传统蓝染的植物和染法及其工艺简史

郑巨欣

(中国美术学院 手工艺术学院,杭州 310002)

“蓝”最初指某种染蓝的植物,如《诗经·采绿》“终朝采蓝,不盈一襜”、《荀子·劝学》“青,取之于蓝,而青于蓝”里的“蓝”。后来,用“蓝”染色的植物品种陆续增加,且不限于中国原产。蓝染适用于动物纤维、植物纤维,其色彩亮丽,耐水洗和日晒俱佳,故而受到几乎世界各族人民的喜爱。如果说地球上最广阔的色彩是天空和海洋的蔚蓝,那么来自于植物的靛蓝便是自然给予人类最广泛的馈赠。蓝染虽然遍布世界各国,但人们对其工艺的了解仍还不够全面和深入,总体来说是历史与理论的研究跟不上实践的探索。这是因为从事染色实践的人往往不擅历史与理论,而擅长历史与理论的人又未必具有实践经验。蓝染的研究不是单纯的植物学研究,未必与染色实践相通,也非书面文章,而是需要将原理与实践相结合。在蓝染工艺中,有些神奇且难以用言语表达的东西,如果没有染色的经验则难以触及要点。所以,蓝染是一门综合的学问,仍有进一步讨论的必要。

1 文献记载中的吴蓝和苋蓝

在自然界,染蓝植物很多,但有些虽可染蓝却不常用。例如,《本草纲目》《二如亭群芳谱》中提到的“甘蓝”可用,但靛苷成分少,染色不稳定,所以不常用。《中国植物志》介绍的夹竹桃科蓝树、萝蘑科蓝叶藤、绒毛蓝叶藤、海南牛奶菜和假大青蓝等[1],也可以染蓝,却不是传统的染蓝植物。本文讨论的是靛苷、色牢度和稳定性等达到一定程度且从古至今使用的植物。北宋苏颂《本草图经》载:木蓝、菘蓝、蓼蓝、马蓝、吴蓝[2];明代李时珍《本草纲目》载:蓼蓝、菘蓝、马蓝、吴蓝、木蓝[3];明代宋应星《天工开物》载:茶蓝、蓼蓝、马蓝、吴蓝、苋蓝[4];近现代杜燕孙《国产植物染料染色法》载,木蓝、蓼蓝、菘蓝、山蓝、青蓝[5]。其中,青蓝的学名杜燕孙写作Isatis inmdigotica,笔者过去曾以其为南美木蓝Indigofera suffruticosa Mill之讹[6],其实是中国菘蓝Isatis indigotica Fort多了个“m”的笔误。问题是,文献记载五种中的“吴蓝”“苋蓝”,从植物学角度难以确认,故而成为学术史上的悬念。

1.1 吴 蓝

吴蓝,《本草图经》载:“又江宁有一种吴蓝,二、三月内生,如蒿状,叶青,花白。性寒,去热解毒,止吐血。”《本草纲目》载:“吴蓝长茎如蒿而花白,吴人种之。”《天工开物》载:“蓼蓝、马蓝、吴蓝等皆撒子生。”这三处记载,尽管详略不一,所指却是同物。

在已有研究中,以赵丰的观点最为学界认同,即“木蓝,别称吴蓝”[7]。不过,对照《本草纲目》:“吴蓝长茎如蒿而花白,吴人种之。木蓝长茎如决明,高者三四尺,分枝布叶,叶如槐叶。”吴蓝、木蓝二者显然有所不同。再结合吴蓝开白花,木蓝开蓝紫色花来看,以吴蓝为木蓝之说便值得再商榷了。其他观点如以吴蓝为蓼蓝优选后的变种,或豆科野百合等,大致不足信[8-9]。结合文献,笔者以为“吴人种之”,值得细加推敲。理由如下:

其一,既然吴蓝分见于宋明时期文献,说明其由来已久。而吴人种之,表明吴蓝产于江苏一带。

其二,《本草纲目》载木蓝,而《天工开物》独无。此处有两种可能:一是与宋应星的疏忽有关;二是因为宋应星生活的年代已鲜见种植木蓝。笔者以为,后者可能性大些。据清代吴其濬《植物名实图考》:“吴地种之木蓝,俗谓之槐叶蓝,亦间种之。”[10]所谓“亦间种之”,意思是不经常,有时候没有种植,想必在宋应星年代也有这种情况,故而未被载入书中。

其三,最重要的直接佐证,是《本草图经》所载“如蒿状,叶青,花白”,及其吴蓝植物附图。察其图,特征与卵形尖叶蓼蓝相仿,全然不同于木蓝(图1)。北宋药学家唐慎微或以其不谬,故在所撰《重修政和经史证类备用本草》中沿用了这一图说。

