这些早餐，你吃过几种？

南京：乌饭包油条、桂花糖芋苗、赤豆酒酿元宵

对南京人来说，乌饭包油条是从小吃到大的美味。早上，如果上班时间不是很赶，很多人喜欢坐在路边小摊喝一碗馄饨，就着咸味的乌饭包油条，美好的一天就此开始。当然，喜欢甜食的人，通常喜欢就着桂花糖芋苗、赤豆酒酿元宵等吃甜味的乌饭包油条。

乌饭包油条

苏州：绉纱小馄饨、咸豆浆、肉汤圆

苏州早餐，五花八门，单绉纱小馄饨从名字上看，就仙气飘飘。玲珑的馄饨浮在汤上，像饱满的小珍珠，肉馅透过薄如蝉翼的馄饨皮露出俏皮的粉色，加上蛋皮、虾米、紫菜、葱花，一碗馄饨像一团活泼明快、针法飞舞的丝绢薄纱。当地人早上还爱喝咸豆浆。这里的咸，是用不同食材拱出来的，味道不仅不怪，还相当滋润。汤圆到了苏州也有了咸口。肉汤圆雪白温顺的外表下藏着鼓囊囊的敦实肉馅，吃的时候，像在体验一场温柔的咸鲜爆发。

桂花糖芋苗

绉纱小馄饨

常州：大麻糕

常州人对大麻糕的情感是融入骨子里的。一块大麻糕足以代表常州人的早餐口味。据说，一家好的麻糕店，一定要具备以下特点：清晨排长队；麻糕被带往外地甚至海外。常州大麻糕是具有独特口感的一种椭圆形大烧饼，也是当地人最爱吃的传统食品，有咸、甜两种风味。合格的大麻糕一出炉，香味浓郁扑鼻，色泽黄润而不焦，咸甜适度而不腻，香酥可口而不脆，色、香、味俱佳。

南通：缸爿（pán）

缸爿，南通话中发音类似“钢板”，又称“斜角儿”，是南通物美价廉的面食。缸爿不仅名称、形状独特，口味也很独特。缸爿低脂低盐，芝麻和葱花的香味也是淡淡的，不似油酥烧饼那般流油溢香。

缸爿

辣汤

连云港：豆腐卷

提起连云港的早餐，当地人记忆中存在许久的经典味道一定是豆腐卷，恐怕没有几个连云港人没有吃过豆腐卷。擀皮、包制、下锅油煎、加少许水稍焖，锅盖一揭，雾气喷涌，热乎乎的豆腐卷就出炉了。

淮安：辣（chòu）汤

淮安辣汤的功力集中表现在里面的原料“面筋皮”。做好的面筋片柔软光洁，比面更有劲道，慢慢地抖开，绷起来像一张薄纸片。下锅烫熟后，捞起裁成小菱形片，与海带丝、千张丝、粉丝一起加上各种调料，一碗看着让人生津、闻着使人垂涎的辣汤就做好了。

盐城：甜蒸饺

很多人以为盐城的早点以咸为主，其实不然。盐城的汤包、烧卖、蒸饺都是鲜甜的口味，和无锡有得一比。甜蒸饺是很能代表盐城人口味的早点，以致有到外地读书的学生喊出“要是知道那里没有蒸饺吃，一定不到那边去上学”的心声。

镇江：肴肉

肴肉

镇江有三怪，“肴肉不当菜”是三怪之一。肴肉精肉绯红，虽凉，但酥嫩易化，食不塞牙；肥肉去脂，食之不腻；胶冻透明晶亮，柔韧不拗口。当地有些人喜欢在大清早泡一壶茶，就一碟镇江香醋，品几块肴肉。茶香肉美，在久饫甘肥之后，得此茹之，舌感为之一振，另历一番佳境，想想也是醉了。

黄桥烧饼

泰州：黄桥烧饼

黄桥烧饼制作所用的面粉必须是中筋，所用芝麻必须去皮，去皮的芝麻不得改变色泽与形状。黄桥烧饼一般有咸甜两种口味，还有讲究一些的做法会以上等肉松做馅料。在当地，看师傅把烧饼贴到炉壁上是一乐，等待烧饼出炉又是一乐。要品尝黄桥烧饼正宗的味道，不妨早来一些、停留片刻、晚走几步。

宿迁：熥煎饼

熥是烘烤的意思，熥煎饼是宿迁人的最爱。熥煎饼不仅味道好，品相也好。热腾腾的淡黄色软煎饼里，包着韭菜段、土豆丝、鸡蛋片，还有几片绿色的香菜叶，再加一点儿咸菜，闻着香，吃着更香。

甜蒸饺

熥煎饼