农业科技促进农产品质量安全的途径

王京方

摘要：随着居民收入增加和食品安全意识提高，对农产品质量安全的要求日益增长。目前，我国农产品质量安全面临土壤污染、农药残留、动物疫病等问题，亟须依靠农业科技创新提升农产品的质量安全水平。研发土壤修复技术、绿色农药等，不断创新检测技术，推行标准化和精准化生产，以提升农产品质量安全。需要进一步加大农业科技投入，建立科技创新激励机制，完善科研转化体系，以科技进步带动农业发展和农产品质量提升。

关键词：农产品质量安全；土壤污染；农药残留

随着居民收入水平的提高和食品安全意识的增强，人们对农产品质量安全的要求日益提高。优质安全的农产品是满足人们对美好生活需要的重要物质基础。然而，我国农产品在生产过程中面临着土壤污染、农药残留、动物疫病等，由此带来质量安全危机，对消费者的健康造成潜在威胁。保障农产品质量安全已成为关系国计民生的重大问题。依靠农业科技进步提高农业生产力，提升农产品质量安全。一方面，可以开发和应用土壤修复技术减轻土壤污染。另一方面，发展环境友好型农药替代高污染农药；此外，创新先进的快速检测技术也可以有效监控农产品质量。在生产方式上，推行标准化种植和精准养殖，也将大幅降低质量安全风险。因此，加大农业科技创新力度，对于保障农产品质量安全、促进农业可持续发展具有重要意义。

1 农产品质量安全的重要性

1.1 关系国计民生

农产品是关系国计民生的重要基础产品。优质安全的农产品不仅直接关乎亿万人的口粮菜篮子，也是支持国民经济发展的重要物质来源。农产品作为食物的第一产业链环节，其质量安全直接影响着人民群众的身体健康和生命安全。一旦出现质量安全问题，将对广大人民群众的健康造成难以估量的危害。此外，农产品还是重要的产业原料，其质量会对相关产业链和国民经济造成多方面影响。因此，农产品质量安全关系着国家食品安全和社会稳定，事关国家持续发展和社会进步。

1.2 关乎消费者权益

优质安全的农产品是消费者的基本权利。然而目前我国农产品质量安全事件时有发生，直接损害了广大消费者的合法权益。劣质农产品不仅不能满足消费需求，反而损害消费者身心健康；虚假宣传误导消费者；信息不透明使消费者无法做出理性选择。这些问题严重侵害了消费者的知情权、选择权、健康权等基本权利。为确保消费者能够购买到真实可靠的优质农产品，农产品的质量安全必须得到有效的监管和保障。

1.3 促进农业可持续发展

农产品质量安全是农业可持续发展的基石。良好的质量可提高农产品的社会认可度和市场竞争力，带动农业生产；安全的农产品又可以维护生态环境、推动绿色发展。反之，质量问题将损害农产品声誉和市场，阻碍农业进步；环境污染也将破坏生态系统，制约可持续发展。因此，提高农产品质量安全水平，对實现农业持续健康发展具有重要作用。这需要坚持质量第一、生态优先的方针，以科技进步引领农产品升级。

综上所述，农产品质量安全关系国计民生，事关消费者权益，也是农业可持续发展的基础。必须高度重视农产品质量安全，采取有效措施加以保障。

2 农产品质量安全面临的问题

2.1 土壤污染严重

目前，我国农产品质量安全面临着较为严峻的形势。长期以来，农业生产存在过度使用化肥农药、环境监管不严等问题，导致土壤环境质量下降，各类土壤污染问题凸显。具体来说，重金属等工业废弃物的非法排放使农田土壤重金属超标现象时有发生；大量使用高毒性农药也造成了土壤农药残留超标。此外，农田也面临污染，如养殖业的粪便污染也对土壤环境产生负面影响。这些土壤污染问题严重影响了农产品的安全性和质量。另一方面，由于环境污染导致土壤质量变差，不利于农作物的正常生长，也削弱了农产品的内在质量。可以说，土壤污染已经成为影响我国农产品质量安全的最大阻力。若不能有效控制土壤污染，将严重制约农产品的安全保障。因此，必须高度重视土壤污染问题，采取有力措施治理土壤环境。这将是提升农产品质量安全的重要基础。