图1 《本草图经》的吴蓝Fig.1 Illustrations of Wu indigo in Bencao Tujing

1.2 苋 蓝

苋蓝,《天工开物·彰施》曰:“近又出蓼蓝小叶者,俗名苋蓝,种更佳。”可见宋应星认为苋蓝即蓼蓝,而赵丰[7]355相对谨慎地认为“疑似蓼蓝”,榕嘉从赵说[11]30。其他,如杜燕孙“十字花科芸苔属”“系供食用之蔬菜,叶中含有靛质,此物不及上列诸种之重要”,是将染材和食材的苋蓝混淆了。还有赵翰生、王越平引唐慎微《证类本草》“苋实当是白苋,所以云细苋亦同,叶如蓝也”,以为今不言苋蓝是因为苋蓝非良材,与以上“种更佳”相违。其实,蓼蓝以“苋蓝”命名,除表示区别外,可能还有以下两层意思:

其一,蓼蓝以叶大小区分,原因在于中国原产椭圆形宽叶蓼蓝一般长10～15 cm,宽7～10 cm。而小叶卵形尖叶蓼蓝原产于中南半岛,叶长2～8 cm,宽1.5～5.5 cm。

其二,苋蓝谓近又出蓼蓝小叶者,是其比较的对象为原产于中南半岛的卵形尖叶蓼蓝。《天工开物》初刊于明代崇祯十年(公元1637年),“近又出”可理解为在崇祯十年之前,已引入种植中南半岛的蓼蓝,而约于明崇祯十年又有属性相同的蓼蓝引进。

其三,《天工开物》提到的“蓼蓝”“吴蓝”“苋蓝”,其实都是蓼蓝,只是品种有所不同。其中“蓼蓝”指叶大偏圆的中国原产蓼蓝;“吴蓝”“苋蓝”皆为原产于中南半岛的卵形尖叶蓼蓝,前者开白花,而后者开红花,这就是为什么宋应星将其作两种区分的原因。

2 常用蓝染植物四种

通过以上说明,人们知道了古代文献记载的蓝染植物尽管分为五种,但从植物学角度实则只有四种。不过,四种以下又可再细分若干。种植蓝草在中国从古至今都是农事的一部分,与时令、节气紧密相关,天然地保留着手工作业特征。对于工艺史研究和手工艺创作者来说,最需要了解的是它们的基本形态、属性、分布和物候特征。

2.1 蓼 蓝

蓼科,蓼属。主要分布在东南亚,日本也有,中国南北普遍种植。一年生草本,撒籽种,插枝亦活。旧时采摘蓼蓝一年三获,后二获,再一获。收获次数逐减与需求量有关,但各地又有不同。中国台湾种植蓼蓝,仍一年二获(5月、6月),大陆则多一年一获(7、8月间)。染色用的蓼蓝枝叶采摘,要求在花开之前的8月左右。因为花谢之后,叶子色素锐减,不宜制靛。

蓼蓝品种分开白、红花卵形尖叶蓼蓝,以及中国原产椭圆形宽叶蓼蓝(图2)。中国原产蓼蓝以北方种植为主,所以《诗经》《夏小正》记载的“蓝”,大抵指这个品种。但需要注意的是,《汉官仪》“葼,小蓝也”,虽以“小”称,却不同于明代《群芳谱》“小蓝”。前者是指相较菘蓝叶小的椭圆形宽叶中国原产蓼蓝,而后者是相较于中国原产蓼蓝叶小的卵形尖叶蓼蓝。

图2 三种蓼蓝植物Fig.2 Three species of Polygonum tinctorium Ait

日本的蓼蓝包括移植自中国的三种蓼蓝,主要种植地在德岛,统称“阿波蓝”,具体分“百贯种”和“椿叶种”。前者对应卵形尖叶蓼蓝,又分红、白花蓼蓝等;后者对应椭圆形宽叶的蓼蓝。

2.2 木 蓝

豆科,木蓝属,广泛分布于亚洲、非洲和美洲的热带地区。小灌木,小枝扭曲,开粉紫色花朵,花期几乎全年,果期10月。生长周期通常在一年以上,甚至更长。因其花、叶、果与槐树相仿,别称槐蓝。撒籽种,染色用木蓝一般取上半枝为佳,一年一获或二获。

木蓝亦有很多品种,但用于染色的木蓝以印度产和南美洲产最著名(图3)。印度安得拉邦的古德伯和卡努尔,一般是每年是2—3月播种,在7月或8月未等开花便收割,取上枝制靛。南美木蓝的主产地在墨西哥和秘鲁,其与印度木蓝同种,形态亦相仿。但是相较而言,南美洲木蓝的枝略高,茎偏灰绿,荚果不是像印度木蓝的荚果那样为线形(背缝线具皮刺),而是镰状弯曲(镰刀状三棱形)。

