土，即产自建阳地区的高岭土和陶瓷土混合制作而成。坯釉原料配方使用天然矿物原料，不应使用或添加化工原料，且釉石和胎泥的化学组分应符合DB35/T 1739的要求。

辅料确定为草木灰、松柴，也应符合DB35/T 1739要求。

2.2.4 烧制技艺要求

（1）工艺流程

制作工艺应按照非物质文化遗产项目建盏烧制技艺进行手工制作。加工顺序按阶段可分为：

1）选矿加工：选矿→加工处理→配料→装碓→运行→取料→过筛入池→陈腐；

2）拉坯成形：泥浆脱水→练泥→揉泥→拉坯→旋坯→粘接→打章（刻字）→干燥；

3）素烧：验坯→支棚板→装窑→入窑→烧窑→冷却→开窑；

4）上釉：检素胎→上水→量浓度→捞釉→上釉→干燥→刷釉→清足；

5）釉烧：洒砂→装匣钵→装窑→入窑→烧窑→冷却→开窑。

（2）制作要求

坯、釉原料加工不使用现代机械设备，泥料干燥采用自然风干或晒干，练泥采用人工或畜力，泥料陈腐时间应不少于一年，采用手工拉坯成型或手工鑢坯定型，上釉采用人工浸釉、吹釉、喷釉或淋釉，非遗建盏应采用柴窑高温还原焰烧制而成，烧制温度为1300℃～1350℃。

2.3 品质保障

非遗建盏基于艺术品的特性，就需要通过对制作人款识、相关证书、平台信息、品牌价值的规范来进行保障。

2.3.1 款识保障

非遗建盏底部应有代表制作者的款识。款识可为非遗传承人的姓名落款、字迹、图案等。

2.3.2 证书保障

非遗建盏应配套品质保证书和机构鉴定证书。品质保证书应有制作人签名，机构鉴定证书由有资质的机构出具。品质保证书至少应包含该作品的编号、名称、类别、级别、窑别、制作时间、尺寸、制作者等，详见表1。

机构鉴定证书应包含编号、名称、类别、级别、窑别、鉴定者、鉴定时间、鉴定结果和鉴定单位签章，详见表2。

2.3.3 平台信息保障

非遗建盏要导入具备“一盏一图、一盏一码”功能的信息系统。信息系统应利用AI技术对非遗建盏的盏纹进行图像检测和识别，对非遗建盏进行采集、登记、追溯。平台的图像检测依据T/CSIQ 3101-2015《陶瓷艺术品表面微观结构测试方法 体视显微镜法》[10]进行。

2.3.4 品牌价值保障

非遗传承人要努力创造非遗建盏的品牌价值，可根据T/FJBRAND 001-2020《陶瓷品牌评价通则》[11]开展品牌价值评价。

3 结 语

由于目前在非遗建盏领域无相关的标准，因此制定非遗建盏标准将能对非遗建盏进行有效的规范，给出的原材料、制作技艺、质量要求和相关无损检测方法、品质保障，既能满足非物质文化遗产传承人的需求，也可以满足国内外高端消费市场对非遗建盏艺术收藏需求，同时消除对非遗建盏品牌可靠性的担忧。预计非遗建盏标准制定后，可加快推动非遗建盏品牌价值提升，促进非遗建盏的高质量发展，并因此而获得可观的经济效益和社会效益。

参考文献

[1]孙建兴.建窑系列建盏恢复研究[M].北京：中国文联出版社，2016.

[2]地理标志产品 建盏：DB35/T 1739-2018[S].

[3]地理标志证明商标 建阳建盏：T/JYJZXH 1-2021[S].

[4]建盏原料 胎土、釉石：T/JYJZXH 2-2022[S].

[5]传统手工无釉黑瓷制作技艺：DB36/T 992-2017[S].

[6]传统黑釉瓷制作技艺：DB 36/T 1156-2019[S].

[7]食品安全国家标准 陶瓷制品：GB 4806.4-2016[S].

[8]日用瓷器：GB/T 3532-2022[S].

[9]陶瓷艺术品胎釉化学元素组成测试方法 能量色散X射线荧光法：T/CSIQ 3102-2015[S].

[10]陶瓷艺术品表面微观结构测试方法 体视显微镜法：T/CSIQ 3101-2015[S].

[11]陶瓷品牌评价通则：T/FJBRAND 001-2020[S].

作者簡介

林志杰，硕士，高级工程师，研究方向为质量管理与标准研究。

（责任编辑：袁文静）