2.2 农药残留过多

我国农产品质量面临的另一问题是农药残留过多。长期以来，为追求农产品输出和效益，滥用化学农药现象较为严重。部分地区和种植户过量使用农药或使用劣质农药，导致农产品中的农药残留超标。这既可能直接危害消费者健康，也损害了农产品的品质形象。具体来看，由于防治病虫害的需要，我国每年消耗大量化学农药。但部分农药使用不当，未按说明书使用，或在非登记应用范围内使用农药，这都可能造成农产品农药残留超标。此外，个别生产者为降低成本使用劣质农药，如不合格的假冒农药等，这也会导致农产品农药残留严重超标。农药残留过量还会损害土壤微生物，影响土壤肥力。总体来看，农药残留问题制约了我国农产品向优质安全方向发展。必须强化全过程监管，严格控制农药使用，降低农产品中的农药残留，这对保障农产品安全和提升质量意义重大。

2.3 动物疫情时有发生

我国畜牧业发展中也存在动物疫病频发的问题，这对畜产品质量安全构成威胁。一方面，动物疫病可以直接造成动物大量死亡，带来巨大经济损失。另一方面，疫病也可能通过食物链传播，危害人类健康。具体来看，我国面临口蹄疫、猪瘟等多种动物疫病的威胁，各类疫病时有发生并造成损失。疫情发生的原因主要有：防疫体系不健全，缺乏统一的防疫标准，区域间和部门间协作不畅；检疫和检测手段简陋，疫病监测预警不力；养殖场生产管理水平参差不齐，生物安全存在风险。一旦发生疫情，由于缺乏快速有效的处置手段，疫情很容易扩散蔓延。反复发生的动物疫病严重影响畜产业发展，也对畜产品质量安全造成隐患。必须提高防疫工作水平，完善监测预警机制，加强规模养殖场生物安全管理，促进畜牧业可持续发展。只有切实有效的控制动物疫病措施，才能提供优质安全的畜产品。

3 提升农产品质量安全的农业科技途径

3.1 土壤修复技术

发展和应用土壤修复技术，是治理土壤污染、提升土壤质量的重要途径，也是提高农产品质量安全的基础。目前，土壤修复技术主要包括物理修复、化学修复和生物修复。物理修复通过机械翻土等物理手段减少土壤污染；化学修复则利用化学反应将污染物转化为无害物质；生物修复利用微生物和植物来降解和吸收土壤中的污染物。这些修复技术各有侧重，可以根据不同污染情况进行综合运用。比如，结合微生物和特定植物，可以有效降解和吸收土壤中的重金属，这种生物修复技术应用前景广阔。同时，也要开发土壤调理技术，通过施用有机肥等措施提高土壤肥力，让土壤更适宜农作物生长。充分利用各类土壤修复技术，改善土壤环境，将为农产品的质量安全奠定基础。

3.2 环境友好型农药研发

开发应用环境友好型农药，是实现农产品质量安全和生态安全的重要技术途径。一是要加快研发高效低毒、低残留的新型化学农药。通过精准设计农药分子结构，可以在提高其杀虫除草效果的同时，降低毒性和残留性，从源头上减少农药对环境的危害。这需要加强与农药企业的产学研合作，集中优势科研力量开展农药分子优化设计。研发出的高效低毒新农药既能有效防治病虫害，又可以大幅减少用量和残留量。二是要开发应用生物农药、纳米农药等新一代绿色农药产品，逐步替代传统化学农药。生物农药利用昆虫病原体、植物提取物等天然材料制成，对环境影响很小。纳米农药利用纳米技术，提高药效并降低对非目标物种的危害。这些新型绿色农药的应用，可以有效减轻化学农药污染。三是要推广农业信息化管理技术，实施精准化农药使用。通过农田气象监测、病虫害监测预警系统，可以科学合理确定喷药时机和用量，避免滥用和浪费。发展无人机精准喷雾系统，进行针对性施药，也可以降低农药用量。信息化技术的应用，将推动农药使用向精细化方向发展。环境友好型农药的开发和应用，不仅可以减少农药污染对生态环境的危害，也将有效控制农产品中的农药残留量，保障农产品质量安全。这需要进一步加大研发投入力度和技术推广力度。