图3 二种木蓝Fig.3 Two species of Indigofera tinctoria Linn

郭义恭《广志》载“有木蓝”,与贾思勰《齐民要术》载“今世有苃赭蓝也”,二者或有联系。过去有人认为苃赭蓝是蓼蓝,笔者也曾以为是,但仔细想来却未必如此。《广志》记载的是岭南木蓝,《齐民要术》的意思是,岭南有木蓝,黄河下游也有,只不过名叫“苃赭蓝”而已。苃即草根,赭即红褐色,符合木蓝的根部特征。

2.3 马 蓝

爵床科,板蓝属。多见于马来西亚和中国南方山地,故有南板蓝、山蓝之谓。日本也栽马蓝,称琉球蓝。马蓝为灌木状草本,多年生,一次性结实,可种籽繁殖亦可栽种(图4)。栽种马蓝在年前收种,开春以宿根育苗。留蔸栽培,能连续生长三年。花期9—11月,腋生淡紫色,用作染材要于开花前。目前台湾、贵州等地一年二获(6月、10月),浙江一年一获(10—11月)。

图4 马蓝Fig.4 Baphicacanthus cusia (Nees) Bremek

马蓝的记载较少,名物错杂。如《尔雅·释草》曰“葴,马蓝”,郭璞注:“今大叶冬蓝也。”又,《本草图经》云:“有菘蓝,可以为淀者,亦名马蓝。”[2]其实,此二马蓝者,皆非今谓之马蓝。李时珍曰:“苏恭以马蓝为木蓝,苏颂以菘蓝为马蓝,宗奭以蓝实为大叶蓝之实,皆非矣。”原因是,古人之谓“马”,是如罗愿所释:“凡物大于其类者,多以马名之,今人言亦然。”[12]所以,《尔雅》“马蓝”本义是大叶的蓝草,非植物的马蓝。而郭璞注,则又将菘蓝与马蓝混淆了。马蓝在《天工开物》中有明确说明:“近来出产,闽人种山,皆茶蓝,其数倍于诸蓝。”此处的茶蓝,即今之所谓马蓝。

马蓝从植物学角度或可更名为板蓝,前者为别称[8,13],不过从历史学角度,将板蓝称马蓝,已然约定俗成。

2.4 菘 蓝

十字花科菘蓝属,欧亚大陆和非洲都有。二年生草本,种籽繁殖,露地越冬。第一年生长的菘蓝形如生菜,古代中国人称白菜、菘。第二年经过春化后抽茎、开花,花色嫩黄,如油菜花。果期在5—7月,形为短角、扁平、矩圆形,结实后枯死。

中国原产菘蓝与欧洲菘蓝的形态有所不同(图5)。二者的根、叶统称板蓝根、大青叶,只是中国原产菘蓝的根就叫板蓝根,欧洲菘蓝的根另有小叶板蓝根的叫法[14]。国产菘蓝上部多分枝,光滑无毛,基生叶具柄较大,叶片为长椭圆形。《本草纲目》载“菘蓝,叶如白菘”,《农政全书》载“大蓝”,皆指中国原产菘蓝。其中,“大蓝”或指是菘蓝栽培品种中叶较大者。欧洲的菘蓝全株有白色柔毛,基生叶为深绿色,叶质相对肥厚,叶子长势稍有向下弯曲,果实相对短小。考虑到二者的种间过渡杂交与渐渗现象比较明显,现在已不太强调将中国原产与欧洲菘蓝加以专门区分。

图5 三种菘蓝Fig.5 Three species of Isatis indigotica Fortune

用作染材的欧洲菘蓝略优于中国菘蓝,染色用菘蓝叶。在欧洲,菘蓝采摘的时间通常在第一年的6—10月,一般可采摘4～6次,以第一批品质最好。次年抽茎开花后再长叶,含靛量明显减少。唐代《新修本草》载:“菘蓝为淀,惟堪染青。蓼蓝不堪为淀,惟作碧色尔。”可能就是因为菘蓝相较蓼蓝的靛苷不易于在水中酶解。

3 蓝染的原理与方法

蓼蓝、木蓝、菘蓝和马蓝四种蓝草都拥有足够用作染色的靛苷含量。靛苷是吲哚酚和葡萄糖的缩合物,也叫配糖体,透明无色。其中用于染色的是吲哚酚,所以制取染料需要将靛苷上面的苷健断开。靛苷能溶解于水,在水中浸泡时,靛苷上的葡萄糖会水解产生糖酶和稀酸,促使苷键断开,让吲哚酚从植物细胞中游离出来,故而制靛采用将蓝草置于水中浸泡发酵的方法。游离出来的吲哚酚在热水或者弱碱性溶液中会迅速氧化成靛蓝,呈现为不溶于水的悬浮物状态,最终徐徐下沉积淀。《天工开物》载:“每水浆一石,下石灰五升,搅冲数十下,淀信即结。水性定时,淀沉于底。”[4]93即是对这一过程的描述。

