环棱螺稻田笼养技术

覃俊奇，罗勇胜，杨雁，赵明旺，周康奇*，潘贤辉

（1.广西壮族自治区水产科学研究院，广西水产遗传育种与健康养殖重点实验室，广西 南宁 530021；2.柳南区动物疫病预防控制中心，广西 柳州 545007；3.龙州县彬桥乡水产畜牧兽医站，广西 崇左 532400；4.融水苗族自治县水产技术推广站，广西 柳州 545308）

梨形环棱螺（Bellamya purificata）俗称石螺、螺蛳，隶属于软体动物门（Mollusca）、腹足纲（Gastropoda）、前鳃亚纲（Prosobranchia）、田螺科（Viviparidae）、环棱螺属（Bellamya），广泛分布于我国各地的淡水湖泊、水库、稻田、池塘沟渠。螺蛳粉逐步成为网红食品，需求量和产量逐年提高，螺蛳是螺蛳粉的主要原材料，养殖前景较好。目前，稻田养殖环棱螺均采用“底播”模式，即将螺蛳均匀撒入稻田中，进行人工饲养。该模式不仅无法有效防控福寿螺等敌害，且无法进行机械化作业，从而增加水稻种植成本，导致种养效益不佳。

为实现螺蛳养殖与水稻种植的和谐共作，广西水产科学研究院开创性地提出在稻田里采用网笼养殖环棱螺的“笼养”模式，将水稻种植和环棱螺养殖分区域进行，减少福寿螺繁殖对环棱螺生长的影响，同时也保证水稻机械作业正常进行，有效解决了“养螺”与“种稻”之间的矛盾。现将“笼养”模式技术要点介绍如下。

1 稻田选择

选择水源充足、阳光充沛、水质良好无污染、土壤腐殖质较多、保水性能好、排灌方便、遇旱不干和遇涝不淹的烂泥田。

2 稻田改造

沿田埂挖宽1～2 m，深10～20 cm 的养螺沟，其面积不得超过稻田面积的10%。养螺沟内要求进、排水通畅，可实现流水养殖。稻田的进、排水口设置在养螺沟的两端。进、排水管采用直径为110 mm 的PVC 管，均设置呈“L”形，以方便调节水位，进水管口套孔径为0.425 mm 的尼龙网。养螺沟为“养殖区”，只养螺蛳，其余区域为“种植区”，只种水稻。

3 种养前准备

3.1 消杀

稻田保持5 cm 水位，每667 m2使用5 kg 茶麸，浸泡24 h，制成茶麸浸泡液，均匀泼洒，以消灭蚂蟥、野杂鱼、福寿螺及其他敌害生物虫卵。

3.2 施基肥

在水稻种植之前，结合耙田施入基肥，每667 m2施用腐熟的有机肥200～400 kg 和复合肥40 kg。

4 水稻种植

水稻选择病害少、抗倒伏的本地品种。采用塑料秧盘育秧技术培育水稻秧苗。插秧行距30 cm，间距30 cm，每个插秧点插2～3 株秧苗。插秧时间为4 月上、中旬。

5 螺苗投放

利用少量环棱螺“试水”，确认茶麸毒性已经消失，可布置饲养笼。饲养笼由塑料制成，为圆柱形，直径52 cm，高10 cm，带盖子。饲养笼各面皆具方形网孔（边长2～3 mm）。选择活力足，壳完整的螺苗，规格约为0.1 g/颗，每个饲养笼放入500～1 000 颗，沿田埂每1 m 放置2 个饲养笼，每667 m2稻田可放置约100 个饲养笼。同时，在养螺沟里投放20 尾鲤鱼苗和10 尾草鱼苗。

6 投喂

适量投喂配合饲料、发酵饲料或玉米、米糠、豆粕、菜饼、花生麸、有机肥等。饲料用水化开后泼洒入饲养笼中，每次投喂量为螺蛳总质量的1%～2%，发现饲养笼中如果有剩余饲料则暂停投喂。养螺沟中的鱼类无须投喂，使其保持饥饿状态，捕食福寿螺和浮萍。

7 日常管理

如果福寿螺或浮萍泛滥，可将鸭子赶入田中进行捕食；如果丝藻泛滥，可人工捞出。禁用任何化学药剂（如百草枯、草胺膦），以防危害环棱螺。

8 水稻田间管理

8.1 田间施肥

施肥要以少量多次为原则，可施有机肥或复合肥。水稻施肥分别在耙田、分蘖期、抽穗期施入基肥、分蘖肥和穗肥，必须严格控制在种植区的范围内。不可使用尿素等碳胺类化肥。

8.2 喷洒农药

选用高效低毒农药，如杀虫双、三环唑、多菌灵、井冈霉素等。水剂农药在晴天露水已干后施用，一般喷洒在水稻叶面上，喷药时喷雾器喷头朝上。粉剂农药则在晴天露水未干时施用，喷在水稻叶面上。农药只能在水稻种植区喷洒，不可进入养螺沟区域。

8.3 晒田

晒田时，缓慢降低种植区的水位至露出田泥，保证养螺沟的水位超过10 cm。

8.4 水稻收割

水稻收割前须将田泥晒干，这时养螺沟中有水即可继续饲养螺蛳，收割前将饲养笼移出稻田，即可进入收割机进行收割作业，移出的饲养笼可暂养于沟渠或池塘。一般7 月下旬即可进行水稻收割。

9 起获

一般经过2 个月的饲养，螺蛳可达到1.2 g/颗的商品规格，应及时起获上市。起获时，直接将饲养笼里的环棱螺倒出，可继续投入螺苗，开始新一轮养殖，1 年约可养殖4～5 批。

10 讨论

10.1 有效防控敌害

在“底播”模式下，螺蛳会遭遇到来自各方面敌害生物的侵害，比如白鹭、蛇、鼠、福寿螺、野杂鱼、蚂蟥、野生虾蟹等，这些敌害生物或捕食螺蛳，或抢夺饵料。近年来，许多专家研究了各种方法，均无法有效防控。“笼养”模式中所使用的饲养笼，可保护螺蛳不受这些敌害生物的侵害，为螺蛳及饵料的安全提供了保障。

10.2 化解养螺与种稻的矛盾

“底播”模式下，为了不伤害遍布稻田的螺蛳，耙田、插秧及收割等均不能使用机械操作，大幅增加了水稻种植的成本；另外，水稻为福寿螺的生长繁殖提供了便利条件，导致福寿螺泛滥，这些都严重挫伤了养螺农民种稻的积极性。“笼养”模式中，稻田被严格分为“养殖区”和“种植区”，水稻种植中农药、化肥和机械操作等均不受影响，螺蛳养殖的收益也得到保障，真正做到“一水双收”。

10.3 避免干旱与洪涝等天灾损失

“底播”模式下，遇到干旱、洪涝等天灾时，无法及时抢收螺蛳，养殖户可谓束手无策。干旱天气导致田水干涸，螺蛳大量干死导致绝收；洪涝不仅会冲走部分螺蛳，还会带入大量福寿螺和野杂鱼，从而导致养殖失败。“笼养”模式中，遇到干旱时，可将饲养笼移至有水的池塘暂养，也可提前出售；而遇到洪涝灾害时，则不必担心螺蛳被冲走，至于洪水带入的福寿螺和野杂鱼，在饲养笼的保护下，也不会伤害螺蛳。所以“笼养”模式可以避免干旱与洪涝等天灾对螺蛳造成的损失。