守护学生舌尖上的安全

多年来，保康县教育局始终把守护学生舌尖上的安全作为重要的民生任务来抓，坚持强化源头治理、过程监管、绩效考核，不断增强服务、育人意识，规范后勤管理行为，保障了学生健康成长。

强化源头治理，规范管理体系。紧盯大宗物资采购管理，构建规范的物资供应体系。学校食堂米面油、冷鲜肉、冷冻食品、新鲜蔬菜、学生饮用奶等大宗食品，均通过全县统一招标确定的供货企业采购。建立大宗物资采购询价机制，成立保康县中小学食堂大宗物资采购价格管理领导小组，定期进行食堂大宗食品物资价格询价、议价，发布指导价。通过建立统一采购管理制度，实现集中采购的规模效应，保障了采购价格的合理性和稳定性，降低了采购成本，从源头上把控了食品安全和资金安全。

推广财务管理系统，构建规范的财务监管机制。引进食堂出入库财务管理系统，通过“SAAS”架构技术实现分布式部署、集约化管理，明晰岗位设置要求，界定岗位职责和权限，确保权责分明，规避风险环节。通过系统大数据，教育管理部门在线实时监管学校食堂各项物资采购数据、资金变动数据及收入支出数据，制定食堂各环节统一的规范标准，及时发现各项风险预警，审查资金流向，为后勤管理提供决策支撑。

健全食堂管理制度，构建规范的管理流程。进一步健全学校食堂管理领导机构，规范食堂人员配置，加强食堂信息公开，为食堂管理提供了制度保障，促进了食堂管理的规范化和科学化。

加强后勤队伍建设，构建规范的人员保障体系。加大对学校食堂从业人员培训力度，采取全县集中、乡镇分散、学校自主、个人自学等多种线上线下培训方式，开展食品安全、食堂管理制度培训。2024年10月，邀请襄阳市市场监管局以及专业会计公司人员，就学校食堂食品安全和操作规范、食堂财务规范与管理，对学校分管副校长、后勤人员及相关股室干部140余人进行培训，进一步提升学校食堂从业人员业务能力和服务水平。

强化过程管理，提升监管效能。加强内部监管。坚持安全自查，发挥食品安全副校长、安全员的作用，依照“日管控、周排查、月调度”的工作要求，开展食品安全大排查；坚持民主管理，成立膳食和食品安全委员会，严格按照“五员制”管理的要求，严把“食材购买、食材入库、食品加工、检查督办、持证上岗、卫生防疫”六个关口；坚持公示制度，设立食堂公开栏，食堂物资采购价格和饭菜成品价格一天一公示、食谱一周一公示、营养餐明细一月一公示、食堂收支情况一期一公示；落实巡查制度，坚持一月一巡查，一月一记载、一月一通报、一期一兑现；坚持陪餐制度，每天至少安排一名校级领导或中层干部与学生共同用餐，对学校食堂的卫生状况、饭菜质量和服务态度等进行全程监督和意见反馈，保障师生吃得安全、健康。

强化绩效考核，实现良性循环。坚持目标考核。将学校后勤管理工作情况纳入全县教育年度目标考核，平时对食堂管理工作落实情况和检查发现的情况进行记录，定期进行专项通报。对存在的问题实行台账式管理，明确整改责任人、整改措施和整改时限，经复查整改到位后进行销号，对工作不力、整改不及时的学校约谈主要负责人。

为及时掌握食堂运行管理情况，发现和改进存在的短板，2024年6月，县教育局组织全县48所中小学校面向学生、家长、教职工，采取线下问卷的方式，针对食堂的规范管理、饭菜质量数量、安全和服务水平等方面，进行满意度测评，其中，学生参与问卷18633人，满意度为97.2%，教职工参与问卷1508人，满意度为98.94%，学生家长及社会人员4773人，满意度为97.91%，总体满意度达98.02%。定期邀请人大代表、政协委员、市场监管部门专业人员到校指导工作、反馈意见，接受社会各界的监督，促进学校食堂服务质量和水平持续提升。

责任编辑/周小益