然而,靛蓝只有微弱的溶水性,染色时需要将其还原为靛苷。传统方法是用酒糟、草木灰与靛蓝在水里混合进行还原,其中酒糟的作用是通过发酵令靛蓝还原出靛苷,草木灰的作用是创造碱性环境使靛苷处于活态中。在此条件下,微生物在发酵产生的氢气,能让靛苷成为可溶于水的隐色体靛白。隐色体靛白在弱碱环境里呈豆绿色,接触空气后发生氧化作用,遂重新还原成为靛蓝而附在织物纤维上。所谓的“青,取之于蓝,而青于蓝”,就是通过观察染色过程的变化所得出的结论。

尽管蓝染的原理相通,但具体方法还是有一定的灵活性。

3.1 直接染色法

直接用生鲜蓝草叶子染色的方法又叫缩合染色法[15]91。具体操作可以将蓝草叶子与织物一同揉搓,或是将蓝草叶子放在织物上加以锤打,或是先将蓝汁榨出来用以浸泡织物。其目的是通过破坏蓝叶的叶绿体,让靛苷从叶绿体细胞的破损处游离出来进行染色。此时,缩合在靛苷里的β-葡糖苷酶(BGL)会水解葡萄糖基团,释放出吲哚酚并在空气里被氧化,变为靛蓝。木蓝、菘蓝、马蓝和蓼蓝皆可用鲜叶直接染色,在笔者为协助复原唐代缭绫染色的研究中,发现采用蓼蓝鲜叶直接染色,可以染出碧绿和靛蓝的色彩。相对来说,染出碧绿的技术难度较大。本文以染碧色的缭绫织物为例(图6),具体步骤是:取蓼蓝鲜叶捡摘27 g,加水270 mL,进行榨汁、过滤;织物浸泡→明矾前媒染→拧干。织物与蓝叶之重比为1︰3,织物与染液比为1︰100;浸揉时间约8 min。染后清洗晾干,注意用吹风速干,不宜日晒。如果染蓝色,相对容易,只需加大蓝叶配比,多更换几次新鲜染液便可以染成不同深浅色阶的蓝色。相对于制靛染色,用生鲜蓝叶染的蓝色和绿色较为清丽透彻。

图6 直接染色的步骤Fig.6 Steps for direct dyeing

3.2 水煮染色法

水煮鲜叶染色自古就有,但现今已少见采用。如《天工开物·诸色质料》载:“月白、草白二色。(俱靛水微染。今法用苋蓝煎水,半生半熟染。)”王像晋纂辑《二如亭群芳谱》载:“小蓝每担用水一担。将叶茎细切,锅内煮数百沸,去渣,盛汁于缸。每熟蓝三停,用生蓝一停。摘叶于瓦盆内,手揉三次,用熟汁浇,挼滤相合。以净缸盛用以染衣,或绿或蓝或沙绿蓝,染工俱于生熟蓝汁内斟酌。”[16]均为水煮染色法(图7)。20世纪70年代,吉岡常雄[17]、松本宗久[18]、山崎和树等在复原《延喜式》中的深缥、中缥、次缥、浅缥色的染色实验中都用过这种方法。吉岡常雄的实验是:取蓼蓝鲜叶500 g捣碎,加15 L水静置约1 h,用过滤出的染液可染约6 m丝织物。常温下染带灰的浅蓝色,徐徐加温至60 ℃时放入织物,再继续加温到70 ℃可染带有紫光的靛青色。山崎和树的实验是:用20 L水煮1 000 g鲜叶,染200～300 g丝织物,染出浅缥色,添加鲜叶可染深缥色。杨建军等[19]15-16煮染真丝绡的工序是:前处理(4 L、70 ℃水加10 mL中性洗衣)→煮鲜叶的染液(织物质量与蓝叶质量之比为1︰12,4 L水,沸后煮10 min)→榨取鲜叶汁(700 mL水,40 g蓼蓝鲜叶,搅拌1 min)→浸染(把鲜叶汁倒入已冷却至40 ℃的染液里充分搅拌,浸入真丝绡染色30 min)→氧化→水洗→晾晒。用水煮染色法的染色量和色牢度较好,但蓝色的光泽鲜亮、明快程度又略逊于生鲜叶直接染色法。

图7 《二如亭群芳谱》书影Fig.7 Picture of Erruting Qunfangpu

3.3 自然发酵还原染色法

发酵制靛方法有沤水发酵制靛、堆积发酵制靛两种。前者以印度为代表[20],中国(浙江温州)[21]也有类似方法。后者以法国酵制菘蓝球为代表,日本(以德岛阿波蓝堆肥法为例)有类似方法,但各自又有所差别。