3.3 农产品质量安全检测技術的创新

检测技术的创新应用，是监控和保障农产品质量安全的重要手段。一是要加快传统检测技术的升级，提高检测的精度和效率。采用更精确的色谱分析仪器，扩大微生物和毒理分析的检测范围，完善质谱联用技术，这都可以显著提升检测水平。二是要积极研发和应用新型快速检测技术。比如基于生物传感器的快速检测，可以现场快速检出农产品中的各类残留；基因芯片技术也可以实现高通量检测。三是要发展信息化检测技术，通过互联网和大数据分析实现农产品全过程质量监控。四是建立便捷的检测服务网络，通过移动检测车等使检测覆盖面大幅扩大。检测技术创新不仅可以提高检测效率，也可以实现农产品安全隐患的早期预警。这对保障农产品“从田间到餐桌”的全过程质量安全意义重大。五是要建立统一的农产品质量安全大数据库。汇集各类农产品的基础信息、产地环境数据、生产过程控制参数、检测结果等数据，构建完整的质量安全信息库。通过大数据分析，可以实现农产品全链条风险评估、质量预测和预警，为决策部门和消费者提供科学参考。大数据库的建立，将农产品质量安全监管提升到一个新水平。六是要加强检测人员队伍建设。开展农产品检测的新技术培训，提高检测人员的业务水平。建立检测员资格认证制度，确保检测质量。完善检测机构的管理体系，保障检测的权威性。只有高质量的检测体系，才能为农产品质量安全保驾护航。

3.4 种植业标准化生产

推行农作物标准化规范化生产，是实现种植业产品质量安全的重要技术手段。标准化生产要求对整个生产过程实施标准化管理，包括选种育种、土壤培肥、种植密度、田间管理、病虫害防治、采收存贮等每个环节都执行统一的技术规程和质量标准。这可以有效控制整个生产过程的质量安全风险，提高产品的一致性。同时，还要推广无公害农产品认证体系，鼓励种植户采用环保的标准化种植技术。另外，发展设施农业如温室大棚种植也有利于标准化生产。通过实施标准化生产，可以规范种植业生产行为，有效降低质量安全隐患，提供质量可控、可追溯的农产品。这对保障种植业产品质量安全、提升市场竞争力具有重要意义。

3.5 畜牧业精准养殖

发展畜牧业精准化规模养殖，是确保养殖产品质量安全的关键。一是实施精准化饲喂，对不同品种动物的营养需求进行科学配置，提高饲料转化率，减少饲料浪费和环境污染。二是进行环境控制，通过智能化设备控制养殖场温度、湿度等参数，营造良好的养殖环境。三是实施疫病精准防控，通过监测预警系统快速发现疫情，并使用高效药物进行精准治疗。四是开展精准检测，利用先进技术监测动物生长及产品质量。以精准集约化养殖替代传统散养，不仅有利于提高养殖效率，也能减少疫病风险，保障畜产品质量安全。

4 结语

提升农产品质量安全是一项系统工程，需要从土壤治理、农药使用、动物疫病防控等多个方面入手，同时必须依靠科技进步提供有力支撑。发展和应用各类土壤修复技术，改善土壤质量，是提高农产品质量安全的基础。开发绿色环保型农药替代高污染农药，创新各类检测技术提高监测水平，可以有效控制农产品生产过程中的质量安全风险。此外，推行标准化规范化生产，实施精准集约化养殖，也是确保质量安全的重要技术途径。可以看出，科技创新在解决农产品当前面临的质量安全问题中起着举足轻重的作用。下一步，我国必须大力推进农业科技创新，增强科技支撑能力，以科技进步引领农产品质量提升，让人民群众吃上放心农产品。

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