沤水发酵制靛工序大体是(图8、图9):建池(印度建池有蓄水池、浸泡池、打靛池、蓄靛池;中国则将浸泡、打靛合一使用,另建蓄腐叶池)→浸泡鲜叶(将鲜叶放入浸泡池,注水溢过鲜叶。印度做法是,在鲜叶上面压放横木桩加以固定;中国则用竹耙子挤压鲜叶让水没过后,放任浸泡。待发酵完毕)→击打靛水(印度做法是将浸泡池里的发酵水排放至打靛池里后,人进入靛池内用脚击水;中国则是将浸泡池内的腐叶捞至蓄腐叶池后,用木耙击打浸泡池里的发酵水)→制作蓝靛(印度做法是,将靛水排入打靛池外的小坑,然后舀出过滤,再将泥状靛放在钢锅内沸煮,再次取出过滤后放进压榨机挤去水分,再经切块、晒干、存放;中国则通过在靛水池里加蛎灰,沉淀蓝靛,然后排去浮水,舀出淀泥,经过滤后,直接保存)。

图8 印度靛蓝工艺流程(一)Fig.8 Indian indigo process flow (Ⅰ)

图9 印度靛蓝工艺流程(二)Fig.9 Indian indigo process flow (Ⅱ)

堆积发酵制靛工序大体是(图10、图11):收割蓝草(法国每年6—10月收割菘蓝,其间多次;日本收割蓼蓝也每年6月份左右,但要看蓝叶长势后再定第二次、第三次收割)→蓝草加工(法国做法是,将蓝草置于通风处晾干,再碾碎,然后堆积候其干燥,再后续加工;日本则将蓝草自然晾干、切碎后,借风吹分离茎、叶,取其叶用草袋装好,然后等秋天取用)→蓝草自然发酵(法国做法是,堆积蓝草期间,择时浇水约一周时间,令其发酵至黑褐色后,用木模或手工揉成圆球状,晒干;日本则将蓝叶堆积,每隔四五天一次,适量洒水浸醒,维持堆积状态)→添加发酵料制作靛蓝(法国做法是,将菘蓝球碾碎,加入石灰、粪水或尿搅拌,由糊状结成块状,晒干并制成小碎块的靛蓝成品;日本则拌以草木灰或石灰等,通过不断翻搅来提升蓝草的发酵温度,之后用土炼机将其制成方块的靛蓝成品)。法国和日本堆积发酵、制靛的工序有些不同,主要原因与所用蓝草不同有很大关系,因为法国用的是菘蓝,而日本用的是蓼蓝。

图10 法国制靛工艺流程Fig.10 French indigo production process flow

图11 日本制靛工艺流程Fig.11 Process flow of Japanese indigo production

中国古代先有类似堆积发酵制靛的制药丸法,如东汉崔寔《四民月令》载:“七月七日,遂作曲,是日也,可合蓝丸及蜀漆丸。”缪启愉辑释作“蓝靛或蓝烧灰或蓝根晒干为末,均可为散剂或丸剂”[22]。不过此与染色无关,另见《玉烛宝典》《初学记》《太平御览》等记载。明代有堆积发酵制靛法的记载,如《本草纲目》载:“亦可干收,用染青碧。”更具体的记载见于《北京地名典》:“明永乐年间,这里地洼水清,宫内派力役在此种植大片的蓼蓝、山蓝和菘蓝草,草出后,将其叶子铺在板上,渍之以水,使起酵发热,待至干燥,上下搅和,又渍水发酵,如是多次,至酵全息,则呈暗青黑色,谓之蓝靛。该地因加工蓝草制作颜料,故称靛园厂、打靛厂和蓝靛厂。”[23]类似还见于清代杨巩撰《中外农学合编》等。

还原染色以中国多见使用的靛泥为例。建蓝气温适宜在20～30 ℃条件下进行,制作染料使用的缸,分地面置缸和挖地埋瓮两种方式,后者和好处是即使冬天里也能维持保暖。原料的配置,以靛泥2 kg,合灰汁(草木灰与石灰质量以5︰1比例混合)20 kg,麦芽糖200 g,米酒100 g的原料为例。将以上原料放入缸底(靛泥捏开用水兑解后加入)→添加少量合灰汁、麦芽糖、米酒→第三、四天发酵→继续每天搅拌3次→第六、七天搅拌时会浮起大量泡花(染液变为豆绿色,泡花蓝紫色,pH值维持在10～12)。建缸过程中要观察染液的变化,如果染液为明显的绿色或紫黑色则表明发酵出现问题了。新缸建成后,如有旧缸,可与在使用中浓度较高的蓝缸交换液体。旧蓝缸习惯称“主缸”,交换液约为新建染液量的1/5。交换完毕,需在新、旧染缸中各加少量煮过的麦麸水。旧缸是搅拌后加麦麸,新缸不用搅拌,直接加入麦麸水即可,不过这道工序最好在液体交换后6 h进行。

4 养缸与蓝染的美

建蓝之后,养缸颇不易,不过真正掌握染色本领是涉及从培育蓝草、生产靛泥、建蓝到养缸的一整套工夫,忽略其中一个环节,便无从区别多种显色不同的原因。一般来说,工坊一次建成的蓝缸不是一次用完,每次染布后,都要根据用量大小适量补充靛泥、烧酒补充营养。为使酵母菌在有氧条件下继续活跃繁衍,停工期间要每天搅缸。妥善管理蓝缸能真正体现匠人价值。诚如志村福美所言:“每个蓝瓮,都蕴蓄着蓝的一生。从木灰水的选择——那代表了蓝的体液,抑或血液——到蓝靛原料(发酵的蓼蓝叶)的状态,建蓝之人的心态、天候、季节……无以计数的条件聚合在一起,构成了一个蓝瓮的一生。蓝从诞生走向终焉,与人的一生何其相似。”[24]

旧时每人管理缸的数量为16个左右,如果有缸100个左右,需专职人员5～6人。管缸的人在每天结束染色后要检查这16个缸的状态,如果碱量不足(标准为pH 10～12)要补充营养,同时还要通过添加石灰抑制杂菌繁殖以维持温度。如果要交换液体,要及时交换,以保证缸内发酵正常。夏天室内温度迅速升高时就要打开门窗、放下遮光帘调节。染色时,坯布要先过水,晾至半干后入缸,这样易于染匀。坯布要徐徐浸入染缸,缓缓舒展开并翻动。染色深浅、色泽等,取决于时间长短、次数与蓝液发酵程度。然而,即使想染淡的蓝色,用一两次染成也是不行的。高品质的淡蓝色要用专门染浅色的缸,先预染2次,水洗干燥后,再在浅色缸中染色3次,如此才能染出较好的淡蓝来。如果染绀色,最好也从色浅缸开始,再用深色缸,再用更深的缸,最后用最深的缸,至少染20多次。其间要重复进行7～8次水洗、干燥工序。

靛蓝的色相大致区分为青、蓝、碧色。青即靛青,一种蓝中带紫或偏紫的蓝色;蓝即靛蓝,一种普蓝中略含黑、苹果绿的蓝;碧也即碧绿,是一种青绿或蓝绿的颜色。不过,蓝染的色阶远不止于此。最浅的蓝接近白色,如映青的淡水蓝色;稍深的蓝色,如隐含在薄冰中的葱茎色,可谓冰青蓝;再深的蓝,湖山相依的湖水,于冰青蓝中略显微黄,称碧水色;较碧水色更深的蓝,如尼罗河深处的水色,为绿中带青的尼罗蓝;较尼罗蓝还要深的深蓝叫缥色,具有东方情调,色彩介于葱绿和青紫之间,属于典型的中国蓝;较缥色再深的蓝叫绀色,其由蓝与黑过渡,是与普鲁士蓝相仿的藏青色。一般来说,染蓝至绀色已经是极致,再深就成接近于黑的深绀色。不过,每个人内心向往的蓝色是没有统一名称的,理想的蓝色需要经历等待,这种蓝不妨称作“伺蓝”[25]。

5 蓝染工艺的源流

蓝染起源于何时何地,至今还是一个谜。通常认为,它可能与生活和劳动有关,也可能与某种信仰有关。不过,在生产劳动中偶然发现损坏的蓝草叶从绿色变成蓝色,一定会让人感到惊诧,或此即为起源的契机。目前考古发现最早的蓝染织物,来自于秘鲁北部海岸线附近的普雷塔遗址(图12),它表明早在约公元前4000年的南美原住民已经在进行蓝染尝试。Jeff Splitstoser和Jan Wouters的测试证实了若干标本带有靛蓝与靛玉红分子,它来自于一种由豌豆科灌木叶子的靛蓝染料。欧洲的蓝染历史也非常悠久,如德国多瑙河河谷中部霍赫多夫墓葬,出土有古代凯尔特文化时期的菘蓝织物残片,法国罗讷河口省的阿达伍斯特新石器时代遗址也发现有使用过菘蓝的证据。此外,流行于南亚地区的印花布纹样(图13),其与巴基斯坦境内摩亨佐-达罗文化遗址出土“祭司国王”服装上的“星星”纹相仿(图14),后者距今已经有4 000多年历史。纽约大都会艺术博物馆埃及室陈列有古埃及第十一王朝贵族所穿过的套头衣。套头衣由亚麻材料制成,纤细的质地洁白、纯净令人赞叹,而蓝染是作为套头衣的装饰条纹部分出现的,表明在公元前2000年前后的古埃及也已出现蓝染。但是并不清楚以上蓝染织物所采用的是何种染色工艺,但概率比较大的是直接染色工艺。

图12 公元前4000年秘鲁的蓝染布Fig.12 Blue-dyed cloth from Peru around 4,000 BC

图13 近现代南亚民间印花布图案Fig.13 Folk floral cloth patterns in Modern South Asian

图14 摩亨佐-达罗遗址出土的“祭司国王”Fig.14 The “Priest King” unearthed from the Archaeological Ruins at Mohenjo-daro

直接染色法或是蓝草叶捣碎涂染在织物纤维上,或是将纤维与鲜叶放在一起搓揉,或将鲜叶放在布面上碾压捶打染色等。但是,为了避免损伤纤维,染色不匀及清洗黏附在纤维表面的蓝叶渣杂质等,可能是先将蓝草鲜叶放在容器内捣碎,再加水合成染液进行浸染的方法。但是从蓝草种植到采摘染色是一整套需要连续作业的工艺流程。植物染色在中国一直是与物候、节气相关的农事的重要组成部分,为此中国很早就建立了染料生产管理方面的制度。如《周礼·天官》“染人”(图15),其职事为:“掌染丝帛。凡染,春暴练,夏纁玄,秋染夏,冬献功。”《周礼·地官》“掌染草”的职事是:“掌以春秋敛染草之物,以权量受之,以待时人而颁之。”[26]前者是治掌事务的官,后者是具体指导事务的官。可见最晚到汉代初期,中国已经有了指导征收蓝草,令其用秤称量轻重而后收纳,以待用时交给染人的专门分工,较为完备的管理植物染色生产的系统。这不禁让人联想到《诗经·采绿》:“终朝采蓝,不盈一襜。”很多人认为,《采绿》描写的是妇人思夫,期逝不至而怨的民间爱情题材,其实未必。在笔者看来,此诗很可能为描写妇女受雇官府采摘蓝草,行役劳顿又自伤归期尚久的聊自排遣而作,所以看似民间歌谣,实则为宫廷雅乐类诗。

图15 阮元校刻《十三经注疏》“染人”Fig.15 “Dying staff”in Thirteen Classics Explanatory Notes and Commentaries proofread by RUAN Yuan

由于直接染色法的蓝叶必须是新鲜的,需要零星或分批采摘鲜叶,染液用过一次就不能再用,这样不仅染色成本高,还会受到蓝草生长季节、成熟时令、产地等多方条件制约,生产管理与寻找新的靛蓝加工方法等,变得重要且迫切。所以为了应对这一挑战,人们又发明了水煮染色法,因为它具有能够短期储存、便于运输的优点。水煮染色法很可能起源于印度,包括沤水发酵还原染色法也是。原因可能与印度的湿热气候相关,在此环境条件下,割取存放的蓝叶极容易发酵,还有腐败枝叶等废弃物搁置久之后也能继续发酵,并且还能再次上染纤维。很可能是印度人汲取了经验,进而发展出水煮染色法和沤水发酵制靛法。因此,如果说在公元前1000～500年印度人发明了上述新的染色方法,想必是可信的[20]1。在“靛蓝”一词在英文indigo里,也隐藏着印度蓝染的历史,因为这个词的本义就是“来自于印度”。不过,最先被印度以外使用的“靛蓝”是来自于古希腊术语′Iνδικòνφρμακον,后来在拉丁语中被写作indicum或indico,最后它又通过葡萄牙语定型为indigo,而在英语里最早出现这个词是在1289年。

此外,在大英博物馆收藏有美索不达米亚新巴比伦时代的泥板上面,分明记载着美索不达米亚与印度相关的靛蓝染色信息。埃及新王国时期第十八王朝的法老图坦卡蒙墓葬、图特摩斯四世墓葬发现的靛蓝纺织品,显示了其与西亚之间的联系。约公元77年,老普林尼在《自然史》中提到来源于印度的靛蓝,应该是通过丝绸之路进口到罗马的。在汉晋时期,蓝染还见于新疆扎滚鲁克墓葬出土的纺织品,它反映了丝绸之路上的蓝染织物的贸易。如果没有更加确切的其他发现,那么水煮染色法和沤水发酵制靛法应该就是从印度向外传播开来,并逐渐被世界各国人民所掌握的蓝染方法。至于其传播的路径,则大体与宗教传播的线路及战争、贸易、殖民的产生有关,至于传播的具体时间、路径和相关细节等,在此限于篇幅无法展开。在中国,从北魏末年贾勰的《齐民要术》[27]至唐末或五代韩鄂的《四时纂要》[28],至明代《本草纲目》《天工开物》等文献中,皆有关于沤水发酵制靛法的记载,大体可以看成是外来影响的结果。

用菘蓝染色的源头可能是在欧洲,公元前300年被移植到埃及和美索不达米亚地区[29],之后遍及整个欧亚大陆。在欧洲中世纪,菘蓝种植业给社会中产阶级带来了丰厚利润。法语pays de cocagne(菘蓝球之国)即隐喻有“富裕之地”的意思。法国亚眠大教堂、德国爱尔福特大学等公共设施建设,就是凭借菘蓝种植业主的资助才得以建造起来的。15世纪末,哥伦布发现美洲大陆后在美洲和欧亚之间架起了沟通的桥梁。来到美洲的西班牙探险家给美洲带去了印度的木蓝植物,其先移植至南美,之后推广到中美洲的危地马拉等地。英国人和法国人还鼓励位于大西洋及其属海加勒比海、墨西哥湾之间的西印度群岛的殖民地居民种植南美木蓝。在北美的南卡罗来纳州殖民地,迅速发展起来的木蓝种植成为了仅次于当地水稻种植的第二大经济作物,随之输入还有相应的自然发酵还原染色法。16世纪,在德国发展出了以图林根州为中心的菘蓝贸易活动,法国的阿尔比-卡尔卡松-图卢兹成为欧洲的菘蓝交易中心。17世纪,欧洲菘蓝也被移植到了北美洲(图16),与此同时,南美木蓝也被移植到了欧亚国家(图17)。因为同样数量的木蓝,可以制取比菘蓝更多且质量更好的靛蓝,所以输入欧洲的木蓝到了18世纪前后逐渐占据主导地位。此外,西非也开始了木蓝种植并利用印度制靛工艺生产靛蓝(图18)。

图16 身穿蓝染斗篷的阿兹特克人Fig.16 Aztec people wearing blue colored cloaks

图17 17世纪欧洲的靛蓝工坊Fig.17 Indigo workshop of Europe in the 17th century

图18 18世纪非洲西部加工靛蓝的奴隶集中营Fig.18 Slave camp of western Airica in the 18th century

蓼蓝染色尽管很早就在中国得到应用,但是蓼蓝的品种并不限于中国原产的椭圆形宽叶蓼蓝,特别是宋明时期发展的海上贸易,极大地促进了中国和东南亚之间的经济交流,随着原产于印度的木蓝、东南亚的卵形尖叶蓼蓝输入中国,以及中国南方偏僻山区的开发,原来以中国贵州、云南、福建为主要种植地的马蓝等,逐渐在江南地区也得到了栽培,甚至被推广到了北方和西部地区。17世纪时的日本,从中国输入自然发酵还原染色工艺。19世纪中叶,其又将原在琉球国种植的马蓝扩大到了萨摩藩,再到小笠原岛,琉球改称为冲绳后,但蓝草的名称仍沿用琉球蓝旧名。

6 结 论

综上所述,本文得出结论如下:

1) 由于中国古代文献记载的蓝染工艺比较简约,因此在今人看来,往往于细微处不甚了了,而植物的命名亦不如现代植物学那么地严谨。像“吴蓝”“苋蓝”二种,过去人们一直莫能辨别其植物属性,有认为其分别属于木蓝、蓼蓝等,其实现在看来它们属于不同品种的异名蓼蓝才是。中国古代用于蓝染的蓼蓝植物主要分两种,即椭圆形宽叶蓼蓝和卵形尖叶蓼蓝,前者为中国原产,后者又细分为开白、红花二种,开白花者为吴蓝,开红花者为苋蓝,它们为宋明时期从中南半岛移植进入中国栽培成功的蓼蓝。此外,关于马蓝的命名也存在争议,一些人从植物学角度认为“马蓝”应更名为“板蓝”,但从人文社会科学角度考虑,或以保留旧称更加妥当,因为人们无法更改古代文献的旧名,约定俗成则可避免产生歧义。

2) 蓼蓝、木蓝、菘蓝和马蓝四种传统的蓝染植物,在世界各国的分布不同,染色工艺基本相似却又不尽一致。印度、秘鲁和非洲诸国,以木蓝染色为主;欧洲各国以菘蓝染色为主,木蓝也在使用;中国和日本、东南亚一带,以蓼蓝、马蓝、蓼蓝为主。蓝染工艺如何,与选用何种染色植物有一定联系,由此形成不同的世界蓝染文化圈。蓝染植物虽有属种的区别,靛苷含量及结构也稍有不同,但是这些区别和不同,对于采用何种染色工艺影响并不大,所以目前制靛染色工艺大都以自然发酵还原染色为主。直接染色、水煮染色采用不多,但还不曾消失。直接染色受蓝草生长规律影响较大,一般来说,蓝草在开花之后的靛苷含量就会骤然减少而不再适用于染色。

3) 蓝染工艺的历史先后经历了从直接染色、水煮染色到发酵还原染色的发展延异。最初的植物染色工艺从就地取材开始,所以各国各族人民选用哪种蓝染植物应该是自主选择的。中国从春秋战国时代开始,就已经建立起了较为规范的染色生产的国家管理系统,相关的记载见于《周礼》《诗经》等古代书籍。不过推测当时采用的是直接染色法。其他的水煮染色法、沤水发酵还原染色法,最初起源于印度的很可能比较大,之后先是通过陆路分别向西亚、地中海沿岸国家和中国传播。但是,发酵还原染色法中的堆肥发酵还原染色法,很可能起源于欧洲。15世纪前后,发酵还原染色法在美洲、非洲国家得到普及,中国也在此时间里掌握了这门技术。随着近现代科学技术发展,出现了化学合成方法制取靛蓝,尽管成本更低,工艺更加简便,但是用天然植物染蓝的方法不仅没有被替代,反而成了现代社会生活里的一种时尚,作为具有当代价值的传统工艺和冷门绝学被保存了下来。

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